Receptek ropogós uborka pácolására aszpirinnel, ecettel és anélkül, valamint télen üvegekben

Sok háziasszony aszpirinnel tartósítja az uborkát télire. Ez a plusz összetevő hihetetlenül finommá és ropogóssá teszi a zöldségeket. Az aszpirin használata tartósításkor meghosszabbítja az eltarthatóságot és megakadályozza az üvegek felrobbanását. Az uborka és az aszpirin mellett én különféle fűszernövényeket, fűszereket és paradicsomot is adok hozzá.

Miért kell adnunk aszpirint? Előnyök és hátrányok

Az aszpirin hozzáadása a savanyú uborkához meglehetősen gyakori módszer. A háziasszonyok áradoznak erről a módszerről, mivel az uborka finom, és az elkészítési folyamat nem túlságosan bonyolult. A kapott termék nassolnivalóként vagy salátához adható. A savanyú uborka a speciális pácnak köszönhetően egész télen megőrzi minőségét és tápértékét.

Az aszpirint a konzervekhez adják, hogy savas környezetet hozzanak létre. Ez a módszer elpusztítja a baktériumokat, ezáltal meghosszabbítva az eltarthatóságot. Bár ennek a módszernek vannak előnyei, hátrányai is vannak. Ha a zöldségeket túl sokáig hagyják ebben az oldatban, a savas környezet fenolos vegyület képződéséhez vezethet, amelyet mérgezőnek tekintenek.

Azonban, ha helyesen használják, a gyógyszer nem okoz kárt az egészségében. Csak ügyeljen a helyes adagolás betartására. Kerülje a termék túlzott használatát is.

Tartsa meg az arányokat

Az uborka acetilszalicilsavval történő elkészítésére számos recept létezik. A pácolás mellett savanyítást vagy paradicsom hozzáadását is alkalmazzák.

Minden módszer megköveteli a zöldségek elkészítésének szabályainak betartását:

• Ha nagyon friss uborkát használunk, például frissen szedett uborkát, legalább néhány órára vízbe kell áztatni. Ha követjük ezeket az irányelveket, a zöldségek ropogósabbak lesznek.
• Az aszpirin tartósításakor először összetörik, és csak ezután adják az üvegekbe.

Először alaposan mosd meg az uborkákat, mivel minden szennyeződéstől mentesnek kell lenniük. A kisebb uborkák a legjobbak. A nagyobbakat fel kell vágni. Ezután vegyél egy 3 literes üveget, és sterilizáld. Ennek a folyamatnak több módszere is van, de a legegyszerűbb az üvegek sütőben történő sterilizálása. A fedeleket is sterilizáld, de ezúttal forrásban lévő vízzel.

Először tegyél néhány fűszernövényt az üveg aljára. Ez lehet petrezselyem, kapor vagy torma. Adj hozzá fokhagymát is. A következő lépés a zöldségek rétegezése. Helyezd a fűszernövényeket a tetejére, majd adj hozzá még fokhagymát.

Helyezz egy lábast két liter vízzel a tűzhelyre. Amikor eléri a forráspontot, öntsd a folyadékot az üvegbe, és fedd le. Az üveget állni hagyd körülbelül 30 percig, amíg kihűl. Ezután öntsd le a vizet, és ismételd meg a folyamatot. Öntsd le a vizet másodszor is, majd tedd félre az üveget a zöldségekkel és fűszernövényekkel.

A pác elkészítéséhez tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Amikor forrni kezd, adjuk hozzá a cukrot, a sót és a babérlevelet. Néhány esetben szegfűborsot is adunk hozzá.

Hány aszpirin tablettát kell használni egy üveghez? Három tablettára van szükség üvegenként. Ezeket porrá kell törni, és a vízhez kell adni. Egy lezáró gép segít a fedelek lezárásában. Ezután az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, a padlóra helyezni, és meleg ruhával letakarni.

Alapvető receptek

Az aszpirin hozzáadása a konzerv zöldségekhez egyedi ízt és ropogósságot kölcsönöz nekik. Rengeteg különböző recept létezik. Az alábbiakban a legnépszerűbbeket mutatjuk be.

Ecetes uborka citromsavval télen

A citromsavat az uborka savanyításához használják. Lezárás után az üvegeket megrázzák. Ez a művelet segít összekeverni a fűszereket és egyéb adalékanyagokat. Az uborka ilyen módon történő tartósításához a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 2 kilogramm uborka;
• 3 tabletta aszpirin;
• 20 gramm citromsav;
• 10 szem fekete bors;
• 2 babérlevél;
• 50 gramm cukor;
• 100 gramm só;
• 6 gerezd fokhagyma;
• zöldek: torma, petrezselyem, kapor (mindegyikből 2).

Recept nejlon fedél alatt

Az uborka ilyen módon történő tartósításához enyhén meg kell sózni a zöldségeket. Egy kilogramm uborkához néhány evőkanál sóra, egy liter vízre, fokhagymára és kaporra lesz szükséged.

Először a zöldségeket mossuk meg, majd levágjuk a végeit. Először a fűszernövényeket és fűszernövényeket tesszük az üvegbe, majd az uborkát. A sót az ásványvízhez adjuk, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott oldatot üvegekbe öntjük, fedővel lefedjük, és 4 órán át ázni hagyjuk. Egy idő után az uborka sós lesz.

Uborka literes üvegekben mentával

Az uborka elkészítéséhez a recept szerint a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 kilogramm uborka;
• 3 darab fokhagyma;
• 1 torma gyökér;
• 10-15 mentalevél;
• 100 gramm só;
• 50 gramm cukor;
• zöld;
• ribizli levelek;
• 1 tabletta aszpirin.

Recept ecet nélkül

Az uborka ecet nélküli üvegben való tartósításához adjunk hozzá cseresznye- vagy ribizlilevelet, tormagyökeret és fűszernövényeket. Először öntsünk forrásban lévő vizet a zöldségekre, majd áztassuk őket hideg vízbe néhány másodpercre. Ez a trükk ropogós állagot kölcsönöz az uborkának.

Először tedd a zöldségeket az üveg aljára, majd a zöldségeket. Ezután készítsd el a páclevet. 50 milliliter vodkából (40°C) és 60 gramm sóból készül literenként. A sima vodka megteszi, nincs értelme drága üveget venni. Öntsd a kapott oldatot az üvegekbe, és zárd le.

Aszpirinnel és ecettel pácolt uborka

Ezt a módszert gyakran használják uborka tartósítására. Az alábbiakban felsoroljuk azokat az összetevőket, amelyek biztosítják, hogy a lekvár átvészelje a telet anélkül, hogy elveszítené ehető tulajdonságait. Az így savanyított uborka csodálatos ízű.

Szükséges termékek:

• két kilogramm uborka;
• két liter víz;
• só – 40 gramm;
• 40 gramm 9%-os ecet;
• egy fej fokhagyma;
• 4 tormalevél;
• kapor, bors;
• 4 tabletta aszpirin.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli tartósítás 1,5 literes üvegekben lehetséges, amelyeket 700 milliliter vízzel töltünk meg.

Konzerválás folyamata:

• Először tegyünk egy fazék vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Közben öblítsük ki az üvegeket, és készítsük elő az uborkákat (mossuk meg és vágjuk le a szárukat).
• Először a zöldeket palackokba helyezik.
• Ezután az uborkát üvegekbe helyezik.
• A palackokat sólével töltik meg. Az üveg repedésének megakadályozása érdekében az üvegeket fémfelületre helyezik. A palackokat fedővel lefedik, és 20 percig állni hagyják.

• 20 perc elteltével a vizet leszűrjük és újra felforraljuk.
• Most fűszereket öntenek az üvegekbe, és hozzáadják a maradék gyógynövényeket.
• Miután újra felforraltuk a vizet, öntsük üvegekbe, és fedjük le őket fedővel. Ezután minden fedelet egy speciális eszközzel le kell zárni.
• A tartósított üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és előre elkészített helyre helyezzük. Az üvegek tetejét meleg ruhával fedjük le.

Uborka mustárral

A zöldségek befőzéshez való előkészítéséhez először meg kell mosni őket, és mindkét oldalukon le kell vágni a széleiket. Az uborkát néha negyedekre is osztják. Ez a módszer lehetővé teszi nagyobb mennyiségű zöldség palackokban történő tárolását.

2 kilogramm zöldségre lesz szükséged a tartósításukhoz. Először is készítsd elő az üvegeket. Ehhez sterilizálni kell őket. Ezután add hozzá az uborkát és a forrásban lévő vizet. Hagyd az üvegeket körülbelül 10 percig állni, majd öntsd le a vizet, és töltsd fel friss vízzel.

Ezután fűszernövényeket, fűszereket és egyéb feltéteket adnak az uborkákhoz. Végül hozzáadják a páclét, amely vízből, mustárból és két, feloldott aszpirintablettából áll. Ezután az üvegeket lezárják és lefedik.

Ropogós ecetes uborka

A kívánt hatás eléréséhez használhatsz vodkát tartalmazó receptet. Az alkohol további tartósítószerként működik, és mivel kis mennyiségben használod, a zöldségek fogyasztása során nem észrevehető.

A páclé elkészítéséhez fűszernövényeket is használhatsz, amelyeket később nem kell az üvegekbe tenned.

Az uborka ilyen módon történő tartósításához tegye a megmosott és meghámozott uborkát egy lábasba, és adja hozzá a fűszernövényeket. Készítsen vízből és az abban feloldott sóból álló sóoldatot is. Az oldatot a lábasba öntse, és a zöldségeket három napig áztassa.

Amikor letelt az idő, vedd ki az uborkákat a fazékból, és tedd őket üvegekbe. A sóoldatot forrald fel, majd öntsd üvegekbe. Adj hozzá aszpirint és vodkát is.

Hidegen pácolt

Ha így savanyítod őket, olyan uborkát kapsz, ami nagyon hasonlít a hordóból kivett zöldségekre. Ehhez a módszerhez tiszta víz szükséges, ezért azt külön kell vásárolnod. A hideg savanyításhoz csapvíz hozzáadása szigorúan tilos.

A folyamat azzal kezdődik, hogy a zöldségeket elosztják a tartályok között. Sót és három aszpirin tablettát adnak hozzá, majd hideg vízzel felöntik. Az összes tartályt lezárják és hűvös helyen tárolják.

Hogyan kell megfelelően tárolni a konzerveket

Lezárás után az üvegeket néhány napra fejjel lefelé fordítjuk, majd takarjuk le őket egy takaróval vagy más meleg anyaggal.

Ezen időszak után az uborkákat át lehet vinni az alagsorba vagy a pincébe.