9 finom recept ecetes tökhöz és uborkához télen

Manapság számos népszerű recept létezik a savanyított tök és uborka elkészítésére. Ezek a zöldségek ugyanabba a családba tartoznak, így tökéletesen illenek egymáshoz. Ezek az összetevők sózhatók vagy savanyíthatók. Jól illenek különféle fűszernövényekhez és fűszerekhez. A kiváló eredmény elérése érdekében fontos, hogy pontosan kövessük a receptet.

A készítmény ízjellemzői

Az uborka és a tök univerzális párosításnak számít. Ezek a gyümölcsök a tökfélék családjába tartoznak, és hasonló a főzési idejük.

Manapság számos recept létezik ezeknek a termékeknek a savanyítására. Pácolhatók vagy salátákban is felhasználhatók. Az így kapott ételek nagyon egészségesek télen, amikor az emberek vitaminhiányban szenvednek.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az uborkát és a tököt

A finom étel érdekében figyeljen a zöldségek kiválasztására és elkészítésére. Ehhez vegye figyelembe a következő irányelveket:

• a tök nem lehet nagy - az ilyen gyümölcsök egészben is felhasználhatók;
• A gyümölcsöket főzés előtt nem hámozzák meg;
• a szárat el kell távolítani - a vágott területen lévő kör nem lehet nagyobb, mint 2 centiméter;
• Ne használjon túlérett gyümölcsöket az előkészületekhez – túl kemény az állaguk;
• a tököt sűrű állag jellemzi, ezért ajánlott néhány percig forralni;
• Az étel elkészítése előtt az uborkát 3 órán át hideg vízbe kell meríteni.

Annak érdekében, hogy a tök szilárd maradjon és a blansírozás után is megőrizze élénk színét, forralás után azonnal tegye át egy jéggel teli edénybe.

Konténerek sterilizálása

Annak érdekében, hogy a lekvárok a lehető leghosszabb ideig frissek maradjanak, ajánlott a tartályt megfelelően előkészíteni. Egy tiszta, sértetlen edény ideális. Az üvegek a legjobbak.

A zöldségek tárolása előtt érdemes sterilizálni a tartályokat. Ez többféleképpen is megtehető, például gőzöléssel, sütőben vagy mikrohullámú sütőben.

Finom receptek télre

Manapság számos finom recept létezik, amelyek uborkát és tököt használnak.

Klasszikus főzési módszer

Ez a befőzési módszer egyszerű. A következőkre lesz szükséged:

• 1 kilogramm tököt;
• 3 kilogramm uborka;
• torma;
• babérlevél;
• fokhagyma;
• fekete és szegfűbors;
• kapor.

A pác elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 60 gramm só;
• 60 gramm cukor;
• 30 milliliter ecetsav.

Készítse elő a zöldségeket, és tegye őket üvegekbe. Adja a pác hozzávalóit 2 liter vízhez, öntse az üvegekbe, és hagyja állni 15 percig. Öntse vissza a folyadékot, és forralja fel újra. Adja hozzá az ecetet, öntse a pácot az üvegekbe, és zárja le.

Ropogós zöldségek egy üvegben

A ropogós konzerv zöldségek elkészítéséhez ezen recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• 1 kilogramm uborka és tök;
• babérlevél;
• szárított kapor;
• 75 gramm cukor;
• 60 gramm só;
• fokhagyma;
• fekete és szegfűbors.

Javasoljuk, hogy előkészítse a hozzávalókat, és fűszerekkel együtt üvegekbe tegye őket. Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyja állni tizenöt percig. Adjon sót és cukrot a folyadékhoz. Öntse a zöldségekre, és zárja le.

Zeller hozzáadásával

A fűszeres tál teljessé tételéhez a szokásos fűszerek mellett zellerszárat is adhatunk hozzá. Ez a zöldség lenyűgöző, finom ízt kölcsönöz a zöldségeknek.

Ecetes tök uborkával

A tök és az uborka savanyítható vagy sózható. Ehhez nem kell ecet. A zöldségek savanyításához a következőkre lesz szükséged:

• 400 gramm tök;
• 500 gramm uborka;
• 1 nagy kanál só;
• cseresznye- és ribizli levelek;
• 1,5 evőkanál cukor;
• fekete bors.

Sózott tök Az uborkából készült saláták kiváló ízűek. Egészségesebbnek tartják őket, mivel nem tartalmaznak ecetet. Továbbá a választék tökéletes különféle saláták készítéséhez.

Recept sterilizálás nélkül

A sterilizálás elkerülése érdekében savanyúságot is végezhetsz. Ehhez nem kell ecet, csak sót és cukrot kell hozzáadni a páclé elkészítéséhez. Öntsd a keveréket a zöldségekre. Hagyd őket szobahőmérsékleten néhány napig állni. Ezután tedd hűtőbe.

Fűszeres készítmény fahéjjal

Ha egyedi ízre vágysz, próbálj ki különböző fűszereket. A fahéj az egyik olyan fűszer, amely jól illik az uborkához és a tököhez. Ennek eléréséhez adj hozzá egy keveset a klasszikus recepthez.

Savanyított zöldségek télire darabokban

A szeletelt zöldségek savanyítása érdekes megoldás. Az uborka és a tök mellett paprikát, paradicsomot, hagymát és más gyümölcsöket is savanyíthatunk.

Vegyes saláta tökkel, uborkával és paradicsommal

A saláta elkészítéséhez keverjen össze egyenlő arányban uborkát és paradicsomot, és adjon hozzá feleannyi tököt. A bors, a fahéj és a szegfűszeg kiváló fűszerek. A babérlevél is jó választás.

Uborka előétel tökkel

Az előétel elkészítéséhez vágd csíkokra a zöldségeket, ízesítsd sóval, kaporral, cukorral és fokhagymával. Hagyd a keveréket néhány órán át a hűtőszekrényben állni, ezután már fogyasztható is.

Időtartam és tárolási feltételek

A savanyúságokat kamrában tárolhatjuk. Üvegezett erkélyre is helyezhetjük őket. 15-18 Celsius-fokos hőmérsékleten akár egy évig is elállnak. Nem ajánlott a savanyúságot hőforrás közelébe helyezni.

A konzervek száraz, szellős pincében akár 2 évig is tárolhatók. Annak érdekében, hogy a termék tovább friss maradjon, az üvegeknek sterileknek és szorosan lezártnak kell lenniük.

Az uborka és a tök harmonikus kombinációnak számít. Ezért ezekből a zöldségekből különféle lekvárok készíthetők. Fontos azonban pontosan követni a receptet.