5 legjobb recept ecetes őszibarackhoz télre

A pácolt őszibarack elkészítése saját kezűleg is lehetséges, akár a saját konyhádban is. Ez az előétel kellemes kiegészítője lehet az ünnepi asztalnak, vagy akár egy aperitifnek is. A gyümölcs íze teljesen eltér a desszertfajtákétól. A pácolt őszibarack előétel mindig nagy siker, és mindenki ki akarja próbálni. Ez a kulináris élvezet sajttal, pácolt húsokkal és szárazon érlelt kolbásszal is tálalható.

Az őszibarack pácolásának előnyei télen

Az őszibarack sajnos idénygyümölcs. Miután nyáron élveztük, érdemes a téli tartósítására is gondolni. A megfelelő pác arányával a kész előétel a következő lesz:

• pikáns ízű;
• édes és savanyú;
• lédús;
• rugalmas;
• illatos.

Változatos befőttek készítésével változatossá teheted téli étrendedet.

Gyümölcsök és edények kiválasztása és előkészítése

Az ilyen lekvárok elkészítésekor figyelembe kell venni, hogy a gyümölcsnek:

• sűrű;
• a bőr és a pép károsodása nélkül;
• egyenletes alak;
• kissé éretlen.

Fontos! Ne használjon érett, pláne túlérett gyümölcsöt. Az ilyen gyümölcsből nem lesz minőségi termék.

Az elkészítéshez használt tartályt az Ön számára kényelmes módon kell mosni és sterilizálni.

A legjobb savanyú őszibarack receptek

Több savanyúságreceptet is használhatsz. Télen kóstold meg őket, és döntsd el, melyiket szereted jobban.

Klasszikus recept egész gyümölcsök savanyításához

Ha a gyümölcs kicsi, akkor tökéletesen alkalmas egészben történő befőzésre. 4 literes üvegek elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• kis őszibarack - 2 kg;
• víz - 2 liter;
• só - 3 evőkanál;
• cukor - 6 evőkanál;
• ecet - 100 g (vagy 1,5 teáskanál citromsav).

A gyümölcsöket üvegekbe helyezzük, páccal töltjük, és 15-20 percig vízfürdőben sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Fűszeres készítmény szirupban

Ehhez a pikáns lekvárhoz szegfűszegre van szükség. Minden őszibarackba, a szár tövébe egyetlen szegfűszeget szúrnak. A folyamat többi része nem különbözik a klasszikustól.

A pác receptje kissé megváltozik, és a cukor mennyisége megduplázódik.

Zsenge gyümölcsöket készítünk saját levükben

Ez az elkészítési mód különböző érettségi fokon lévő gyümölcsöt igényel. Az éretlen gyümölcsöt felszeleteljük, míg a túlérett gyümölcsből őszibaracklevet készítünk.

A technológia a következő:

• a szeleteket üvegekbe helyezzük;
• öntsön bele őszibaracklevet;
• adjunk hozzá minden literes üveghez: 1 evőkanál cukrot, 1 teáskanál sót, citromsavat egy kés hegyén;
• a pasztőrözést vízfürdőben végezzük 25-30 percig, miután a víz felforrt;
• feltekerednek.

Ecetes szeletek

A gyümölcs szeletekre vágása egyszerűbb. Vágd a gyümölcsöt szép cikkekre, és tedd üvegekbe. Ezután öntsd rá a pácot a klasszikus recept szerint, és sterilizáld 10-12 percig. Ezután zárd le.

Gyors recept sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli tartósítás technológiája a következő:

• a gyümölcsöket üvegekbe helyezik;
• önts rá forrásban lévő vizet, hagyd állni 3-4 percig, szűrd le, önts rá ismét forrásban lévő vizet, és szűrd le újra;
• öntsön forrásban lévő pácot a klasszikus recept szerint elkészítve;
• azonnal tekerje fel.

A konzervek tárolási feltételei és időtartama

A magozott savanyúságok legfeljebb egy évig eltarthatók. A magozott savanyúságok akár két évig is tárolhatók.

A konzerveket a pincében kell tárolni.