13 legjobb töltött paprika recept télre

Mindenki kóstolt már legalább egyszer darált hússal és rizzsel töltött paprikát. De egy kis képzelőerővel azonnal rengeteg lehetséges töltelék jut eszünkbe ezekhez a kaliforniai paprikákhoz, amelyeket nemcsak főételként készíthetünk el, hanem télire is eltölthetünk. Ez a cikk tippeket ad arra vonatkozóan, hogyan variálhatjuk konzervjeinket a téli töltött kaliforniai paprikák elkészítésével.

Az étel ízvilága

Egy finom és egészséges téli befőtt elkészítéséhez elég ismerni a család és a barátok ízlését, akik így élvezhetik ezt a kedvenc ételt. A paprika töltelékének hozzávalói nagyon változatosak lehetnek, akárcsak a befőzéshez való pácok.

A paprika kiválasztása és elkészítése

A téli zöldségek előkészítéséhez válasszon közepes vagy nagy méretű hüvelyeket:

1. A gyümölcsöket gondosan ellenőrzik sérülések, frissesség és szilárdság szempontjából. Ha a paprikák rothadás jeleit vagy sötét foltokat mutatnak, akkor nem alkalmasak konzerválásra.
2. A hüvelyeket folyó víz alatt mossuk, és szalvétával vagy törölközővel szárítjuk.
3. A megtisztított paprikák szárát levágjuk, a közepéről óvatosan eltávolítjuk a válaszfalakat és a magokat.

Tipp! Ahhoz, hogy a téli befőttek ne csak finomak, de szépek is legyenek, különböző színű paprikákat érdemes választani. Egy üvegbe tehetsz piros, narancssárga, zöld és sárga paprikát is.

A legjobb töltött paprika receptek

A zöldségek elkészültek, most itt az ideje, hogy kiválasszuk a darált hús opciót, és tartósítsuk az elkészített ételt.

Klasszikus főzési módszer

Egy 3 literes sós nassolnivaló elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

1. Sárgarépa gyökerei – 1,5 kilogramm.
2. Hagymafejek – 1,5 kilogramm.
3. Fokhagyma – 5 nagy gerezd.
4. Növényi olaj – 20 gramm.
5. Só – ízlés szerint a töltelékhez, és 40 gramm a pácléhez.
6. Cukor – ízlés szerint darált húshoz, és 80 gramm páchoz.
7. Fogyasztható folyadék – 1500 milliliter.
8. Asztali ecet - ½ csésze, fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

A darált hozzávalókat finomra aprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A tölteléket puhára sütjük, fűszerekkel, gyógynövényekkel, cukorral és sóval ízesítjük.

A darált húst 2 kilogramm előkészített hüvelyre terítik, majd forró páclével leöntik. A készterméket sterilizálják és lezárják.

Töltött paprika káposztával, sárgarépával és mézzel

Egy 3 literes tartályhoz a következőkre lesz szükséged:

1. Fehér káposzta – 700 gramm.
2. Sárgarépa – 350 gramm.
3. Fokhagymagerezdek – 4-5 darab.
4. Édespaprika hüvelyek – 2000 gramm.
5. Ecet – 40 milliliter.
6. Só - 40 gramm.
7. Granulált cukor – 1 csésze.
8. Minden hüvely aljára mézet adunk, fél teáskanálnyi mennyiségben zöldségenként.

A töltött zöldségeket apróra vágjuk vagy lereszeljük, ízlés szerint sót adunk hozzá, és a keveréket ledaráljuk. A kész tölteléket a paprikába helyezzük, és forró sólével leöntjük.

Recept egy 3 literes üveghez sterilizálás nélkül

Ehhez a recepthez a káposzta és a hagyma mellett 300-400 gramm almát is adunk a darált húshoz. A töltelék hozzávalóit felaprítjuk, összekeverjük, előkészített hüvelyekbe tesszük és edényekbe tesszük.

Forraljuk fel a folyadékot, öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni 3-4 percig. Ezt a folyamatot háromszor ismételjük meg, majd adjuk hozzá a pác hozzávalóit, forraljuk fel, és öntsük a zöldségekre. Zárjuk le az üvegeket, és hűtsük ki szobahőmérsékleten.

Bolgár stílusú töltött paprika ecet nélkül

A töltelékhez a sárgarépát, a hagymát és a paszternákot felaprítjuk. A zöldségeket megpirítjuk, kihűtjük, majd paprikahüvelyekbe tesszük. A páchoz paradicsomszószt és fűszereket használunk.

Tipp! Vásárolhatsz kész paradicsomszószt, vagy elkészítheted a sajátodat friss paradicsomból.

Paprika zöldségekkel és rizzsel

A töltelékhez a sárgarépán és a hagymán kívül rizsre is szükséged lesz. Főzd meg a rizst, keverd össze a párolt zöldségekkel, majd ízesítsd sóval és fűszerekkel. Töltsd meg a hüvelyeket a keverékkel, öntsd rájuk a forró pácot, sterilizáld az edényeket, és zárd le fedővel.

Padlizsánnal töltött paprika

A fűszeres padlizsánt töltelékként is használják, új ízt adva az ételnek. Ehhez a padlizsánt vékonyra szeleteljük és megsütjük.

A fűszernövényeket apróra vágjuk, fokhagymával összekeverjük, majd a sült padlizsánra kenjük és kis zsemlékké sodorjuk. Az elkészített tölteléket a hüvelyekbe helyezzük, páccal leöntjük és sterilizáljuk. A készítményt lezárjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ujjnyalogatóan finom recept

A recepthez 2000 gramm paradicsomra, 1 kilogramm paprikára, fokhagymára, egy hagymára, fűszerekre és ízlés szerint gyógynövényekre van szükség.

A zöldségeket darabokra vágjuk, a paradicsomot turmixgépben pürésítjük, majd a fűszerekkel együtt a lábasba tesszük. Miután a paradicsomos keverék felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott hozzávalókat, ecettel és egyéb fűszerekkel ízesítjük. 20 perc elteltével a keveréket üvegekbe tesszük, sterilizáljuk és lezárjuk.

Recept "Apa"

A töltelékhez sárgarépára, hagymára, bármilyen zöldborsóra és fokhagymára lesz szükséged. A hagymát apróra vágd, a sárgarépát reszeld le, mindent összekeverj, és ízlés szerint adj hozzá fűszernövényeket és fűszereket. Helyezd az elkészített tölteléket minden paprikába, a közepébe szúrj egy gerezd fokhagymát. Öntsd forró páclével a főtt zöldségeket, és sterilizáld.

A „vitamin” módszer

A töltelékhez fehér káposztára, sárgarépára, fokhagymára és fűszernövényekre van szükség. Az összes hozzávalót finomra aprítjuk, sóval, fűszerekkel és cukorral ízesítjük, összekeverjük és pépesítjük.

A darált húst a hüvelyek közé terítjük, és 20 percig pároljuk paradicsomléből, fűszerekből és ecetből készült pácban. A kész zöldségeket előkészített edényekbe tesszük, és a maradék lével leöntjük.

Görögül

Ennek a görög ételnek az elkészítéséhez paradicsomot és rengeteg fűszernövényt adnak a darált káposztához és sárgarépához. A töltött paprikákat édes pácban pácolják.

Bolgár stílusú töltött gyümölcs

A kis paprikákat sárgarépából, fokhagymából, bármilyen fűszernövényből és hagymából készült zöldségtöltelékkel töltik meg. A friss paradicsomot összeturmixolják, fűszerekkel, cukorral és sóval ízesítik, felforralják, a zöldségeket a páclébe mártják, és 5-7 percig párolják. A megfőtt paprikákat az előkészített zöldségek közé helyezik, és a maradék páccal leöntik.

magyar recept

A tépett káposztát összekeverjük sárgarépával, fokhagymával, cukorral és ízlés szerint sóval. A paprikákat megtöltjük ezzel a keverékkel, és leöntjük a forró páccal.

Tipp! A klasszikus recept szerint köménymagot kell a pácléhez adni. Mivel azonban ez a fűszer nem mindenkinek ízlik, koriandert használnak helyette.

Paradicsomlében

A töltelék sárgarépából, hagymából és fokhagymából áll. Az összes hozzávalót kisütjük, fűszerezzük, majd a paprikák közé helyezzük.

A páclé elkészítéséhez sűrű paradicsomlére, növényi olajra, ecetre, sóra, cukorra és fűszerekre lesz szükséged. A töltött paradicsomhüvelyeket tedd a páclébe, és főzd lassú tűzön 20-25 percig. Az előkészített hozzávalókat tedd az előkészített edényekbe, és zárd le.

A téli készítmények tárolásának feltételei és szabályai

A sterilizált paprikalekvárok hűvös, sötét helyen akár 2 évig is eltarthatók. A sterilizálás nélkül lezárt üvegek akár 6-8 hónapig is elállnak.