10 egyszerű örmény stílusú ecetes paprika recept télre

A csípős ételek manapság nagyon népszerűek, különösen az örmény, a grúz és a koreai konyhában. Szinte minden ételt különleges, csípős fűszerekkel ízesítenek. Sokan próbálnak csípős ételeket készíteni. Örmény stílusú pirospaprika télre.

A tudósok bebizonyították, hogy ez nemcsak egy sokoldalú, ízletes nassolnivaló, hanem hihetetlenül jótékony hatással is van a szervezetre. Az orvosok azt javasolják, hogy a lehető legtöbb egzotikus ételt fogyasszák, kivéve, ha ellenjavallt.

Őseink ősidők óta próbálták tartósítani a csípős paprikát. Felfűzték egy zsinórra, majd felakasztották egy szögre. Miután teljesen megszáradtak, már csak egy mozsárban kellett megőrölni, és illatos fűszerként használni. Manapság már különféle lekvárokat lehet belőle készíteni.

Csípős paprika: Előnyök és ellenjavallatok

A tudósok bebizonyították, hogy a csípős paprika jótékony hatással van az emberi szervezetre, nevezetesen az emésztőrendszerre. A borsban található alkaloidok elősegítik az étel emésztését. A csípős paprikával ízesített hús egészségesebb lesz.

A kalóriabevitel a felére csökken. Élvezheted kedvenc ételeidet anélkül, hogy aggódnod kellene a súlygyarapodás miatt.

Aktívan részt vesz az anyagcsere-folyamatokban és a vér tápanyagokkal való telítettségében. Küzd a trombózis okai ellen.

Kevés nő tudja, hogy ez a fűszer segíthet bizonyos nőgyógyászati ​​​​problémák, különösen a szabálytalan menstruációs ciklus esetén.

Javítja a bőr, a haj és a körmök állapotát. Ennek eléréséhez a fűszert belsőleg kell fogyasztani, valamint pakolások és testápolók formájában kell alkalmazni.

Ez a fűszeres fűszerkeverék fokozhatja a szervezet védekezőképességét és javíthatja az általános közérzetet.

A fűszer használata nem ajánlott a következő esetekben:

• gyomorhurut;
• fekély;
• a gyomornyálkahártya károsodása és irritációja;
• a gyomor-bélrendszeri betegségek akut stádiuma;
• anémia;
• veseelégtelenség;
• szívbetegség;
• személyes intolerancia a készítményben található összetevőkkel szemben;
• 10 év alatti személyek.

A betegség nem súlyosbodik, ha kis mennyiségű bors van az elkészített ételben.

Készítse elő a szükséges hozzávalókat

A főzési módtól függően a zöldség bizonyos feldolgozást igényel, nevezetesen:

1. Paprika hámozásakor viseljen kesztyűt. Ez lehet latex vagy gumi, ami megvédi a kezét az égési sérülésektől.
2. A gyümölcsöket először vízben kell mosni, törölközőre kell helyezni és hagyni megszáradni.
3. Egy éles késsel vágd a paprikát kör alakú csíkokra, ügyelve arra, hogy ne érjen a szárához és a magjaihoz.
4. Ezután, a recepttől függően, tetszőleges darabokra vágjuk.

Ha forró paprikát kell tisztítania, akkor a következő műveleteket kell végrehajtania:

1. Tekerd fel a zöldséget, szorosan fogva a tenyered között.
2. Vágd le a farkát, és fordítsd fejjel lefelé.
3. Kopogtasd meg a paprikát egy vágódeszkán, hogy eltávolítsd a magokat.
4. Ezután folytassa a feldolgozással.

A csípős paprika téli előkészítésének módszerei

Mindenféle recept létezik a paprika főzésére. Az alábbiakban a legsikeresebb és legfinomabbakat mutatjuk be, amelyek mindig jól sikerülnek.

Örmény savanyúság recept

A recept fő előnye, hogy a zöldséget egyszerre sütik és sózzák.

Szükséges hozzávalók:

• fő termék - 1,7 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• só - 2 evőkanál.

Elkészítési módszer:

• A gyümölcsöket válogatni kell, és a rothadt, sérült vagy deformált gyümölcsöket ki kell dobni.
• Alaposan öblítse le folyó víz alatt. A legegyszerűbb módja egy szűrőedény használata.
• Helyezze egy törölközőre, és hagyja, hogy a felesleges folyadék felszívódjon. A gyümölcsöknek teljesen száraznak kell lenniük.
• A következő lépés a hőkezelés. Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt a tűzhelyen. Adjon hozzá finomított növényi olajat, és adja hozzá a fő összetevőt.
• Pirítsd meg a készítményt.

• Miután a gyümölcsök kihűltek, vágjuk őket félbe.
• A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a többi hozzávalót, és forraljuk fel.
• Adjunk hozzá borsot és főzzük három percig.
• Szűrőkanállal távolítsa el.
• Az apróra vágott fokhagymát előre párolt üvegekbe tesszük. Csomagold be a fokhagymát a lehető legszorosabban, és öntsd rá a pácot.
• Steril fedővel fedjük le és sterilizálásra küldjük.
• A 0,5 literes tartályok sterilizálási ideje 30 perc.
• Az eljárás befejezése után szorosan zárja le és küldje el további tárolásra.

Kukoricahéj savanyúság

Az örmények imádják savanyítani ezt a zöldséget. Szinte minden otthonban van egy pince, ahol különféle savanyúságokat tárolnak. Csodálatos kiegészítője a húsételeknek.

Termékek:

• édes zöld zöldség;
• sóoldat literenként - 70 g só;
• kukorica levelek és selyem.
• kapor.

Elkészítési módszer:

• A paprikának kissé fonnyadtnak kell lennie. Ezért, ha frissen szedték őket, két napig sötét helyen kell tartani őket.
• Alaposan öblítse le folyó víz alatt.
• Vágjon egy vágást a farok közelében; ez azért szükséges, hogy a sólé minden gyümölcsbe bejusson.
• Bélelj ki egy zománcozott tál alját kaporral, kukoricalevéllel és selyemmel.
• A zöldségeket tömören helyezd egy tálba, és fedd le kukoricakeményítővel.

• Oldjuk fel a megadott mennyiségű sót vízben, és öntsük a paprikára. A szükséges páclé mennyisége a savanyúságkészítő edény térfogatának fele.
• Fedjük le a tetejét egy tányérral vagy koronggal, és nyomjuk rá a tésztát.
• A terméket teljesen be kell fedni sólével, különben megromlik.
• A fermentációs folyamat egy hétig tart.
• A páclé tisztasága alapján ellenőrizhető az elkészítettség. Ha tiszta, az erjedés befejeződött.
• Előre elkészített üvegedényekbe helyezzük.
• Forraljuk fel a sóoldatot.
• Öntsd üvegekbe, mindegyiket tetejéig töltve. Zárd le.

Csípős paprika (tsitsak) tartósítása

Kiváló nassolnivalót kaphatsz, ha csípős paprikát savanyítasz.

A szükséges hozzávalók listája:

• ecet - 600 ml;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 1 liter;
• növényi olaj - 200 ml;
• bors - 1,5 kg.

Elkészítési módszer:

1. Alaposan öblítse le a fő terméket.
2. Forralj fel vizet egy edényben, és áztasd be a paprikákat néhány percig. Ez lehetővé teszi, hogy megpuhuljanak és szépen elférjenek az üvegben.
3. Távolítsa el a fennmaradó farkakat.
4. Szorosan helyezd üvegekbe.
5. Készítse el az infúziós folyadékot úgy, hogy felforral egy liter vizet, majd hozzáadja a többi hozzávalót. Forralja fel, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
6. Töltsd meg az üvegeket egészen a tetejéig.
7. Szorosan zárja le.
8. Teremtsen különleges feltételeket a munkadarab lassú hűtéséhez.
9. A pácolás folyamata egy hétig tart.

Ecetes keserű

Gyorsan és minimális időráfordítással pácolhatod.

Szükséges termékek:

• keserű zöldségek - 8 db .;
• bármilyen zöld: kapor, petrezselyem, koriander;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• szőlőecet - 100 ml;
• fűszerek ízlés szerint.

Elkészítési módszer:

• Az elkészítés ideális lesz, ha érett, frissen a kertből szedett zöldségeket használsz.
• Jobb, ha nem vágjuk fel a zöldeket, hanem egyszerűen leszedjük a bokorról, és hozzáadjuk a készítményhez.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, és hagyjuk gerezdekre.
• Öblítsd le a borsszemeket, és szúrd meg mindegyik szem tövénél egy fogpiszkálóval. Ha ezt nem teszed meg pácolás közben, a levegő benn marad, és nem tud majd távozni.
• A hüvelyeket többször – ideális esetben négyszer – forrásban lévő vízben kell áztatni, és minden alkalommal öt percig hagyni.

• Alaposan öblítse ki az üvegedényt szódabikarbónával. Fertőtlenítse gőzölővel.
• Készítse el a húslevest. Tegye az összes hozzávalót egy edénybe, öntse fel vízzel (kb. 1,5 csésze), és forralja fel. Végül adja hozzá az ecetet.
• A tölteléket három percig forraljuk.
• Egy lyukas kanál segítségével vedd ki a fűszernövényeket és a fokhagymát, és tedd őket az üvegbe. Ezután tedd őket szorosan össze, és enyhén lenyomkodva öntsd rá az öntetet.
• Légmentesen tekerjük fel az üvegeket.
• A készítmény otthon vagy a pincében is tárolható.

Sterilizálás nélküli módszer

Egy egyszerű és hozzáférhető recept, és ami a legfontosabb, minimális időt igényel.

Szükséges hozzávalók:

• fő termék;
• 700 ml-es üveghezcukor - 2 evőkanál;
• só - 1/2 evőkanál;
• szegfűbors - 3 db .;
• ecet - 50 ml.

Végrehajtási módszer:

1. Alaposan mosd meg a zöldséget. Fúrj egy lyukat az aljába, és tedd egy üvegbe.
2. Töltsd fel őket forrásban lévő vízzel.
3. Hagyjuk ázni 20 percig.
4. Forrald fel a tölteléklevet. Végül add hozzá az ecetet, és hagyd 2 percig gyöngyözve forrni.
5. Öntsük a pácot az üvegbe, és gyorsan zárjuk le szorosan.
6. Pincében tárolandó. Tökéletesen illik hús- és zöldségételekhez, élénk ízt kölcsönözve nekik.

Grúzul

Egy grúz konyhában használt ecetes zöldség receptje.

Szükséges hozzávalók:

• 2,5 kg erős paprika;
• babérlevél - 3 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• só - 3,5 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Végrehajtási módszer:

• Öblítse le a fő terméket, és vágjon le az alján, ez lehetővé teszi, hogy a sóoldat gyorsan behatoljon a belsejébe.
• Adja hozzá az összes többi hozzávalót a vízhez, kivéve a fokhagymát és a fűszereket.
• Tedd a hüvelyeket a sólébe, és forrald 10 percig.
• A keveréket időszakosan keverni kell.
• Dobd egy szűrőbe.

• Ezután adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát a leveshez, és forraljuk fel újra.
• Tedd egy nagy tálba, és töltsd fel sóoldattal.
• Helyezz rá egy fordított tálat vagy kört, és adj hozzá egy háromliteres üveg vizet.
• Két napig tartsuk hideg helyen.
• Osszuk szét kisebb edényekbe, és tároljuk hűvös helyen.

Fűszeres paprikás és fűszeres előétel

Ez az előétel ideális választás azok számára, akik szeretik a fűszeres ételeket.

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• hüvelyek - 2,5 kg;
• fokhagyma - 300 g;
• petrezselyem, kapor, koriander 100 g egyenként;
• víz - 700 ml;
• só - 60 g;
• cukor - ½ csésze;
• babérlevél - 3 db .;
• szegfűbors - 6 borsó;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet - ½ csésze

Elkészítési módszer:

1. Mosd meg a zöldséget, és távolítsd el a magokat. A legjobb, ha gumikesztyűt viselsz a kezed védelme érdekében.
2. Aprítsd fel a meghámozott fokhagymát és a fűszernövényeket.
3. Az ecet kivételével az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe tesszük.
4. Mártson kis adag halat a pácba. A kényelem kedvéért használhat fémszűrőt.
5. Előkészített üvegekbe rétegesen helyezzük.
6. Szórjuk meg apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel.
7. Forraljuk fel újra a pácot, és adjuk hozzá a fő tartósítószert.
8. Forraljuk az üvegeket 20 percig.
9. Hagyjuk lassan kihűlni, majd tegyük el egy olyan helyre, ahol később tárolhatjuk.

Mézes pácban és paradicsomszószban

Az édes paprika elkészítéséhez a következő receptet használhatja.

Az előkészítéshez szükséges termékek:

• bors - 25 db .;
• sárgarépa - 500 g;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• méz - ½ csésze;
• növényi olaj - ½ csésze;
• ecet - ½ csésze;
• paradicsomlé - 2 evőkanál;
• só.

Elkészítési módszer:

1. A meghámozott és előkészített zöldséget két részre osztjuk.
2. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a fokhagymát pedig préssel összenyomjuk.
3. Adjunk hozzá növényi olajat, mézet, paradicsomlevet és sárgarépát a tartályba.
4. Forrald fel. Ezután add hozzá a borsot, a sót és a fokhagymát.
5. Addig főzzük, amíg a paprika megpuhul.
6. Öt perccel kikapcsolás előtt adjunk hozzá ecetet.
7. Öntsd előkészített 500 ml-es befőttesüvegekbe, és zárd le. Hagyd lassan kihűlni.

Pácolt

Ezzel a módszerrel a terméket hűtőszekrényben, nejlon fedél alatt tárolják, de kívánság szerint feltekercselhető.

Hozzávalók:

• fő összetevő;
• bármilyen zöld;
• fokhagyma;
• fekete és szegfűbors;
• víz - 1 liter;
• só - 70 g.

Elkészítési módszer:

• Vegyél egy zománcozott edényt.
• Helyezd az aljára a fűszernövényeket és a fokhagymát. Adj hozzá néhány szem borsot.
• Tedd a megmosott, az aljánál átszúrt paprikát egy edénybe.
• Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük egy edénybe.
• Fedjük le egy körrel, és tegyünk rá egy súlyt.

• Az első két napban a készítményt 20 fokos hőmérsékleten kell tartani.
• Az aktív erjedés szobahőmérsékleten akár öt napig is eltarthat. Helyezze az üveget egy tányérra vagy tálcára.
• Ezután hűvös helyen tárolandó. Helyezz rá egy fa kört, és kösd át gézzel vagy zsineggel.
• Két hónap után fogyasztható.
• A lepedéket és a habot rendszeresen el kell távolítani, és a gézet forrásban lévő vízzel kell leönteni.
• A paprikákat teljesen be kell fednie a páclének. Ha kevesebb a páclé, adj hozzá többet.

Paprika paradicsomszószban

Ez a konzerv saláta finom és népszerű. A feltűnő megjelenésért különféle paprikák közül választhat.

A szükséges hozzávalók listája:

• édes zöldségek - 4 kg;
• paradicsomlé - 1,5 l;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ecet - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 1 evőkanál.

Elkészítési módszer:

1. Mosd meg a zöldséget, távolítsd el a magokat és a válaszfalakat.
2. Vágjuk részekre.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót egy edényben, és közepes lángon forraljuk fel.
4. Csökkentsd a hőt és adj hozzá paprikadarabokat.
5. Lassan adjuk hozzá az ecetet.
6. Forraljuk egy negyed órát.
7. Szorosan zárja le.
8. 5 fokon tárolandó.

A paprikakészítmények tárolásának módszerei

Az elkészített termékeket jól szellőző helyen kell tárolni. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az 5 Celsius fokot. A hermetikusan lezárt termékek otthon is tárolhatók. Fontos, hogy az üvegeket a fűtőberendezésektől távol helyezzük el.

Ha a hely engedi, a savanyúságokat hűtőszekrényben tárolják.