10 lépésről lépésre recept az ötperces málnalekvár elkészítéséhez télen

A málnalekvár télen elengedhetetlen a hűtőszekrényben. Ez a finomság nemcsak finom és aromás, de egészséges is, mivel a hideg téli hónapokban erősíti az immunrendszert. Sok vitamint és savat tartalmaz, gyulladáscsökkentőként és lázcsillapítóként is használják. Az ötperces málnalekvár elkészítése télre egyszerű, és számos recept áll rendelkezésre.

A málna ötperces lekvár télen történő elkészítésének árnyalatai

A desszert elkészítéséhez elő kell készítenie az összetevőket és a tartályokat.

A nyersanyag-kiválasztás sajátosságai

Ahhoz, hogy az „Ötperces” lekvár valóban gyógyító és tápanyagokban gazdag legyen, a legjobb, ha erdei bogyós gyümölcsöket használsz. Ha a málna pormentes, nem kell megmosni; csak óvatosan távolítsd el a szárát.

A kerti bogyók piszkosak és porosak lehetnek, ha a kerti telek egy út közelében található. Ebben az esetben öntsd a málnát egy mély tálba, és adj hozzá vizet. Óvatosan keverd meg, tedd át egy szűrőedénybe, és töröld szárazra egy tiszta konyharuhán.

Hogyan kell előkészíteni a tartályt?

Vegyünk szabványos üvegeket. A lekvárhoz ideálisak a 0,5 literes üvegek. Alaposan mossuk el őket, és sterilizáljuk bármilyen módszerrel.

Sterilizálás után fordítsa fejjel lefelé a palackot egy konyharuhára, hogy a víz lecsepegjen az oldaláról.

Hogyan készítsünk 5 perces málnalekvárt otthon?

Sok recept létezik az ötperces málnalekvár elkészítéséhez. A desszert lehet sűrű vagy híg, és hozzáadhatsz hozzávalókat az íz fokozásához.

Klasszikus recept

A klasszikus „Ötperces” recept elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe. A hozzávalókat egyenlő arányban használjuk:

• málna – 500 g;
• cukor – 500 gramm.

Részletes utasítások, Hogyan készítsünk málnalekvárt-öt perc:

1. A málnát öntsd egy főzőedénybe, szórd meg cukorral, és hagyd állni pár órán át, hogy levet eresszen.
2. Helyezze a serpenyőt közepes lángra.
3. Amikor forrni kezd, vedd lejjebb a lángot, és főzd további 5 percig, közben szedd le a felszínén keletkező habot.

Egy cukorral pépesített málnafajtából készült változat

A hozzávalók és az általános elkészítési mód megegyezik a klasszikus "Ötperces" recepttel. Az egyetlen különbség a málna elkészítésében van.

A bogyók főzéséhez először össze kell törni őket, cukorral megszórni, és össze kell keverni. A keveréket egy órán át állni kell hagyni, hogy az édesítőszer feloldódjon a bogyós keverékben. Alacsony lángon keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután növeljük a hőt, és forralás után elkészítjük az "Ötperces" teát a klasszikus recept szerint.

Vastag "Ötperces" - Lépésről lépésre útmutató

Sűrű és ízletes lekvár készítéséhez három összetevőre van szükség:

• 600 g málna;
• 400 g cukor;
• 10 g pektin.

Készítsd elő az „Öt percet” így:

1. A málnát egy nagy tálba öntjük, cukorral megszórjuk, és egy órán át állni hagyjuk.
2. Miután kifolyt a lé, tedd a serpenyőt közepes lángra.
3. Forrás után 5 percig főzzük, közben eltávolítjuk a habot.
4. Add hozzá a sűrítőanyagot, keverd össze, és főzd még pár percig.

Egész bogyókból

Az elkészítési elv ugyanaz, mint a klasszikus "Ötperces" puding esetében. A bogyós gyümölcsöket és a cukrot is egyenlő arányban használjuk.

Öntsd a cukor felét egy tálba, add hozzá a málnát, és szórd meg az édesítőszer másik felét. Hagyd állni 5 órán át, hogy levet eresszen. Öntsd az édesített levet egy lábasba, és forrald fel. Miután felforrt, add hozzá a bogyókat, és forrald fel újra.

A legegyszerűbb és legegészségesebb recept főzés nélkül

Ehhez a recepthez az összetevőket más arányban kell bevenni:

• 1 kg málna;
• 1,5 kg granulált cukor.

Törd össze a málnát, és szórd meg cukorral. Hagyd állni 24 órán át, hogy az édesítőszer feloldódjon a bogyós keverékben. A kész desszertet alaposan keverd össze, és öntsd üvegekbe, de ne színültig. Szórj rá 1 cm vastag réteg cukrot.

Vízből és cukorból készült szirup használata

Hozzávalók:

• 1 kg málna;
• 1 kg cukor;
• egy pohár víz.

Készítsd elő az „Öt percet” így:

1. Öntsünk vizet és cukrot egy lábasba, majd főzzük alacsony lángon, kevergetve.
2. Öntsd a málnát a szirupba, és óvatosan keverd el, hogy a bogyók egyenletesen eloszoljanak.
3. Folytassuk a főzést forrásig, közben szedjük le a habját.

A lekvárt szirupban a legjobb 5 helyett 10 percig főzni. Így jobban eláll.

Zselatinnal

A zselatint málnalekvár készítéséhez használják, nem lekvárhoz.

Használta:

• 1 kg málna;
• 200 g granulált cukor;
• 10 g cukrászati ​​zselatin.

Elkészítés előtt oldjuk fel a zselatint 50 ml hideg vízben, és hagyjuk 5 percig duzzadni.

Készítmény málna zselé:

1. A málnát péppé törjük.
2. Édesítőszer hozzáadása nélkül tegyük tűzre. Forrás után azonnal passzírozzuk át a keveréket egy finomszövésű fémszűrőn, hogy a szemek elváljanak a péptől.
3. Adjunk cukrot a bogyós keverékhez, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
4. Ellenőrizd a keverék hőmérsékletét. 50 és 60°C között kell lennie (a zselatin csak ezen a hőmérsékleten tartja meg tapadóképességét). Szükség esetén enyhén melegítsd vagy hűtsd le a terméket.
5. A duzzadt zselatint összekeverjük a málnás keverékkel és elkeverjük.

Bazsalikomos

A klasszikus recept szerint elkészített lekvárhoz adhatunk citromhéjat, 3-4 bazsalikom- és mentalevelet, valamint cseresznyemagokat.

Ezek az összetevők lenyűgöző, fűszeres aromát kölcsönöznek a desszertnek. Ezeket azonban nem közvetlenül a főzethez adják, hanem egy sajtvászon zacskóba csomagolják, amelyet aztán a főzés során a bogyós keverékbe merítenek.

Narancslével

Narancs- vagy citromlevet is adhatsz a gyöngyöző desszerthez. Ez nemcsak az ízét javítja, hanem a tápértékét is növeli. Egyes szakácsok őrölt dióféléket és vaníliát adnak a lekvárhoz.

Egy multifunkciós főzőben

A lassú főzőben való lekvárfőzés előnye, hogy beállíthatjuk a főzési időt, és szükség esetén meg is szüneteltethetjük.

Vegyük a következő hozzávalókat:

• 2 kg málna;
• 2 kg cukor;
• egy pohár víz.

A lekvárt a következőképpen készítjük el:

1. Öntsön málnát a multicookerbe, és adjon hozzá vizet.
2. Állítsa a „Párolás” módot 40 percre.
3. Szünet. Nyisd ki a fedelet. Add hozzá a cukrot.
4. Állítsa a „Sütés” módot 20 percre.

A nyersanyagok további tárolása üvegekben

Az elkészített lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük, színültig töltve őket. A fedeleket fél percig főzzük, majd szorosan lezárjuk. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, és csomagoljuk meleg törölközőbe. Hagyjuk hűlni néhány órán át.

A málnalekvárt hűtőszekrényben tároljuk.