Egyszerű receptek málna zseléhez főzéssel és anélkül télen, magokkal és "Ötperces"

A málnát nemcsak ízéért, hanem egyedi aromájáért is szeretik. A télire tartósított málnazselé a hideg időben a nyarat idézi fel. A bogyó gazdag vitaminokban és hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek a megfázás leküzdésében, ami különösen fontos ősszel és télen.

A málnát nyersen fogyasztják, és különféle téli befőttek készítéséhez is használják.

A málna zselé készítésének jellemzői

Van néhány titok, amire figyelni kell az alapanyagok elkészítésekor:

1. A málna nagyon kényes bogyó. Száraz időben kell szedni. Csak kemény, érett bogyókat szedjünk le. A túlérett málna lehullik a bokorról.
2. A bogyó közepesen zselés állagú, ezért a zselé elkészítéséhez zselatint vagy pektint kell hozzáadni.
3. A málnát főzés előtt nem mossák meg.

Hogyan válasszunk bogyókat

Ha a piacon tervezel málnát vásárolni, alaposan vizsgáld meg a bogyókat. Élénk bíborvörös színűeknek, szárazaknak és keményeknek kell lenniük, kellemes illattal. Ha a bogyóknak savanykás vagy erjedt illatuk van, valószínűleg régen szedték őket, vagy már túlérettek.

Jó ötlet kideríteni, hol szedték a bogyókat. Doziméterrel ellenőrizheted a sugárzási szintet.

A málna nem igényel különösebb előkészítést. Egyszerűen csöpögtesd le egy törölközőn, és távolítsd el a leveleit főzés előtt.

Hogyan készítsünk málna zselét otthon

A zselé elkészítésének számos módja van.

Egy egyszerű téli recept lépésről lépésre

Hozzávalók:

• málna – 1 kilogramm;
• cukor – 1 kilogramm;
• víz – 1 pohár.

Főzési utasítások:

1. Készítse elő a málnát. Válogassa szét és távolítsa el a szedés során a tartályba hulló apró darabkákat. Ha a málna piszkos, leöblítheti őket.
2. Szirup készítése: tegye a málnát egy edénybe, adjon hozzá vizet, és főzze alacsony lángon 5 percig.
3. Szűrjük le, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük egy órán át.
4. A keletkező habot leszedjük róla.
5. Öntsön néhány kanál zselét egy csészébe, és hűtse le. Ez szükségescsinálj hogy ellenőrizd, készen áll-e a zselé. Ha megkeményedik, akkor készen van.
6. Öntsük a kívánt edényekbe, és szorosan zárjuk le.
7. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Ötperces

Ez a recept abban egyedülálló, hogy a zselé nagyon gyorsan elkészül. Az íze gyakorlatilag változatlan marad, mivel csak kis mennyiségű cukorra van szükség.

Termékek listája:

• bogyók – 1 kilogramm;
• cukor – 500 gramm.

Elkészítési módszer:

1. Válogasd át a málnákat; erre akkor van szükség, ha a bogyókat a piacon vásároltad. Ne mosd meg őket.
2. Zománcozott edénybe rétegesen helyezzük, és minden réteget cukorral megszórjuk.
3. Hagyjuk állni 2 órán át, hogy a málna kiengedje a levét.
4. Ezután alacsony lángon melegítsük fel.
5. Amikor a málna sok levet engedett, szűrd le sajtkendő vagy szűrő segítségével. Ezzel a málna magjait is eltávolítod.
6. Alacsony lángon forraljuk fel. Pároljuk 5 percig.
7. Gyűjtsd össze a habot.
8. Töltsd meg az üvegeket sziruppal és zárd le.
9. Fordítsd fejjel lefelé és fedd le.

Ez egy hihetetlenül egészséges lekvár, különösen a hideg évszakban.

Agar-agarral

Ez egy hasznos természetes anyag, amely jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

Hozzávalók:

• málna – 600 gramm;
• agar-agar – 1 evőkanál;
• cukor – 400 gramm.

Elkészítési módszer:

1. Válogasd szét a bogyókat, és távolítsd el a leveleket és más apró részecskéket.
2. A málnát fémszűrőn pépesítjük, a magokat eltávolítjuk.
3. Öntsük a keveréket egy edénybe, és adjunk hozzá cukrot.
4. Készítsd el a cukros tölteléket. Forrald fel a hozzávalókat. Ha keletkezik hab, szedd le.
5. Keverjük össze az agar-agar port a cukorral. Fokozatosan öntsük a forrásban lévő keverékhez, folyamatos keverés mellett.
6. Legfeljebb 10 percig forraljuk.
7. Oszd szét dobozokba és tekerd fel.
8. Takard le egy takaróval, és hagyd kihűlni.

Magtalan

Alkatrészek:

• málna – 1,2 kilogramm;
• cukor – 1,5 kilogramm;
• víz – 2 pohár.

Elkészítési módszer:

1. Helyezze a bogyókat egy rozsdamentes acél edénybe, és forralja 20 percig.
2. A magok eltávolításához dörzsöljük át egy szűrőn, vagy nyomkodjuk sajtkendőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot a kapott keverékhez, és forraljuk fel újra.
4. Hűtsük le és ismételjük meg az eljárást.
5. Ellenőrizd a felkészültséget.
6. Öntsd üvegekbe, és légmentesen zárd le.

Zselatinnal

Alkatrészek:

• bogyók – 1 kilogramm;
• cukor – 1,5 kilogramm;
• víz – 300 milliliter;
• zselatin – 5 gramm;
• citromsav – 5 gramm vagy citromlé.

Készítmény:

1. Öntsön meleg vizet a zselatinra, és hagyja megduzzadni. A pontos adagolás a csomagoláson van feltüntetve.
2. A bogyókat cukorral megszórjuk, és egy ideig állni hagyjuk.
3. Közepes lángon 15 percig forraljuk.
4. Adjunk hozzá citromsavat vagy néhány csepp citromlevet és zselatint.
5. Főzzük 10 percig, folyamatosan kevergetve egy fakanállal.
6. Öntsd a forrásban lévő keveréket üvegekbe, és szorosan zárd le.
7. Fordítsd fejjel lefelé, és takard le meleg konyharuhával. Hagyd kihűlni.

Ribizli lével

Hozzávalók:

• málna – 500 gramm;
• ribizli – 500 gramm;
• cukor – 400 gramm;
• víz – 1 pohár.

Elkészítési módszer:

1. A zselé átlátszó és gazdag színű, ha piros ribizlit veszel.
2. Válogasd át a málnát, és mosd meg a piros ribizlit az ágaival együtt.
3. Mindent tegyünk egy tálba, adjunk hozzá egy pohár vizet, és fedő alatt pároljuk.
4. A bogyók a hőtől megrepedhetnek, és sok levet fognak kiengedni; vedd le a tűzről.
5. Gyorsan lehűtjük, ha a tartályt hideg vízbe helyezzük.
6. A bogyókat pépesítjük egy krumplinyomó segítségével.
7. Ezt követően szűrjük át egy szűrőn.
8. Forraljuk a levet, amíg a tömege a felére csökken.
9. Adjunk hozzá cukrot és keverjük el.
10. Forraljuk fel, hagyjuk kissé kihűlni, majd forraljuk fel újra.
11. Vegye le a tűzről, és töltse fel az előkészített tartályt.
12. Szorosan zárja le.

Tejszínnel

Hozzávalók:

• málna – 200 gramm;
• cukor – 50 gramm;
• zselatin – 5 gramm;
• tejszín 33% – 50 gramm;
• porcukor – 10 gramm.

Előkészítési lista:

1. Öntsünk meleg vizet a zselatinra, és hagyjuk állni.
2. Válogasd szét a málnákat, és nyomd ki a levét.
3. Melegítsük a zselatint vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik, és öntsük a málnalévhez.
4. Öntsön tartályokba.
5. Adjuk hozzá a port a tejszínhez, és keverjük el.
6. A kihűlt zselére tejszínt öntünk, és hűtőbe tesszük.

Főzés nélkül

A főzés nélküli málnalekvár egy egészséges csemege, amit a gyerekek imádnak.

Hozzávalók:

• málna – 1 kilogramm;
• cukor – 700 gramm.
• zselatin – 5 gramm.

Elkészítési módszer:

1. Válogasd át és mosd meg a bogyókat. Terítsd szét őket egy törölközőre, és hagyd megszáradni.
2. Öntsd a zselatint vízre, és hagyd megduzzadni. Ezután teljesen oldd fel vízfürdőben.
3. Több rétegben hajtogatott sajtkendővel nyomkodjuk ki a levet.
4. Adjunk hozzá cukrot, és várjuk meg, amíg teljesen feloldódik.
5. Öntsük a levet edényekbe, és tegyük hűvös helyre.

Réteges málna-narancs zselé

Hozzávalók:

• málna – 100 gramm;
• narancs – 1 darab;
• tejföl – 100 gramm;
• zselatin – 5 gramm;
• cukor és víz.

Elkészítési módszer:

1. Öntsd a zselatint vízbe, és hagyd megduzzadni.
2. Válogasd szét a bogyókat, és nyomd ki a levét.
3. Mosd meg és szárítsd meg a narancsot, majd nyomd ki a levét. A könnyebb használat érdekében használj egy speciális eszközt.
4. Adjuk hozzá a cukrot a narancsléhez, és melegítsük fel lángon.
5. Végezzen el hasonló eljárást málnalével.
6. A vizet és a zselatint kettéosztjuk, majd a léhez adjuk.
7. Öntsön málnalevet 1 cm mély edényekbe.
8. Tedd hűtőbe, amíg meg nem dermed.
9. Öntsünk ugyanannyi narancslevet a tetejére, és hagyjuk hidegen állni.
10. Váltogasd a rétegeket, amíg a leve el nem fogy. Hűtőbe tesszük.
11. A desszert eredetisége abban rejlik, hogy csíkosnak bizonyul.

További tárolás

A zselét hűvös, száraz helyen tárolja. A hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 Celsius-fokot. Alagsorok, pincék és kamrák alkalmasak a tárolásra. Ha télen befagy a helyiség, ne tárolja ott a lekvárt.