6 legjobb recept sárgabaracklekvár készítéséhez zselatinnal télen

A zselatinnal készült sárgabaracklekvár zselészerű állagot kölcsönöz a desszertnek. A gyümölcsöt turmixolhatjuk vagy húsdarálóban őrölhetjük. Az eredmény nem lekvár lesz, hanem egy igazi borostyánszínű méz. Ráadásul a héja sem lesz észrevehető ebben a desszertben. A sárgabarackokat egészben vagy szeletelve is eltölthetjük, és zselatint adhatunk a sziruphoz.

A zselés állagú sárgabaracklekvár készítésének bonyolultságai

Érett sárgabarackból finom, zselés állagú lekvárt lehet készíteni télre. Ez a desszert csak két összetevőt tartalmaz: cukrot és sárgabarackot. Az összetevőket egyenlő mennyiségben vesszük. A lekvárt egész sárgabarackból (előzetesen fogpiszkálóval átszúrva) vagy szeletekből készítjük.

Pürésített gyümölcsből készíthet lekvárt. Az őrléshez húsdarálót vagy turmixgépet használjon. A desszertet zománcozott serpenyőben főzze 30-60 percig. A lekvárt az "5 perces módszerrel" is elkészítheti, amely 3-5 napig tartó főzést jelent, 5 perces időközönként. Sűrűbb desszerthez adjon hozzá zselatint a főzés vége felé. Előzetesen áztassa be a zselatint hideg vízbe 35 percig, hogy besűrűsödjön.

A szükséges hozzávalók előkészítése

A lekvárkészítéshez nyáron kell gyümölcsöt vásárolni. A legjobb, ha érett, édes sárgabarackot választunk. Főzés előtt mossuk meg, válogassuk szét őket, és dobjuk ki a rothadt, beteg vagy rovarfertőzött gyümölcsöket. A lekvárhoz a gyümölcsöt turmixgépben pürésítsük, először a magokat távolítsuk el.

Készíthetsz lekvárt egész sárgabarackból vagy felezett sárgabarackokból. Ebben az esetben azonban a sárgabarackoknak kemény állagúaknak kell lenniük. A túlérett és puha sárgabarackok főzés közben pépessé válhatnak.

Az egész gyümölcsöket fogpiszkálóval megszurkálhatjuk, hogy jobban felszívják a levet és megakadályozzuk a repedést.

A tartályok kiválasztása és sterilizálása

A pürésített lekvárt legjobb 0,5 literes üvegekben tárolni. Egész vagy félbevágott gyümölcsből készült lekvárhoz 1 vagy 2 literes üvegeket használhatunk. Az üvegeket elő kell mosni, szódabikarbónával áttörölni, forrásban lévő vízzel leöblíteni, és gőz felett 5 percig sterilizálni. Az üvegeket fém vagy csavaros fedéllel kell lezárni. Az üvegeket szintén szódabikarbónával áttörölni, és forrásban lévő vízzel leöblíteni.

Ízletes receptek lépésről lépésre történő elkészítéssel

Sokféle recept létezik a sárgabarackos desszert elkészítéséhez. Kétféleképpen érhetjük el a zselatin állagot: a gyümölcsöt pürésítjük, azonos mennyiségű cukrot adunk hozzá, és lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik (45 perc), vagy zselatin adalékot használunk.

Érett sárgabarackból készült lekvár zselatinnal

Összetett:

• 1 kg sárgabarackfelek;
• 950 gramm cukor;
• 18 g zselatin;
• 120 ml víz.

Hogyan kell főzni:

• készítsen pürét turmixgéppel;
• adjunk hozzá granulált cukrot;
• Helyezze a gyümölcskeverékkel ellátott serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után főzze 35 percig;
• Oldjuk fel a zselatint hideg vízben, hagyjuk 35 percig duzzadni;
• a főzés legvégén öntsük a zselatinmasszát;
• Forraljuk fel a lekvárt, forraljuk 3 percig, majd öntsük forrón üvegekbe.

Borostyánszínű sárgabaracklekvár zselatinban

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack;
• 850 gramm cukor;
• egy citrom leve;
• 18 g zselatin;
• 120 ml víz.

Hogyan kell főzni:

• A sárgabarackfeleket cukorral megszórjuk, citromlével meglocsoljuk, és 5 órán át állni hagyjuk;
• amikor a gyümölcs folyadékot bocsát ki, helyezze a serpenyőt a tűzhelyre;
• ha nincs elég lé, adhatsz hozzá egy kevés vizet;
• a gyümölcsöket 35 percig alacsony lángon forralva főzzük;
• A kocsonyás anyagot hideg vízben oldjuk, és a főzés végén a gyümölcsdesszertbe öntjük;
• Forraljuk fel a keveréket, forraljuk 3 percig, és öntsük forrón üvegekbe.

Főzés multifunkciós főzőben

Összetett:

• 1 kg sárgabarackszelet;
• 1 kg cukor;
• 15 g zselatin;
• 120 ml víz.

Hogyan kell főzni:

• Turmixgéppel készítsen pürét, és öntse a multifunkciós főzőtálba;
• adjunk hozzá granulált cukrot;
• állítsa a „Pörkölés” módot 45-55 percre;
• áztassa a zselatint;
• öntsük a forró keverékhez, és pároljuk további 3 percig;
• Öntsd a kész desszertet üvegekbe.

Recept kenyérsütőgéphez

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarackszelet;
• 1 kg cukor;
• 30 ml citromlé.

Hogyan kell főzni:

• Helyezze a sárgabarackszeleteket a kenyérsütőgép tartályába;
• adjunk hozzá granulált cukrot és citromlevet;
• állítsd be a „Jam” módot és főzd 1 órán át;
• Öntsd a kész desszertet üvegekbe.

Narancsból, sárgabarackból és citromból készült illatos lekvár

Összetett:

• 1 kg sárgabarack;
• 960 g cukor;
• 3 narancs;
• 1 citrom;
• 18 g zselatin;
• 120 ml víz.

Hogyan kell főzni:

• Tedd a sárgabarackszeleteket, a meghámozott és filmmentes narancsszeleteket egy turmixgépbe;
• őrölje meg az összetevőket, adjon hozzá granulált cukrot, adjon hozzá citromlevet;
• helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után 35 percig főzze alacsony lángon;
• A zselatint hideg vízben oldjuk fel, a legvégén adjuk a püréhez, forraljuk fel újra, és főzzük 3 percig.

Szokatlan recept cseresznyével és borral télen

Hozzávalók:

• 700 g sárgabarack;
• 300 g cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 50 ml bor;
• 120 ml víz;
• 18 g zselatin

Hogyan kell főzni:

• Szórjuk meg a sárgabarackszeleteket és az egész cseresznyét borral, szórjuk meg kristálycukorral, és hagyjuk állni 5 órán át;
• amikor a gyümölcs levet kezd kiengedni, helyezd a serpenyőt a tűzhelyre;
• főzzük forralás után 25 percig;
• oldjuk fel a zselatint hideg vízben;
• A zselatinos keveréket a végén adjuk hozzá, és további 3 percig főzzük.

A késztermékek tárolásának sajátosságai

A desszert üvegei szobahőmérsékleten is eltarthatók, ha a lekvárt körülbelül 30 percig főztük. A legjobb, ha a lekvárt télre pincében vagy hűvös kamrában tároljuk.

Miután felbontottunk egy üveg lekvárosüveget, hűtőszekrényben kell tárolni, és a tartalmát egy héten belül el kell fogyasztani.

A gyümölcsdesszert légmentesen lezárt tartályban legfeljebb egy évig tárolható.