A Merlot szőlőfajta leírása és jellemzői, ültetés és gondozás

A világ borászai már évszázadok óta ismerik a Merlot szőlőt. Ma az egyik legkeresettebb borfajtaként tartják számon, amelyet gyakorlatilag Európa, a FÁK, Amerika és Afrika minden országában termesztenek.

Leírás és jellemzők

A fekete merlot szőlő egy gyümölcsfajta, amelyet borok és italok készítésére használnak, és frissen is fogyasztható, ha szükséges.

Származási történet

A Merlot szőlőfajta a franciaországi Bordeaux tartományból származik. A fajta első említése a 14. századra nyúlik vissza, de a Merlot szőlő története itt véget is ér. Biológusoknak köszönhetően az 1990-es évek végén DNS-elemzést végeztek a gyümölcsön, amely pontosan meghatározta a borászok körében oly népszerű Merlot fajta létrehozásához használt szőlőfajtákat.

A kezdeményezőkről kiderült, hogy Cabernet Franc szőlő és a Madeleine Noir des Charentes fajta.

Megjegyzés: A Merlot franciául feketerigót jelent.

Tulajdonságok

Az ipari szőlőnek mindig egyedi jellemzői és tulajdonságai vannak, amelyek az adott gyümölcsfajtára jellemzőek. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan és miért használják a Merlot szőlőt, fontos megismerkedni az alapvető jellemzőivel.

Kalóriatartalom

A szőlő fő alkotóelemei a különféle cukrok és savak. A Merlot szőlő átlagos kalóriatartalma 100 gramm friss szőlőre vetítve 63-65 kcal.

Fontos! Minél több napfényt és hőt kapnak a szőlőfürtök, annál édesebbek és kalóriadúsabbak lesznek.

Előnyök és károk

A Merlot szőlő hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és különböző vitamincsoportokat tartalmaz.

A frissen szárított gyümölcsöket szív- és érrendszeri betegségek és megfázás megelőzésére és kezelésére, gyomor-bélrendszeri rendellenességek kiküszöbölésére, az idegrendszer stabilizálására, az immunitás fokozására, valamint az álmatlanság és a stressz enyhítésére használják.

A bogyós gyümölcs leveleit, magjait és gyümölcseit kozmetikai termékek előállításához használják.

Nem ajánlott fekete Merlot szőlőt fogyasztani magas vércukorszint vagy egyéni intolerancia esetén.

Savasság

A szőlő cukrok és savak szintje közvetlenül függ a termesztőhely éghajlati és időjárási viszonyaitól.

Az átlagos cukortartalom akár 22%, a savtartalom pedig akár 8% is lehet.

Bokor jellemzői

Ezt a gyümölcsfát a gyors és erőteljes növekedés jellemzi, erős, mégis rugalmas ágakkal rendelkező bokrok jellemzik. A levelek nagyok, fűrészes szélűek, színük a vegetációs időszak szakaszától függően változik. Kora tavasszal a levelek élénkzöldek, később gyönyörű bronz árnyalatot kapnak. Ősszel a levelek sárgulnak és apró piros foltok jelennek meg rajtuk.

A fürt alakú virágzatok apró virágokkal virágoznak, amelyek helyén gyümölcs petefészkek képződnek.

Fontos! A Merlot szőlő önbeporzó, és nem igényel szomszédos beporzókat.

Szőlőtőke

A termőhajtások szétterülőek, enyhén szőrösek, szürkés színűek és rózsaszín foltokkal tarkítottak. A szőlőtőkék az első fagy előtt teljesen beérnek.

Csokor

A merlot szőlőnek gyönyörű kúp vagy henger alakú fürtjei vannak, akár 17 cm hosszúak, 10-12 cm szélesek, akár 150 g súlyúak is, sötétkék bogyókkal.

A gyümölcsök kerekek, legfeljebb 1,5 g súlyúak, éretten szinte fekete színűek, sűrű, védő viaszos bevonattal.

Termelékenység

A bogyók a virágzási fázis vége után 153-164 nappal érnek.

A gyümölcstermés hozama az éghajlati viszonyoktól és a megfelelő gondozástól függ.

Kedvező időjárással és időben történő mezőgazdasági technológiával egy szőlőbokor akár 15-17 kg érett bogyót is termelhet.

Ipari mennyiségben akár 6 tonna terményt is betakarítanak 1 hektár földterületről.

Ízbeli tulajdonságok

Fontos megjegyezni, hogy a Merlot szőlőfajta technikai termény, és borok és italok előállítására szolgál.

A bogyók sűrű héjúak és nagyon lédús, édes és savanykás péppel rendelkeznek, sajátos ízzel és aromával.

A gyümölcsök 74%-ban léből és csak 22%-ban héjból állnak.

Fontos! Sok embernél ennek a szőlőfajtának a bogyói irritálják a szájnyálkahártyát az anyagok koncentrációja miatt.

Télállóság és szárazságtűrés

A gyümölcstermés fagyálló és könnyen tolerálja a téli hőmérsékletet -29 fokig, de érzékeny az ismétlődő tavaszi fagyokra, és nem tűri a hosszan tartó aszályt.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A merlot szőlő kiváló természetes immunitással rendelkezik a legtöbb gombás és vírusos betegséggel szemben. Továbbá a jellegzetes aromájú és ízű fekete bogyókat ritkán támadják meg kártevők.

A bogyók alkalmazása

Az érett Merlot szőlő fő célja a borkészítés.

A bogyók érési körülményeitől és időzítésétől függően száraz, asztali vagy desszertborokat készítenek a gyümölcsből. A bogyókat gyümölcslevekhez és nektárokhoz is adják.

Hogyan kell helyesen ültetni

A bogyós növények jövőbeli hozama az ültetési anyag minőségétől, a kiválasztott helytől és a talaj összetételétől függ.

Ajánlások a határidők kiválasztásához

A palánták nyílt terepen történő ültetésének időzítése a termesztő régió éghajlati és időjárási viszonyaitól függ.

A déli régiókban a szőlőt legjobb ősszel ültetni. Mérsékelt és hideg éghajlaton a gyümölcstermést tavasszal szabadban ültetik.

Fontos! Merlot szőlő termesztésekor fontos figyelembe venni a bogyók tervezett felhasználását, mivel a bor íze az érési időtől függ.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

Ültetéshez napos, lejtős és síksági helyeket választunk, amelyek védettek az északi szelektől és a huzattól. A déli fekvésű parcellák ideálisak a Merlot szőlő termesztéséhez.

A gyümölcstermesztés nagyobb hozamot biztosít a száraz hegyi talajokon; az agyagos talaj és a folyami homok keveréke finom ízt és aromát kölcsönöz a bogyóknak. A meszes talajban termesztett szőlő gazdag ízjegyekkel rendelkezik, míg a homokos talaj lágyabb textúrát kölcsönöz a bogyóknak.

Nem ajánlott gyümölcstermesztést végezni alföldön, magas talajvízszintű területeken vagy mocsaras talajon.

A telek előkészítése 4-6 héttel a tervezett ültetési munkák előtt történik.

1. A talajt mélyen ássák, megtisztítják a törmeléktől és a gyomoktól, és alaposan fellazítják.
2. Humuszt, szerves anyagokat és ásványi műtrágyákat adnak a talajhoz.
3. 12-14 nappal az ültetés előtt ássunk 60-80 cm mély és széles gödröket.
4. Az ültetvények közötti távolság 1,2 és 1,5 méter között van, a sorok között pedig legfeljebb 3 méter.
5. Egy vízelvezető réteget és termékeny talajt helyeznek az ültetőgödörbe, és felülről öntözik.

Fontos! A merlot szőlőnek támasztékra van szüksége a növekedéshez és fejlődéshez. A gyümölcsbokrok megtámasztására karókat, speciális szerkezeteket vagy rácsokat használnak.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ültetési anyagot

A szőlőbokrok további növekedése és termése az ültetési anyag minőségétől függ.

1. A palántákat megbízható faiskolákban vagy speciális központokban vásárolják.
2. Az 1-2 éves növények a leggyökeresebbek és a leghatékonyabban fejlődnek.
3. A növény megjelenését alaposan megvizsgálják a károk és betegségek szempontjából.
4. A palánta törzse egyenes, egyenletes színű, gyümölcsrügyek vagy zöld levelek kötelező jelenlétével.
5. A rizómák jól fejlettek és nedvesek, rothadás vagy gombás fertőzések jelei nélkül.

Tipp! A palántákat a szabadba ültetés előtti napon helyezze meleg, leülepedett vízzel teli edénybe.

Ültetési ábra

Ültetés előtt a palánták gyökereit levágják, csak a legerősebb és leghosszabb hajtásokat hagyva.

1. A növényt enyhe ferdén helyezik a lyukba.
2. A gyökereket egyenletesen elosztják a lyukban, és termékeny keverékkel fedik be.
3. A bokor alatti talajt gondosan tömörítik és öntözik.
4. A növény egy tartóhoz van kötve.

Az ültetési munkák befejezése után a fa törzskörét tőzeggel vagy száraz fűvel mulcsolják.

Ápolási utasítások

A bogyós bokrok egészsége, a termés mennyisége és a bogyók íze a megfelelő és időben történő gondozástól függ.

Locsolás

A szőlőtőkéket az időjárási viszonyoktól függően öntözik. Aszály idején az öntözés mértéke nő, esős évszakban csökken.

Az öntözési munka különösen fontos a virágzás, a petefészkek kialakulása és a termés érése idején.

A szokásos ütemterv szerint az öntözési munkákat havonta egyszer végzik, a bokrokat leülepedett vízzel öntözve.

Öntözés után a talajt fellazítják és gyomlálják.

felső öltözködés

A jobb növekedés, fejlődés és termés érdekében a szőlőbokrok további táplálást igényelnek.

A bogyós növényeket a vegetációs időszakban 4-5 alkalommal trágyázzák. Kora tavasszal nitrogénműtrágyákat és szerves anyagokat adnak a talajhoz. Az aktív növekedési és terméshozási időszakban a szőlőt foszforral és káliummal táplálják. A betakarítás után a bokrokat szerves anyaggal és ásványi komplexummal trágyázzák.

Talajtakarás

A fa törzskörének mulcsozása lehetővé teszi a gyakori lazítás és gyomlálás elkerülését, valamint a gyökérrendszert a téli fagyok előtt is szigeteli.

Mulcsként szerves anyagokat használnak.

Harisnyakötő

Ahogy a szőlőtőkék érnek, jelentős terhelésnek vannak kitéve, amelyet a finom termőhajtások esetleg nem tudnak elviselni. Ezért a szőlőszemeket speciális szerkezetekhez vagy rácsokhoz kötik.

Betegségmegelőzés

Bár a Merlot szőlő természetes immunitással rendelkezik a betegségekkel és kártevőkkel szemben, a nem megfelelő növénygondozás és a rossz időjárási viszonyok növelik bizonyos betegségek kockázatát.

Oidium

A növény föld feletti részeinek gombás fertőzése. A levelek, hajtások, gyümölcsök és magházak fehéres, lisztszerű bevonattal borulnak be. A bogyók rothadnak és megromlanak, kellemetlen, dohos szagot árasztva.

Kezelésre és megelőzésre a gyümölcsbokrokat gombaölő szerekkel vagy kén alapú készítményekkel permetezzük.

Lisztharmat

A gomba okozta betegség a levelek, virágok és petefészkek kiszáradásában és lehullásában nyilvánul meg.

A károsodás megelőzése érdekében kora tavasszal a bokrokat kémiai vagy biológiai készítményekkel permetezzük.

Antracnóz

A betegség sötét foltok formájában jelentkezik a növény minden részén. Rózsaszínes fekélyek alakulnak ki a bogyókon. Kezelés és megelőzés nélkül a fürtök és a terméshajtások megfeketednek és elpusztulnak.

A betegség leküzdésére réztartalmú gombaölő szereket vagy biológiai készítményeket használnak.

Vérszegénység

A klorózis a levéllapok sárgulásában és a hajtások későbbi hervadásában nyilvánul meg.

A növény egészségének helyreállításához a bokrokat vasat tartalmazó készítményekkel trágyázzák és permetezik.

Rubeola

A növény föld feletti részének gombás fertőzése, amely a levéllapok vörösödésében és hervadásában nyilvánul meg.

A kezeléshez és a megelőzéshez kémiai és biológiai növényvédő szereket használnak.

Bakteriózis

A betegség fekélyek formájában jelentkezik az ágakon és foltok a gyümölcsökön; a rügyek és a petefészkek feketévé válnak és leesnek.

A Bordeaux-i keveréket és a biológiai készítményeket kezelésre és megelőzésre használják.

Bakteriális rák

A bakteriális fertőzés világos színű daganatok és növedékek formájában jelentkezik a növényben.

A kezdeti szakaszban réz- és vasalapú kezeléseket alkalmaznak, és az érintett területeket kivágják. Ha a betegség gyorsan előrehalad, a bokrot kiássák és megsemmisítik, a talajt pedig speciális vegyszerekkel kezelik.

Védelem a madarak és kártevők ellen

A szőlőtőkék rovarfertőzéseinek megelőzésére és a kártevők elleni védelmére alaposan gyomláljuk és lazítsuk fel a talajt, valamint mulcsozzuk be a törzs környékét. Kora tavasszal vegyszerekkel vagy speciális infúziókkal permetezzük a növényeket.

A madarak a szőlőre is veszélyt jelentenek. Csalikat, fényes tárgyakat, speciális anyagokat és hálókat használnak a madarak elleni védekezésre, ami megnehezíti az érett szőlő elérését.

Felkészülés a télre

A téli nyugalmi állapot kezdete előtt a bogyós bokrokat megöntözik, megtermékenyítik, metszik, és a törzskört humusz- és lucfenyőágakkal szigetelik.

A mérsékelt és hideg telekkel rendelkező régiókban a szőlőt a földre hajlítják, rögzítik és speciális rosttal, faládákkal vagy palával borítják.

Metszés és formázás

A merlot szőlő esetében évente metszeni kell a régi, sérült, kiszáradt, beteg és kártevőkkel fertőzött ágakat és hajtásokat.

A bokor formálásához és a terméshozam növeléséhez formatív metszést végeznek. Ehhez több erős ágat és hajtást választanak ki, a többit pedig teljesen lemetszik.

Szaporodási módszerek

A Merlot szőlő számának növelése érdekében egy kerti parcellán vegetatív szaporítási módszereket alkalmaznak dugványok vagy palánták felhasználásával.

Dugványozáshoz válasszon ki egy erős, egészséges hajtást egy érett bokorból, és metssze meg. Az ágat több dugványra osztja, amelyek rügyekkel vagy levelekkel rendelkeznek. A dugványokat növekedésserkentővel kezeli, és termékeny talajú edénybe ülteti. A tavasz beköszöntével a kifejlett palántát nyílt földre ülteti.

A palántákon történő szaporítás a legegyszerűbb és leggyorsabb módja az erős, egészséges szőlőbokrok megszerzésének.

1. Nyár elején egy kifejlett növényből kiválasztják az alsó, erős hajtást.
2. Egy kis árkot ásnak a földbe, amelybe a réteget helyezik és rögzítik.
3. A hajtást felülről talaj borítja, a réteg felső részét a talajfelszín felett hagyva.
4. A vegetációs időszakban a dugványokat öntözik és etetik.
5. Ősszel a gyökeres hajtást kiássák és a gyökerekkel együtt levágják az anyabokorról.
6. A fiatal bokrot külön ültetik.

A szőlő rétegezéssel történő szaporításakor az előkészített palánták gyorsan gyökeret vernek és megtelepednek.

A fajta előnyei és hátrányai

Miután megismerkedett a gyümölcstermés főbb jellemzőivel és a Merlot szőlő termesztésének szabályaival, következtetéseket vonhat le a fajta előnyeiről és hátrányairól.

1. A Merlot szőlő könnyen gondozható és termeszthető.
2. A fajta ellenáll a fagynak és a hőmérséklet-változásoknak.
3. A bogyók gyors érése.
4. Magas hozamráták.
5. Relatív ellenállás a betegségekkel és kártevőkkel szemben.

Megjegyzés: A Merlot kereskedelmi forgalomban kapható szőlőfajta, de megfelelő gondozással egészséges bogyóit gyakran frissen fogyasztják.

Hibák:

1. A gyümölcstermesztés az érési időszakban különös figyelmet igényel. Minden szőlőfajtának meghatározott cukortartalomra van szüksége a gyümölcsben.
2. Ritka esetekben penész jelenik meg a bogyókon.
3. Éréskor a bogyók leesnek.

Egyébként a fajtaszőlő teljesen igénytelen, így a kezdő gazdálkodók és kertészek számára is elérhető termesztésre.

Betakarítás és tárolás

Az érett szőlő betakarítását a jövőbeli betakarítási tervek alapján számítják ki. Minden bortípusnak megvan a saját érési ideje, savassága és cukortartalma. A szőlő nagyon gyorsan túlérik, és elveszíti a száraz és asztali borokhoz szükséges tulajdonságokat. Ebben az esetben a borászok desszertborokat készítenek.

Speciális hűtőkamrákban a Merlot szőlő hosszú ideig képes megőrizni forgalmazható megjelenését, de a bogyók íze megváltozik.

A borok íze és minősége

A gyümölcstermésből készült borok íze és minősége közvetlenül függ az időjárási viszonyoktól, a napsütéses napok számától, a talaj összetételétől, az ápolási szabályok betartásától és a szőlőtermesztés módszereitől.

Tippek és tanácsok tapasztalt kertészektől

A tapasztalt kertészek és gazdák főbb ajánlásai a Merlot szőlő megfelelő és időben történő gondozására vezethetők vissza. A borok minősége és íze a bogyók érési szakaszától függ.