A Cabernet szőlőfajta leírása és jellemzői, ültetés és gondozás

Rendkívül népszerű a világ borászatában Cabernet Sauvignon szőlőKivételesen ízletes és gazdag színű borokat termel. Több fajtát is magában foglal. Minden fajta egyedi ízjegyeket és hihetetlen aromát kölcsönöz. A bor aromája és íze a termesztési körülményektől, a helyi sajátosságoktól és az érlelési technikáktól függően változik.

Leírás és jellemzők

A Cabernet szőlőt kizárólag borkészítéshez használják, gazdag vörösborok előállítására termesztve. Ivarosak. Jól teremnek további beporzó nélkül is, de egy beporzással nagyobb hozamot figyelnek meg. A kiegészítő beporzás lehetővé teszi a bogyók méretének, súlyának és fürtsűrűségének növekedését.

Sötét színű bogyókat terem, melyek színe fajtánként változó. Jól tűri a meleget. A hosszan tartó szárazság és a bőséges öntözés hiánya csökkentheti a terméshozamot.

Fajták

A Cabernet fajta nagy érdeklődésre tart számot a nemesítők körében. Folyamatos nemesítési erőfeszítések tárgya, amelyek célja a meglévő tulajdonságainak javítása. Számos új fajtát fejlesztettek ki belőle, amelyek jobb minőségi tulajdonságokkal rendelkeznek, beleértve a fagyállóságot, a betegségekkel szembeni immunitást, a talajminőséget és a gondozási igényeket. Nézzünk meg néhányat a leggyakoribb fajták közül ebben a csoportban.

Sauvignon

A Sauvignon fajta erőteljes bokorként növekszik, ellenáll a szürkepenésznek. Akár -25°C-ig terjedő hőmérsékletet is elvisel. Kék, érdes héjú bogyókat terem. Későn érnek, legkorábban szeptember végén. Közepes méretűek, körülbelül 15 mm átmérőjűek. Ízükben enyhén csuzmós jegyek érződnek. A maximális bogyótömeg 120 g.

Fran

Az érett Cabernet Franc egy kis csemetéből sűrű, erőteljes, nagy lombozatú bokorra nő. Közepes méretű, hengeres fürtöket hoz. A fekete-kék bogyók kemény, szívós héjúak. Ennek ellenére nagyon lédúsak és édesek. Gazdag ízüknek köszönhetően a bogyók 8,7-es kóstolási pontszámot kaptak.

Északi

A Severny szőlőfajta kis bokorként nő, és legkorábban augusztus végén érik be. A bogyók kiváló desszert- és asztali borokat eredményeznek. Kis, sűrű szerkezetű, 100 g-os fürtökben szedik őket. A bogyók kicsik és feketék. A növény könnyen tolerálja a -25°C-os hőmérsékletet.

Micsurinszkij

A Michurinsky szőlő fekete bogyóit akár 100 g-os fürtökben gyűjtik. A bogyók kicsik, mindössze 1,5 cm átmérőjűek. Ízük a csuzmóéra emlékeztet. Vastag héjuk biztosítja a jó tárolást és szállítást. Kevés magjuk van, legfeljebb három.

A szőlő jól tűri a hosszan tartó szárazságot, de az öntözés hiánya befolyásolja a terméshozamot. Könnyen elviseli a -25°C-os hőmérsékletet is. A lisztharmat elleni megelőző kezelést igényel.

Karol

Augusztus végén érik be és szüretelhető az erőteljes Karol szőlő. Apró bogyói akár három grammot is nyomhatnak, sötétlila színűek. Egy fürt súlya akár 450 gramm is lehet.

Ezt a magas hozamú fajtát kiváló minőségű borok előállítására termesztik. Könnyen tolerálja a -25°C-os hőmérsékletet, és ellenáll a gyakori betegségeknek.

Szén

A Cabernet Carbon vegyes ültetvényekben is jól beporzik. Fedetlenül, legfeljebb -23°C-on fejlődik. Szeptember végén a bokor vastag héjú, lila bogyókat hoz, amelyeket laza, akár 180 g-os fürtökben gyűjtenek. A bogyók kicsik, savanykás ízűek, legfeljebb két gramm súlyúak. Hihetetlen aromájuk és lédús húsuk jellemzi őket.

Jura

A Cabernet Jura egy közepes méretű bokor, jól érő tőkével és kiváló dugványozással. Csak a szürkepenészre érzékeny, de más betegségeknek ellenáll. -25°C-ig elviseli a fagyokat. Alacsonyabb hőmérsékletű vidékeken fedett területen termesztik.

A szüret augusztus végén érik. A bogyók nagyon lédús húsúak, legfeljebb három gramm súlyúak. Kis fürtökbe gyűjtik őket, amelyek átlagosan körülbelül 250 gramm súlyúak.

Dorsa

A Dorsa szőlőt ipari célra termesztik, felálló, jól érő hajtásokkal rendelkezik. A növény nagyon kevés oldalhajtást hoz, ami megkönnyíti a metszést és jelentős időt takarít meg a kertészeknek. A Dorsa szőlőt átlagos terméshozam jellemzi. Az ovális, fekete bogyók átlagosan 3 gramm súlyúak, a nedvfolyás kezdete után 125 nappal érnek. A fürtök közepes méretűek, laza szerkezetűek, 200 gramm súlyúak. A fajta -25°C-ig fagyálló.

Fekete

A Noir szőlő augusztus végén érik. A bogyók nagyon kicsik, feketék, sűrű, vastag héjúak. 150 g-os fürtökben szüretelik őket.

Ez a fajta hűvös éghajlatú és alacsony téli hőmérsékletű régiókban virágzik. Nagyon lassan és gyengén növekszik. Hajtásai függőlegesek, és nagyon kevés oldalhajtást hoznak. Mivel ritkán betegszik meg, könnyen növekszik kémiai kezelések, például gombaölő szerek nélkül.

Cortis

A Cabernet Cortis erőteljes növekedési habitusával és átlagos oldalhajtásainak számával tűnik ki. A szőlő a normál határokon belül érik. Közepes méretű, lila színű, lédús húsú és enyhe nyálkatartalmú bogyókat terem. A bogyók laza, 150 g-os fürtökben teremnek. A terméshozam nyár végén érik, és eléri a 160 kg/ha-t. A fajta -22°C-ig terjedő hőmérsékletet is elvisel.

Fő jellemzők

A Cabernet egy vörösbor előállítására termesztett szőlőfajta. A legtöbb meleg éghajlatú országban széles körben termesztik. Kedvezőtlen termesztési körülmények között hajlamos a virághullásra, de általában következetesen magas hozamot produkál.

Megjelenés

A Cabernet szőlőfajtára mélyen tagolt, sötétzöld levelek jellemzőek. A bokor magassága és terjedelme a fajta sajátosságaitól függ.

Klaszterek

A Cabernet szőlőfürtök túlnyomórészt kúp alakúak, hosszú, 12-15 cm hosszú szárral. Egy fürt súlya legfeljebb 150 gramm.

Bogyók

A sötét színű bogyókat világos viaszos bevonat és vastag héj borítja. Élénk színük ellenére a leve színtelen, és a bogyók térfogatának körülbelül 80%-át teszi ki. A bogyók átmérője 1,5 cm.

Sajátos ízük van: a csuzmó jellegzetes jegyeivel.

A betakarítás a 140-160. napon érik, de gazdag bor előállításához sokkal később gyűjtik.

Fagyállóság

Egyedi tulajdonságaitól függően a fajta -22 és -26°C közötti alacsony hőmérsékleten is jól érzi magát. A déli régiókban gyakran takarás nélkül termesztik.

Termelékenység

A Cabernet szőlő nem a nagy hozamáról ismert. A hozamok átlagosak vagy az átlag alattiak. A hozamok a termesztőhelytől függően változnak, és hektáronként 60 és 160 centner között mozognak. A hozamok nagymértékben változnak a fajtajellemzőktől, a gondozástól, a termesztőhelytől, az időjárási viszonyoktól és a beporzók jelenlététől függően.

Szállíthatóság

Vastag, sűrű héjának köszönhetően jól tűri a szállítást, kereskedelmi forgalomban kapható.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A nemesítők szorgalmasan dolgoztak a rezisztens fajták fejlesztésén. A Cabernet szőlő és számos rokona fokozott ellenálló képességet mutatott a leggyakoribb betegségekkel szemben. Kivételt képeznek az egyes fajtajellemzők. Azonban fogékonyak a gombás betegségekre és a rothadásra.

Ültetési és gondozási jellemzők

A Cabernet szőlő könnyen termeszthető, de a mocsaras területek jó vízelvezetést igényelnek. A palánta jól gyökerezik az új helyén, függetlenül az ültetés időpontjától.

Nem igényel semmilyen utólagos aprólékos figyelmet: kiváló lehetőség a kezdő kertészek számára, hogy kipróbálják magukat.

felső öltözködés

Az ültetés utáni első néhány évben a szőlőnek nincs szüksége további műtrágyára. Tökéletesen megelégszik az ültetőgödör előkészítése során a talajhoz adott esszenciális mikrotápanyagokkal.

Négyéves kortól kezdődően a szőlőnek ásványi és szerves trágyákra van szüksége az aktív terméshozam biztosításához. Tavasszal nitrogén-kálium műtrágyákat használnak.

A szőlőt szerves anyaggal gazdagíthatja, ha a gyökérzónát rothadt trágyából készült talajtakaróval takarja le, vagy vízzel hígítja, és őszi öntözéssel kombinálja.

Locsolás

A szőlőnek rendszeres öntözésre van szüksége, de a felesleges nedvesség negatív hatással van a fejlődésükre.

Az érési időszakban a túlöntözés vizes bogyókat okoz, ezért kerüljük a túlöntözést. A magas páratartalom gyakran gombás betegségek kialakulásához vezet.

A szezon során a szőlőt legalább háromszor öntözik, az időjárási viszonyoktól függően. Ha a tél enyhe, és a tavaszi hóolvadás után a talaj száraz, a szőlő bőséges öntözést igényel. Az öntözést virágzás előtt és ősszel meg kell ismételni.

Trimmelés

A Cabernet szőlőt a szőlőtőkék formálásához metszik. Ez magában foglalja legfeljebb hat oldalhajtás meghagyását, és az összes megmaradt hajtás eltávolítását. Ez a metszésmód elősegíti az alsó rügyek erőteljes fejlődését és növeli a terméshozamot. A túlságosan túlzsúfolt szőlőtőke kevés gyümölcsöt terem.

Betegségek és kártevők

A Cabernet fajta ellenáll a legtöbb gyakori betegségnek. A bokrok különféle vegyszerekkel történő megelőző kezelése segíthet megelőzni a gombás betegségek kellemetlen következményeit.

A vegyszerek gyümölcstermő növényeken való használatának elkerülése érdekében használjon négy százalékos szappanos oldatot, permetezze be a bokrot, vagy törölje le vele a leveleket.

A következők veszélyesek erre a fajtára:

• szőlőatka;
• pók atka;
• levélhenger.

Nézzük meg közelebbről a rovarok elleni küzdelem módszereit.

Szőlőatka

A levéllemezen található számos kiemelkedő rész szőlőatka jelenlétére utal. Az atkák átszúrják ezeket a területeket, és nyálat bocsátanak ki. A levél fonákján fehér pihe jelenik meg, amely ezt követően pirosra színeződik. Ha nem teszünk semmit, júliusra az egész növényt érintheti a betegség.

Az érintett leveleket el kell távolítani és el kell égetni. A bokrot legalább kétszer kell kéntartalmú termékekkel permetezni, a levél mindkét oldalát alaposan kezelve.

Pókatka

Amikor a takácsatkák megfertőzik a kertet, beborítják a szőlőleveleket, és helyrehozhatatlan károkat okoznak. A növény súlyosan sérült részeit megmetszik, és a bokrot alaposan szappanos oldattal permetezik.

Levélsodrók

A levélsodró moly nagy rajongója a bogyók károsításának. Sűrű hálóba fonja őket, elzárva a tápanyagok áramlását. Ezen hatalmas támadások következtében a termés elrothad.

Fertőzés esetén rovarirtó szereket használnak. A kezelés gyakorisága a fertőzés súlyosságától függ, de a szőlő permetezése szezononként négynél többször nem ajánlott.

Betakarítás és tárolás

A szüretelési idő a fajta érési jellemzőitől függ. Kereskedelmi gazdaságokban ezt a bogyók technikai érettsége határozza meg. Kiváló minőségű borok előállításához olyan bogyókat használnak, amelyek elérték a kívánt cukortartalmat és savtartalmat. Vörös asztali bor esetében ezek a paraméterek a következők:

• cukortartalom - 18-20 g/l;
• savasság - 5-8%.

A betakarítást félig gépesített és gépesített módszerekkel végzik. Ez segít minimalizálni a betakarítási időt és megőrizni a szükséges kémiai összetételt.

A betakarítást leggyakrabban alacsony dobozokban tárolják. A bogyókat egyetlen rétegben rakják le. A fenyőfűrészpor segít meghosszabbítani az eltarthatóságot.

A bogyók alkalmazása

A Cabernet bogyó fanyar íze világszerte elismerést szerzett a fajtából sikeresen készült vörösborok aromás ízének köszönhetően.

A bogyók gazdag és savanykás ízűek, ezért a borászok több fajtát kevernek.

A Cabernet szőlő az egyik legigénytelenebb fajta: jól tűri az alacsony hőmérsékletet és a szárazságot, és ritkán fogékony a betegségekre. A bogyók jól tárolhatók és könnyen szállíthatók. Különösen népszerűek a vörösbor szerelmesei körében.