A Pinot Noir szőlő leírása és jellemzői, ültetés és gondozás

Évszázados történelmének köszönhetően a Pinot Noir szőlőt klasszikus gyümölcsfajtának tekintik, és a világ számos országában aktívan termesztik, hogy egyedi ízű elit borokat állítsanak elő.

Nem minden szőlőfajta alkalmas drága, elit borok előállítására hagyományos receptek alapján. A borászok azonban már régóta azonosították az elit fajtákat.

A kiválasztás története

A Pinot Noir szőlő először az ókori Franciaországban jelent meg, konkrétan Burgundiában, egy olyan tartományban, amely szőlőültetvényeiről és kiváló minőségű borairól híres. A 14. századi krónikák aktívan termesztett gyümölcstermésként említik a fajtát.

Hosszú ideig találgatások tárgya volt ennek a bogyós növénynek az eredete, de a Pinot Noir szőlő DNS-ének genetikai elemzése minden pontot a helyére tett. Ennek a népszerű gyümölcstermésnek a szülei a következők Tramini szőlő és a Pinot Meunier fajta.

A Pinot Noir szőlőfajták gyakori természetes mutációkon mennek keresztül, ami lehetővé teszi a gyümölcs számos hasonmásának és klónjának előállítását, amelyek mindegyike egyedi tulajdonságokkal, aromával és ízzel rendelkezik.

Leírás és jellemzők

Ez a bogyós termés nem a magas hozamáról ismert, negatívan reagál az időjárás és az éghajlat változásaira, gyenge természetes immunitással rendelkezik, és gyakran támadják kártevők és betegségek. A bogyók egyedi feldolgozási tulajdonságai, ízjegyei és kiváló fagytűrése azonban ellensúlyozza a Pinot Noir összes hiányosságát.

Érdekes! A Pinot Noir franciául "fekete tobozt" jelent. A fajta nevét a szőlőfürtök szokatlan alakjáról és a bogyók sötét színéről kapta.

Megjelenés

Közepes méretű, elágazó bokrok. A fiatal hajtásokon a levelek kezdetben sárgásnak tűnnek, de a vegetációs időszakban élénkzöld árnyalatot kapnak.

A fürtök sűrűek és kicsik, akár 110 g-osak is lehetnek, nagy, sötétkék bogyókkal. A héj vékony és védőréteggel borított. A sűrű elrendezés miatt a gyümölcsök gyakran deformálódnak.

Ízbeli tulajdonságok

A bogyók lédús húsúak és édes ízűek, színtelen levet adnak. A cukortartalom 100 g gyümölcsben 19-25%, a savtartalom pedig 6-8 g/l.

Fontos! A cukor- és savszint közvetlenül függ a termesztőhelytől, a napsütéses napok számától, a csapadékmennyiségtől és a talaj összetételétől.

Fajták

Amint azt korábban említettük, a Pinot szőlő hajlamos a természetes mutációkra, ami a gyümölcstermés sokféle fajtaklónjához vezetett.

Korai

A Pinot Ranniy orosz nemesítők által kifejlesztett fajta egy korai érésű hibridfajta. A vegetációs időszak kezdetétől az érésig 125 nap telik el. Ezt a fajtát magas fagyállósága és nagy, sötét színű bogyói jellemzik.

Fran

A Pinot Franc fajta rendkívül szárazságtűrő és a magaslati talajokat kedveli. A bogyók nagyok, sötétkékek vagy lilák, és korán érnek.

Fekete

A Pinot Noir a szőlő legelterjedtebb fajtájának számít. Mérsékelt éghajlaton is jól érzi magát, és világszerte elterjedt. Borkészítésre használják.

Blanc

Ezt a fajtát könnyű, nagy bogyói, magas terméshozama és korai érése jellemzi. A Pinot Blanc-t számos európai országban termesztik. Olaszországban az ebből a szőlőfajtából készült borokat Pinot Bianco-nak nevezik.

Ón

Korai, kereskedelmi forgalomban kapható fajta sötétlila bogyókkal. Ez a gyümölcs fagyálló, így széles körben termeszthető. A bogyók fanyarak, cseresznye ízűek.

Meunier

A Pinot Meunier szőlőfajta nem termesztett világszerte olyan széles körben, mint fajtatársai; a gyümölcs nagy részét szülőföldjén, Franciaországban termesztik. A bogyók közepes méretűek és sötétlilák, majdnem feketék.

A fajta jellemzői

A Pinot Noir szőlőt középszezonális fajtának tekintik. Az aktív vegetációs időszak kezdetétől az érésig 140-150 nap telik el. A legminőségibb termés száraz, meleg őszi időszakban érkezik.

Fagyállóság

Ez a gyümölcstermés akár -30 Celsius-fokos hőmérsékletet is elvisel, ezért gyakran termesztik mérsékelt égövi területeken. Az északi régiókban a bokrok jól szigeteltek a télire.

Szárazságtűrés

A bogyós bokrok túlélhetik a rövid távú aszályokat, de az öntözés elhúzódó hiánya negatívan befolyásolja a termés minőségét és mennyiségét.

Termelékenység és terméshozam

Az aktív virágzási fázisban a termőhajtásokon megjelennek a fürtvirágzatú virágzatok, melyek hímivarú és nőivarú virágokat tartalmaznak, elősegítve az önbeporzást. Ez a gyümölcsfajta nem igényel beporzó szomszédokat.

Az első termés a szabadföldi bokornövekedés 3-4. évében jelentkezik. A csúcstermés azonban 10-15 éves korban jelentkezik.

Egyetlen tőke 4-6 kg érett szőlőfürtöt terem. Kereskedelmi célú termesztésben a terméshozam ritkán haladja meg a hektáronkénti 6 tonnát. A tapasztalt szőlőtermesztőknek néha sikerül 10 tonna bogyóra növelniük a terméshozamot.

Fontos! A Pinot Noir szőlő terméshozama a talaj összetételétől, gondozásától, az időjárási viszonyoktól, a páratartalomtól és a meleg, napsütéses napok számától függ.

A bogyók alkalmazása

A Pinot Noir egy technikai szőlőfajta, amelyet száraz, asztali, desszert- és pezsgők feldolgozására és további előállítására használnak.

Az ezekből a szőlőfajtákból nyert boranyag képezi az alapját a legjobb francia pezsgőfajták előállításának.

Otthon a bogyókból levet facsarnak, nektárokat készítenek, és finom kompótokat főznek.

Betegségekkel szembeni ellenállás

A bogyós bokrokat ritkán érintik betegségek és kártevők erős, természetes immunitásuk miatt. Az egyetlen gombás betegség, amely ellen a növény immunis, a szürkepenész.

Hasznos tulajdonságok

A szőlő számos aminosavat, antioxidánst, ásványi anyagot, élelmi rostot és vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

A szőlő napi fogyasztása javítja a szív és a gyomor-bélrendszer működését, stabilizálja az idegrendszert és enyhíti az álmatlanságot.

A szőlőmagokat a kozmetikai iparban nagyra értékelik, mivel olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek javítják a bőr és a haj szerkezetét.

Érdekes! Tudományosan bizonyított, hogy a száraz borok eltávolítják a szervezetből a káros és veszélyes anyagokat. Sugárzásnak és magas sugárzási szintnek való kitettség esetén kis mennyiségű természetes bor fogyasztása ajánlott.

A fajta előnyei és hátrányai

Nem minden kertész vagy zöldségtermesztő mer igényes szőlőfajtákat termeszteni a parcelláján. De ha mégis döntés születik, fontos alaposan megérteni ennek a gyümölcstermő növénynek a termesztésének előnyeit és hátrányait.

Előnyök.

1. A növények fagyállósága lehetővé teszi a termesztést mérsékelt és hideg éghajlaton egyaránt.
2. A bokrok kompakt mérete lehetővé teszi a gyümölcstermesztést kis területeken.
3. Relatív ellenállás a betegségekkel és kártevőkkel szemben.
4. Kiváló bogyós tulajdonságokkal rendelkezik, kiváló minőségű borok készítéséhez.

A Pinot Noir szőlő hátrányai közé tartozik az alacsony hozam, amely az időjárási viszonyoktól és a talaj összetételétől függ.

Hogyan kell helyesen ültetni

A Pinot Noir szőlő termesztése fáradságos, de kifizetődő vállalkozás, amelynek eredménye egy finom, nemes bor.

Ajánlások a határidők kiválasztásához

A gyümölcstermesztés időzítése a termesztőhely éghajlati és időjárási viszonyaitól függ.

Délen a szőlőt ősszel, a szüret után ültetik a szabadba. A mérsékelt égövben a növényeknek több időre van szükségük a megtelepedéshez és a fejlődéshez, ezért az ültetést március közepétől május második feléig végzik.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

A bogyós termés a jól megvilágított, az északi széltől és az erős huzattól védett területeket kedveli.

A talajvíz jelenléte a talajfelszíntől legalább 3 m magasságban megengedett.

A szőlőültetésre szolgáló talajnak laza, termékeny, alacsony vagy semleges savtartalmúnak kell lennie.

1. A területet legalább 70 cm mélyre ássák, a gyomokat eltávolítják, és a talajt fellazítják.
2. A talajt szerves és ásványi műtrágyákkal keverik.
3. 2-3 héttel az ültetés előtt ássunk 80 cm mély és széles lyukakat.
4. Az ültetvények közötti távolság 1-1,5 méter, a sorok között 2 m.
5. A lyuk aljára tört követ és egy réteg termékeny talajt helyeznek, majd egy támasztócöveket vernek bele.

A lyukakat alaposan megöntözik, és az ültetés kezdetéig hagyják.

Tipp! A nehéz, agyagos talajt humusszal és kis mennyiségű folyami homokkal kell feljavítani.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ültetési anyagot

A palántákat a legjobb megbízható kertészeti központokból és faiskolákból vásárolni.

A növényt sérülések, kártevők és betegségek szempontjából megvizsgálják. A palántának termőrügyekkel vagy zöld levelekkel kell rendelkeznie. A gyökerek jól fejlettek, nedvesek, tömörödéstől és vágásoktól mentesek.

Ültetés előtt a palántákat 8-10 órán át meleg vízben áztatják, és a gyökereket antibakteriális készítményekkel kezelik.

Ültetési ábra

Az ültetés napján a növények rizómáit levágják, csak hosszú és fejlett hajtásokat hagyva.

1. A palántát az ültetőgödörbe helyezik.
2. A gyökereket elosztják a lyukban, és termékeny keverékkel borítják.
3. A bokor alatti talajt tömörítik, és a palántát egy csaphoz rögzítik.
4. A növényt öntözik, és a talajt humusszal mulcsolják.

Tipp! A palánta gyorsabb megtelepedésének és gyökeresedésének elősegítése érdekében ajánlott a növényt 2-3 rügynél metszeni.

Ápolási utasítások

A szőlőápolás szabályai közé tartozik az időben történő öntözés, a trágyázás, a megelőző növénykezelések és a szőlőbokrok megfelelő metszése.

Öntözési mód

A szőlőt ritkán, de bőségesen öntözik. Az első öntözésre a vegetációs időszak kezdete előtt kerül sor. A további öntözéseket a virágzás előtt néhány nappal ütemezik. A szőlőtőkéket a terméshozási időszakban is öntözik. Az utolsó öntözésre a szüret után kerül sor.

Minden bokorra 30-50 liter nedvességet öntünk.

felső öltözködés

A szőlőnek további tápanyagokra van szüksége műtrágyák és műtrágyák formájában. Tavasszal a növényeket nitrogénben gazdag szerves anyaggal trágyázzák. A virágzási és terméshozási fázisban a szőlőnek foszfor- és káliumtrágyákra van szüksége. Ősszel humuszt és kiegyensúlyozott ásványi komplexet adnak a talajhoz.

Metszés és formázás

A szőlőbokrok egészségügyi és formáló metszését évente végzik.

Alacsony színvonal

A déli régiókban alacsony száron termesztett szőlőt gyakorolnak. Ősszel a fiatal gyümölcstermő hajtásokat 6-7 rügyig visszametszik, a száraz, régi és törött ágakat pedig teljesen eltávolítják.

Magas színvonal

A magas száron termesztett szőlő hosszabb nappali órákat biztosít és javítja a szellőzést. Ez a termesztési módszer mérsékelt és hideg éghajlatú régiókban a legalkalmasabb.

Védelem madarak és rovarok ellen

Az érő szőlő mindig vonzza a madarak és a darazsak figyelmét, amelyek a gyümölcs levével táplálkoznak, és súlyos károkat okoznak a termésben.

A madarak elriasztására fényes szalagokat vagy régi korongokat akasztanak a bokrokra. A darazsak és a madarak távol tartása érdekében finom hálót feszítenek a bogyófürtökre, ami megnehezíti azok elérését.

Felkészülés a télre

A téli nyugalmi állapot előtt a szőlőt bőségesen öntözik, megtermékenyítik, a törzskört vastag humuszréteggel mulcsolják, és száraz fűvel vagy lucfenyő ágakkal szigetelik.

A növényeket eltávolítják a tartószerkezeteikről, a földhöz hajlítják, és fóliával, zsákvászonnal vagy speciális szállal letakarják.

Megelőző permetezés

A szőlőbokrok megelőző kezelését kora tavasszal és késő ősszel végzik.

A növényeket vegyszerekkel vagy biológiai szerekkel permetezzük a betegségek és kártevők elleni védelem érdekében.

Szaporodási módszerek

A szőlő vegetatív módszerekkel történő szaporításával saját maga is szerezhet új palántapopulációt.

Dugványok

Késő tavasszal egy erős, hosszú hajtást vágnak le egy érett bokorról, és 25-35 cm hosszú, azonos dugványokra osztják. Minden dugványnak 2-3 gyümölcsrügyet vagy zöld levelet kell tartalmaznia.

A dugványokat termékeny talajú cserepekbe ültetik, és ősszel a gyökeres növényeket nyílt talajra helyezik át.

Oltás

A dugványokra osztott fiatal hajtásokat egy régi bokorra olthatjuk, amely alanyként működik.

Rétegek

Egy kifejlett bokorból válaszd ki az alsó hajtásokat, hajlítsd őket a talaj felé, és takard be földdel, a réteg tetejét hagyva szabadon. Ősszel ásd ki a réteget, vágd le a bokorról, és ültesd el egy külön lyukba.

Betegségek és kártevők

A kertészek és a gazdák szerint a szőlőt leggyakrabban gombás betegségek érintik.

Oidium

A bokrok föld feletti részeit érintő gombás fertőzés. Fehér, porszerű bevonatként jelentkezik a leveleken, a petefészkeken, a hajtásokon és a bogyókon, kellemetlen, rothadó szaggal együtt. A betegség gyorsan terjed, és teljesen elpusztíthatja a termést és károsíthatja a növényt.

A kezelés magában foglalja a bokrok és a talaj permetezését biológiai és kémiai növényvédő szerekkel.

Penész

A gomba sötét foltokként jelenik meg a leveleken és szürkés bevonatként a bogyókon. A bokrokat gombaölő szerekkel és kén alapú készítményekkel kezelik.

Szürke rothadás

A szürkepenész rövid idő alatt elpusztíthatja az egész bogyós termést. Szürke penészes bevonatként és sötét foltokként jelenik meg.

A betegség leküzdésére gombaölő szereket, réz és kén alapú szereket használnak.

Filoxéra

Az Egyesült Államokban őshonos szőlőlevéltetvek a növény föld feletti és föld alatti részeit is megtámadják. Ha a ként nem juttatják ki időben, a szőlő elpusztul.

A kezeléshez a talajt és a növényeket rovarirtó szerekkel permetezzük.

Levélgörgők

A kártevő különösen veszélyes a hernyó stádiumában, amely a növény összes zöld tömegét megeszi, a levelektől a bogyókig.

A levélhengerek leküzdésére kémiai rovarirtó alapú peszticideket használnak.

Betakarítás és tárolás

A Pinot Noir szőlő szüretének időzítését a szőlőtermesztő további intézkedéseitől függően szabályozzák.

Ahhoz, hogy a bogyókat vörösborok alapanyagául használják, a fürtöket hosszabb ideig a bokrokon hagyják, hogy cukrokkal gazdagodjanak.

Asztali borok és pezsgők előállításához a szőlőt korábban szüretelik.

A leszüretelt szőlőt azonnal feldolgozásra küldik. A lédús bogyók rövid ideig eltarthatók, ezért mindent megtesznek, hogy a gyümölcsöt a lehető leggyorsabban a feldolgozóüzembe szállítsák.

Tippek és tanácsok tapasztalt kertészektől

A profi kertészek szerint a Pinot Noir szőlőfajta könnyen termeszthető és gondozható. Az éghajlati és időjárási viszonyok azonban vagy fokozhatják a bogyók ízét, vagy teljesen tönkretehetik a termést.