A rizling szőlőfajta leírása, ültetési és gondozási jellemzők

A rizling szőlőt későn érő, ipari szőlőfajtának tekintik. Ez a szőlőfajta a száraz, desszert-, félszáraz és pezsgők, valamint gyümölcslevek előállításának elsődleges alapanyaga világszerte.

A rizlinget Európában, az USA-ban, Afrikában, Kanadában, Új-Zélandon, a szomszédos országokban és Oroszországban termesztik. A fajtaszőlőből készült borok íze közvetlenül függ a termesztési éghajlattól, a gondozástól, a talaj termékenységétől, a napsütéses napok számától és a talaj összetételétől.

Borászati ​​történelem

A rizling szőlőfajtáról szóló első említések több mint 2000 évvel ezelőttre nyúlnak vissza. A fajta igazi története azonban a 15. században kezdődött, amikor egy német herceg a Rajna-völgyből hozott vad, beporzású szőlőtőkéket ültetett a kastélya területére. Az első szüret után bort készítettek belőle, amelyet rizlingnek neveztek el.

A fajta fejlődésének története ezzel nem ért véget. A szőlőből készült borok hosszú ideig nem tudtak népszerűvé válni középszerű ízük és aromájuk miatt, mígnem egy véletlen forradalmasította a borkészítés világát.

A szüreti engedélyeket kézbesítő futár eltévedt, és két hétig késett. Ez idő alatt az érett szőlő jelentősen túlérett, és romlani kezdett a szőlőtőkéken.

De a büntetés elkerülése érdekében a leszüretelt szőlőt feldolgozásra küldték a pincészetbe. Az túlérett, részben romlott és penészes rizling szőlőből készült ital a borkészítés csúcsának bizonyult. Ezt a teljesen véletlenszerű eredményt a mai napig használják a borászok szerte a világon.

Leírás és jellemzők

A rizling szőlő teljesen igénytelen a termesztési körülmények és a mezőgazdasági gyakorlatok tekintetében. Ezt a gyümölcstermést változatos éghajlatú régiókban termesztik, és még hideg éghajlaton is virágzik és termést hoz a fajta.

A bokor jellemzői

A gyümölcsfa bokrai magasak, elágazóak, több levéllemezből és hajtásból állnak. A levelek nagyok, színük a növény korától függően változik. A palánták és a fiatal hajtások gyönyörű bronzszínű levelekkel rendelkeznek, míg az érett bokrok élénkzöld levéllemezeket fejlesztenek. Ősszel a szőlő levelei sárgulnak.

A fiatal hajtások világoszöld színűek, alig észrevehető szőrszálakkal; a vegetációs időszak végére a hajtás elsötétül.

A virágzás későn történik, így a bokor nem szenved a tavaszi hőmérséklet-ingadozásoktól.

Szőlőtőke

Minden évben gyümölcsindák nőnek a szőlőbokrokon, amelyeken bogyófürtök fejlődnek.

A rizling fajtának apró tőkéi vannak, amelyek érésük során világosbarna árnyalatot vesznek fel. Az éretlen tőkék vörösesednek.

Fontos! Ennek a fajtának a fő pozitív jellemzője az egyéves szőlő gyors növekedése és érése.

Csokor

Az érett bogyók fürtje kicsi, akár 14 cm hosszú, kúp alakú vagy hengeres, apró, több zöld terméssel. Minden fürt 60-80 bogyót tartalmaz, édes ízűek és jellegzetes fajtaillatuak.

100 bogyó súlya mindössze 130 g.

Jellemzők

A rizling szőlő hatalmas mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, anyagot és aminosavat tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a szervezet megfelelő működéséhez. Ezért ennek a bogyós gyümölcsnek a termését nemcsak feldolgozzák, hanem frissen is fogyasztják.

Kalóriatartalom

A szőlő alacsony kalóriatartalma miatt – mindössze 43 kcal 100 g friss gyümölcsben – gyakran szerepel az étrendekben. Magas cukor- és élelmi rosttartalma miatt a szőlő gyorsan feltölti a szervezetet, így hosszabb ideig tart a jóllakottság érzése.

Előnyök és károk

A szőlőt az immunrendszer helyreállítására és erősítésére, az idegrendszer, a keringési rendszer és a szív- és érrendszer egészségének elősegítésére használják. Támogatja a gyomor-bélrendszer működését, és főzésben és kozmetikumokban is használják.

Az egészség javításához és a szervezet megfelelő működésének fenntartásához napi 100-200 g bogyós gyümölcs elegendő.

A magas vércukorszintűeknek vagy súlyos elhízásban szenvedőknek rendkívül óvatosan kell fogyasztaniuk a szőlőt, vagy akár teljesen kerülniük is kell azt. A rizlingbogyó fogyasztása sem ajánlott gyomor-bélrendszeri rendellenességekben vagy magas savtartalmú ételekben szenvedőknek.

Savasság

A szőlő kiegyensúlyozott, akár 1%-os savtartalma és akár 18%-os cukortartalma lehetővé teszi a feldolgozás után finom, egészséges levek, nektárok, száraz és desszertborok előállítását. A rizling fajtát pezsgők és pezsgők készítéséhez is ajánlják.

Termelékenység

A rizling szőlő öntermékenynek tekinthető, de a kiváló minőségű és bőséges termés biztosítása érdekében beporzók használata ajánlott. A bogyók érési ideje 130-160 nap között mozog, a termesztőhely éghajlatától függően.

Ez a gyümölcsfajta nem a magas termőképességgel tűnik ki; 1 hektárról 7-9 tonna érett bogyós fürtöt lehet kapni.

A bokor a második évben kezd gyümölcsöt hozni nyílt terepen.

Megjegyzés: Kedvező időjárási körülmények és időben történő mezőgazdasági gyakorlat esetén a német gazdák akár 16 tonna érett bogyót is termelhetnek hektáronként.

A termesztés jellemzői

A rizling szőlőfajta fagytűrő és igénytelen a napfényre, ami lehetővé teszi, hogy eltérő éghajlatú régiókban is termeszthető legyen.

Amikor palánták ültetésére helyet választunk, vegyük figyelembe a növények mészkő talaj iránti preferenciáját. A szőlő a lankás lejtőkön fejlődik a legjobban.

Éghajlati viszonyok

A déli régiókban a gyümölcs korán érik, de nem éri el a borkészítéshez szükséges édességet. A mérsékelt éghajlaton a rizling szőlő fokozatosan érik. Minél hosszabb az érési folyamat, annál édesebb lesz a gyümölcs.

Határidők

A szőlőpalántákat késő ősszel, az első fagy előtt 4-6 héttel, vagy kora tavasszal, az első rügyek megjelenése előtt ültetik.

A gyümölcstermő növények őszi ültetése a meleg, enyhe telű déli régiókban ajánlott. Mérsékelt éghajlaton a rizling szőlőt ősszel ültetik át a szabadba.

A talaj előkészítése az ültetésre 1,5-2 hónappal a palánták ültetése előtt kezdődik.

1. A területet felássák, a gyomokat eltávolítják és a talajt fellazítják.
2. Az ültetőgödröket 60-70 cm mélyre és szélesre ássák, és egy támasztócöveket verjenek bele.
3. A lyukak közötti távolság 1,5 m, a sorok között 3 m.
4. A lyuk aljára egy vízelvezető réteget helyeznek, és tetejére termékeny talajkeveréket öntenek.
5. Egy palántát helyeznek a lyuk közepére, és a gyökereket egyenletesen elosztják.
6. A gyökereket felülről talajjal borítják, a talajt tömörítik és öntözik.
7. A növény egy csaphoz van rögzítve.
8. A fa törzskörét humusszal vagy száraz fűvel mulcsolják.

Fontos! Amíg a palánták teljesen meggyökeresednek, 8-10 naponta öntözd őket.

Szőlőművelés

A szőlő terméshozama és a terméshozam közvetlenül függ a megfelelő metszéstől. A hosszú hajtások meghagyása megakadályozza a növény fejlődését, a szőlőtőkék elvékonyodnak és gyengék lesznek, a fürtök és a bogyók pedig kisebbek lesznek. A termőbokor évenkénti metszését a növény hatéves koráig végzik.

Standard

Standard fa kialakításához az összes alsó ágat és hajtást el kell távolítani. A standard fának legalább 1,2 m magasnak kell lennie, két erős főhajtással és legalább 6-7 termőindával.

Őszi metszéskor minden hajtáson 5-7 rügyet kell hagyni.

A standard szőlőültetvényeken termesztett rizling szőlő esetében a téli nyugalmi állapot előtt nincs szükség további intézkedésekre.

Négy hüvely kialakítása

Először is nézzük meg, mi az a „hüvely”, és hogyan kell kialakítani. A „hüvely” egy erős hajtás, amely a cserje fő törzséből ágazik el.

Standard nevelés esetén a vezető hajtáson csak két hajtást hagynak, míg négy ág képzésekor a törzs tövéből négy hajtást. A hajtásvégeket eltávolítják vagy lecsípik.

Fontos! A szőlőtőkék vékonyak és hajlékonyak, állandó támasztást vagy megerősítést igényelnek. Szőlőtermesztéskor ne felejtsük el a tartószerkezetek, rácsok vagy hálók használatát a növény hajtásainak megtámasztására.

felső öltözködés

A rizling szőlő nem reagál jól a kiegészítő táplálásra és műtrágyákra, ami befolyásolja a bogyók hozamát és ízét.

A növényt a nyílt terepen történő növekedés harmadik évében kezdik fahamuval etetni.

Trimmelés

Tavasszal és ősszel a gyümölcscserjéket egészségügyi metszésnek vetik alá, amelynek során eltávolítják a fagyott, törött, száraz, sérült, betegségek vagy kártevők által érintett ágakat és hajtásokat. A régi, nem termő hajtásokat is levágják, a levágott területeket pedig kerti gyantával vagy speciális szerekkel kezelik.

Betegségek és kártevők

A rizling szőlő nem a betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képességéről ismert. Ezen problémák megelőzése érdekében kora tavasszal és ősszel vegyszeres vagy biológiai növényvédő szerekkel kell permetezni a gyümölcsbokrokat.

Bakteriális rák

A betegség világos vagy sárga kinövésekként jelentkezik az idősebb ágakon. Sajnos a bakteriális rákra nincs gyógymód. Ha az érintett terület kicsi, az ágakat megmetszik, és a bokrot réz-szulfáttal kezelik. Ha a betegség az egész növényre átterjedt, a bokrot kiássák és megsemmisítik, a talajt pedig fertőtlenítik.

Szürke rothadás

A szürkepenész a gyümölcstermések rügyeit, leveleit, gyümölcseit és hajtásait támadja meg. Foltok és szürke bevonat formájában jelenik meg a leveleken és a gyümölcsökön. A bogyók rothadnak és lehullanak. A bokrok és a talaj gombaölő szerekkel történő permetezése megelőzésre és kezelésre szolgál.

Oidium

A lisztharmat fehér bevonatként jelentkezik a levéllapokon, a petefészkeken és a bogyókon. A gyümölcs kiszárad és elrothad, kellemetlen szagot árasztva.

A betegség elleni küzdelem magában foglalja a bokrok gombaölő szerekkel történő kezelését.

Szőlőlevél-spenót

Ez a kis moly különösen veszélyes hernyóstádiumában, amely mindent felfal az útjába kerül. Kezelésre és megelőzésre a bokrokat és a talajt rovarirtó szerekkel permetezzük.

Filoxéra

A veszélyes szőlőlevéltetű a növény föld feletti és föld alatti részeit is megtámadja. A kártevő által érintett szőlő gyorsan kiszárad és elpusztul.

A filoxéra megelőzésére és leküzdésére professzionális, rovarirtó szereken alapuló kémiai készítményeket használnak.

Borminőség

Minden borász tudja, hogy a bor főbb jellemzői közvetlenül függenek az időjárási viszonyoktól és a szőlő megfelelő, időben történő gondozásától.

A mérsékelt éghajlaton termesztett szőlőből készült bor enyhe alma utóízzel és savassággal rendelkezik, míg a déli régiókból származó bogyók citrusos vagy őszibarackos jegyeket kölcsönöznek a bornak.

Fontos! Az ugyanazon a területen termesztett rizling szőlőnek minden évben teljesen eltérő ízjellemzői lehetnek.

Hamis fajták

Az álrizling fajtákat világszerte aktívan termesztik, de csak néhányuknak van bármilyen kapcsolata a rajnai szőlőfajtával.

olasz

Ez a borszőlőfajta Olaszországból származik a 19. században, majd gyorsan elterjedt számos európai országban. Az olasz rizling fajta teljesen független a híres rajnai szőlőfajtától.

Az ebből a fajtából készült borokat gyümölcsös aromájuk és magas savtartalmuk jellemzi.

Szürke

A fajta elsősorban Kaliforniában szerzett hírnevet, de teljesen független az igazi rajnai szőlőfajtától. Franciaországban nemesítették Trousseau Gris néven, ahonnan az egész világon elterjedt.

Missouri

Amerikai nemesítők által más szőlőfajták keresztezésével létrehozott hibrid gyümölcsfajta. A Missouri fajta évekig elveszett volt, de 2013-ban újraélesztették és borászatban használták.

Smaragd

A Rajna szőlő legközelebbi rokona, kaliforniai tudósok nemesítették. Ez az ipari szőlőfajta Izraelben is népszerű, ahol széles körben termesztik.

Piros

A rizling vörös héjú hibrid fajtája, amelyet a világ számos országában széles körben termesztenek.

Fekete

A fekete rizling, amely szintén a Rajna szőlőjének közeli rokona, gyakran használják pezsgők és habzóborok készítéséhez.