A Tempranillo szőlőfajta leírása és jellemzői, ültetése és gondozása

A Tempranillo szőlő egy korai érésű szőlőfajta, ahogy a neve is egyértelműen mutatja. Spanyolból fordítva a "tempranillo" jelentése "korai" vagy "idő előtti".

Spanyolország és Portugália a szőlőfajtából készült száraz borok és portói borok fő termelőinek és szállítóinak számít. A múlt század végén Észak- és Dél-Amerika, Ausztrália és Afrika borászai érdeklődést mutattak e gyümölcsfajta iránt.

Származási történet

Bár a Tempranillo szőlőfajta Spanyolországból származik, a gyümölcs pontos eredete máig ismeretlen. Állítólag a 13. században egy spanyol kolostorba zarándokló szerzetesek hoztak palántákat az Ibériai-félszigetre. Egy másik elmélet szerint a föníciaiak ezer évvel Krisztus előtt hoztak szőlőpalántákat a félszigetre.

Manapság a Tempranillo szőlőfajtát számos országban termesztik. A FÁK-országokban és Oroszországban a szőlőültetvényeket meleg, déli éghajlatú régiókban termesztik.

A Tempranillo leírása és jellemzői

A gyümölcstermés igényes a termőhely éghajlati és időjárási viszonyaival szemben, ami korlátozó tényező a Tempranillo szőlőfajta elterjedésében.

Bokor

A szőlőtőkék növekedése és fejlődése közvetlenül függ a termesztési körülményektől és a helytől. A hajtások erősek, erőteljesek, sárgásbarnák, és mindegyiken akár 25 termőrügy is lehet.

A fiatal levelek sárgásak, bronzfényűek és sűrűn serdülők. Az érett levéllemezek nagyok, öt karéjúak, enyhén hullámosak, szélesen fűrészes szélekkel és élénkzöldek.

Fontos! A virágzás során a termőnövények hím- és nőivarú virágokból álló fürtöket hoznak, ami a fajta önbeporzó képességét jelzi.

Csokor

A fürtök nagyok, akár 300 g-osak is, kúp alakúak vagy hengeresek, hosszúkásak, kerek, sötétkék bogyókkal.

A fürtben lévő gyümölcsök szorosan egymáshoz nyomódnak, ezért gyakran deformálódnak.

Bogyó

Ennek a borszőlőfajtának a bogyói nagyok, akár 1,8 g-osak is lehetnek. Éréskor sötétkék színűek és védő viaszos bevonatot kapnak. A héjuk savanykás és pigmentekben gazdag, ami hozzájárul a leendő bor színgazdagságához.

A bogyók pépje sűrű, tiszta lé, édes-savanyú ízű.

Megjegyzés: A tempranillo szőlő a világ egyetlen gyümölcsfajtája, amelynek a legjobb íze akkor alakul ki, ha a nappali és éjszakai hőmérséklet-ingadozásoknak van kitéve.

A fajta jellemzői

A tempranillo szőlő a legjobban nagy tengerszint feletti magasságban érik. Rekordszüretet takarítottak be egy 700 méteres tengerszint feletti magasságban található ültetvényről.

Fagyállóság

Ez a gyümölcstermés érzékeny mind a súlyos fagyokra, mind a hosszan tartó aszályokra. A növények által tolerált minimális téli fagyküszöb -18°C (-23°F). Ha a hőmérséklet tovább csökken, a bogyós bokrok elfagynak. Ezért, ha Tempranillo szőlőt termesztenek mérsékelt égövön, a szőlőtőkéknek további szigetelésre van szükségük a teleltetés előtt.

Szárazságtűrés

A bogyós növények szárazságtűrése alacsony. A kiváló minőségű és bőséges termés biztosítása érdekében a szőlőtőkéknek szigorú öntözési ütemtervet kell alkalmazniuk.

Termelékenység és terméshozam

A termőtestek a szabadföldi termesztés harmadik vagy negyedik évében kezdenek termőtestként viselkedni. A termés érése a termesztőhely éghajlatától és időjárási viszonyaitól függ.

Spanyolországban a fajtát korai érésűnek tekintik, de a mérsékelt éghajlaton a bogyók későn érnek.

Megfelelő és időben történő gondozással egyetlen szőlőbokor akár 5 kg gyümölcsöt is hozhat. Ipari termelésben a maximális hozam hektáronként 10 tonna.

Savasság

A szőlő fő összetétele cukrok és savak.

A Tempranillo fajta 100 ml-enként legfeljebb 23 g cukrot és literenként legfeljebb 6 g savat tartalmaz.

A késztermék átlagos alkoholtartalma akár 14%.

Betegségekkel szembeni ellenállás

Ez az egyedülálló szőlőfajta további védelmet igényel a gombás betegségek és kártevők ellen. A bogyós bokrokat kora tavasszal és a téli nyugalmi állapot beállta előtt vegyszerekkel és biológiai szerekkel kezelik.

Amikor a vegetációs időszakban betegségek és kártevők terjednek, a bokrokat gombaölő és rovarirtó szerekkel permetezzük.

Fontos! Az időben történő gondozás és a mezőgazdasági gyakorlatok betartása csökkenti a szőlő gombás és vírusos betegségeinek kockázatát.

A fajta előnyei és hátrányai

A szőlőfajták mindig különböznek a többi fajtától egyedi tulajdonságaikban és jellemzőikben. Ahhoz, hogy gyümölcsöző és egészséges bogyós termést hozzunk, elengedhetetlen a fajta összes előnyének és hátrányának ismerete.

Előnyök:

1. Magas hozamú, egy bokor 4-5 kg ​​bogyót hoz.
2. Stabil, éves termőképességű.
3. A palánták jól alkalmazkodnak a meleg éghajlatú régiókhoz.
4. Könnyen kezelhető.
5. Kiváló tulajdonságokkal rendelkezik bor és gyümölcslé előállításához.

A Tempranillo szőlőt gyakran használják alkoholmentes italok, nevezetesen gyümölcslevek és nektárok előállítására.

Hibák:

1. Gyenge immunitás a betegségekkel és kártevőkkel szemben.
2. A fajta termesztésének földrajzi korlátai.
3. Alacsony fagy- és szárazságtűrő képesség.
4. A fajta igényes a telepítési hely, az éghajlat és a talajösszetétel tekintetében.

Fontos! A gyümölcstermő növények nem tolerálják a tavaszi fagyokat, és elveszítik a virágokat és a rügyeket.

Hogyan kell helyesen ültetni

A szőlőtermesztés teljes növekedéséhez és fejlődéséhez a növények megfelelő ültetése és későbbi gondozása szükséges.

Ajánlások a határidők kiválasztásához

Ajánlott a palántákat ősszel, 4-6 héttel az első fagyok előtt szabadföldbe átültetni. Ez időt ad a növényeknek a gyökeresedésre és a talajból elegendő tápanyag felvételére a télire.

Mérsékelt éghajlaton a bogyós növényeket kora tavasszal, a vegetációs időszak kezdete előtt ültetik.

Helyszín kiválasztása és előkészítése

A Tempranillo szőlő ültetésének helyszínének megválasztása határozza meg a bogyók jövőbeli hozamát, érését és ízét.

1. A gyümölcstermő növények a lejtős területeken szeretnek növekedni. Sík területeken a bogyók nem veszik fel a cukrot, és savanyúak maradnak, ami negatívan befolyásolja a végső bor minőségét.
2. Fontosak a hegyvidéki régiók éghajlati jellemzői is, ahol a nappali hőmérséklet élesen eltér az éjszakai hőmérséklettől.
3. A bogyós bokrokat déli, jól megvilágított lejtőkön ültetik, védve a huzattól és a széllökésektől.
4. A gyümölcstermesztéshez használt talajnak lehetőleg laza, termékeny és meszet tartalmazónak kell lennie.
5. A földet gondosan felássák, a gyomokat eltávolítják, és a talajt fellazítják.
6. A talajt ásványi műtrágyákkal és humusszal keverik, és bőségesen öntözik.

Fontos! A Tempranillo szőlő nem tolerálja a nagyon nedves vagy vízzel telített talajt.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ültetési anyagot

Az elit szőlő palántákat megbízható faiskolákból vásárolják.

1. A növényt gondosan megvizsgálják a gombák, vírusok és baktériumok okozta károsodás és fertőzés szempontjából.
2. A palánta törzse egyenes, egyenletes színű, és gyümölcsrügyekkel vagy levelekkel kell rendelkeznie.
3. A gyökerek jól fejlettek, rothadó lepedék vagy sérülés nélkül, és jól nedvesek.
4. A növény kora nem haladja meg a 2-3 évet.

A szabadban ültetés előtt a palántákat 10-15 órán át meleg vízbe mártják. Áztatás után a gyökereket gyenge kálium-permanganát-oldattal kezelik, hogy megvédjék a növényt a káros betegségektől.

Ültetési ábra

Ültetési lyukakat ásnak a palánták ültetésére előkészített földterületen.

1. A lyuk mélysége és szélessége 70-80 cm.
2. Az ültetvények közötti távolság 1,5-2 m, a sorok között 2,5-3 m.
3. A lyuk aljára törött kőből vagy duzzasztott agyagból készült vízelvezető réteget helyeznek.
4. Egy halom termékeny talajkeveréket öntünk a tetejére.
5. Egy támasztócsapot vernek a lyuk közepébe.
6. A palántát a halom tetejére helyezik.
7. A gyökereket egyenletesen elosztják a lyukban, és a maradék talajjal befedik, ügyelve arra, hogy ne maradjanak üregek a gyökerek és a talaj között.
8. A bokor alatti talajt tömörítik és bőségesen öntözik.

Az ültetési munkák befejezése után a fa törzskörét száraz fűvel vagy fűrészporral kevert tőzeggel mulcsolják.

Ápolási utasítások

A bogyók termése és íze a megfelelő és időben történő gondozástól függ.

Öntözési mód

Az öntözési intézkedések fontos feltételek a szőlő kialakulásához és éréséhez.

1. A gyümölcsbokrok első öntözését kora tavasszal, a takaróanyagok eltávolítása után végzik.
2. A következő öntözést a bokor virágzásának kezdetén végezzük.
3. A legfontosabb dolog az öntözés a petefészek kialakulásának időszakában.

A további öntözési eljárások az időjárási viszonyoktól függenek.

Minden növény alá legfeljebb 5 liter leülepedett, meleg vizet öntünk.

felső öltözködés

A szőlőt nagy gonddal kell táplálni és trágyázni. A tápanyagok túladagolása a növény nem megfelelő növekedését és fejlődését okozhatja, ami negatívan befolyásolhatja a terméshozamot és a bogyók összetételét.

Az első szerves trágyázást tavasszal végzik. Amint a gyümölcstermés eléri a virágzási és terméskötési fázist, további foszforra és káliumra van szüksége.

A szüret után a szőlőt szerves anyaggal és kiegyensúlyozott ásványi komplexummal trágyázzák.

Fontos! A bogyós bokrok további trágyázása a növekedés 3. vagy 4. évében kezdődik.

Trimmelés

A szőlőtőkéket ősszel metszik, 3-5 fiatal hajtást hagynak, a többit eltávolítják. A hajtásokat 6-8 rügyig metszik vissza, a száraz, törött és régi ágakat pedig teljesen eltávolítják.

A petefészekképződés során a felesleges virágzatokat és fürtöket is levágják, ezáltal szabályozva a bokor terhelését.

Védelem madarak és rovarok ellen

A megelőző kártevőirtást kora tavasszal, a szőlőtőkék virágzása előtt végzik. A növényeket rovarirtó szerekkel permetezik.

A bogyók érése során a termést madarak károsítják. A fürtöket hálóval borítják be, és fényes szalagokat vagy régi korongokat akasztanak rájuk, hogy elriasszák a madarakat.

Felkészülés a télre

A szőlőültetvény megőrzése érdekében a téli felkészülés késő ősszel kezdődik.

A bokrokat bőségesen öntözik, a talajt fellazítják, és vastag humuszréteggel takarják be. A növényt a földhöz hajlítják és rögzítik, majd speciális rosttal vagy más takaróanyaggal fedik be.

Ha hó esik a régióban, egy nagy hótorlasz ideális takarót biztosít a bogyós bokroknak.

Megelőző permetezés

A tempranillo szőlő érzékeny a gombás és vírusos betegségekre, valamint a különféle kártevőkre. Ezért minden évben, tavasszal és ősszel, a növényeket kémiai és biológiai növényvédő szerekkel kezelik.

Lugas

A hajlékony és vékony szőlőágak további támasztékot igényelnek. Támaszként rácsot szerelnek fel, és kötelet vagy drótot feszítenek ki különböző magasságokban a szőlőtőkék rögzítéséhez.

Szaporodási módszerek

A szőlőfajtákat vegetatív módon szaporítják dugványozással, oltással és rétegezéssel.

Dugványok

Tavasszal a kifejlett bokor legerősebb, legerősebb hajtásait metsszük le, és több egyenlő részre osztjuk. Minden dugványon 2-4 rügynek vagy levélnek kell maradnia. A dugványt növekedésserkentővel kezeljük, és termékeny talajú edénybe ültetjük. Ősszel a gyökeres palántát nyílt földbe ültetjük.

Oltás

Az oltás segít megfiatalítani és meghosszabbítani az öreg növények termőidőszakát.

Oltáshoz válasszunk ki egy erős, egészséges hajtást, vágjuk le, és osszuk 10-12 cm méretű dugványokra.

Egy régi bokor törzsén bemetszést készítenek, amelybe dugványokat helyeznek be és rögzítenek.

Rétegek

A rétegezéssel történő szaporítás a legegyszerűbb és leggyorsabb módja az új szőlőpalánták beszerzésének.

Nyár elején válassz ki egy erős alsó hajtást egy kifejlett bokorról, hajlítsd a talajhoz, és rögzítsd. Takard be a réteget földdel, a hajtás felső részét hagyva a talajfelszín felett. Öntözd meg a növényt, és szükség esetén trágyázd. Ősszel vágd le a gyökeres hajtást az anyabokorról, és ültesd el külön.

Betegségek és kártevők

Gyenge természetes immunitása miatt a Tempranillo szőlő leggyakrabban fogékony a gombás fertőzésekre, például a lisztharmatra és a szürkepenészre.

Oidium

A lisztharmat szürke vagy fehér bevonatként jelenik meg a növényeken, amely könnyen lemosható. Ez a petefészkek elpusztulását, a gyümölcsök rothadását és repedését okozza, kellemetlen szaggal együtt.

A betegség leküzdésére kén- vagy gombaölő szereken alapuló készítményeket használnak.

Szürke rothadás

A szürkepenész a rügyeket, virágokat, termésrügyeket, leveleket, bogyókat és szőlőfürtöket támadja meg. A betegség fő kiváltó oka a magas páratartalom és a nedvesség.

A kezeléshez biológiai és kémiai védekezési eszközöket alkalmaznak.

Filoxéra

A legveszélyesebb szőlőkártevő, amely a növény föld feletti és föld alatti részeit is megtámadja. Gyakori a forró déli régiókban. A cserje gyökerein és levéllemezein duzzanatok formájában jelentkezik.

A védekezés és a megelőzés érdekében gombaölő szereket és biológiai védőszereket használnak.

Betakarítás és tárolás

Spanyolországban a betakarítást augusztus második felében gyűjtik; a mi szélességi köreinken a bogyók szeptember-októberben érnek.

A bogyók érettsége határozza meg a gyümölcs sav- és cukortartalmát. Ezért a száraz borok előállításához a szőlőt nem hagyják túl sokáig a tőkéken, hogy fenntartsák a kívánt savkoncentrációt. A túlérett szőlő édesebb, és finom borokhoz és portói borokhoz használják.

Alkalmazás a borászatban

A Tempranillo bor íze, színe és aromája közvetlenül függ az éghajlati viszonyoktól és a szőlő megfelelő gondozásától. A bogyók azonban gyümölcs, virág, vanília és fűszerek aromáival töltik meg a bort.

A Tempranillo szőlőt száraz és desszertborok készítéséhez használják. Portugáliában a fajtából készül a jellegzetes portói bor. A szőlő jól illik más gyümölcsfajtákhoz is, és gyakran használják borkészítésben összetevőként.

Tippek és tanácsok tapasztalt kertészektől

A tapasztalt kertészek és gazdálkodók úgy vélik, hogy a Tempranillo szőlő gondozása az időben történő trágyázáson és a betegségek és kártevők elleni megelőző kezeléseken alapul. Különös figyelmet kell fordítani a telelés előtti kiegészítő szigetelésre is.

Egyébként a fajta egyszerű és szerény, ami lehetővé teszi a tapasztalatlan kertészek és zöldségtermesztők számára, hogy ezt a bogyós termést termesztsék.