A Sauvignon szőlő termesztésének leírása és finomságai

A Sauvignon szőlő a világ legnépszerűbbjei közé tartozik. Gyakorlatilag világszerte termesztik. Jelenleg erőfeszítéseket tesznek annak érdekében, hogy Oroszországba is bevezessék. A bogyók savanykás és jellegzetes ízűek, de a borkészítésben italok készítésére használják őket. A Sauvignon a második legnépszerűbb borszőlőfajta.

Leírás és jellemzők

A fajtaleírás tartalmazza a szőlőt, a virágokat, a bogyókat, az ízt és a termesztővidéket. Ezt a szőlőfajtát saját kertjében is termesztheti. Ehhez azonban optimális körülmények szükségesek. Sauvignon A Sauvignon egy borszőlőfajta.

Szőlőtőke

A szőlőtőkék indákat alkotnak. Ez a növény növekedésének egyik jellemzője. Ezek az indák hosszú ágakból állnak, amelyek egy rácshoz kapcsolódnak. Ezekről az ágakról terjed ki a lombozat, és a szőlőfürtök lógnak le.

A vegetációs időszak elején a szőlőtőkék vöröses-zöld árnyalatúak. Később kizöldülnek, majd kéreg borítja őket. A fás szárú szőlő több éven át terem. A lombozat zöld, nagy, 3-5 részre osztott levélnyelekkel.

Virágzatok

A virágzatok sűrűn álló fürtökben állnak. A virágok fehérek, hegyes szirmokkal. Virágzás után bogyók fejlődnek. Szinte minden virág helyén termés képződik. A virágzás hosszú, a fajta középszezoni szőlőnek számít. A szüret szeptemberben vagy októberben kezdődik.

Bogyók

A gyümölcsöket hengeres vagy kúpos, legfeljebb 150 g súlyú fürtökben gyűjtik. Egy bogyó súlya 3 g, és szorosan egymáshoz illeszkednek. A szőlőszemek világos sárga vagy zöld színűek. A szőlőszemek alakja megnyúlt és ovális. A szőlőszemek nem hullanak, az érés körülbelül 1,5 hónapig tart.

Íz

A Sauvignon az egyik legnépszerűbb fajta. Íze kiváló. A szőlőszemek jelentős mennyiségű cukrot és C-vitamint tartalmaznak. A bogyók kellemesen édes ízűek.

Növekvő régió

Kifejlődése után a szőlőfajta világszerte elterjedt. Azonban nem minden országban optimálisak a termesztési feltételek a változó éghajlatok miatt. Leggyakrabban a következő országokban termesztik:

• Bulgária;
• Montenegró;
• EGYESÜLT ÁLLAMOK;
• Afrika;
• Franciaország;
• Olaszország;
• DÉL-AFRIKA.

Fontos! Az utóbbi időben kísérleteket tettek a Sauvignon termesztésére Oroszországban.

A kiválasztás története

A Sauvignon szőlőfajtát Franciaországban nemesítették. Jelenleg a Chardonnay után a világ második legnépszerűbb szőlőfajtája. A fajtát a Tramner és a Chenin Blanc szőlőfajták természetes keresztezésével hozták létre. A teljes folyamat a Loire-völgyben zajlott. A 19. század közepén a Sauvignon viszonylag rövid idő alatt szinte az egész világon elterjedt.

Fő jellemzők

Ahhoz, hogy elkezdhesd a szőlőtermesztést a saját parcelládon, alaposan tanulmányoznod kell a jellemzőit. A különböző régióknak speciális alkalmazkodásra van szükségük a környezetükhöz.

Szárazságtűrés

A szőlő hőtűrése átlagos. A mérsékelten meleg éghajlatot kedveli. Gyökerei nem elég fejlettek ahhoz, hogy vizet vonjanak el a talajból. Délen ültetve a Sauvignon vinifera rendszeres és kiegészítő öntözést igényel.

Fagyállóság

A növény akár -25°C-os hőmérsékletet is kibír. A gyökérzetet télire mulccsal borítják, a hajtásokat és a szőlőtőkéket pedig légáteresztő szigetelőanyaggal borítják. Ellenkező esetben a bokor megfagy, és újra kell ültetni. A legrosszabb esetben a szőlő gyökerei elpusztulnak, és a növényeket újra kell ültetni.

A bogyók alkalmazása

A Sauvignon szőlőt borrá, szőlőlévé és egyéb gyümölcslé tartalmú termékekké dolgozzák fel. Ez a fajta kereskedelmi forgalomban kapható. A betakarítás után a bogyókat nem tárolják, hanem közvetlenül feldolgozásra küldik.

Ebből a szőlőből néhány elit borfajta készül:

• Los Boldos kastély;
• Sotters;
• Őrülthal;
• Késői betakarítás.

A bor jellemzően 13 térfogatszázalék vagy több alkoholt tartalmaz. Enyhe egres illatú és savanykás ízű. Az így kapott borok száraz, félszáraz, félédes és édes fajtákat tartalmaznak.

A Sauvignon még fürtökben sem sokáig tart frissen. Ha saját kertben termesztjük, gondoskodnunk kell a gyors feldolgozásáról.

Betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenállás

A szőlőültetvény erős immunitással rendelkezik gyakorlatilag minden, a növényre jellemző betegséggel szemben. Egyetlen ellensége a szürkepenész. Alkalmanként a levélsodródók is előfordulhatnak. Megelőző intézkedésekkel a Sauvignon betegségmentes.

Fajták

A Sauvignonnak saját szőlőfajtái vannak. Fekete, rózsaszín, fehér és muskotály fajtákban kapható.

Fekete

Ez a középérésű fajta nagy, egyenként akár 400 grammos szőlőfürtöket terem. A bogyók kicsik és kissé megnyúltak. A bokor közepes méretű, és délen virágzik, tőnként akár 60-70 liter bogyót is teremhet. A gyümölcs sötétlila, majdnem fekete. Vörösborok készítésére használják.

Rózsaszín

A Sauvignon Gris rózsaszín árnyalatú bogyókat terem. Az érési idő a szezon közepén van, a szüret szeptember végén vagy október elején történik. A szőlő közepes méretű, és jól fejlődik lugason. Ebből a szőlőfajtából rozéborokat készítenek, amelyek világos rózsaszín árnyalatúak.

Fehér

A gyümölcs ősz közepén érik. Déli régiókban termesztésre alkalmas, akár 180 g-os kis fürtöket hoz, hengeres vagy kúpos alakúak. Mérsékelten fagy- és szárazságtűrő. Erős immunrendszerrel rendelkezik, és ritkán betegszik meg.

Szerecsendió

Különleges hibridfajta. Bogyói halvány rózsaszínűek. A bokor muskotály illatú. A szezon közepén érik, apró, akár 3 grammos bogyókat hozva. A bogyókat sűrű, 200 grammos fürtökbe gyűjtik. A szőlőből muskotályborokat készítenek.

A borok többsége fehér és fekete szőlőből készül.

A fajta előnyei és hátrányai

Minden szőlőfajtának megvannak a maga előnyei és hátrányai. Javasoljuk, hogy ezeket alaposan tanulmányozza, mielőtt kertbe ültetné. A pozitív aspektusok a következők:

• könnyű gondozás;
• magas hozam;
• betegség-ellenállóság;
• alkalmazkodóképesség az új körülményekhez;
• átlagos vedlés;
• különleges ízű.

A kertészek a következő hátrányokat veszik figyelembe:

• élénk, savanykás íz;
• borsóhajlam;
• hajlam a vedlésre;
• rövid távú tárolás.

Hogyan kell helyesen ültetni

A megfelelő szőlőültetés a kulcsa a jó termésnek és az egészséges szőlőültetvénynek. A megfelelő ültetés biztosítása érdekében ajánlott alaposan utánajárni a palánták kiválasztásának, az ültetési helynek és az ültetési technikáknak.

Ajánlások a határidők kiválasztásához

Az ősz vagy a tavasz ideális időszak a szőlőültetvények ültetésére. A kora tavaszi ültetés sikeres, és a szőlőtőkéknek van idejük a tél beállta előtt jól meggyökeresedni. Ez azonban nem garantálja a téli túlélést. A fiatal palánták nehezen vészelik át a fagyot.

Ezért ajánlott ősszel, lehetőleg október közepén ültetni. Ekkorra a bokor kellően megerősödött gyökerekkel rendelkezik, és alkalmazkodik a téli fagyokhoz.

Helyszín kiválasztása

A szőlőültetvény legjobb helye egy déli fekvésű, állandó napsütéses hely. Válasszon magasabban fekvő helyet, hogy megvédje a gyökereket az esőzések során fellépő áradástól.

Talajkövetelmények

A vályogos vagy homokos vályogtalaj az előnyösebb. Ha homokos vagy agyagos textúrájú, adjunk hozzá homokot, hogy magasított ágyást hozzunk létre. Az ültetőgödör aljára vízelvezető tömlőt helyezünk a további vízelvezetés biztosítása érdekében.

Helyszín előkészítése

Az ültetési helyet előre is el lehet készíteni. Ehhez ássuk ki, távolítsuk el a gyomok gyökereit és köveit, és szükség esetén keverjük össze homokkal. Állítsuk be a talaj pH-értékét. A szőlőnek semleges vagy enyhén savas pH-ra van szüksége. Más körülmények között valószínűleg nem hoz normális termést.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az ültetési anyagot

Szőlőpalánták vásárlásakor a legjobb, ha megbízható szaküzletekből és faiskolákból vásároljuk meg őket. Figyeljünk a következők állapotára:

• gyökérrendszer;
• lombozat;
• hajtások és szőlőtőkék;
• sarjtelepek.

A palánta minden részének nedvesnek, foltoktól, repedésektől, csorbáktól, vágásoktól és karcolásoktól mentesnek kell lennie. A gyökereknek és a leveleknek egészségeseknek, lepedéktől és egyéb gyanús jelektől mentesnek kell lenniük.

Ültetési ábra

A palántákat 1,5 méter távolságra ültesd el egymástól, mivel a növény idővel különböző irányokba fog növekedni. Ez segít megakadályozni, hogy a kúszónövények összegubancolódjanak. Az ültetés egy meghatározott mintát követ:

• Ássunk egy 70 cm mély és 50 cm átmérőjű gödröt.
• Helyezzen 40 cm tőzeget az aljára a vízelvezetés biztosítása érdekében.
• Elhelyeznek benne egy palántát.
• Szórjuk meg földdel és tömörítsük le.
• Ezután adjunk hozzá 300 g kálium-műtrágyát és szuperfoszfátot.
• Fedjük be földdel és tömörítsük le.
• A növény mindkét széle mentén karókat szúrnak, és a növényt megkötik.
• Öntözik a bokrot.
• Mulcsozás fűrészporral, szalmával, vágott fűvel és mohával.

Fontos! Javasoljuk, hogy előre telepítse. lugasok egy szőlőültetvényenhogy elkerülje a bokor károsodását az átültetés és a szerkezet telepítése során.

Ápolási utasítások

A Sauvignon szőlő, más növényekhez hasonlóan, megfelelő gondozás mellett magas hozamot biztosít. Ez magában foglalja a megfelelő öntözést, trágyázást, rágcsálók és madarak elleni védelmet, metszést, gyomlálást, lazítást és permetezést.

Öntözési mód

A növény nem szereti a gyakori öntözést. Ezt az eljárást szezononként háromszor kell elvégezni:

• közvetlenül a téli takaró eltávolítása után;
• virágzás alatt;
• a termőidőszak alatt.

Közben csak hosszan tartó aszály idején és akkor ismételjük az öntözést, amikor a gyökereknél a talaj kiszárad. A túlöntözés növeli a szürkepenész kialakulásának kockázatát.

felső öltözködés

Ha ültetéskor műtrágyát adtak a talajhoz, akkor a következő 3-4 évben nem kell megismételni a kijuttatást. Ezután szerves vagy ásványi műtrágyákat kell hozzáadni. A megfelelő szerves trágyák a következők:

• fa kőris;
• komposzt;
• trágya;
• humusz.

Az ásványi anyagok közül a szőlő jól reagál a következőkre:

• ammónium-nitrát;
• karbamid;
• káliumvegyületek;
• szuperfoszfát.

A túlzott műtrágya a növény halálához vezet, ne növelje az adagot.

Védelem a rágcsálók ellen

A kis rágcsálók elleni védekezésül speciális mérgeket használnak. Az utasításoknak megfelelően a bokor alatti talajra helyezik őket. Elriasztják a kártevőket, és ha közelednek, elpusztítják őket.

Felkészülés a télre

A szőlő télire való felkészítése több szakaszból áll:

• gyökérmulcsozás;
• szőlőtőkék védelme a fagytól spunbond vagy agrofibre felhasználásával;
• tél előtti öntözés;
• műtrágya kijuttatása.

Hogyan védjük a növényeket a madaraktól

A madarak gyakran élvezik a szőlőtermés legyalogatását. A támadásaik elleni védekezésül minden fürtöt speciális hálóval borítanak. Ez a háló átengedi a levegőt és a fényt anélkül, hogy akadályozná a bogyók érését.

Talajtakarás

A talajtakaró segít megtartani a nedvességet és a tápanyagokat a szőlő gyökerei közelében, miközben télen is védi azokat. Erre a célra különféle anyagokat használnak:

• szalma;
• tőzeg;
• aprított fű;
• moha;
• fűrészpor.

A kiválasztott kompozíciót egyenletes rétegben eloszlatjuk a bokor törzsén.

Trimmelés

Szőlő metszése — kötelező eljárás a magas hozamok és a termés egészségének megőrzése érdekében. Az ültetés után a bokrot minden tavasszal három éven át metszik. Ősszel egészségügyi metszést végeznek. Eltávolítják a száraz leveleket, a szőlő időjárás által károsított részeit és a rossz irányba növő ágakat.

Nyáron szükség esetén ritkító metszést végeznek. A szőlőt megvizsgálják, és a sűrűbb területeken levágják a felesleges hajtásokat.

Megelőző permetezés

A szőlő gombás fertőzésének és a levélsodródás megelőzésére tavasszal, a nedvtermelés megkezdése előtt permetezzük a növényeket gombaölő és rovarirtó szerekkel. Ez biztosítja az egészséges termést.

Gyomlálás és lazítás

A szőlő gyökerei körüli talaj gyomlálása és fellazítása elengedhetetlen. Ezek a beavatkozások segítenek megőrizni a növény szükséges tápanyagmennyiségét. Erre akkor kerül sor, amikor a gyomok megjelennek, és a talajfelszín felett kéreg képződik.

Szaporodási módszerek

A Sauvignon szaporítható szőlővesszőkkel, oltványokkal vagy magvakkal. A legegyszerűbb módszer a magból való szaporítás. A magokat megszárítják és rétegzik. Ezután elültetik a kertben. Csak a legéletképesebbek csíráznak.

Betegségek és kártevők

A sauvignon szőlő szinte soha nem fogékony a betegségekre. A szürkepenész gyakori bűnös. Ez a gomba a magas páratartalomban virágzik, szürke, bolyhos bevonatot okozva a bogyókon, a szőlőtőkéken és a leveleken. Ez a betegség gombaölő szerrel leküzdhető.

A levélsodrók a szőlő fő ellenségei. Lárváik a növény gyökerei közelében tárolódnak. Kikelés után a bogarak a levelekkel és a terméssel táplálkoznak. Rovarirtókkal és fészkeik elpusztításával lehet őket irtani.

Betakarítás és tárolás

A szőlő szüretelése szeptember végétől október közepéig tart. Nem tárolható sokáig, maximum hét napig. Ezért gyümölcslévé és borrá dolgozzák fel.

Alkalmazás a borászatban

Ezt a szőlőfajtát sokféle bor készítésére használják. Az egész világon termesztik. Széles választékának köszönhetően rozé, vörös, fehér és muskotályborokat készítenek belőle. A bor eltarthatósága 1-3 év.

Tippek tapasztalt kertészektől

Kezdő kertészek számára hasznos tippeket hallgathat meg:

• Nem szabad túlöntözni vagy túltáplálni a szőlőt, mert elpusztulhat.
• A megelőző kezeléseket a legjobb évente elvégezni, mivel az időjárás mindig kiszámíthatatlan.
• A Sauvignon bor az évek során elveszíti ízét, ezért 3 éven belül fel kell használni.
• Érdemes figyelembe venni, hogy ez a szőlőfajta nem tárolható jól, és íze nem teszi lehetővé friss fogyasztást.