Hogyan tároljuk a sárgabarackot otthon: szabályok és bevált gyakorlatok

A sárgabarack gazdag vitaminokban, vassókban, jódban és káliumban. Befolyásolja az anyagcserét, az emésztést és az agyműködést, valamint növeli a hemoglobinszintet. Ezért ajánlott a lehető leghosszabb ideig fogyasztani. Ehhez tudni kell, hogyan kell kiválasztani a sárgabarackot, és hogyan kell megfelelően tárolni. Ide tartozik a megfelelő hőmérséklet és páratartalom fenntartása, valamint a megfelelő edény és tárolóhely kiválasztása.

A sárgabarackok hosszú távú tárolásának feltételei

A gyümölcsöket fagyasztva, szárítva és frissen használják. A hosszú távú tárolás biztosítása érdekében bármilyen állapotban figyeljen a fajtára és a betakarítási időre.

Fajta kiválasztása

Sokféle fajta létezik, mindegyik ízben, aromában, gyümölcsméretben és érési időben különbözik. Hosszú távú tároláshoz a késői érésű fajtákat ajánljuk:

• Tűz;
• Szikra;
• Jelenlegi;
• Lel;
• Élvezet;
• Meglepetés;
• Északi diadal;
• Öröm;
• Kemény;
• Kedvenc;
• Kicsiginszkij;
• Méz.

A felsorolt ​​növények gyümölcsei friss, szárított, fagyasztott és konzerv formában tárolhatók.

Betakarítási szabályok: időzítés

A betakarítás akkor kezdődik, amikor a gyümölcsök elérik az érettséget. Vagyis amikor kialakítják a fajtára jellemző megjelenést, ízt és aromát.

Fontos: a gyümölcsöket száraz időben, a harmat elpárolgása után kell gyűjteni.

A nap legforróbb szakaszában szedett gyümölcsök nem tárolhatók jól. Magasabb ágakról történő szüreteléshez gyümölcsszedő használata ajánlott. A megfelelően leszedett sárgabarackok jól elállnak.

A tárolásra szánt növények kiválasztása

Válasszon kemény, sima héjú gyümölcsöket. A felszínen nem lehetnek foltok, nyomok vagy kártevők nyomai. Az eltarthatóságot a gyümölcs préselésével ellenőrizheti. Préselés után keménynek kell maradnia.

Válogatáskor a puha, rothadt terményt félreteszik, hogy a sértetlen példányok ne rothadjanak meg. Ezeket aztán kompótokká lehet feldolgozni.

Lehetséges éretlen gyümölcsöket szedni?

A sárgabarack etilént tartalmaz, amely serkenti az érést. Ezért biztonságosan leszedhetők a fáról, amikor még enyhén zöldek és éretlenek.

Hogyan érleljünk éretlen gyümölcsöket otthon?

A gyümölcs érleléséhez meleg helyiségbe helyezik őket, ahol a hőmérséklet eléri a 15-20 Celsius-fokot. A termést papírzacskóba teszik és letakarják. Néhány nap múlva a gyümölcs beérik.

Szükséges tárolási feltételek

A sárgabarack városi lakásban történő tartósításához válasszon egy megfelelő hőmérsékletű és páratartalmú helyet.

Helyszín és világítás

A gyümölcstárolás kulcsa a megfelelő hőmérsékletű hely kiválasztása. A kedvező helyek közé tartoznak:

• éléskamra;
• konyhaszekrény;
• hűtőszekrény;
• mélyhűtő.

A hideg megakadályozza a gyümölcs romlását, de befolyásolja az ízét és az állagát. A tárolóhelyeknek megfelelő fénnyel kell rendelkezniük, de ügyelni kell arra, hogy a gyümölcs ne legyen kitéve közvetlen napfénynek.

Tara

A betakarított sárgabarackot legjobb papír- és faedényekben tárolni.

Papírzacskókban

A gyümölcsöket vékony papírzacskókba vagy kartondobozokba lehet csomagolni. A gyümölcsök nem érhetnek egymáshoz.

Fadobozokban

Javasoljuk, hogy minden gyümölcsöt vékony papírba csomagoljon, és faládákba helyezze. A rakást egy vagy két rétegben végezze.

A tárolt gyümölcsöket rendszeresen ellenőrizzük. Ha romlott gyümölcsöt észlelünk, azt ki kell venni a fiókból, hogy megakadályozzuk a többi megromlását.

Hőmérséklet

A termény eltarthatósága a hőmérséklettől függ. 0°C-on (32°F) a gyümölcs 1-2 hétig is eláll. -5°C-on (-4°F) akár egy hónapig is eláll. 10°C-on (50°F) és afeletti hőmérsékleten a gyümölcs gyorsabban megromlik.

Fontos: a gyümölcsök tárolására ajánlott hőmérséklet 0-2 Celsius fok.

Nedvesség

A relatív páratartalomnak 90-95 százaléknak kell lennie. Ez a mikroklíma a pincékben és az alagsorokban található. Fontos, hogy a gyümölcstárolóban figyelemmel kísérjük a relatív páratartalmat, és elkerüljük annak csökkenését.

Hogyan védjük a növényeket a rovaroktól

A gyümölcsök rovaroktól és portól való védelme érdekében takarja le őket vékony papírral vagy gézzel. A hangyák bejutásának megakadályozása érdekében helyezze vízbe az asztal lábait, amelyen a gyümölcsöket tárolja.

A friss sárgabarackok eltarthatósága

0 Celsius-fokon és 90%-os páratartalom mellett a termékek akár két hétig is eltarthatók. A friss termékek hűtőszekrényben akár egy hónapig is elállnak.

A téli felkészülés módszerei

Az aromás gyümölcsök tartósítása a legjobb módja annak, hogy nyáron és télen is élvezhessük őket. Többféleképpen is megőrizhetjük őket hosszú távú tárolás céljából.

Hűtőszekrényben tárolandó

Egy egész hétig élvezheted a friss gyümölcsöket és zöldségeket, ha a hűtőszekrényben, a zöldséges polcon tárolod őket. Tedd a gyümölcsöket légmentesen záródó edényekbe. Ha egyszerűen csak egy tálban teszed hűtőbe, legfeljebb két napig áll el.

0°C-on a gyümölcsök 30 napig elállnak. Ezt követően ajánlott elfogyasztani őket, mivel elkezdik elveszíteni ízüket és aromájukat.

Szárítás

Aszalt gyümölcs elkészítéséhez öblítse le a leszedett termést folyó víz alatt, távolítsa el a magokat, és rendezze el egy tálcán. Tartsa sötétben.

A felvágott gyümölcsöket 4-5 napra huzatos helyre helyezik. A szeleteket egymástól távol tartják. Ezután kiviszik őket a napra, és további egy hétig hagyják állni. Ezt követően a szárított gyümölcsöket külön zacskókba csomagolják. Ebben a formában hat hónapig tárolhatók.

Fagyasztás a fagyasztóban

A gyümölcsöket hosszú ideig el lehet tárolni, ha a fagyasztóba helyezzük őket. A gyümölcsök fagyasztóban való tárolására számos lehetőség van.

Szirupban

A szirupos gyümölcs elkészítéséhez a megmosott és megszárított gyümölcsöt szeletekre kell vágni. Ezeket a szeleteket ezután speciális edényekbe helyezik.

A cukorszirup elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• 500 gramm cukor;
• 0,5 liter víz;
• 1-2 evőkanál citromlé vagy bármilyen más természetes gyümölcslé.

Keverd össze a hozzávalókat egy lábasban, és forrald fel. Miután a víz felforrt, vedd le az edényt a tűzhelyről. Öntsd a kihűlt szirupot a felszeletelt gyümölcsre, és tedd a fagyasztóba. Tálalás előtt helyezd a tartályt a hűtőszekrény egy polcára, hogy a gyümölcs fokozatosan kiolvadhasson.

Pürében

A püré elkészítéséhez válassz érett, puha gyümölcsöket. Mosd meg őket, magozd ki őket, és tedd turmixgépbe. Szűrőn keresztül is pépesítheted őket.

Az étel elkészítéséhez a következőket kell vennie:

• 1 kilogramm őrölt gyümölcs;
• 2 evőkanál citromlé;
• 200 gramm cukor, ha a gyümölcsök nem elég édesek.

Minden hozzávalót összekeverünk, edényekbe öntjük és a fagyasztóba helyezzük.

Cukorral

A gyümölcsök tartósításának legegyszerűbb és leggyorsabb módja, ha cukorba zárjuk őket. Ehhez vegyük a puha gyümölcsöket, vágjuk őket negyedekre. Ezután rétegezzük őket egy speciális edénybe, és szórjuk meg cukorral. Helyezzük az edényt a fagyasztóba.

Ennek a receptnek az a nagy előnye, hogy a gyümölcs felengedés után sem veszíti el a színét vagy aromáját.

Sárgabarackfelek

A termék a legjobban fagyasztott felekben tárolható. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

• felére vágva;
• távolítsa el a magokat;
• egy rétegben elterítve;
• tegye a fagyasztóba 2 napig;
• Fagyasztózacskókba helyezzük.

Ez a módszer helyet takarít meg a hűtőszekrényben. A feleket pitékhez is adhatjuk, vagy kompót készítéséhez is felhasználhatjuk.

Teljes egészében

Az egész gyümölcsöket lefagyaszthatod anélkül, hogy felvágnád őket. Terítsd ki az egész gyümölcsöket egyetlen rétegben, és fagyaszd le. Fagyás után tedd őket zacskókba vagy dobozokba. Ez a fajta fagyasztott gyümölcs tökéletes gyümölcsitalok és kompótok készítéséhez.

Mi a legjobb módja a sárgabarack tárolásának?

A gyümölcsök tápértékének megőrzése érdekében megfelelően kell tárolni őket. Ehhez a következő irányelvek betartását javasoljuk:

• válasszuk szét a jó gyümölcsöket a romlottaktól;
• az éretlen gyümölcsöket szobahőmérsékleten kell érlelni;
• Hűtőszekrényben, külön polcon tárolandó, távol a hústól és a haltól.

Ajánlott azokat a gyümölcsöket lefagyasztani, amelyeket közvetlenül a fagyasztás előtt szedtek le.

Tárolási hibák

Sokan hibáznak a gyümölcsök tárolása során. A romlás elkerülése érdekében ne tegyél éretlen gyümölcsöket a fagyasztóba. Alacsony hőmérsékleten nem érnek be teljesen, és íztelenek maradnak.

A gyümölcsök fagyasztás előtti közvetlen mosása penészesedést okozhat. Ezért csak a megmosott és szárított gyümölcsöket fagyassza le.

A megfelelően tárolt sárgabarack sokáig friss marad. Ennek számos módja van. Bármelyik módszerrel nemcsak nyáron, hanem az év többi részében is élvezhetjük a gyümölcsöt.