Le lehet fagyasztani a banánt télen? Top 10 házi recept

A gyümölcsök és zöldségek téli lefagyasztása évről évre egyre népszerűbb. Ez nem meglepő: a fagyasztás maximálisan megőrzi a vitaminokat, és sok termék az ízét is. Azonban nem minden élelmiszer alkalmas erre a módszerre. Például sokan nem tudják, hogy le lehet-e fagyasztani az érett banánt, és ha igen, hogyan.

Miért fagyasztják le az emberek a banánt?

Ez az elképzelés furcsának tűnhet egyesek számára, de nem teljesen igaz. Számos oka lehet annak, hogy miért érdemes lefagyasztani a banánt a hosszú télire. Például nem minden régióban árulják ezt a gyümölcsöt egész évben. Mások egyszerűen csak azt szeretnék, hogy mindig kéznél legyenek anélkül, hogy el kellene menniük a boltba. De a leggyakoribb ok a gyümölcs rövid eltarthatósága.

Mindenki tudja, hogy a banán nem sokáig tart. És ha már érett, hamarosan romlani kezd. Hogy ne dobjuk ki, lefagyaszthatjuk. Ezután turmixokat vagy koktélokat készíthetünk belőle, pitéket süthetünk belőle, tejhez vagy zabkásához adhatjuk, vagy fagylaltot készíthetünk belőle – a fagyasztott gyümölcsöt számos módon felhasználhatjuk.

Banán kiválasztása és előkészítése

Fagyasztáskor érett vagy akár enyhén túlérett gyümölcsöt válassz. A zöld banán fogyasztása nem ajánlott, mivel a fagyasztás célja a természetes tulajdonságaik megőrzése, az éretlen banánnak pedig tovább kell érnie. Ha a héja kissé sötétedni kezd, ez normális, és nem befolyásolja az ízét.

Először válasszuk szét a banánokat. Érdemes megmosni őket, mivel nem tudjuk, hogyan szállították őket. Mosás után törölközővel töröljük szárazra őket – ez elengedhetetlen, ha héjában tervezzük lefagyasztani a gyümölcsöt. A szárítás is sokkal könnyebb.

A fagyasztó előkészítése

A banán lefagyasztása előtt nincs szükség semmilyen különleges lépésre a fagyasztó előkészítéséhez. Egyszerűen végezzen el egy alapvető tisztítást, szabadítson fel helyet a fagyasztórekeszben a gyümölcstároló dobozok vagy zacskók számára, és ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen -18°C (-20°F) fölé. Jó ötlet a gyümölcstároló rekeszt elkülönítve tartani a zöldségektől, különösen a hústól vagy haltól.

Tegyél félre egy helyet, ahová a gyümölcsös tálcát helyezheted a kezdeti fagyasztásban körülbelül 1,5-2 órára. A helynek vízszintesnek kell lennie, hogy a szeletelt darabok ne guruljanak el és ne érjenek egymáshoz. Különben összeragadnak.

Hogyan fagyasztható le a banán otthon

Számos recept létezik ezeknek a gyümölcsöknek az otthoni fagyasztására. A választás a rendelkezésre álló fagyasztótértől, a tervezett felhasználástól és a személyes preferenciáktól függ.

Héjjal

Ez a legegyszerűbb módja a gyümölcsök téli frissen tartásának. Egyszerűen tedd az előkészített gyümölcsöket zacskókba, és tedd be a fagyasztóba. Az összes gyümölcsöt beteheted egy zacskóba, mindegyiket külön zacskóba, vagy becsomagolhatod a gyümölcsöket alufóliába. Tipp: mindenképpen címkézd fel a csomagolást, hogy biztosan elfogyaszd a banánt a lejárati idő előtt.

Ezután egyszerűen vedd ki a kívánt mennyiségű gyümölcsöt, és olvaszd fel hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten. A héja besötétedik, de ez nem befolyásolja az ízét. Az így lefagyasztott gyümölcs felhasználható süteményekben, vagy hozzáadható készételekhez, például zabkásához vagy fagylalthoz.

Héj nélkül

Ez a módszer kissé eltér az előzőtől. A hámozott banánokat egy tálcára kell helyezni, kis rést hagyva közöttük. Először béleljük ki a tálcát műanyag fóliával vagy alufóliával. Ezután helyezzük a gyümölcsöt körülbelül 1,5 órára a fagyasztóba. Utána betehetjük őket egy tárolózacskóba. Ügyeljünk arra, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon benne. Használhatunk megfelelő légmentesen záródó edényeket. Így tároljuk a banánt a végső fagyasztáshoz.

Banánpüré

Ha kevés a helyed a fagyasztóban, a banánt lefagyaszthatod püréként. Ehhez turmixgépre vagy aprítógépre lesz szükséged. Egy robotgép is megteszi. Ha a gyümölcs túlérett, villával vagy krumplinyomóval összetörheted. Ez folyékonyabb és simább állagot eredményez.

Az eltarthatóság meghosszabbításához adjunk hozzá egy kevés citromlevet (egy evőkanálnyit pohár pürénként).

Öntsd a pürét tárolóedényekbe, és fagyaszd le. A jégkockatartók ideálisak erre. Miután a püré megfagyott, a kockákat átteheted egy zacskóba, először eltávolítva belőle a levegőt. Az így fagyasztott banán könnyen hozzáadható gabonapelyhekhez, tejhez, turmixokhoz, vagy felhasználható bébiételhez.

Szeletelt banán

Ha nem szeretnéd később felvágni a banánt, vagy csak kevés a helyed a fagyasztóban, darabokban is lefagyaszthatod. Hámozd meg az előkészített banánt, és vágd maximum 3 cm vastag kis karikákra. Próbáld meg nagyjából azonos méretűre vágni őket. Rendezd el a felszeletelt gyümölcsöt egy sütőlapon vagy tálcán, és fagyaszd elő 1,5-2 órán át.

Miután megfagytak, tedd a darabokat egy fagyasztózacskóba vagy dobozba. A kényelem kedvéért minden banánt külön dobozba tehetsz.

Ezeket a darabokat ezután felhasználhatod sütemények, koktélok készítéséhez vagy édességek díszítéséhez.

Banánfagylalt

Ha télen egy azonnal fogyasztható desszertet szeretnél, készíthetsz fagylaltot. Többféleképpen is elkészítheted.

Csokoládéba mártott banán fagyasztott. Hozzávalók:

• banán – 3 darab;
• csokoládétábla – a te választásod.

Készítmény.

Vágd félbe a gyümölcsöket (opcionális, ha kicsik). Szúrj bele nyársakat vagy jégkrémpálcikákat. Olvaszd fel a csokoládét egy vízforraló edényben, folyamatos keverés mellett. Kanalazd a csokoládét a gyümölcsökre. Szórd meg kókuszreszelékkel, dióval vagy választott kandírozott gyümölccsel. Fagyaszd le.

Csokis-banános fagylalt. Hozzávalók:

• banán – 3 darab;
• tejszín - ízlés szerint;
• kakaópor – 1 evőkanál.

Készítmény.

A meghámozott gyümölcsöt vágd karikákra, és fagyaszd le egy éjszakára. 10-12 óra elteltével vedd ki a fagyasztott gyümölcsöt, és tedd egy turmixgépbe. Turmixold simára. Adj hozzá egy kevés tejszínt a finomabb ízért. Csokoládés fagylalthoz adj hozzá kakaóport. Oszd a fagylaltot tálkákba, és díszítsd tetszés szerint.

Hogyan tároljuk a fagyasztott élelmiszereket

Mint szinte minden gyümölcsöt és zöldséget, a fagyasztott banánt is speciális tárolóedényekben tárolják: üvegekben, légmentesen záródó dobozokban vagy zacskókban. Hagyományos műanyag zacskók is használhatók, de ügyeljünk arra, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon bennük.

Az optimális tárolási hőmérséklet 18-22 Celsius fok. Ha a fagyasztó melegebb, az eltarthatósági idő jelentősen rövidebb lesz. Ezért ajánlott manuális hőmérséklet-szabályozással rendelkező fagyasztót használni.

Szavatossági idő

A banán eltarthatósága a fagyasztási módtól függően változhat. A hámozatlan banán eltarthatósága a legrövidebb, ezért érdemes először felhasználni. Legfeljebb két hónapig fogyasztható.

A hámozott, egész vagy szeletelt banán, valamint a pépesített banán (feltéve, hogy citromlevet adtak hozzá) egy kicsit tovább tárolható - akár 3 hónapig is. Felhívjuk figyelmét, hogy ezek az időszakok akkor érvényesek, ha minden tárolási szabályt betartanak.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani

A banánt szobahőmérsékleten kell kiolvasztani. Ne tedd mikrohullámú sütőbe vagy vízforralóban. A húsuk fagyasztás közben megsötétedhet, de ez nem befolyásolja az ízét. Ennek elkerülése érdekében locsold meg a gyümölcsöt citruslével.

Most már biztosan tudod, hogy a banán lefagyasztható, így ha van felesleges gyümölcsöd, az nem fog kárba vészni.