A japán káposztafajták leírása, termesztési és gondozási jellemzők

A kevéssé ismert japán káposztának számos előnye van, termesztése és gondozása pedig egyszerű. Ez a salátakáposztafajta bőséges hajtásaival örvendezteti meg a kertészeket már nyár elején. A magokat azonban már márciusban el kell vetni a palántákhoz. A japán káposzta levelei gazdagok vitaminokban, ezért egész évben hőszigetelt üvegházakban termesztik.

A kultúra jellemzői

A japánkáposzta egy egzotikus kelet-ázsiai növény. Zsenge zöld leveleiért termesztik, amelyek ízükben a retekre hasonlítanak. Különböző fajtáit a vetés után 35-75 nappal lehet betakarítani. Növekedésük során a növény lándzsás vagy karéjos levelekből álló buja rozettákat képez, amelyeket kerti ágyásokban vagy üvegházakban termesztenek. Egyedi megjelenése miatt ezt a japánkáposztafajtát a tájtervezésben használják virágágyások kialakításához.

A kiválasztás története

A japánkáposzta Kínából származik. Japánban azonban már az ókortól termesztik. Az ország lakossága számára ugyanolyan ismerős zöldség, mint nekünk a fehér káposzta.

Salátákban, levesekben és pörköltekben használják, és a nabemono (egyfajta pörkölt) nemzeti étel része.

Ez a korán érő növény némileg hasonlít a kínai kelhez és a kínai kelhez. Azonban nem képez fejet. Zöld vagy enyhén lila, fűrészes levelekből álló buja rozettájáért termesztik. Gyönyörű megjelenése miatt gyakran összekeverik dísznövénnyel..

A japán káposztát azonban puha, ízletes levelei miatt szeretik. A levelekben található mustárolaj pikáns ízt kölcsönöz. A káposztát az ültetés után 1-2 hónappal lehet betakarítani.

A kultúra előnyei és hátrányai

Előnyök:

• korai érés;
• ellenállás a kedvezőtlen időjárási viszonyokkal és betegségekkel szemben;
• magas hozam;
• kiváló ízjellemzők;
• nagy mennyiségű vitamin és mikroelem.

Hátrányok:

• vágás után nem tárolható sokáig;
• rendszeres öntözést igényel.

Alkalmazási kör

A japánkáposzta levelei kiváló gyógyírt jelentenek a tavaszi vitaminhiányra. Frissen fogyasztják, salátákhoz adják és szendvicsekre helyezik. A levelek íze hasonló a retekhez, de nem olyan csípős, mint a rukkola. A japánkáposzta levelei kevésbé keserűek az alacsony mustárolaj-tartalmuk miatt. Túróhoz, fetához, valamint hús- és halételekhez adhatók.

A káposztát a spenóthoz hasonlóan is használhatjuk, húsos vagy túrós rakott ételekhez és pitékhez adva.

A használat előnyei

A japán káposztát diétás terméknek tekintik (16 kilokalória). Emésztőrendszeri, szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére és kezelésére írják fel. Használják rák, gyomorhurut és gyomorfekély kezelésére is. A japán káposzta gazdag karotinban, aszkorbinsavban, vitaminokban (C, PP, B1, B2) és nyomelemekben (kalcium, kálium, foszfor és vas).

Termelékenység és terméshozam

Még egy kezdő is termeszthet japánkáposztát. Jól tűri a meleget és túléli a rövid fagyokat, de rendszeres öntözést igényel. A japánkáposztát egész nyáron betakaríthatjuk, egészen késő őszig. A betakarítás után új levelek nőnek. Az egész rozettát egyszerre levághatjuk, és körülbelül két hétig tárolhatjuk a hűtőszekrényben. Az egész növény (az összes levéllel együtt) súlya 400-1500 gramm.

A szezon végén egy kúp alakú gyökérnövény bújik ki a rozetta tövéből, ízében a karófára emlékeztet. A második évre ez a növény virágszárat és magokat hoz. Ha azonban a nappalok túl hosszúak, egyes növények már az első szezonban szaporodni kezdenek.

Betegségekre és kártevőkre való fogékonyság

A japánkáposzta a bolhák, a káposztalevéltetvek, a csigák és a vakondtücskök kedvelt kártevője. Ezek a rovarok lyukakat fúrnak a leveleibe, és lárvákat, valamint petéket raknak. Népi gyógymódokat alkalmaznak ezen kártevők irtására, mivel a vegyszerek károsíthatják a növényt.

A káposzta gyökeret ereszthet., feketelábú gomba, peronoszpóra és fóma. A betegség jelei közé tartoznak a levelek sárga vagy sötét foltjai, az alsó szár elsötétülése és a levelek kiszáradása. A magok kálium-permanganáttal történő fertőtlenítése ültetés előtt és a talaj meszezése segít megelőzni a betegségeket.

Népszerű japán káposztafajták

Az orosz kertekben számos népszerű japán káposztafajta bizonyította létjogosultságát. Ezek érési idejükben, levél megjelenésükben és ízükben különböznek.

A kis hableány

Középszezoni termés mustár ízzel. A betakarítás a vetés után 65 nappal kész. 45-65 leveléből álló buja rozettát képez. A rozetta átmérője 70 centiméter, magassága 40 centiméter. A levelek zöldek, hosszúkásak és simák, széleik recések. Egy rozetta súlya 1,5 kilogramm. A káposzta tavasztól késő őszig, több szezonban is termeszthető ágyásban.

Haver

Ultrakorai fajta, 35 nap alatt érik. Mélyen tagolt levelei és vízszintes rozettája van. Pikáns íze van, némileg a tormára emlékeztet. Egy rozettánként 455 gramm súlyú. A magokat áprilisban vetik el palántáknak, a palántákat pedig májusban ültetik át a kertbe. A termés júniustól őszig gyűjthető.

Smaragd minta

Ennek a japán káposztafajtának a levelei sötétzöldek, boncolgatottak és tollasak. A betakarítás 60 nap múlva kezdődik. A rozetta dús és kiemelkedő, eléri a 36 centiméter magas és 56 centiméter átmérőjű értéket. A teljes növény súlya 0,8-1,2 kilogramm. Egyetlen rozetta akár 150 levelet is tartalmazhat. Íze pikáns, almás utóízzel. A magokat palántáknak márciusban vetik el, és csak májusban ültetik át a kertbe. A növény ellenáll a kihajtásnak, és a levelek minden vágás után szépen visszanőnek.

Mizuna

Japán kel fajtája. Zöld mustárként vagy japán salátaként is ismert. 65 nap alatt érik. A vízszintesen növekvő levelek dús, 40 centiméter magas és 0,6 méter átmérőjű rozettát alkotnak. Minden rozetta körülbelül 60 zöld, tollas, boncolt levelet tartalmaz. Egy növény súlya 1,5 kilogramm.

Mibuna

Mustár ízű káposzta. Mustársalátának is nevezik. Hosszú, egész, világoszöld, sima, lándzsa alakú levelei vannak. A rozetta dús és kiemelkedő.

Küklopsz

Ez egy fehér káposztafajta, amelyet japán nemesítők fejlesztettek ki. A Cyclops azonban nem salátafajta. Japán káposztának azért nevezik, mert japán nemesítők találták fel a Sakata cégnél.

Növekvő szabályok

A japán káposztát palántából vagy közvetlen vetéssel is lehet termeszteni. Palántaként a magokat márciusban vagy áprilisban vetik el tőzegcserepekbe. Ez a növény nem tűri a gyökérkárosodást, ezért május végén a palántákat a gyökérlabdával együtt átültetik a kerti ágyásba. Könnyebb a magokat közvetlenül a kertbe vetni. Akár -3°C (3°F) hőmérsékleten is csíráznak. A fiatal palánták akár -5°C (-4°F) hőmérsékletet is elviselnek.

Annak érdekében, hogy a szezonban mindig friss, vitaminokban gazdag zöldségeket kapjunk, a növény magjait több szakaszban vetik el.

A késői érésű fajtákat márciusban vetik palántának, és ha május végén vetik el őket a kertben, a termés augusztusra beérik. A korai érésű fajtákat áprilisban vetik palántának. Május végén a magokat közvetlenül a földbe vetik, amikor a talaj 10 Celsius-fokra melegszik. A magvetés utolsó ideje július-augusztus. Ez a növény nem igényel sok fényt, és tavasszal és ősszel virágzik jól. A hosszú nyári nappali órák a káposzta kihajtását okozhatják.

A japán fajta könnyű, termékeny vagy trágyázott talajban érzi jól magát. Ültetés előtt az ágyást fel kell ásni, négyzetméterenként 0,5 vödör jól rothadt komposztot és 500 gramm fahamut adva hozzá. A homokos talaj víztartó képességének növelése érdekében ásás közben agyagot kell hozzáadni.

Ezzel szemben a túl nehéz agyagos talajt homokkal lazítják fel. A káposzta az enyhén savas vagy semleges talajt kedveli. A paradicsom, a burgonya, az uborka és a hagyma ennek a növénynek az előfutárai lehetnek. Nem szabad ugyanarra a területre ültetni, ahol korábban más káposztaféléket termesztettek.

Magok ültetése palántákhoz

A japán kel magjai a betakarítás után három évig megőrzik csíraképességüket. Ültetés előtt ajánlott a magokat rózsaszín kálium-permanganát oldatban fertőtleníteni. A magokat növekedésserkentő szerekben nem kell áztatni. Általában vetés után 3-5 napon belül kicsíráznak. A japán kel magjai kisebbek, mint fehér rokonuk magjai (körülbelül mák méretűek). Ültetéskor 0,5 centiméter mélyre eltemetik őket a talajban.

A nyílt terepre való átültetés időzítése és technológiája

A japán kel palántáit május végén kell átültetni az ágyásba. Ez a növény a nyílt, napos helyeket kedveli. A magas növények árnyékában levelei kevésbé élénkek, és a rozetta is kevésbé lesz buja.

A palántákat sorokba ültetjük szalagos technikával, 40 centiméter távolságot tartva. A szomszédos növények között 15-20 centiméter távolságot hagyjunk. Ekkor a magokat a kertben is elvethetjük. A közvetlenül az ágyásba vetett káposztát növekedésével ritkítani kell.

Hogyan kell gondoskodni a káposztáról

Ez az egzotikus japán növény a nedvességet igényli. Azonban a nagyon nedves talajban gyorsan elrothad. Minimális trágyázást és rendszeres talajlazítást igényel.

Megfelelő öntözés

Ha a japán káposztát nem öntözik, elkezd fonnyadni. Öntözni azonban csak forró, száraz időben érdemes. Kerüljük az öntözést esőzéskor. A gyökerei gyorsan elrothadnak a túl nedves talajban.

Megtermékenyítés

A japán káposztát a növekedési ciklus korai szakaszában érdemes szerves anyaggal vagy nitrogénműtrágyával trágyázni. 10 liter vízhez egy liter jól rothadt komposztot vagy 30 gramm karbamidot használjon. Ebből az oldatból tíz liter 3 négyzetméter talajt trágyázzon. A nitrogénműtrágyákat nagyon óvatosan alkalmazza, mivel a káposzta nitrátokat halmozhat fel. A második trágyázást az első után két (három) héttel kell elvégezni. Kálium- és foszforműtrágyákkal trágyázza (30 gramm 10 liter vízhez).

Ágyások mulcsozása és lazítása

A szezon során az ágyások rendszeres gondozást igényelnek, beleértve a gyomlálást és a talaj lazítását. Eső vagy öntözés után lazítsa fel a talajt. A káposztanövények körüli talajt száraz fűrészporral vagy szalmával mulcsozhatja. Ez megakadályozza a nedvességvesztést és a gyomok növekedését.

Megelőző kezelések

A növény érzékeny a kártevőkre. A bolhák és más rovarok irtására használjon hamuoldatot, fokhagyma- vagy dohányfőzetet, vagy paradicsomlevél-főzetet. A növényeket megszórhatja hamuval vagy dohányporral. Az ecet illata elriasztja a rovarokat. Az oldat elkészítéséhez adjon 250 milliliter ecetet 10 liter vízhez, és permetezze be a rozettákba.

A gombás betegségek leküzdésére a magokat előzetesen kálium-permanganát oldattal, Baktofil vagy Fitolavin oldattal fertőtlenítsük. Ültetéskor kerüljük a túlzott öntözést és a túl tömör talajt. Megelőző intézkedésként a növényt Bordeaux-i lével vagy kálium-permanganát oldattal permetezzük.

A növények betakarításának és tárolásának árnyalatai

A japánkáposzta leveleit (fajtától függően) a vetés után egy-két hónappal szüretelik. A zöldeket korábban is betakaríthatjuk. A lényeg, hogy hagyjuk a leveleket legalább 10 centiméter hosszúra nőni. Fontos, hogy ne húzzuk ki a gyökereket a földből, és ne vágjuk le a növekedési pontot.

A levágott zöldek helyén új levelek nőnek. A termést egész nyáron élvezhetjük. A káposztát nem mossuk meg, és műanyag zacskóban tároljuk a hűtőszekrényben. Ebben a formában a levelek 10 napig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék ízüket vagy eltarthatóságukat.

Tapasztalt kertészek véleményei

Irina Semenovna, 49 éves:

„Nemrég fedeztem fel a japánkáposztát. Nem gondoltam volna, hogy ilyen könnyű termeszteni. Úgy néz ki, mint a saláta vagy a rukkola, de teljesen más íze van. Enyhén pikáns, almás utóízzel. Salátákban vagy szendvicsek díszítésére használom. Ennek a káposztának a termesztése nagyon egyszerű. Nem készítek elő palántákat; május közepén közvetlenül a kertbe vetem őket. Gilisztahumusztal trágyázom a talajt. A káposzta szépen kihajt, és már júniusban termést hoz. Észrevettem, hogy a nyár második felében elültetett palánták lassabban nőnek. A hideghullámok alatt azonban nem pusztulnak el, és a fagyokig a földön maradnak.”