A késői káposzta legjobb fajtáinak leírása és jellemzői, ültetési és ápolási technológiája

Ez a keresztesvirágúak családjába tartozó növény gazdag mikrotápanyagokban, számos vitamint tartalmaz, tisztítja a beleket, valamint serkenti a máj és a gyomor működését. Egyes késői káposztafajtáknak majdnem hat hónap kell az éréshez, de a fejek sokáig tárolhatók, megőrzik jótékony tulajdonságaikat, jól bírják a szállítást, és nem halmozódnak fel bennük a káros anyagok. Mindössze három hónap alatt beérik. korai káposzta, de a fejei gyorsan romlanak és nem alkalmasak savanyításra.

A későn érő káposztafajták előnyei és hátrányai

A kertészek friss fogyasztásra, tárolásra és konzerválásra termesztenek zöldségeket. A korai fajták nem alkalmasak téli tárolásra, és azonnal elfogyasztják őket. A késői káposzta, bár sokáig érik, számos előnnyel rendelkezik a gyorsan érő fajtákkal szemben. Előnyei többek között:

• magas termelékenység;
• hosszú eltarthatósági idő;
• kiváló szállíthatóság.

A késői káposztafejek erjesztés, savanyítás vagy ecettel tartósítás után is megőrzik ízüket. A nitrátok tárolás közben nem halmozódnak fel a fejekben vagy a levelekben.

A legjobb fajták: leírás és jellemzők

A késői káposzta általában csak tavasszal romlik meg, de a nemesítők már létrehoztak olyan hibrideket, amelyek fejei a következő betakarításig kitartanak anélkül, hogy elveszítenék ízüket vagy szilárdságukat, megtartják fajtajellemzőiket, és a növény betegség- és rovarálló.

Agresszor

Ez a holland eredetű hibrid káposzta változatos éghajlatokon jól érzi magát, és könnyen gondozható. A fejek lassan érnek, és még túlzott nedvességben sem repednek. Az Agressor fajta ellenáll a fitoftályognak, a fekete lábú bogaraknak és a bolháknak. A kemény fejek sokáig elállnak, és savanyítás után is megőrzik jó ízüket.

Mara

A Fehéroroszországban nemesített fehér káposztát palántából neveltetve öt és fél hónap után szüretelik. A levelek sötétzöldek és purinbevonattal vannak bevonva. Az érett fej legfeljebb 4 kg-ot nyom, hűvös helyen tárolva májusig friss marad, és szállítás közben sem deformálódik.

A fajtát nem érinti a rothadás, és nedves éghajlaton, gyakori, hosszan tartó esőzésekkel gyökerezik meg.

Moszkva késő 9

Ez az orosz eredetű hibridfajta meglepően nagy méretű. Magas hozamot produkál. A lapos, sűrű fejek júniusig elállnak, és egyes példányok éretten 9-10 kg-ot nyomnak. A fajta immunis a gombás fertőzésekre, amelyek a növények növekedésének leállását, kiszáradását és elpusztulását okozhatják. A moszkvai késői káposztáról nincsenek negatív vélemények. A kertészek azt állítják, hogy a fejek -7°C-os fagy után regenerálódnak.

Amager 611

Ez a háborús fajta jól tűri az alacsony hőmérsékletet, és 160 nap alatt érik be. A ritkán 5 kg-nál nehezebb fejek hat hónapig repedés nélkül tárolhatók, és nagyon könnyen feldolgozhatók. A sűrű, szürkészöld levelekkel rendelkező fejek savanyításra és erjesztésre alkalmasak. A növény ellenáll a gombáknak, a gyökerek magas páratartalom mellett sem rothadnak, az Amager pedig rosszul tűri a hőt és a szárazságot.

Hófehérke

A hibrid tenyészideje legfeljebb 160 napig tart. Bőséges termést hoz kerek, ízletes ízű káposztafejekből, amelyek átlagosan 3,5 kg súlyúak. Nagyobb, sűrűbb és nagyon világos színű fejek is teremnek. A Hófehérke nem reped, így ideális savanyításra.

Megaton F1

Ez a későn érő, a kertészek körében kevéssé ismert káposztahibrid 100 nap alatt érik be. Tolerálja a sűrű telepítéseket, nagy, jól fejlett levelei vannak, és ellenáll a fuzáriumnak. A Megaton sűrű, lapított fejei 4-9 kg súlyúak.

Kolobok

A kertészek ezt a rendkívül termékeny fajtát hosszú távú tárolásra ültetik. Ez a káposzta, amely 150–155 nap alatt érik be, a következőkért értékes:

• nem fél a bakteriális fertőzéstől;
• nem szenved fuzáriumban;
• nem érintett a rothadás által.

A Kolobok káposzta zöld, sűrű fejei felvágáskor szinte kifehérednek. A fejek kissé kesernyések, de januárra a kellemetlen íz eltűnik.

1474-es telelés

Ez a hazai nemesítésű fajta nagyon sokáig eltartható; a káposzta júniusig friss marad, és a hosszan tartó esős időjárás során sem reped meg. A sűrű fejet alkotó leveleket virágzat borítja. A Zimovkát a Távol-Keleten, Kazahsztánban és Közép-Oroszországban termesztik.

Langedijker

Németországban kifejlesztett fehér káposztafajta, későn érik. Tárolásra ültetik, bár a fejek frissen is fogyaszthatók és savanyításra alkalmasak. Nem könnyen törnek szét és szilárd állagúak, de a felső levelek tavaszra hajlamosak besárgulni.

türk

Ezt a későn érő káposztafajtát a palánták kifejlődése után 120 nappal szüretelik. A fejek formásak, legfeljebb 3 kg-ot nyomnak, és 7-8 hónapig elállnak. A Turkiz szárazságtűrő, és délen érzi jól magát.

Harkivi tél

Az Amager és a Dauerweiss káposztafajták keresztezéséből származó hibridet Európában és Ázsiában is termesztik, mivel a növény jól tűri a magas hőmérsékletet, a palánták pedig akár -2°C-os hideget is túlélnek, és akár 40°C-os hőséget is elviselnek. Még nedvességhiány esetén is 2-3,6 kg-os lédús fejek érnek. A kertészek imádják. Harkivi téli káposzta:

• magas termelékenység érdekében;
• jó ízlés;
• kiváló szállíthatóság.

Tároláskor a fejek ellenállnak a betegségeknek és a rovarfertőzéseknek. A levelekből káposztatekercseket készítenek, a fejeket pedig erjesztik és savanyítják.

F1 anya

Ezt a hibrid fajtát a Volga régióban, Moldovában és Ukrajnában termesztik. Jellemzője a szürkészöld levelek enyhén kiemelkedő rozettája. A lapított fejek éretten 2,5 kg-ot nyomnak, és akár hat hónapig is romlásmentesen tárolhatók.

Valentina F1

Kertészek körében népszerű hibrid, tenyészideje közel 180 nap. Apró levelei erős rozettát alkotnak. A 3,5 kg-os fejek tojásdad alakúak. A káposzta édeskés ízű, savanyúságokban és pácokban ropog. Több mint 7 hónapig nem rothad és nem szárad ki.

Cukorsüveg

Ez az Oroszországban kifejlesztett és a szibériai éghajlathoz alkalmazkodott fajta ellenáll a fuzáriumnak, a gyökérgombának és a bakteriális fertőzéseknek. A Sugarloaf gömb alakú fejeket hoz, amelyeket édes ízükért nagyra értékelnek, és bár nem túl sűrűek, júniusig elállnak.

Orion F1

Ez a hibrid, amely 170 nap alatt érik be, kedvezőtlen körülmények között is egyenletes és bőséges termést hoz. Magas száron kompakt, kerek levelekből álló rozetta alakul ki. A kis, megnyúlt fejek áprilisig tartanak, májusban kezdenek enyhén romlani.

Lennox F1

Ez a hibrid erős gyökérrendszerével alkalmas mind száraz, mind nedves éghajlaton való termesztésre, négyzetméterenként akár 9 kg káposzta hozamot is elérhet. A legfeljebb 2 kg súlyú fejek cukrokban és aszkorbinsavban gazdagok. A nagy levelek ideálisak káposztatekercsekhez, a sűrű textúrájú fejek pedig körülbelül 250 napig eltarthatók.

Pitvarok

A negyed évszázaddal ezelőtt Hollandiában kifejlesztett fajta Szibériában és az Urál-hegységben honosodott meg. Moldovában és Ukrajnában a gazdák hektáronként akár 100 tonna atria káposztát is betakaríthatnak. A fejek kis szárúak, tárolás közben nem repednek, savanyításra, erjesztésre és friss fogyasztásra alkalmasak.

Crumont

Az 1990-es években a Timiryazev Akadémia nemesítői egy fehér káposzta hibridet hoztak létre, amely 25-30 szürkészöld levelű, kompakt rozettával rendelkezik, sűrűn virágzik. A legfeljebb 2 kg súlyú, kerekded fejeket októberben szüretelik és tárolják. A növény immunis a bakteriális betegségekkel szemben, és nem szenved nekrózisban.

Kőfej

A lengyel nemesítők által kifejlesztett fehér káposztát kereskedelmi célra termesztik és számos európai országban termesztik kertészek. A Stone Head levelei kissé kemények, de a fejek nem repednek, könnyen szállíthatók és cukorban gazdagok. A fajta előnyei a következők:

• magas termelékenység;
• ellenállás a kedvezőtlen körülményekkel szemben;
• a felhasználás sokoldalúsága.

A növény jól tűri a hőséget és a szárazságot, és alacsony hőmérsékleten sem pusztul el. A sűrű, ízletes fejeket októberben szüretelik, és nyárig tárolhatók romlás nélkül.

Ls 251 F1

Ez a nagy, rozettás levelekkel rendelkező hibrid káposzta lapos, belül fehér fejeket képez. Súlya 2-3,5 kg, akár 5 hónapig is eláll, és frissen, erjesztve és savanyítva is fogyasztják.

Külön

Az első generációs hibridfejeket, amelyek késő ősszel érnek, különféle kulináris készítményekhez használják. A zöld fejek nem repednek, kemény állagúak, és frissen finomak, de gyakrabban dolgozzák fel őket.

Késői növények ültetése és gondozása nyílt terepen

A déli régiókban a gazdák gyakran közvetlenül a szabadföldbe vetik a káposztamagokat, és 5-6 hónappal később betakarítják azokat. Mérsékelt éghajlaton a késői zöldségtermesztés ilyen módon lehetetlen, mivel októberben, amikor érnek, már hideg van.

A nyílt terepen történő ültetés időzítése és technológiája

A kertészek a helyi éghajlat alapján határozzák meg a vetés idejét. Ez különösen fontos a szabadban termesztett zöldségek esetében.

Magok

A káposzta jó növekedésének és fejképződésének biztosításához a parcellát elő kell készíteni és trágyázni kell. A vetés április végén, május elején kezdődik. A magokat forró kálium-permanganát oldatban fertőtlenítik, növekedésserkentőbe áztatják, és 30 mm mélyen, 50 cm-enként szabad talajba ültetik.

Palánták

Mivel a közvetlen vetés a szántóföldekre vagy a kerti ágyásokba csak a déli régiókban lehetséges, a mérsékelt éghajlaton káposztát termesztő zöldségtermesztőknek meg kell határozniuk a magok vetésének megfelelő időpontját. A palántákat 45 napos korukban ültetik ki a szabadba. Az aljzatot gyep, komposzt, homok és humusz összekeverésével készítik elő. A talajt gőzöléssel vagy kálium-permanganát oldattal öntözik. A vetés márciusban kezdődik, a megkeményedett palánták pedig május közepén átültethetők a kerti ágyásba.

A magokat 3 x 5-ös mintázatban, szubsztrátummal töltött dobozba helyezik, és a tartályt 4-5 napig polietilénnel vagy üveggel fedik le, amíg a hajtások meg nem jelennek.

Ápolási funkciók

A palántákat jól megvilágított helyre helyezzük, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15°C-ot. Ügyelni kell arra, hogy ne nőjenek túl magasra vagy ne növekedjenek túl.

Talajnedvesítés

A palántákat meleg vízzel kell öntözni, lehetőleg szórófejes flakonnal. Fontos figyelni az aljzat állapotát, hogy a felső réteg ne száradjon ki, hanem mindig nedves maradjon.

Világos mód

Márciusban, amikor a káposztamagokat vetik, a nappalok még rövidek, ezért napi 6-8 órán át égve kell tartani a fénycsövet. A palántáknak sok fényre van szükségük. Májusban megedzik őket, és átültetik a kerti ágyásba.

Lazítás és gyomlálás

A káposzta napos helyen fejlődik jól; árnyékban nem képződnek fejek. A nagy rozetták sok nedvességet igényelnek; a növényt kétnaponta, hűvös időben hetente egyszer kell öntözni. Öntözés után ajánlott alaposan fellazítani a talajt, hogy javítsuk a levegő áramlását a gyökerekhez. Rendszeresen gyomláljuk az ágyást, hogy megakadályozzuk a gyomok terjedését és a káposzta fejlődésének akadályozását.

A késői érésű zöldségfajtákat szezononként legalább kétszer kell felhordni. A talajt úgy gereblyézik fel, hogy ne takarja el az alsó leveleket. Az első alkalommal a palánták gyökeret eresztenek és elkezdenek növekedni, majd a fejek kialakulásával a talajt felhordják, ami segít a hajtások stabilizálásában.

felső öltözködés

A késői káposzta több tápanyagot igényel, mint a korai fajták. Két héttel az átültetés után a növényeket madárürülékkel vagy tehéntrágyával öntözik, 1:10 arányban vízzel hígítva. A kertészeknek nincsenek különösebb kérdéseik azzal kapcsolatban, hogy mivel etessék a káposztát másodszor; sokan karbamidot vagy ammónium-nitrátot használnak erre a célra.

Amikor a káposztafejek júliusban kezdenek kialakulni, ajánlott a káposztát "Ovary" és "Teraflex" készítményekkel megtermékenyíteni, mivel a növényeknek mikroelemekre van szükségük a következő formában:

• kálium;
• foszfor;
• szelén;
• magnézium.

Amikor a fejek beállnak, nitrogént nem adnak hozzá, képződésük lelassul, és a káposzta rothadni kezd, elveszítve az immunitását a bakteriális fertőzéssel szemben.Szeptember közepén minden zöldségbokrot káliumsóval etetnek.

A termények betakarítása és tárolása

A káposzta betakarításának időzítését az időjárás és az éghajlat is befolyásolja. Mérsékelt égövön a fejeket október elején szüretelik; délen, ahol az ősz száraz és meleg, a betakarítást a hónap végére vagy november elejére halasztják. A 6°C (41°F) alatti hőmérsékletnek kitett káposztafejek gyorsan romlanak.

A káposztafejeket ajánlott napközben betakarítani, amikor a reggeli harmattól megszáradtak. Hosszú távú tároláshoz vágott káposzta esetén a szárat és a 3-4 levelet hagyjuk meg. A pincében vagy a pincében való tárolás előtt a fejeket megszárítjuk; a repedt, deformált vagy rothadt fejeket megtisztítjuk, majd sózzuk és erjesztjük.

A káposztát száraz homokkal töltött dobozokba helyezik. Ha a fejek nem érnek egymáshoz, legalább tavaszig elállnak. A káposzta sokáig friss marad, ha száránál fogva, hűvös, sötét helyen felakasztják. A pincében, ahol a fejeket tárolják, a hőmérséklet nem haladhatja meg az 5°C-ot. A romlani kezdő fejeket sóval vagy ecettel kezelik.