A friss kukorica hihetetlenül jótékony hatással van az emberi szervezetre, de a betakarítási szezonja nagyon rövid. Amikor bőséges termés érkezik, csábító lehet télire beszerezni, hogy a hidegebb hónapokban is élvezhessük az édes szemeket. Hogyan tároljuk helyesen a csöves kukoricát, hogy megőrizzük az ízét és megakadályozzuk a megromlását? Számos módszert fejlesztettek ki, de itt az ideje kiválasztani a legmegfelelőbbet.
Melyik csöveket válasszuk
A csövek lehető leghosszabb ideig történő megőrzése érdekében ki kell választani a megfelelő anyagot a későbbi tároláshoz. A kukorica tárolása összetett feladat, és különleges megközelítést igényel. A legjobb, ha későn érő fajtákat használunk, és hagyjuk őket teljesen beérni. A csőnek mentesnek kell lennie a rothadástól vagy a romlott szemektől.
A választott otthoni tárolási módszer meghatározza az alapanyagok előkészítését is. Például befőzéshez vagy fagyasztáshoz a csöveket teljesen meg kell tisztítani, el kell távolítani az összes rostot és levelet, és az esetlegesen romlott vagy éretlen részeket éles késsel le kell vágni. Szárításra csak az érett, romlás jeleit nem mutató csövek alkalmasak. A leveleket csak az egyik oldalról tisztítják, így biztosítva a jó szellőzést és a levegőhöz jutást.
Tárolási módszerek
Nemcsak az a fontos, hogy a betakarított kukorica a lehető leghosszabb ideig elálljon és későbbi felhasználásra is tárolható legyen, hanem az is, hogy a kiválasztott tárolási módszer kényelmes és kompakt legyen. A szemek formájában történő tárolás továbbra is a legpraktikusabb módszer, de még ez sem mindenkinek megfelelő. Fontos mindent megőrizni. a kukorica hasznos tulajdonságaiamelyet friss formájában birtokol.
A fagyasztóban
A csöves kukorica a legtovább eláll a fagyasztóban. Az eltarthatósági ideje több mint egy év, egészen pontosan 18 hónap. Helytakarékosság érdekében a kukorica önmagában is tárolható a fagyasztóban. Erre a célra élelmiszerbiztonsági edényt használjon. A megfelelő kiolvasztás elengedhetetlen. Ennek természetesen és fokozatosan kell történnie.
Soha ne dobj fagyasztott kukoricát forrásban lévő vízbe abban a reményben, hogy gyorsabban felenged. A szemek azonnal elveszítik az ízüket és gumiszerűvé válnak.
Ha le kell fagyasztania a csöveket, előtte néhány lépést kell követnie. Készítsen elő egy fazék forrásban lévő vizet és egy másik fazék jeges vizet (hozzáadhat egy kevés jeget). Mártsa a meghámozott csöveket először a forrásban lévő vízbe, majd a jeges vízbe, és ismételje meg ezt a folyamatot többször. Ezután helyezze a csöveket egy papírtörlőre, hagyja megszáradni, csomagolja be őket folpackba, tegye vákuumzáras fagyasztózacskókba, és fagyassza le őket.
Jobb a kukoricát hűtőszekrényben leolvasztani, a fagyasztóból egy polcra áthelyezni.
Szárított formában
A szárított kukorica körülbelül egy évig megőrzi tápértékét, ami azt jelenti, hogy a következő betakarításig pótolható esszenciális vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A kukorica szárításához csak a héj felét hámozzuk le, ne teljesen. A szárítást száraz, jól szellőző helyiségben végezzük, ahol a betakarított kukoricát felakasztjuk. Kerüljük a közvetlen napfényt. Ideális esetben veranda vagy padlás található benne. A kukoricát egyesével vagy fonva is felakaszthatjuk.
Vessen egy pillantást Is
Télen a szárított kukoricacsöveket megfőzik és megeszik. Bár az ízük eltér a frissen szedett csövekétől, a tápértékük ugyanolyan jó. Ebből a termékből kukoricapást is készítenek. A szemeket összetörik, kávédarálóban megőrlik, majd megfőzik.
Természetvédelem
A kukorica ízének és tápértékének minél hosszabb ideig történő megőrzése érdekében az emberek a befőzéshez folyamodnak. A kukoricaszemek lezárt üvegben körülbelül három évig tárolhatók. Nemcsak a steril befőzési követelményeket kell betartani, hanem a tárolási feltételeket is. A helyes főzési módszer lehetővé teszi, hogy a tartósított csöveket egészben fogyasszuk.
A kukoricát legjobb kis mennyiségben befőzni, mivel a bontatlan doboz csak néhány napig tárolható hűtőszekrényben, utána a tartalma megsavanyodik. A kukoricát ugyanúgy készítik el, mint a konzerv olajbogyót, csak apró különbségekkel a receptekben.
Új tételek
A kukoricacsövek téli betakarításának és tárolásának módszereit folyamatosan fejlesztik, új technológiákat adnak hozzá. A kukoricát kása vagy liszt készítésére használják. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:
- Alaposan tisztítsa meg a csöveket, távolítsa el teljesen a bibéket és a leveleket.
- A káposztafejeket enyhén árnyékos helyre akasszuk fel.
- Miután a kukorica megszáradt, a szemeket szétválasztják és kiterítik a napon.
- Kávédarálóban őröljük liszt vagy gabonafélék állagára.
A száraz szemek szövetzsákokban is jól áttelelnek, és 1,5 évig felhasználhatók.
Az utóbbi időben egyre népszerűbb a főtt kukorica tartósításának egy módja. Szükséged lesz hozzá ecetre, cukorra, citromlére és sóra, valamint friss, apró, sárgás szemű kukoricára. A csöveket meghámozzuk, egy lábasba tesszük, sós vízzel felöntjük, és felforraljuk.
Forraljuk 10-15 percig, majd tegyük át a frissen megfőtt káposztafejeket egy szűrőedénybe, és hűtsük le valamilyen rendelkezésre álló módszerrel (hideg víz, jég). Óvatosan vágjuk fel a szemeket egy éles késsel, és tegyük őket egy sterilizált üvegedénybe. Adjunk hozzá forrásban lévő sós vizet a teljes térfogat kétharmadáig, és hagyjuk ázni 15 percig. Ezután szűrjük le, és adjunk hozzá friss vizet. Végül öntsük a kukoricára a főtt pácot és a citromlevet.
Vessen egy pillantást Is
E kulináris remekművek elkészítéséhez a kukoricaszemeket zacskókban fagyasztják le. A friss csöveket meghámozzák, a szőrszálakat és a héjakat eltávolítják, megmossák, és egy lábasba helyezik. Ezután felöntik vízzel, megsózzák, tűzhelyre teszik, és tizenöt percig főzik. Gőzölőt is használnak, de a legtöbb szakács a hagyományos módszert részesíti előnyben.
Miután a fej kihűlt, óvatosan távolítsd el a szemeket egy éles késsel, és tedd őket kis fagyasztózacskókba vagy normál műanyag zacskókba. Csomagold be a szemeket a lehető legszorosabban, hogy elkerüld az üres helyet, és tedd őket a fagyasztóba.
Kapcsolódó bejegyzések:
A kukorica legtermékenyebb fajtáinak és hibridjeinek leírása és jellemzői
A legjobb csemegekukorica fajták leírása és jellemzői, termesztési technológia
Szabályok a kukorica betakarítására a földekről különböző célokra: gabona, pattogatott kukorica és silózás céljából
Hogyan tartsuk otthon a kukoricaszemeket és -csöveket üvegekben télen?
Kukoricatermesztési technológia nyílt terepen és üvegházakban, ültetés és gondozás
Kukoricavetési szabályok és előírások, hogyan kell ültetni és előkészíteni a magokat
A pattogatott kukoricához való 7 legjobb kukoricafajta neve, a termesztés jellemzői
Mi a kukorica - zöldség vagy gyümölcs, melyik családba tartozik a gabonafélék, és hol használják?
Kukorica termesztésekor bioaktivátort használok.BioGrow" , így elég nagyra nő. Megfőzöm és levágom a magjait. Aztán egyszerűen vákuumzacskókban lefagyasztom őket.