Hogyan tartsuk otthon a kukoricaszemeket és -csöveket üvegekben télen?

A kukorica a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemegéje. Különböző módokon készítik el, és főzve vagy nyersen fogyasztják. A befőzés hosszú ideig megőrizheti a kukoricát. Számos recept és titok létezik a kukorica gyors otthoni téli tartósítására. A savanyúságot különféle salátákban használják, köretekhez és levesekhez adják, és magában is fogyasztják.

A konzerv kukorica előnyei és káros hatásai

A termény a hőkezelés során gyakorlatilag semmilyen tápértéket nem veszít. A maximális tápérték akkor őrződik meg, ha a kukoricát egy bizonyos érettségi szakaszban konzerválják.

Ha a termék elkészítése során betartották a tartósítás minden szabályát, akkor a termék 2-3 évig tárolható.

A termék alacsony kalóriatartalmú, a kukoricaszemek körülbelül 5% zsírt tartalmaznak. Különösen előnyös a túlsúlyosak és fogyni vágyók számára. Normalizálja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben, így a plusz kilók fokozatosan eltűnnek.

Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak kukoricát, jobb testi funkciókkal rendelkeznek. A tudósok felfedezték, hogy a konzerv kukorica napi fogyasztása olyan hasznos tápanyagokkal látja el a szervezetet, mint a magnézium, a folsav és a folsav. Ezek az elemek védik az immun- és a szív- és érrendszert.

Még szettekkel isHasznos tulajdonságai miatt nem szabad túlzásba vinni ezzel a termékkel. A termék szénhidrátokban gazdag, és ezt figyelembe kell venni. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie.

Ez a termék nem mindenkinek megfelelő. A kukorica káros lehet trombózisban vagy étvágytalanságban szenvedők számára.

Kukorica kiválasztása konzerváláshoz

Ahhoz, hogy a kultúra jól tárolható legyen, gondosan kell kiválasztani.

Kétféle kultúra létezik:

• takarmány - nagy mennyiségben termesztett és állatállomány etetésére szánt, kevés vitamint tartalmaz.
• A cukor édes ízű, és a lehető legtöbb hasznos anyagot tartalmazza, amelyek az emberek számára készültek.

A kultúra az érettség különböző szakaszaiban létezik:

1. A fiatal kukoricacsöveket forralás után fogyasztják. Az érettség ellenőrzése nagyon egyszerű. Megnyomáskor a szem tejet bocsát ki, de pép nincs benne.
2. A közepesen érett szemek kiválóan alkalmasak konzerválásra. Összezúzva a szemek tejet és pépet is tartalmaznak.
3. A kukoricát magas érettségi fokon száraz tárolásra takarítják be. Összezúzáskor a szemek csak pépet adnak, tejet nem.

Készítse elő a hozzávalókat

Az előkészítő szakasz több lépésben zajlik:

1. Termessz kukoricát a kertedben, és várd meg, amíg eléri a megfelelő érettségi fokot. Vagy vásárolj kukoricát a piacon. Érdemes megkérdezni az eladót, hogy honnan származik és hol termesztették.
2. Távolítsd el a kukoricáról a leveleket és a szöveteket. Fontos, hogy óvatosan távolítsd el a szőrszálakat, mert később a salátában is lesznek. Ez nem néz ki túl vonzóan.
3. Óvatosan vágja le a férgek által károsított felületeket.
4. Forraljunk vizet egy nagy fazékban, és adjuk hozzá a csöveket. Ha a fejek nagyok, vágjuk őket 2-3 darabra.
5. Miután felforrt, vedd vissza a lángot, és fedd le kissé a kukoricát. Hagyd, hogy a gőz szabadon távozzon. Ne adj hozzá sót, mert az megkeményíti a kukoricát.
6. Főzd húsz percig. Keverd meg a csöveket egy kanállal többször.
7. Az idő letelte után a kukoricát szorosan fedjük le, és hagyjuk egy ideig állni.
8. Ezután öntsd le a vizet; használhatsz szűrőedényt.
9. Az elkészítés többféleképpen is elvégezhető, mind a szemek, mind a csövek felhasználásával. Ha csöveket konzervál, a forralás után közvetlenül folytathatja a főzési folyamatot.
10. A szemeket el kell választani a fejtől. Ezt a műveletet késsel kell elvégezni. A gondos kezelés elengedhetetlen a szemszerkezet károsodásának elkerülése érdekében.
11. Ezután következik a munkadarab tényleges hengerlése.

Hogyan lehet kukoricát termeszteni otthon?

Ennek a növénynek a elkészítésére többféle mód létezik. Recept kiválasztásakor a saját ízlésedre kell hagyatkoznod, vagy kísérletezz.

Klasszikus recept a kukoricaszemek konzerválására

Szükséges hozzávalók:

• fő termék - 700 g;
• víz - 400 ml;
• só - 2 teáskanál;
• cukor - 1 evőkanál.

Főzési módszer:

1. Az arányok két 500 ml-es tartályra vonatkoznak. Egy üveg körülbelül 350 grammot tartalmaz.
2. Távolítsuk el a levelek fejét, és távolítsuk el a bibéket. Vágjuk le a maradék szárat és a tetejét, ahol nincsenek magok.
3. Önts vizet egy tálba, tedd bele a csöveket, és kapcsold be a tűzhelyet.
4. A főzési idő az érettség mértékétől függ. A fiatal babnak csak 15 percre van szüksége, míg a közepesen érett babnak több mint 30 percre van szüksége gyöngyözve.
5. Főzés közben rendszeresen ellenőrizze a szemeket. Kapcsolja le a hőt, amint a szemek megpuhultak.
6. Szűrje le a folyadékot és hűtse le.
7. Vágja le a káposzta fejéről a szemeket.
8. Készítse elő előre az üvegeket. Alaposan mossa el őket szódabikarbónával, majd öblítse le. Mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben sterilizálhatja őket. Forralja a fedeleket vízben 5 percig.
9. Terítsd szét a kukoricát, hagyva két centiméter rést a teteje és az alja között.
10. Készítse el a töltelékhez való páclevet. Öntse a maradék hozzávalókat egy edénybe, forralja fel. Főzze addig, amíg a só és a cukorkristályok eltűnnek.
11. Töltsd meg az üvegedényt. Öntsd fel a pácot egészen a tetejéig, és azonnal fedd le sterilizált fedővel.
12. Az elkészítés sterilizálást igényel. Tölts meg egy lábast vízzel, és béleld ki egy törölközővel. Helyezd az üvegeket a lábasba, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz az üvegekbe forrás közben.
13. Sterilizáljuk egy órán át.
14. Távolítsa el a takarólemezeket, és csavarja fel őket egy speciális szerszámmal. Néha csavaros kupakokat használnak; ebben az esetben egyszerűen csavarja fel őket.
15. Helyezd egy takaróra, és tekerd be egy meleg takaróval.

Édes-savanyú kukoricaszemek

A kultúra gazdag ízű lesz, ha a következő módon készítik el.

Szükséges alkatrészek:

• szemek - 850 g;
• víz - 1 liter;
• só - 15 g;
• babérlevél és ecet.

A megvalósítás szakaszai:

1. Vásároljon szezonközi termést.
2. Forraljuk a gabonát forrásban lévő vízben 5 percig. Fedjük le, és hagyjuk állni öt percig.
3. Készítse el a kiöntőfolyadékot. Fő összetevői a víz és a só. Forralja, kevergetve, amíg a só fel nem oldódik.
4. Sterilizáljon 500 ml-es üvegeket.
5. Adjunk hozzá fűszereket és tartósítószert - mindegyikhez 2 evőkanál.
6. Ossza el a szemeket az üvegekben. Töltse meg az üvegeket ¾ részig, és fedje le teljesen a páccal.
7. A forrásban lévő vízben történő sterilizálás negyven percig szükséges. Több is lehetséges.
8. Az idő lejárta után azonnal tekerje fel.
9. Fordítsd meg és takard le egy gyapjúsállal.

A kukorica finom. Gyermekeknek nem ajánlott, mert tartósítószert tartalmaz.

Csöves kukorica befőzése

Az egy darabban tartósított kukorica lenyűgöző látványt nyújt. Ezeknek a lekvároknak a megfelelő tárolóedényei a háromliteres befőttesüvegek. Válasszon kis káposztafejeket, vagy törjön három darabra egy nagy káposztafejet.

Hozzávalók:

• kukorica - 10 nagy cső vagy 15 kicsi;
• só.

Lépésről lépésre utasítások:

1. Forraljuk fel az előre elkészített csöveket. Ne adjunk hozzá sót.
2. Amíg a kukorica fő, készítsd el a szószt. A hozzávetőleges arány 25 gramm só 1000 ml vízhez. Forrald fel az egészet.
3. Amikor a gabona megpuhult, vedd le a tűzről és tedd egy szűrőbe.
4. Helyezze a csöveket tömören üvegekbe.
5. Öntsünk hideg pácot a tetejére.
6. Sterilizáljuk egy órán át forrásban lévő vízben.

Ez a készítmény ideális kisgyermekek számára, mivel a benne található összetevők természetesek.

Előkészítés sterilizálás nélkül

Az ilyen sózás elfoglalt háziasszonyok számára alkalmas, és minimális időt igényel.

Hozzávalók:

• kukorica;
• só - 15 g;
• cukor - 30 g;
• 2 evőkanál ecet.

Elkészítési módszer:

1. A főtt szemeket 500 ml-es edényekbe kell tenni. Az edényeket előzetesen fertőtleníteni kell.
2. Töltsd fel a tartályokat forrásban lévő vízzel a tetejéig, és hagyd felmelegedni és felázni.
3. Szűrd le a vizet, és forrald fel újra. Töltsd meg teljesen a tartályt, és hagyd állni tíz percig.
4. Szűrd le és öntsd le a vizet, majd töltsd fel a tartályt forrásban lévő páccal.
5. Gyorsan csavarjuk fel és fordítsuk rá a fedőkre.
6. Hagyjuk lassan kihűlni, melegen tartva. A kihűlt üvegek készen állnak a további tárolásra.

Recept ecettel

Hozzávalók:

• páclé - 1 l;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 evőkanál;
• ecet - 2 teáskanál 500 ml-hez.

Készítmény:

1. Főzd meg a kukoricát csövön. Tedd jeges vízbe. Ez segít a kukoricának megőrizni gazdag sárga színét.
2. Tisztítsd meg a gabonákat.
3. Egyenletesen terítse el a tartályon, és öntse bele a folyadékot.
4. Sterilizáljuk és tekerjük fel.

Zöldségekkel pácolva üvegekben

A kukoricát zöldségekkel együtt tartósíthatjuk, így vitamindús salátát készíthetünk télre.

Alkatrészek:

• bármilyen rendelkezésre álló zöldség;
• víz - 300 ml;
• cukor - 1 evőkanál csúszda nélkül;
• só - 1 púpozott evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Szakaszok:

1. Vágja le a szemeket a csőről.
2. A maradék hozzávalókat meghámozzuk, kimagozzuk és kockákra vágjuk.
3. Öntsük a keveréket egy tartályba, és alaposan keverjük össze.
4. Töltsd meg a félliteres üvegeket.
5. Töltse fel a teljes térfogatot előre elkészített sóoldattal.
6. Sterilizáljuk egy órán át.
7. Ezután zárd le egy kulccsal, és hagyd lassan kihűlni egy takaró alatt.

Édes konzerv kukorica sterilizálás nélkül

Egy univerzális recept, amelyet a leggyakrabban használnak. A hengerlés elvégezhető mind a szemekkel, mind a csövekkel.

Termékek:

• kukorica;
• víz - 1 liter;
• cukor - 3 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• ecet - 2 evőkanál.

Elkészítési módszer:

1. Forraljuk fel a kukoricát, és vágjuk le a szemeket.
2. Töltse fel a tartályokat a kapott termékkel, és öntsön forrásban lévő vizet a tetejére.
3. Ismételje meg az eljárást.
4. Készíts egy édes tölteléket.
5. Öntsd üvegekbe és csavard rá a fedeleket. Nem kell sterilizálni.

Recept citromsavval

Termékek:

• fő termék;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• citromsav.

Főzési utasítások:

1. Főzd meg a kukoricát, majd hagyd kihűlni. Tedd hűvös helyre, hogy gyorsan kihűljön.
2. Tedd a hozzávalókat félliteres befőttesüvegekbe. A recept egy félliteres befőttesüvegre vonatkozó mennyiségeket ad meg.
3. Töltsük fel a kukorica főzése után megmaradt húslevessel.
4. Zárja le a fedeleket a tálcákkal.

Hozzáadott fűszerekkel

A kukoricát kedvenc fűszereinkkel savanyíthatjuk. Ez a recept tökéletes azok számára, akik szeretik a csípős ételeket.

Hozzávalók:

• fő termék;
• víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• ecet - 10 evőkanál.

Főzési lépések:

1. Vegyél fiatal csöveket és forrald 10 percig.
2. Helyezze a csöveket függőleges helyzetben a tartályokba.
3. Főzze a pácot bors, babérlevél és más aromás fűszerek hozzáadásával.
4. Töltsük meg a tartályokat, és sterilizáljuk egy órán át.
5. Megérkezik.

Hogyan tároljuk a konzerv kukoricát

Ha a konzerválási folyamatot minden szabály szerint végezték, akkor a tároláshoz szükséges helyiségfeltételek is megfelelőek.

Az ideális tárolóhely száraz és hűvössötét szobák, ahol a hőmérséklet nem haladja meg az 5 fokot.

A lakáslakók a pincében tárolják a tartósított élelmiszereket. Vannak, akik még az erkélyükön is tárolják őket. A loggiát üvegezni kell. Ezenkívül habszivacsból vagy bármilyen más szigetelőanyagból is készíthetünk dobozokat. A legfontosabb, hogy megakadályozzuk az üvegek tartalmának megfagyását, mivel ez károsítja az üveget és tönkreteszi a készterméket.

A konzervek eltarthatósága 2 év.