Édeskömény termesztése és gondozása nyílt terepen

A kertészek gyakran összekeverik az édesköményt a közönséges kaporral. Szabadban termeszteni és gondozása sokkal nagyobb kihívást jelent, mint a kertészek által megszokott kaporé. A növényeknek egészen más az illatuk is. Az édesköménynek azonban gyógyhatásai vannak, és rengeteg vitaminja van. Ez a növény ősi mítoszokban és hiedelmekben is szerepelt. Nem gyakran található meg a kertekben, de korábbi népszerűsége minden évben visszatér, és ez a méltatlanul elfeledett növény egyre nagyobb érdeklődést kelt a kertészek körében.

Az édeskömény általános leírása

Az édeskömény az Apiaceae család feltűnő tagja. Évelő növénynek számít, de gyakran termesztik egynyári növényként a kertekben. A legnépszerűbb fajta a zöldségfajta, amely egészséges és ízletes fejeket terem.

Az édesköménynek felálló szára van, amely eléri a 2 méter magasat. A lombozat nagyon hasonlít a kaporhoz. A magok aprók és édes ízűek. A növény szinte minden része ehető:

• gyökerek hőkezelés után;
• hajtások;
• izzó;
• magvak;
• zöld;
• olaj.

A növény értéke

Az édeskömény hatalmas mennyiségű vitamint és hasznos mikroelemet tartalmaz, amelyek a növény minden részében koncentrálódnak. Fogyasztása jótékony hatással van az egészségre.

A táplálkozásban

Az édesköménymagot és -olajat kulináris fűszerként használják. A zöld pép édes, mégis frissítő ízű. Elsősorban nyersen használják salátákban és desszertekben. Az édeskömény gyümölcse vitaminokat is tartalmaz, és kenyérsütéshez, zöldségek savanyításához és házi befőzéshez használják. A kaukázusi konyhában ennek a növénynek a zöldje gyakorlatilag nélkülözhetetlen.

Az orvostudományban

Az édesköményt már az ókorban is használták gyógyászati ​​célokra. Maga Hippokratész is ajánlotta a betegeknek:

• szembetegségek kezelésére;
• köptetőként;
• a vesék vízhajtóként történő mosására.

A modern köhögéscsillapító elixírek az édeskömény illóolaján alapulnak. A gyümölcs nemcsak hashajtó, hanem nyugtató és epehajtó tulajdonságokkal is rendelkezik. Kisgyermekek számára az úgynevezett kaporvizet ennek a növénynek a magjaiból készítik, amely segít enyhíteni a puffadást. Az édeskömény alapú infúziók növelik a stresszel szembeni ellenállást, normalizálják az alvást, és külsőleg alkalmazva enyhítik a dermatitiszt, a pattanásokat és a furunculózist.

Vérerek vagy keringési zavarok esetén ennek a gyógynövénynek a használata is ajánlott.

Fajták és típusok

A kertészek nincsenek elkényeztetve az édeskömény fajtáinak és változatainak sokféleségével. Jelenleg csak két fő típust azonosítottak: a növényi édesköményt és a közönséges édesköményt. Az előbbit a száráért és a húsos levélnyeléért termesztik, míg az utóbbi magokat és leveleket hoz. A kertészek néha egyszerűen „édes édesköménynek” nevezik a gyökérédesköményt. Akár 2 méter magasra is megnő. A méhészek gyakran használják a növényt a méhek táplálására. A zöldségfajták közül a legszélesebb körben használt az Udalets, amelyet a szezon közepén érő időszak jellemez.

Szintén népszerűek:

• Luzsnyikovszkij Szemko;
• Szoprán;
• Korvett;
• Vezető;
• Rudi;
• Krími;
• Szicíliai.

A növénytermesztés finomságai

Ez a látszólag hétköznapi és jellegtelen növény meglehetősen szeszélyes. A kezdő kertészek számára kihívást jelenthet az édeskömény termesztése. Valójában nem is olyan nehéz, ha figyelembe vesszük a növény alapvető szükségleteit, és megfelelően gondoskodunk róla.

Helyszín kiválasztása

Az édeskömény termesztésének sikere nagymértékben függ a telepítési hely helyes megválasztásától, a talaj minőségétől és az azt követő gondozástól.

Elődök

Az édeskömény nem szereti más növények közelében lenni, ezért ajánlott külön ültetni. A növény gyökérrendszere minden irányba terjed, így felszívja az összes nedvességet. Káros, ha spenót, sóska, hüvelyesek, paprika vagy köménymag közelébe ültetjük.

Ez a növény a legjobban azokban az ágyásokban gyökerezik, ahol korábban burgonyát, borsót, káposztát vagy uborkát termesztettek.

Világítási követelmények

Az édesköményt csak jól megvilágított helyen szabad termeszteni. A napfénynek egyenletesen kell érnie az ágyásokat a nap folyamán. Kerülje az árnyékot adó növények ültetését a közelbe. Az egyetlen kivétel a zöldségfajták, amelyek nehezen alakítanak ki fejeket túlzott fényben és hosszú nappali órákban.

Ültetésre szolgáló talaj

Az édeskömény nagyon válogatós a talajjal kapcsolatban. Nem érzi jól magát elhagyott parcellákon, rossz talajban vagy rosszul megművelt ágyásokban. A sűrű, enyhén lúgos talajt részesíti előnyben, bőséges műtrágyával. A növényt nem szabad könnyű, rosszul lazított, tápanyagban szegény talajba ültetni.

Ültetési időpontok

Az édesköménymagokat tavasszal (április második felében) vagy ősszel (egy hónappal a fagyok beállta előtt) vetik el a szabadban. Ez utóbbi esetben takarjuk le a magokat, hogy megakadályozzuk a megfagyást extrém hidegben. Tavaszi vetés esetén ajánlott az ágyásokat fóliával letakarni a nedvesség és a hő megőrzése érdekében.

Hogyan ültessünk édesköményt

Az édeskömény beltéri termesztése meglehetősen nehéz feladatnak bizonyul. Az ágyásokat előre gondosan elő kell készíteni. Ezután sekély barázdákat (kb. 1,5 cm) készítenek, és elvetik a magokat. A sorok közötti távolság 0,5 m a zöldségédesköménynél és 0,35 m a hagyományos fajtáknál. Ha a levegő hőmérséklete 8°C marad, az első hajtások egy héten belül megjelennek. Ha korlátozott a hely, kerüljük a sűrű ültetést, vagy csökkentsük az ajánlott térközt. Ellenkező esetben a növény nem kap elegendő napfényt, és nem fog megfelelően fejlődni.

Gyökérosztás

Az édeskömény vegetatív termesztése problémás. Csak az érett növények alkalmasak gyökérosztásra, és mérsékelt éghajlaton ezt a növényt elsősorban egynyári növényként termesztik. Ezenkívül az így ültetett növények túlélési aránya meglehetősen alacsony. Táposztáskor fontos, hogy ne sértsük meg a gyökeret. Óvatosan ássuk ki a növényt, és osszuk több részre, amelyek mindegyike legalább két növekedési pontot tartalmaz.

Magok vetés

Az édesköménymagokat előkészített ágyásokba vetik, amikor a talaj felmelegedett, és az átlagos napi hőmérséklet legalább 8°C. A magokat sekély barázdákba szórják, megöntözik, és műanyag fóliával takarják le a csírázásig. A magvetés a legegyszerűbb, legmegbízhatóbb és legolcsóbb módja ennek a növénynek a termesztésére.

Palánták

Rövid nyarakkal rendelkező területeken ajánlott palántákkal ültetni az édesköményfajtákat. A vetés márciusban történik. A fiatal növényeknek körülbelül 45 naposaknak kell lenniük, mire a szabadba ültetik őket. A magokat tápanyagban gazdag virágföldbe, valamint egyedi cserepekbe kell vetni. Átültetéskor ajánlott a palántákat ép gyökérlabdával átültetni az állandó helyükre, hogy biztosítsák a jobb megtelepedést.

Ajánlások a növényápoláshoz

Az édeskömény gondozása nem kevésbé munkaigényes, mint a palánták nevelése. Az eredmény azonban megéri a fáradságot.

Öntözés és trágyázás

A növény nedvességet kedvelő növénynek számít, ezért az ágyásokat ötnaponta kell öntözni. Négyzetméterenként 10 liter vizet kell alkalmazni. Ha egy növény nedvességhiányt tapasztal, gyökerei oldalra nyúlnak, ami károsítja a szomszédos növényeket.

Ha az édesköményt jól trágyázott ágyásba ültettük, akkor nem igényel további trágyázást. Egyébként a vegetációs időszakban néhányszor kijuttathatjuk a trágyát. Először a palánták kelése után egy héttel hígított ökörfarkkóró- vagy csirketrágya-infúzióval öntözzük az ágyásokat, másodszor pedig 3-4 héttel később.

Felkapaszkodva a bozótosba

A fejes fajtákat szezononként többször is meg kell döngetni. Ez az eljárás segít biztosítani a válogatott, húsos fejek termését. Egyes kertészek egy trükkhöz folyamodnak: hogy a föld ne tapadjon a fejekhez, egy levágott műanyag palackból készült gyűrűt helyeznek köréjük. A döngetést 5-7 cm magasságban végzik.

Talajtakarás

Mivel az édeskömény a nedvességben érzi jól magát, érdemes talajtakaróval befedni az ágyást. Lekaszált széna, fenyőtű, szalma vagy levelek is használhatók talajtakaróként. A réteg vastagsága legalább 50 mm legyen. Szükség szerint cseréljük ki.

Menedék a télre

Ha az édesköményt évelő növényként termesztjük, elengedhetetlen a télre való felkészítése. A növény tetejét gondosan levágjuk, és a rizómát takaróanyaggal fedjük be. Szalma, levelek, tőzeg vagy lucfenyőágak is alkalmasak. A hó jobb megtartása érdekében a szárat körülbelül 0,4 m magasságban kell hagyni. A takarórétegnek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megakadályozza a fagyást. Ez a vastagság az éghajlati viszonyoktól és a téli hőmérséklettől függ. Amint leesik a hó, az édesköményültetvényeket további hóval borítjuk be.

Védelem betegségek és kártevők ellen

Az édeskömény igazi csemege a kerti kártevők (hernyók, levéltetvek és bogarak) számára. A növények egészségének megőrzése érdekében ajánlott zöld szappannal és bordói lével permetezni őket. Ássunk árkokat a bokrok köré, hogy csapdába ejtsük a szép bogarat és a cserebogárt.

A lehetséges betegségek megelőzése érdekében a magokat ültetés előtt gyenge kálium-permanganát oldatban áztatják. Azt is javasoljuk, hogy az ágyást hasonló készítménnyel öntözzük, mielőtt magokat vetnénk oda.

A termények betakarítása és tárolása

Az édesköményt ajánlott érés közben betakarítani. Minden fajtának megvan a saját érési ideje. Ezenkívül ezt az időt jelentősen befolyásolják az időjárási viszonyok.

Zöldségek vágása

A zöldek betakarítása akkor kezdődik, amint a lombozat eléri a 0,3 m hosszúságot. Ez egész nyáron folytatódik. Az aromás szárakat gondosan vágják ollóval vagy éles késsel. A betakarított termést szárítással vagy sózással készíthetik elő. A magokat is ugyanígy dolgozzák fel. A zöldek megőrzik teljes vitamin- és tápanyagtartalmukat, és a következő kertészeti szezonig tárolhatók.

A káposztafejek betakarítása

A fejes édeskömény nem érik olyan gyorsan, mint a hagyományos édeskömény, különösen, ha hosszú nappalos körülmények között termesztik. Amint a fejek elérik a 8 cm átmérőt, készen áll a betakarításra. Ez általában augusztusban vagy szeptemberben történik. Ezen fajták magjainak kinyeréséhez a rizómákat a kerti ágyásban hagyják áttelelni. Az érett magok idő előtti elvetése érdekében gézbe vagy vékony kendőbe csomagolják őket.

A gyökérzöldségeket ugyanúgy tartósíthatod télire, mint más zöldségeket: hűvös, sötét helyen (például pincében). Savanyíthatod vagy konzerválhatod is őket.