Az évelő rukkola fajták leírása nyílt terepen és termesztési jellemzők

A rukkola Észak-Afrikában és Dél-Ázsiában, Közép-Európában és Amerikában őshonos. Ez a növény, az Indau nemzetség tagja, elágazó szára és húsos levelei vannak, amelyek az aljuknál szétválnak. A virágzatok egy fürtre hasonlítanak. A barna magok két sorban helyezkednek el a hüvelyben. A rukkola évelő fajtáit Olaszországban termesztik, ahol a fűszernövényt pizzához adják. Szlovéniában cheburekiben (sült gombóc) használják. A jellegzetes aromájú leveleket fűszerként használják. A magokból mustárt készítenek.

A rukkola leírása és hasznos tulajdonságai

A káposztafélék családjába tartozó növény, más néven eruka, indau és rukkolasaláta, gazdag vitaminokban, cinkben, vasban, magnéziumban és kalciumban. Ezek az összetevők könnyen felszívódnak, mivel a gyógynövény gyakorlatilag nem tartalmaz oxalátokat.

Rukkola használata esetén:

1. A szövetek oxigéntelítettsége javul.
2. A koleszterin mennyisége a vérben csökken.
3. Csökken a csontritkulás kialakulásának kockázata.

A rukkola föld feletti része alkaloidokat és kvercetin és kaempferol glikozidokat tartalmaz. A magok illóolajokat, olajsavat és linolsavat tartalmaznak.

A szulfurán megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, a klorofill pedig csökkenti a rákkeltő anyagok hatását. A liponsav elősegíti a méreganyagok eltávolítását, normalizálja a glükózszintet és védi a szervezetet a kiszáradástól.

A rukkola levelei vízhajtó hatásúak, javítják az emésztést és segítenek a vérszegénység leküzdésében. A már májusban megjelenő virágok antimikrobiális hatásúak. A rukkola 100 grammonként legfeljebb 25 kalóriát tartalmaz, így a leveleiből készült saláta egészséges választás azok számára, akik szeretnének néhány kilót leadni. Az Adriai-tenger partján növő indau sok jódot tartalmaz, de a Közép-Oroszországban termesztett rukkola nem tartalmaz többet ebből a tápanyagból, mint más kerti növények.

Rukkola fajták

A rukkola bokrok, más káposztafélékhez hasonlóan, tövükön rozettát alkotó levelekkel rendelkeznek, amelyek fényes vagy piheszerű felülettel rendelkezhetnek. A forma a gyógynövény típusától függően változik. A szárak ritkán érik el a 60 cm-es magasságot. A gyógynövény íze a fajtától függ, de szinte mindegyiknek mustárszerű fűszeressége és fűszeres aromája van.

A vadonban az indau egynyári növény, de ma már különféle fajtákat termesztenek, amelyek tökéletesek a szabadföldi termesztéshez. Akár ablakpárkányra is ültethető, és 25 nap után betakarítható.

A rukkola nem szereti a savas talajt, szereti a fényt, és termesztett formájában évelő növény.

Délen és még a moszkvai régióban is az eruka magokat közvetlenül nyílt terepre vetik, az északi régiókban először üvegházba vagy melegágyba ültetik őket.

A legjobb korai fajták a következők:

• Olivetta;
• Viktória;
• Rakéta;
• Póker.

A túlérett levelek fogyasztásra alkalmatlanok, mivel túl szívósak. A fűszernövény tenyészideje nagyon rövid, a középérésű fajtáknál legfeljebb 35 nap, a korai fajtáknál pedig 25 nap.

Ámor nyila változatosság

A növény magjai a csírázás után három héttel érnek be, majd összegyűjtik és újraültetik őket. A leveleket már májusban levágják, a betakarítást pedig szeptemberben vagy októberben fejezik be. A rukkola, más néven Ámor-nyila, felálló szára alig éri el a 30 cm-t. A virágok sárgák, és illatukkal vonzzák a méheket. A bokrok egyedi formájúak, némileg a pitypangra emlékeztetnek.

Az Ámor-nyilak faragott és hosszú levelei, rozettába gyűjtve, a hajtások megjelenése utáni 35. napon érnek.

Dikovina fajta

Ez a szezonközi eruka csípős, mégis kellemes ízéért nagyra becsült, és különféle ételekben használják. Az indau egyenes szára mindössze 20 cm hosszú. A fajtaleírás egy hónapos tenyészidőszakot határoz meg. A Dikovina levelei egyedi formájúak, rozetta formájában gyűlnek össze. A növény virágai krémszínűek.

Olivetta fajta

A rukkola csak megfelelő gondozással halmoz fel ásványi anyagokat és savakat, vitaminokat és illóolajokat. A tápanyagok mennyisége csökken, ha a fűszernövény túlérett. Az Olivetta korai fajtának számít. A zöldek három hét alatt beérnek. A rukkola növények legfeljebb 20 cm magasra nőnek.

A levelek különböznek:

• ovális alakú;
• élénkzöld színű;
• a dió illata.

A keserű íz és a fűszeres aroma pikáns ízt ad a rukkola szósznak.

Rakétafajta

Az alacsony növésű növényeken a zöldek még korábban érnek, mint három héttel azután, hogy az alig észrevehető hajtások kibújnak a földből. A Rocket fajta csipkézett levelei széleiken lekerekítettek, és az aljuknál rozettát alkotnak. Színük sötétzöld, ízükben egy kis diós aromával.

Viktória fajta

A rukkolát nemcsak salátákban használják; leveleit szószokhoz és levesekhez adják, ízesítőként használják, és piték töltelékeként is használják. A rendszeres öntözés segít csökkenteni keserűségét. A Victoria rukkola vegetációs ideje legfeljebb 25 napig tart. A rukkola szépen formált bokrjait rövid, egyenes szárak alkotják. Az ovális alakú levelek számos jótékony vegyületet tartalmaznak.

Pókerváltozat

Ennek a korai rukkolafajtának a leveleit a magok kicsírázása után 21 nappal szüretelik. A szárak, sok más fajtához hasonlóan, mindössze 20 cm magasak. A Poker nagy, hosszúkás, élénk színű levelei vannak. Az édes íz jól egyensúlyban van a keserűséggel.

Pasziánsz fajta

A rukkola, amely szokatlan nevű növény, nem érik be három hét alatt, mint a korai Indau fajták; a vegetációs időszaka akár 40 napig is tart. A Solitaire hosszú, boncolt levelei nemcsak salátákban és szószokban használatosak, hanem kiváló ételízesítőként is szolgálnak. Gyönyörűen kidolgozottak, sima felületűek és félig felálló, körülbelül 45 gramm súlyú rozettával rendelkeznek. Négyzetméterenként akár 1,6 kg termés is betakarítható. Ennek a mediterrán fűszernövénynek a diós aromája egy csipetnyi ízt ad a pitéknek és a főételeknek.

Spartak fajta

Az erukát nemcsak zöldségeskertekben termesztik, hanem beltérben is jól érzi magát. Üvegházban a betakarítás egész évben elvégezhető, nem csak szezononként háromszor. A vegetációs időszak kevesebb mint három hétig tart. A Spartak fajta levelei gazdagok illóolajokban és vitaminokban.

Hogyan termeszthetünk rukkolát

Mérsékelt éghajlaton az erukát többféle módszerrel termesztik. A legkényelmesebb módszer a magok közvetlen vetése a kertben. A vetés akkor kezdődik, amikor a talaj legalább 9°C-ra felmelegszik. Alacsonyabb hőmérsékleten a palánták nem jelennek meg. A mezőgazdasági munkákhoz kedvező időjárás általában április elején kezdődik, de néha csak májusban érkezik el.

Jobb a korai, nem pedig a késői rukkolafajták magjait vetni a talajba, mivel 3 hét után már vághatók és újra ültethetők a kerti ágyásba.

Ez a fűtermesztési módszer nem alkalmas azokra a régiókra, ahol a tavasz későn érkezik, és nem áldott meg a meleg hőmérséklet és a napsütés. Fűtött üvegházban a talajt előzőleg felássák, a gyomokat gyökerestül kihúzzák, és a talajt forrásban lévő vízzel öntözik, ami segít elpusztítani a gombaspórákat és a mikrobákat. A magokat legfeljebb 40 cm széles sorokba vetik. A leveleket tavasszal, télen és ősszel takarítják be.

A mérsékelt égövben a betakarítás felgyorsítása érdekében a palántákat először ládákban, csészékben vagy cserépben nevelik. A rukkola gyorsan és egyenletesen csírázik, a hajtások 4-5 napon belül megjelennek. Ezért a magokat áztatás nélkül kerti földbe vagy virágföldbe helyezik 12-15 mm mélységig. A kétlevelű palántákat tőzegmohával szurkálják ki. Miután kinőtt, a rukkolát a földdel együtt a kerti ágyásba helyezik, legfeljebb 15-20 cm-enként.

Az indau termeszthető erkélyen vagy ablakpárkányon 18°C ​​feletti hőmérsékleten, a magokat minden alkalommal más-más edénybe vetve. A friss levelek többször is betakaríthatók. Forró, napos időben a növény gyorsan virágzik, és leveleinek nagy részét vissza lehet vágni. rukkola termesztése az ablakpárkányon A vetés kora tavasszal, június végén vagy július elején, valamint augusztusban kezdődik. A betakarított magokat 10–15 mm mélyre vetik.

A rukkola ültetvényeinek gondozására vonatkozó szabályok

Bár a mediterrán füvet könnyen termeszthetőnek tartják, megfelelő gondozást és karbantartást igényel, hogy lombozata nyomelemeket és vitaminokat halmozzon fel. A legjobb, ha először szaküzletben vásárolsz eruka magokat, majd magad gyűjtöd be őket. A vadonban ez a növény meleg éghajlaton nő. A 18°C ​​​​(64°F) alatti hőmérséklet megakadályozza a fű jó növekedését.

Egyes fajták akár -7°C-os (44°F) hőmérsékletet is elviselnek, de ha ezek a hőmérsékletek több napig fennállnak, az eruka elpusztul. Amikor a fagy visszatér, az ágyásokat agroszállal vagy műanyaggal kell letakarni. Ez a déli növény imádja a vizet; a talajt naponta, meleg időben naponta kétszer kell öntözni. Ha a talaj nem állandóan nedves, a levelek keserűvé válnak és fogyasztásra alkalmatlanná válnak.

Annak érdekében, hogy a gyökerek elegendő tápanyagot és oxigént kapjanak, az öntözés után fel kell lazítani a talajt, függetlenül attól, hogy a rukkola a kertben vagy az erkélyen nő. A rukkolát a vegetációs időszakban csak egyszer trágyázzuk csirketrágyával, amely nitrogént tartalmaz. A rukkola nem igényel más tápanyagot. Az ásványi műtrágyák használata a levelek méreganyagokkal való telítődéséhez, nitrátok felhalmozódásához és ahelyett, hogy hasznot hoznának, kárt okoznak. Ezeknek az anyagoknak nincs idejük elpárologni a rövid vegetációs időszakban.

Ha a fűszernövény termékeny talajban nő, akkor a legjobb, ha egyáltalán nem trágyázzuk, hogy elkerüljük az ízének károsodását. Ha a levelek nem rendelkeznek a szükséges tápanyagokkal, az illóolajok és ásványi anyagok nem halmozódnak fel. A rukkola nem tűri a savas talajt; bármilyen fajta ültetése előtt meszet kell adni a talajhoz. A rukkola jó terméshozamának biztosítása érdekében a szabadföldön be kell tartani a vetésforgó szabályait.

A salátafű legjobb elődei a következők:

• bab és vesebab;
• tök és sárgarépa;
• burgonya és paradicsom.

Kerüljük a rukkola ültetését a keresztesvirágúak után. Mindegyikük ugyanazokra a betegségekre fogékony, amelyek kórokozói a talajban maradnak. A gombák klorózist okoznak, ami a levelek sárgulását és a szárakon barna csíkozást okoz. A gyomirtás és a vetésforgó segít megelőzni a spórák terjedését.

Az eruka növény buja lombozata vonzza a rovarokat. A növény szenved a káposztamolytól. A levélevő kártevő leküzdéséhez mélyen ássuk ki a talajt, gyűjtsük össze és égessük el a bábokat, kezeljük a növényt Karbofosszal, és permetezzük a növényt burgonyalevélből és ürömből készült forrázattal.

A keresztesvirágú bolhabogarak a rukkola ízletes leveleivel táplálkoznak. A rovarok elpusztításához csapdákat kell kihelyezni, a leveleit triklórmetafosz emulzióval kell kezelni, és gondosan meg kell művelni a talajt. A rukkola leveleit a meleg ételekhez a főzés végén adjuk, mivel kellemes ízük és finom aromájuk a hosszan tartó főzés során elveszik. A friss rukkola nem fonnyad meg, ha több napig hűvös helyen tároljuk.