11 legjobb recept a lecho elkészítéséhez sárgarépával és hagymával télen

A saláták kedvelt téli ételek, mivel lehetővé teszik, hogy több zöldséget is egyetlen üvegben kombináljunk. Könnyen elkészíthetők, télen pedig már a nassolnivalókkal teli üvegek kinyitása is azonnal felidézi a nyár illatát. A lecsó, egy hagyományos téli étel sárgarépával és hagymával, egy finom recept, és minden házi szakács ismeri a receptjét.

Az étel ízvilága

A lecsót mindenki szereti egyedi ízéért és aromájáért, amelyet a kaliforniai paprika kölcsönöz. A paradicsommal együtt egyedi kombinációt alkotnak, amelyet ízlés szerint variálhatunk. A sárgarépa és a hagyma növeli a téli saláta vitamintartalmát. A lecsó fogyasztása előnyös a holtszezonban, amikor a szervezetnek több tápanyagra és vitaminra van szüksége.

A zöldséges előétel kiegészíti és változatossá teszi az étlapot, mivel tökéletesen illik húshoz, halhoz, rizzsel, tésztához és burgonyához.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

A salátának tartalmaznia kell:

• vastag húsos falú paprika hüvelyek;
• érett piros paradicsom magas szárazanyag-tartalommal és kevés maggal;
• aromás fűszernövények, amelyek bazsalikomból, petrezselyemből, kaporból állnak.

A saláta vitaminokban gazdagabb lesz a sárgarépa és a hagyma hozzáadásának köszönhetően. A gyümölcsöknek közepes méretűeknek, hibátlanoknak és romlásmenteseknek kell lenniük.

A paradicsomot gyakran kiváló minőségű paradicsompürével helyettesítik. Forralt vízzel kell hígítani. A zöldségeket a legjobb lassú tűzön párolni, fokozatosan adagolva őket a lábasba.

Finom lecho receptek sárgarépával és hagymával

Egy magyar téli étel elkészíthető különböző színű paprikák felhasználásával. Ez élénk megjelenést kölcsönöz az előételnek, a zöldpaprika pedig pikáns ízt ad. A házi készítésű recept a házigazda és családja kulináris preferenciáihoz igazítható. A lecsó elkészítéséhez használhatunk egyszerű módszert, de ínycsiklandó lesz.

Klasszikus recept

A saláta elkészítése az összetevők előkészítésével kezdődik. Egy kilogramm paprikahüvely felhasználásával készítse el:

• kétszer több paradicsom;
• 350 gramm hagyma és sárgarépa;
• növényi olaj - 200 ml;
• cukor - 130 gramm;
• só - 1 evőkanál.

Használjon egy evőkanál 9%-os ecetet. Először forralja fel a paradicsomos keveréket, amíg besűrűsödik. Adja hozzá a sót, a cukrot és az ecetet. 5 perc elteltével adja hozzá a reszelt sárgarépát. 15 perc forralás után adja hozzá a finomra vágott hagyma- és paprikadarabok keverékét. Párolja további fél órán át. A salátát forrón tálalja a leforrázott edényekben.

Egyszerű, keverés nélküli recept paprikához és paradicsomhoz

Könnyebb elkészíteni a salátát, ha forró olajban párolod, és a következő hozzávalókat egyenként adod hozzá:

• 2-3 apróra vágott hagyma;
• sárgarépa rudak - fél kilogramm;
• 2 kilogramm kockára vágott paradicsom;
• 500 gramm kaliforniai paprika hüvely, csíkokra vágva.

Adjunk hozzá sót, cukrot és forraljuk 30 percig.

Ujjnyalogatóan finom recept

Nagyjából egyenlő mennyiségű paprikát és paradicsomot használj. De ha egy fajtából több is van, az sem baj. A paradicsomokat forrásban lévő vízzel leforrázva hámozd meg, majd vágd darabokra, és tedd egy lábasba növényi olajjal. Közepes lángon párold.

20 perc elteltével adjunk hozzá 2-3 reszelt sárgarépát, egy finomra vágott hagymát és néhány csíkra vágott paprikát. Adjunk hozzá fél csésze cukrot, ugyanannyi ecetet és 2 evőkanál sót. Bors, mind fekete, mind szegfűbors, használata szintén ajánlott. Fűszerként alkalmas az apróra vágott petrezselyem és a bazsalikom. A lechót további 30-40 percig főzzük, majd még melegen üvegekbe töltjük.

Paradicsompürével főzés

A nyár nem mindig hoz bőséges paradicsomtermést. De a lecsót paradicsompürével is elkészíthetjük. 2 kilogramm paprikához 1 kilogramm paradicsompürére lesz szükség. A legjobb, ha 800 gramm hagymát és sárgarépát használunk.

Öntsük a forrásban lévő vízzel hígított pasztát egy lábasba, majd adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, keverjük össze egy csésze cukorral és 2 evőkanál sóval. Pároljuk a keveréket 10-15 percig, majd adjuk hozzá a kockára vágott paprikát és a félkarikákra vágott hagymát.

15 perc elteltével öntsünk hozzá 300 ml növényi olajat és 100 ml 9%-os ecetet. Csípősebb ízért adjunk hozzá 2-3 gerezd finomra vágott fokhagymát. A zöldségkeveréket legfeljebb 5 percig melegítsük, majd kanalazzuk a lechót üvegekbe.

Lecho készítése paradicsomból, paprikából, sárgarépából és hagymából

Téli nassolnivalónak a legjobb, ha paradicsompürét készítünk. Először mossuk meg a paradicsomokat, vágjuk darabokra, majd aprítsuk fel. Turmixgépben is elkészíthető. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Az arányok az ízlésünktől függenek.

Ha édesebb lecsót szeretsz, adj hozzá több cukrot. Adj hozzá egy babérlevelet és egy szegfűborsot. Amíg a paradicsomos keverék alacsony lángon párol, pirítsd meg a félkarikákra vágott hagymát vajon, majd add hozzá a reszelt sárgarépát. Párold mindent egy serpenyőben alacsony lángon, amíg megpuhul.

Ízlés szerint vágd darabokra a paprikát. Add hozzá a hagymát és a sárgarépát a lábashoz a paradicsompürével, majd a paprikadarabokat. Forrald fel a keveréket, majd vedd vissza a hőt. Párold lassú tűzön, folyamatos keverés mellett 20-30 percig. A főzés végén adj hozzá egy kanál ecetet.

Ben bácsi borsa és sárgarépája

Ez a saláta cukkinit tartalmaz. Egy kilogramm cukkini péphez a következőket kell venni:

• 300 gramm sárgarépa, durva reszelőn reszelve;
• 350 gramm paprika és szeletelt hagymakarikák;
• egy pohár paradicsompürét 125 gramm növényi olajjal keverve.

Öntsünk 400 ml vizet a paradicsomszószhoz, folyamatos keverés mellett. Adjuk hozzá a cukrot és a sót. Forraljuk fel. Miután a keverék felforrt, adjuk hozzá a cukkinidarabokat. 20 perc elteltével adjuk hozzá a maradék zöldségeket. Pároljuk további 20 percig. Végül adjunk hozzá egy teáskanál curryport és egy evőkanál 9%-os ecetet.

Kapcsolja ki a tűzhelyet, keverje meg a keveréket, és ossza el edényekbe.

Készítsünk ecet és olaj nélküli uzsonnát.

Ez a saláta gyönyörű és finom is, annak ellenére, hogy sem ecetet, sem olajat nem tartalmaz. Főzd vastag aljú lábasban, ügyelve arra, hogy ne égjen meg a húsos paradicsomdarabok (1,5 kilogramm) és a paprika (1 kilogramm). 15 perc elteltével add hozzá a paradicsomok másik felét.

Zárt fedő alatt ugyanennyi ideig pároljuk. Adjunk hozzá egy kis apróra vágott fokhagymát, borsot és bazsalikomleveleket a zöldségkeverékhez. Ezután adjunk hozzá sót és egy kevés cukrot. Keverés után hagyjuk a lechót alacsony lángon. 7-10 perc múlva készen áll.

Lecho paradicsommal és paprikával ecet nélkül

Ecetsav használata nélkül az előételt úgy készítik el, hogy 2 kilogramm paprika ízét ötvözi:

• paradicsom - 1 kilogramm;
• főtt bab - 300 gramm;
• 2 hagyma;
• sárgarépa - 500 gramm;
• őrölt fekete bors - egy teáskanál.

A bab kivételével az összes hozzávalót ledaráljuk. Először a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben növényi olajon pirítjuk meg, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a paprikát. 10-15 perc múlva sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a fokhagymát. Fél óra múlva hozzáadjuk az előfőzött babot. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, majd a forró lechót üvegekbe tesszük.

Gyors recept lassú tűzhelyen

A zöldségek betöltése előtt a következőket kell tennie:

• Pürésítse a paradicsomot egy turmixgép segítségével;
• vágja a hagymát félgyűrűkre;
• sárgarépa - szeletekbe.

Állítsd a lassú tűzön a „Pörkölés” módot „Pörkölés”-re. 20 perc elteltével add hozzá az édes paprikadarabokat, egy kevés csípőset, sót és cukrot, valamint a paprikát. Folytasd a lassú tűzön a lassú tűzön való főzést, az ecetet pedig 5 perccel a főzés vége előtt add hozzá.

Magyarul

Készítse el az ételt a következőkkel:

• 6 kilogramm paradicsom;
• egy kilogramm paprika, hagyma és sárgarépa;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár cukor;
• 4 evőkanál só.

Ha a hagymát és a paprikát csíkokra vágod, a paradicsomot aprítsd fel, a sárgarépát pedig reszeld le. Először forrald fel a paradicsompürét, 5 percenként egyenként add hozzá a zöldségeket. Miután hozzáadtad a sót, a cukrot és a növényi olajat, főzd lassú tűzön 30 percig.

Bolgárul

Ez a módszer egyenlő mennyiségű zöldséget igényel. Minden kilogramm paradicsomhoz, paprikához, hagymához és sárgarépához 400 gramm főtt rizsre és növényi olajra lesz szükséged. Vágd a zöldségeket csíkokra és darabokra, tedd egy lábasba, öntsd fel olajjal, és párold 30 percig. Ehhez a recepthez rizs, só, cukor és fűszerek szükségesek. Ne felejtsd el az ecetet a párolás legvégén hozzáadni. Főzd további 15 percig, folyamatos keverés mellett.

Időtartam és tárolási feltételek

Helyes elkészítés esetén a lecsólekvár egy évig vagy tovább is eláll. A pincében vagy a pincében a hőmérsékletnek 0 és 3 Celsius-fok között kell lennie. A páratartalom nem haladhatja meg a 70-80%-ot. A kidudorodó fedelű üvegekben tárolt lechót nem lehet megenni. A penészes termék káros az emberre.