21 legjobb házi készítésű viburnum recept télre

Mindenki tudja, hogy a viburnum egy egészséges bogyós gyümölcs, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Ahhoz, hogy a hideg évszakban is élvezhessük ezeknek a piros gyümölcsöknek az előnyeit, ajánlott lefagyasztani, szárítani vagy lekvárt készíteni. Számos recept létezik a viburnum téli tartósítására, amelyek közül a legjobbak nem igényelnek forralást, így biztosítva, hogy a tápláló tulajdonságok teljes mértékben megmaradjanak.

A viburnum téli betakarításának előnyei

Egészségügyi előnyei ellenére a viburnum nem mindenki kedvence jellegzetes íze miatt. Még a friss bogyók is sokáig tárolhatók megfelelő körülmények között, de ízük fokozása érdekében a legjobb, ha téli édes desszertekhez használjuk őket.

A megfelelően elkészített viburnum finom, édes, és kulináris célokra használják. Teával fogyasztják, süteményekhez, szószokhoz, kompótokhoz és csókolókhoz adják.

Télen ez a vitaminokban gazdag bogyós gyümölcs erősíti az immunrendszert, és kiváló megelőző szer a vitaminhiány és a megfázás ellen.

A gyümölcsök több aszkorbinsavat tartalmaznak, mint a citrusfélék.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

A betakarításhoz friss, jól érett gyümölcsöket szedjünk – ne túléretteket, de ne éretleneket sem. A szétnyomódott vagy rothadt bogyókat dobjuk ki.

A maradék gyümölcsöket megmossuk és megszárítjuk. A magokat és a szárakat eltávolítjuk. A lezáráshoz az üvegeket és a fedeleket bármilyen kényelmes módszerrel sterilizáljuk.

Viburnum főzési módszerek és finom receptek

A Viburnumot otthon fagyasztással vagy szárítással készítik.

Fagyasztó

Tedd a bogyókat egy mély tálba, és öntsd fel vízzel. Keverd meg, majd szűrd le. Ismételd ezt a folyamatot, amíg a víz már nem színeződik a bogyólé miatt. Öblítsd le a bogyókat, szárítsd meg őket, terítsd szét vékony rétegben egy széles edényben, és tedd a fagyasztóba. Fagyás után tedd át őket egy műanyag zacskóba a végleges tárolás érdekében.

Szárítás

A megmosott bogyós gyümölcsöket egy sütőlapra helyezzük, és 60°C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Kissé résnyire nyitott ajtónál szárítjuk, amíg a bogyók össze nem fonnyadnak.

A Viburnum hőkezelés nélkül is szárítható. Helyezze a bogyókat egy tálcára árnyékos helyre. Időnként keverje meg, hogy egyenletesen száradjon.

A második módszerrel történő szárítás sokáig tart, de lehetővé teszi a gyümölcsökben lévő hasznos anyagok megőrzését.

Viburnum szirup

Az elkészítésekhez vegye figyelembe:

• 2 liter viburnumlé;
• 4 kg cukor;
• 4 teáskanál citromsav.

A levet összekeverjük a cukorral, és hozzáadjuk a savat. Forrás után 10 percig lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük.

Bogyós kompót

A friss vagy fagyasztott viburnumot és az édesítőszert 1:2 arányban vesszük. Főzzük, mint a szokásos kompótot.

Az ital csillapítja a szomjat és segít megbirkózni a megfázás tüneteivel.

Paszta

Főzd a viburnumot 5 percig közepes lángon. Szűrd le, és adj hozzá friss vizet. Főzd addig, amíg a bogyók megpuhulnak. Öntsd a keveréket egy turmixgépbe, és pürésítsd. Szórd meg a kapott keveréket cukorral, és főzd alacsony lángon, amíg krémes nem lesz, időnként megkeverve. A kész terméket vékony, egyenletes rétegben terítsd el sütőpapírral bélelt sütőpapíron. Süsd 60°C-os sütőben, amíg kész nem lesz.

Gyógyító olaj elkészítése

Vegyél egyenlő arányban viburnum bogyókat a magokkal és a mézzel. Keverd össze alaposan. Hagyd ázni két hétig.

A terméket nemcsak belsőleg alkalmazzák az immunrendszer erősítésére, hanem bőr- és hajápoló maszkok összetevőjeként is.

Áztatott viburnum télre

A megmosott és sütőben szárított bogyókat leöntjük vízzel, és megédesítjük. Keverjük, hogy a cukor feloldódjon. Fedjük le az üveget sajtkendővel, és tegyük két hétre hűvös helyre, időnként megkeverve.

Főzés nélküli gyümölcslé

Ennek az egészséges, vitaminokban gazdag italnak az elkészítése egyszerű. Facsarjuk ki a friss gyümölcs levét, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük meg. Hagyjuk a konyhapulton néhány órán át, hogy a cukorszemcsék feloldódjanak.

Egészséges lekvár

A finomság elkészítéséhez vegye be:

• 0,5 kg viburnum;
• 0,5 kg alma;
• 1 kg cukor.

A bogyókat enyhén megszárítják a sütőben. Az almákat megsütik, majd meghámozzák, a magházat és a hüvelyt eltávolítják. Az almapépet péppé törik, egy lábasba öntik, hozzáadják a viburnumot és az édesítőszert. A keveréket folyamatos keverés mellett, alacsony lángon, lassú tűzön párolják, amíg besűrűsödik.

Viburnum lekvár

Főzzön sűrű cukorszirupot. Adjon hozzá friss bogyós gyümölcsöket, és főzze fél órán át alacsony lángon, rendszeresen kevergetve.

Mag nélküli lekvár

A Viburnum bogyókat és a kristálycukrot egyenlő arányban vesszük. A bogyókból kifacsarjuk a levet. Hozzáadjuk a cukrot, és a bogyókat alacsony lángon 40 percig pároljuk, időnként megkeverve.

Ötperces lekvár recept

Az elkészítésekhez vegye figyelembe:

• 1,5 kg viburnum;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 0,5 liter víz;
• 15 g vanillin.

Adjuk a vaníliát és a hagyományos édesítőszert a forrásban lévő vízhez. 5 perc elteltével adjuk hozzá a viburnumot. Főzzük, rendszeresen kevergetve, 5 percig. Hagyjuk ázni 5 órán át. Főzzük további 5 percig.

Ecet

Egy liter vízhez vegyen:

• 250 g viburnum;
• 100 g kristálycukor.

A gyümölcsöket összetörik, vízzel leöntik, édesítik és összekeverik. Száraz, árnyékos helyen 60 napig tárolják, majd leszűrik.

Viburnum és berkenye lekvár cukorral

Úgy készül, mint a klasszikus lekvár, csak a berkenye bogyókat adják a viburnumhoz egyenlő arányban.

Viburnum a mézben

Öntsd a mézet egy üvegbe. Ezután lassan, folyamatos keverés mellett add hozzá a viburnum levet, amíg a keverék sima állagú nem lesz.

Viburnum zselé

Egy egészséges téli csemege elkészítéséhez keverj össze egyenlő arányban bogyós pürét kristálycukorral. Helyezd a keveréket a tűzhelyre, és várd meg, amíg forrni kezd, mielőtt buborékok jelennek meg. Csökkentsd a hőt, és főzd lassú tűzön, rendszeres keverés mellett, amíg a keverék besűrűsödik.

Szósz

Ez a fűszeres és savanyú szósz remek választás húsételekhez. Elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 200 g viburnum;
• 2 evőkanál cukor;
• egy nagy csipet só;
• egy teáskanál ecet;
• egy gerezd fokhagyma;
• szegfű rügy;
• borsszem;
• egy csipetnyi koriander.

Nyomja ki a viburnum levét. Keverje össze a többi hozzávalóval. Főzze alacsony lángon.

Viburnum gyümölcsital

A piros bogyós gyümölcsöket összetörjük, hogy 0,5 liter levet kapjunk. A pépet vízzel felöntjük, és 5 percig forraljuk. A főtt pépet kidobjuk, és 700 g kristálycukrot adunk a főzethez, és összekeverjük. Adjuk hozzá a Viburnum levet. A keveréket 3 órán át hűvös helyen áztatjuk.

Viburnum és alma lekvár

A klasszikus lekvár kellemes savanyúságot és gyümölcsös aromát kölcsönöz, almapépet adnak hozzá.

Viburnum lekvár citrommal

A lekvár frissítő édes-citrus ízt kap, ha citrompépet, héjat és vanillint adunk hozzá.

tinktúra

A gyümölcsöket összetörik, és vízzel hígított alkoholban áztatják. A forrázatot 20 napig meleg, árnyékos helyen hagyják ázni. A kész forrázatot leszűrik.

A téli készítmények tárolásának jellemzői

A szárított viburnumot üvegedényekben vagy szövetzsákokban tárolják száraz, szellőző helyen.

A sterilizált üvegekben lévő készítményeket hűvös helyen tárolják.