11 legjobb almás zselé recept télre

A gyönyörű, aromás és finom, frissítő savanykás almás lekvárt kortól függetlenül mindenki szereti, és különösen élvezetes és hasznos a család számára, ha egy szakács tudja, hogyan kell elkészíteni télre. Fagyos, hosszú, szürke estéken ez a desszert a meleg, napsütéses nyarak emlékeit idézi fel. Ez a finomság biztosan mindenkinek ízleni fog a családban, valamint a rokonoknak és a vendégeknek, még az édesszájúaknak is.

Alma zselé: az étel elkészítésének finomságai és sajátosságai

Ezt a készítményt általában sűrítőanyagok (zselatin, pektin) hozzáadásával készítik. Főzéskor a fő összetevőhöz – almához – különféle gyümölcsöket, bogyókat, mazsolát, fűszereket, sőt tököt is adhatunk.

Milyen almafajták alkalmasak?

Főzéshez abszolút bármilyen gyümölcsfajta alkalmas: édes, savanyú vagy édes, egy csipetnyi savanykás ízzel. A lényeg az, hogy az almák ne legyenek rothadtak vagy romlottak, hogy ne rontsák el a készítmény ízét.

Szükséges tárolók

Befőzéshez használhatunk kis vagy literes befőttesüvegeket. Tálaláshoz használjunk szép, átlátszó üvegtálakat.

A legnépszerűbb almapüré receptek

A legnépszerűbb receptek lépésről lépésre történő utasításait követve könnyedén elkészítheti a legfinomabb és legaromásabb zselét, amely senkit sem hagy közömbösen.

Klasszikus változat

Egy egyszerű, mégis finom és gyors recept. A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• alma (édes) – 500 gramm;
• víz (tisztított) – 1,5 csésze;
• granulált cukor – 100 gramm;
• zselatin – 20 gramm.

Zselatin nélküli főzés

Bár az alma nem tartalmaz természetes sűrítőanyagokat, mint például a ribizli, zselatin nélkül is készíthető belőle zselé. Ehhez héjával együtt fél órán át főzzük a gyümölcsöt, majd szűrőedényben lecsepegtetjük, enyhén összetörjük, és hagyjuk lecsepegni a levet. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és a keveréket lassú tűzön, sűrű besűrűsödésig főzzük. Ezután üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk, és hűtőbe tesszük.

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• gyümölcsök – 550 gramm;
• cukor – 300 gramm;
• víz (tiszta) – 300 milliliter.

Gyerek zselé almából és aszalt szilvából

Ez a lenyűgöző, gyönyörű és hihetetlenül finom csemege szinte minden gyerekétterem étlapján megtalálható. Egyedi tulajdonsága az almalecce és a lágy tejszínhab kombinációja egyetlen desszertben. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• alma (bármilyen fajta) – 250 gramm;
• tiszta víz – 500 milliliter;
• cukor – 250 gramm;
• tejszín (közepes zsírtartalmú) – 250 ml;
• zselatin – 15 gramm;
• menta (díszítéshez) – néhány ág.

Almaléből zselatinnal

Ez a recept egyszerűen elkészíthető, mégis kiváló ízű. A zselatint hagyjuk megduzzadni, majd forralás nélkül melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután hozzáadjuk a levet, jól összekeverjük, formákba öntjük, és hűtőbe tesszük.

Ennek a desszertnek a titka, hogy egy kevés levet és zselatint habosra keverünk, majd a fagyasztott desszert tetejére kanalazzuk. Ezután a kész finomságot hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.

Almalevecske fahéjjal

Ez az igazán éttermi minőségű csemege otthon és bármelyik ünnepi asztalon is csodálatosan fog mutatni. A fahéj és a gyümölcs kombinációja csodálatos ízvilágot és kifinomult, élénk aromát teremt. Az elkészített zselét melegen öntik formákba fahéjrudakkal, gyümölcsdarabokkal és mazsolával együtt.

A következő hozzávalókra lesz szükséged:

• alma (édes fajták) – 2 kilogramm;
• fahéj (őrölt is lehet) – 2-3 rúd;
• nagy citrom – 1 darab;
• könnyű mazsola – 80 gramm;
• cukor – 500 gramm.

Fűszeres és citromos recept télre

Ez a zselé egy csipetnyi meleg, nyárias színt ad a zord téli étrendnek. A különféle fűszerek hozzáadása magával ragadó aromát és pikáns ízt kölcsönöz a desszertnek.

Először kimagozzák az almák magjait, majd egy fazék vízben puhára főzzük. A citromot, a fahéjat és a kakukkfüvet is velük együtt főzik. Ezután egy szűrőedénybe helyezik az almákat, hogy lecsepegtsék a levet, majd a lábast a tűzhelyre helyezik, és lassú tűzön, besűrűsödésig főzik.

Ezután adjunk hozzá egy csipet sáfrányt, öntsük forró üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Szükségünk lesz:

• alma – 2 kilogramm;
• víz (tisztított) – 1,5 liter;
• citrom – 3 darab;
• cukor – 900 gramm;
• kakukkfű – 15 gramm;
• fahéj – 4 rúd;
• sáfrány – 1 csipet.

Eredeti recept tejjel és naranccsal

Ez az eredeti, csíkos finomság senkit sem hagy hidegen. A trükk a narancs és a tej váltakozó rétegeiben rejlik. Először öntsd az első réteget a formába, és tedd hűtőbe a készterméket.

Miután besűrűsödött, óvatosan öntsük rá a második réteget, és tegyük ismét hűtőbe. Tálalás előtt óvatosan fordítsuk ki a desszertformát egy tányérra.

Az előkészítéshez szükséged lesz:

• narancs – 2 darab;
• cukor – 200 gramm;
• tej – 450 milliliter;
• vanillin – 8 gramm;
• víz – 400 milliliter;
• zselatin – 20 gramm.

Mentával

Az illatos menta hozzáadása a desszerthez frissességet ad és fokozza az aromát. Ez egy hagyományos, Nagy-Britanniából származó recept. Érdekes módon ez a zselé hússal (különösen bárányhússal), hallal vagy szárnyassal is tálalható. Desszertekben csokoládéval is tökéletesen illik. Hozzávalók:

• zöld alma – 1 kilogramm;
• cukor – 450 gramm;
• borecet (fehér) – 4 evőkanál;
• só – 1/4 teáskanál;
• finomra vágott menta – 7 evőkanál.

Vegyes áfonya és birsalma

Ez a gyümölcsválogatás nemcsak eredeti, aromás finomság lesz, hanem ízletes kiegészítője a hús- és baromfiételeknek is.

Vegyük a következő hozzávalókat:

• birsalma – 0,8 kilogramm;
• alma – 400 gramm;
• áfonya – 400 gramm;
• cukor – 500 gramm;
• citromlé – 5 evőkanál;
• víz – 350 milliliter.

Egészséges tökmag elkészítése

Ez a laktató, egészséges, gazdag, frissítő ízű desszert tökéletes mind az ünnepi asztalra, mind egy esti családi összejövetelre.

Hámozd meg és kockázd fel a sütőtököt és az almát, tedd őket egy lábasba, és főzd puhára alacsony lángon (általában legfeljebb 15 percig). Ezután szűrd le a levet, add hozzá a cukrot, és pürésítsd egy turmixgépben. Olvaszd fel a zselatint egy dupla vízforralóban, és keverd össze a gyümölcs- és zöldségpürével. Végül öntsd tálkákba, és tedd hűtőbe, hogy megdermedjen.

Főzés sterilizálás nélkül

A lekvár elkészítéséhez hámozd meg az almákat, főzd 15 percig, majd csöpögtesd le a levet egy szűrőedényben. Ezután hagyd lecsepegni, add hozzá a cukrot, és főzd további 10-15 percig. Néhány perccel a főzés vége előtt add hozzá a zselatint, és keverd jól el. Ezután öntsd a forró zselét jól kimosott üvegekbe, zárd le fedővel, és tárold hűvös helyen.

Tárolási feltételek

A befőttesüvegekbe forgatott zselét hűvös (de nem fagyasztó), száraz és sötét helyen tárolja legfeljebb 2 évig.

A sterilizálatlan üvegekben lévő készítmények csak hűtőszekrényben tárolhatók legfeljebb hat hónapig.