A spárgabab 50 legjobb fajtájának leírása és tulajdonságai, előnyei és káros hatásai

A spárgabab szezonális növény, amely nyár közepén érik. Az édes, lédús és puha hüvelyeket egészben főzzük vagy pároljuk. Ízük hasonló a fiatal spárgához. Hatalmas választék létezik belőle, mindegyiknek megvannak a saját egyedi jellemzői (érési idő, hüvelyhossz). A méteres, karcsú hüvelyű tehénborsó egyre népszerűbb. Ez a növény azonban a melegebb éghajlatot kedveli.

A kultúra általános leírása

A zöldbab egy egynyári zöldségnövény a hüvelyesek családjából. Közeli rokonságban áll a közönséges babbal, de hüvelyéből hiányzik a kemény hártya és a durva rostok. A hosszú, vékony bab főzve a fiatal spárgára hasonlít. Számos fajtát fejlesztettek ki, amelyek érési idejükben, szármagasságukban, hüvelyszínükben és hüvelyméretükben különböznek. A tehénborsó, egy ázsiai fajta hosszú (akár 1 méteres), zöld, lédús hüvelyekkel, a leggyakoribb.

A spárgabab 0,4-3 méter magasra nő meg. Fajtától függően a növény hosszú, fonódó szárakat vagy alacsony növésű bokrokat képez. A levelek zöldek, hosszú nyelűek és háromlevelűek. A bab fehér, rózsaszínes vagy halványlila virágokkal virágzik, amelyek hónaljfürtökben gyűlnek össze. Beporzás után ezeket a virágokat lelógó, hosszú babok váltják fel, amelyek színe a sárga, lila, krémszínű és zöld színektől függ.

Minden hüvely 3 és 16 ellipszis alakú mag között van. A zöldbab hőigényes növény. Magjai 10-12 Celsius-fok között kezdenek csírázni, a normális fejlődéshez a növénynek 20-25 Celsius-fokra van szüksége.

A zöldbabot kifejezetten hosszú, zöldes hüvelyeikért termesztik. Nincs bennük pergamenréteg, és a hüvelyek között nincsenek durva rostok, így az egész hüvely ehető. Az éretlen, megfőzött hüvelyeket megeszik. Mindenki ismeri a futóbabot – egy fűszeres ázsiai csemegét, amelyet legfeljebb 2 percig főtt hüvelyekből készítenek.

A babnak jótékony tulajdonságai vannak; sok fehérjét, vitamint, ásványi anyagot és mikroelemet tartalmaz.

A spárgafajtát „édesnek” nevezik, és enyhén édes ízű. Alacsony kalóriatartalmú diétás termék (mindössze 47 kilokalória 100 grammonként).

Előnyök és károk

A zöldbab jótékony hatással van a szervezetre. A hüvelyeket frissen, főzve, párolva és sütve fogyasztják. Levét is lehet facsarni, szárítani és fagyasztani. A zöldbabot magában is fogyaszthatjuk, vagy saláták, levesek és zöldségpörköltek összetevőjeként is felhasználhatjuk.

Haszon:

• megakadályozza a szívroham kialakulását;
• normalizálja a vérnyomást;
• helyreállítja a szervezetet akut légúti vírusfertőzések után;
• vérszegénység kezelésére használják;
• nyugtató hatású, normalizálja az alvást;
• cukorbetegség esetén alkalmazzák, csökkenti a vércukorszintet;
• vízhajtó hatású;
• enyhíti az ízületi fájdalmat.

A zöldbab fogyasztása azonban nem ajánlott fekély, epehólyag-gyulladás, krónikus gyomorhurut vagy vastagbélgyulladás esetén. Az időseknek és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosan kell eljárniuk a zöldbab fogyasztásakor. Fontos megjegyezni, hogy ez a termék, mint minden hüvelyes, puffadást okozhat.

Fajták osztályozása érési idő szerint

A zöldbabot betakarítási idő szerint osztályozzák. Vannak korai, szezonközi és késői fajták. A legtöbb fajta korlátozott eltarthatósági idővel rendelkezik, ezért a betakarítás után a hüvelyeket 2-4 héten belül el kell fogyasztani vagy tartósítani.

Korai fajták

A zöldbab korai érésű fajtái 45-55 nap alatt érnek. Az érett hüvelyeket rendszeresen szedni kell, hogy a növény folyamatosan virágozzon és új termést hozzon.

Kék-tó

Magas spárgabab. 50-56 nap alatt érik. A szárak 1,5-3 méteresek, és karókkal kell őket ellátni. A világoszöld hüvelyek akár 16 centiméter hosszúra is megnőhetnek. Belül apró, világos színű magok találhatók. A hüvelyek durva rostoktól mentesek, így egészben is fogyaszthatók. Egyetlen szárból 660 gramm hüvely terem.

Fedosejevna

Korai, könnyen termeszthető és igénytelen növény megnyúlt zöld hüvelyekkel. A betakarítás akár 46 nap alatt befejezhető. A hüvelyek akár 20 centiméter hosszúra is megnőhetnek a buja, akár 0,75 méter magas bokrokon.

Ennek a növénynek finom lila virágai és hatalmas, háromlevelű levelei vannak.

Árnyék a kerítésen

A 2016-ban nemesített korai babfajta zöld, lédús babját mindössze 46 nap alatt betakarítják. Egy négyzetméternyi területről 4 kilogramm bab terem. A szár hosszú és fonott, akár 1,5 méteresre is megnőhet. A hüvelyek 22 centiméter hosszúak és 10 milliméter szélesek. A bab belsejében apró fehér magok találhatók.

Testtartás

Korai érésű spárgabab. A betakarítás 50 napon belül kezdődik. A kis, kompakt növények számos húsos, kemény, lédús, sima, közepes hosszúságú sötétzöld babot teremnek. Belül fehér magok találhatók. Ez a szívós és könnyen termeszthető fajta 640 gramm babot hoz.

Sárga nyak

Korai bokortermésű. Világossárga, 10-12 centiméter hosszú bab, az 55. napon szüretelhető. A bokor magassága 0,35-0,40 méter.

Dallam

Korán érő zöldbab hosszú, kúszó szárakkal, amelyeket támasztékhoz kell kötni. A széles, lapos, zöldes hüvelyeket az 55. napon szüreteljük. Hüvelyenként 24-25 centiméter átmérőjű.

arany nyaklánc

Korai, kúszónövény, akár 2 méter magasra is megnőhet. A hüvelyek sárgásak, gumósak, akár 17-20 centiméter hosszúak és 20 milliméter szélesek is lehetnek. A bab édes és lédús.

Középszezoni bab

A spárgababot, amely 60-75 nap alatt érik be, középszezoni babnak nevezik. Ez a mérsékelt égövön a leggyakoribb fajta.

Fülbevaló

A világoszöld terméseket már 60 nap után betakarítják. Ennek a növénynek magas, fonódó szára van. A tövénél enyhén felkunkorodó hüvelyek akár 21 centiméter hosszúak és 20 milliméter szélesek is lehetnek. Finom lila virágokkal virágzik, és fekete magokat hoz.

Lányos

A finom, krémszínű gyümölcsök 70 nap alatt érnek. Ennek a növénynek hosszú, fonódó szára van (akár 3,5 méter is lehet), amely támasztékot igényel. A hüvelyek lágy sárgák, közepes hosszúságúak, lédúsak és puhák. A hozam alacsony - mindössze 1,5 kilogramm négyzetméterenként.

Évforduló

A halványzöld, enyhén lilás árnyalatú babot már a betakarítás után 65 nappal betakarítják. A bokor közepesen magas (akár 0,8 méter). A hosszúkás hüvelyek akár 30 centiméter hosszúra is megnőhetnek, világosbarna magokat tartalmaznak. Ez a szibériai nemesítők által nemesített fajta jól alkalmazkodik minden időjárási körülményhez.

Laura

Középérési idejű bokorbab. A szára akár 0,40 méter magasra is megnő. A 10-12 centiméter hosszú sárgás hüvelyeket a 60. napon szüretelik.

Fehér lapocka

Közepesen korai termés, puha sárga, majdnem fehér, finom ízű, megnyúlt szemekkel. A hüvelyeket 65 napos korban szüretelik.

A lila királynő

Ennek a növénynek a bokra 0,4-0,6 méter magasra nő. A hüvelyek 55-60 nap alatt érnek. A bab hosszúkás, közepes hosszúságú, enyhén göndör, fényes és sötétlila. Főzés után a hüvelyek zöldes színűek. A hüvelyekben barna magok találhatók. Egyik szár 500 grammot terem.

Késői fajták

A zöldbab, amely 80-100 nap alatt érik be, késői érésű fajtának számít. Ez a növény a déli szélességi körökön, a hosszú, meleg nyarakkal rendelkező régiókban a legelőnyösebb termeszteni.

Berónia

Holland fajta. A termések a csírázás után mindössze 84-95 nappal érnek. A virágok és a magok fehérek. A magok gyorsan csíráznak. A magas bokrok számos hosszúkás, sötétzöld hüvelyt hoznak.

Xera

Egy holland fajta, amely a csírázás után 78-85 nappal érik. A rövid bokor hosszúkás, világoszöld, enyhén lapított hüvelyeket hoz, amelyek fehér magokat tartalmaznak. Ez a növény ideális mezőgazdasági termesztésre, négyzetméterenként 2 kilogramm termést hoz.

Remény

Orosz nemesítők által kifejlesztett fajta, amely 80-86 nap alatt érik be. Rövid bokrok hosszú, vékony, zöldes babot teremnek, fehér magokkal a belsejükben. Egy méternyi földterület 2,2 kilogramm gyümölcsöt terem.

Osztályozás egyéb kritériumok szerint

A zöldbabot számos egyéb jellemző alapján osztályozzák, például a fagyasztásra való alkalmasság, a hozam, a hüvelyekben lévő szálak hiánya és a szár jellemzői alapján.

Fagyasztható fajták

A nemesítők új spárgababfajtákat fejlesztettek ki, amelyek alkalmasak a fagyasztásra anélkül, hogy elveszítenék ízüket. A fagyasztott bab akár egy évig is megőrzi tápanyagainak nagy részét.

A hókirálynő

Ideális fajta fagyasztásra. A szára fonálos, akár 1,45 méter magasra is megnő. A bab sötétzöld, hosszúkás, akár 16 centiméter hosszú és 15 milliméter széles. A virágok és a bennük lévő magok fehérek. Négyzetméterenként 2,5 kilogramm terméshozam érhető el.

Borostyán

Középérési fajta. Alacsony bokrokon hosszúkás, közepes hosszúságú, borostyánszínű, fehér magú hüvelyek érnek. Méterenként mindössze 1,3 kilogramm termést szüretelnek.

Mauritániai

Középszezoni, kúszó spárgabab. Az első őszi fagyokig termőképes. A hüvelyek közepes hosszúságúak, zöldesek, egyenesek, nagyon lédúsak és ízletesek. Négyzetméterenként akár 3 kilogramm is termhet.

A legjobb rostmentes fajták

Néhány zöldbabfajtában az érési folyamat elején hiányoznak a durva rostok, de később, teljes érettségkor megjelennek. Olyan fajtákat nemesítettek, amelyek a pergamenréteget a teljes vegetációs időszakban megtartják.

Arany Saxa

Korán érő termés. Alacsony, kompakt bokrokat hosszúkás, karcsú, világossárga babok borítanak. Finom, enyhén édes ízűek, és belül nincs pergamenszerű rétegük. Egy négyzetméternyi parcellán akár 2 kilogramm termés is teremhet.

Második

Korán érő növény, jól alkalmazkodik minden időjárási körülményhez. Közepes méretű, sűrű levelű bokrot képez. A világoszöld termések 10-14 centiméter hosszúra nőnek. Minden hügő körülbelül 5-6 sárgásszürke, fényes magot tartalmaz. A terméshozam növényenként 610 gramm.

Édes szalag

Korán érő fajta, sárgás színű babja már 45 nap múlva szedhető. A hüvelyek 15-17 centiméter hosszúak. A bab édes ízű, lédús és omlós. Egy négyzetméternyi parcella 2,1 kilogramm termést hoz.

Bab betakarítása

A spárgabab átlagos terméshozama négyzetméterenként 2 kilogramm. Azonban olyan fajtákat is kifejlesztettek, amelyek ugyanazon a területen 4 kilogramm termést is hozhatnak.

Gerda

A 2005-ben nemesített, korai érésű fajta szára eléri a 3 méteres magasságot. A hüvelyek világos sárgák, nagyok és hosszúak. Minden hüvely 35 centiméter hosszú, súlya 12 gramm. Belül nagy fehér magok találhatók. Minden növény 990 grammot terem.

Lakás

Korai termés. A bab betakarítása 48-55 nap múlva kezdődik. A mélylila bab közepesen magas bokrokon nő. Minden hügő 16 centiméter hosszú, 20 milliméter széles, és súlya 8 grammtól kezdődik. Minden növény 560 gramm babot terem.

török

Kúszó szárú, szezonközi termés. A bab vékony, hosszú és halványzöld. A növényeknek támasztékra van szükségük. Egy négyzetméternyi kerti terület 4,5 kilogramm termést hoz.

A vajkirály

Korai bokortermésű termés. A szára akár 0,40 méter magasra is megnő. A sárgás, hosszú, vékony babot az 50. napon szüreteljük. A hüvely mérete 25 centiméter. A terméshozam növényenként 680 gramm.

Hirdetés

Korai, kúszónövény. Vékony, zöldes, közepes hosszúságú hüvelyei 55 nap alatt betakaríthatók. Egy négyzetméternyi területről közel 4 kilogramm termés szüretelhető.

Bokorfajták

A bokorfajták nagyon népszerűek a zöldségtermesztők körében. Könnyebb gondozni őket, nem igényelnek támasztékot, és a vegetációs időszakban folyamatosan teremnek.

Kincs

Korai termés. A babot technikai érettségükben, zöldes színűre szedik. A hüvelyek megnyúltak, vékonyak és egyenesek. Bennük apró magok találhatók.

Zlata

Ez egy korán érő bokornövény. Minden növény számos világossárga, vékony, hosszúkás termést hoz. Minden bokor 500 gramm hüvelyt hoz.

Zafír

Korai termés, 47-50 nap alatt érik. A babok élénk lila színűek, egyenként 14 centiméter hosszúak. Ez a fajta ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak.

Kúszóbab

Spárgabab kúszó fajtái Elérik a 1,5-5 méteres magasságot. Ezek a növények nem igényelnek sok helyet, de támasztékra van szükségük.

Bluehilda

Német nemesítők által kifejlesztett, szezonközi fajta. Az erőteljes kúszónövény akár 2,5 méter magasra is megnő. A bab 60 nap alatt érik be. A finom lila hüvelyek akár 25 centiméter hosszúra is megnőnek. Ez a könnyen termeszthető termés 700 gramm termést hoz.

Rumba

Középérési fajta hosszú, fonódó szárral. A termések 70 nap után szüretelhetők. A mélylila hüvelyek akár 24 centiméter hosszúra is megnőhetnek. Egy méteres területről 3 kilogramm bab is teremhet.

Aranynektár

Középszezoni termés hosszú, fonódó szárral. Az élénksárga, lédús hüvelyeket a 72. napon szüretelik. Minden hüvely eléri a 25 centiméteres méretet. Egyetlen szárból 650 gramm hüvely adható.

A legjobb fajták különböző régiókhoz

Oroszország számos éghajlati övezetet ölel fel. Minden régió számára kifejlesztettek speciális, szabadföldi termesztésre alkalmas spárgababfajtákat, amelyek jól alkalmazkodnak az időjárási viszonyokhoz és magas hozamot biztosítanak.

Szibériáért

Szibériában meleg, de rövid a nyár. A korai érésű spárgababfajták termesztése a legjobb ebben a régióban.

Smaragd

Primorjében kifejlesztett korai fajta. A betakarítás az 56. napon kezdődik. A bokrok rövidek és kompaktak. A smaragdzöld gyümölcsök elérik a 16 centiméter hosszúságot. Négyzetméterenként akár 2,6 kilogramm hüvely is szedhető.

Szibéria aranya

Középszezonban érő bokortermésű. A halványsárga, egyenes hüvelyek akár 13-15 centiméter hosszúra is megnőnek. Ez a fajta ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak és a gombás betegségeknek.

Darina

Novoszibirszki nemesítők által kifejlesztett korai érésű fajta. Egy rövid bokor 10-14 zöldes, hosszúkás hüvelyt hoz. Minden hüvely 15 centiméter hosszú és 9 gramm súlyú. Egyetlen bokor 350 grammot is teremhet.

A középső övért

Közép-Oroszországban meleg és hosszú nyár uralkodik. A zöldbab késői fajtái azonban nem mindig érnek be az első őszi fagyok előtt.

Cukor diadala

Ezt a fajtát az 1930-as években nemesítették ki. A zöldes gyümölcsök 55 nap alatt betakaríthatók. Rövid, kompakt bokrokon érnek. A hüvelyek kellemes, enyhén édes ízűek, rostmentesek, és mindegyik hüvely 16 centiméter hosszú. A terméshozam alacsony (mindössze 1,3 kilogramm).

Brácsa

Szibériai nemesítők által nemesített, szezonális spárgabab. Világoslila, görbe bab, közepesen magas bokrokon nő. Egy bab hossza 16-19 centiméter. Terméshozama alacsony (akár 1,2 kilogramm).

Arany hercegnő

Középkorai érésű bokorbab. A babok világos sárgák, karcsúak és akár 17 centiméter hosszúak is lehetnek. Finom, enyhén édes ízűek. A terméshozam átlagos (2 kilogramm négyzetméterenként).

Moszkvai régió számára

Ebben a régióban a nyár majdnem három hónapig tart. A meleg évszakban azonban gyakori az eső. A moszkvai régióban sokféle spárgabab termeszthető, bármilyen érési idővel.

Smaragd fülbevalók

Korai bokorfajta. A zöldbabot 51 napos korban szüretelik. Minden szár 15-25 hüvelyt hoz, amelyek mindegyike 18 centiméter hosszú.

Fekete opál

Korán érő fajta, zöld hüvelyekkel és fekete magokkal a hüvelyben. A közepesen magas bokor finom lila virágokkal virágzik, majd hosszú, egyenes, zöldes babot hoz. A terméshozam átlagos (2,1 kilogramm).

Hóleány

Korán érő spárgabab. A növények akár 0,35 méter magasra is megnőnek. A 48. napon a világossárga, 17 centiméter hosszú és 12 milliméter széles babokat szedik le a szárról. A terméshozam átlagos (2,6 kilogramm négyzetméterenként).

Daru

Könnyen termeszthető, korán érő növény. A bokor akár 0,50 méter magasra is megnő. A bab vékony, egyenes és zöldes, akár 16 centiméter hosszú is lehet. A terméshozam alacsony (1,5 kilogramm).

A Vigna nemzetség legjobb fajtái

A tehénborsó egy spárgához hasonló zöldbabfajta, amely Ázsiában őshonos. Hüvelyei nagyon hosszúak, durva rostok nélkül, és kemény külső réteggel rendelkeznek. Ez a növény azonban a meleg éghajlatot kedveli, és hűvös időben nem érik jól.

Macaretti

Tehénborsó bab Orosz nemesítésű fajta, amely 60-65 nap alatt érik. Magas, fonódó, gyorsan növekvő szára van, amely támasztékot igényel. A gyümölcsök zöldesek, lédúsak és húsosak, akár 35 centiméter hosszúra is megnőhetnek. Egyetlen szár 1,5 kilogrammot hoz.

Grófnő

Orosz tehénborsófajta. 60 nap alatt érik. A szára akár három méter magasra is megnőhet. Számos hosszú (akár 0,6-1 méteres), vékony, zöld hüvelyt hoz. Belül apró, hosszúkás, sötét magok találhatók. Ez egy nagyon érzékeny fajta, érzékeny a kedvezőtlen időjárási viszonyokra. Egyetlen termés akár 2 kilogramm termést is hoz.

Nyári lakó

A spárgababot 2016-ban nemesítették. Ez a korán érő, kúszónövény akár 3 méter magasra is megnőhet. A hüvelyeket 55 nap után szüretelik. A világoszöld gyümölcsök 50-80 centiméter hosszúra nőnek. Egyetlen szár 2,5 kilogramm hüvelyt ad.

Őrtorony

Korai termés hosszú, kúszó szárral. A sötétzöld bab akár 86 centiméter hosszúra is megnőhet. Minden hüvellyel súlya 55 gramm. Egyetlen növény 2,1 kilogramm termést hoz.

Lillian

Oroszországban nemesített, szezonközi termés. A hosszú, vékony, zöldes babot 84 nap után szüretelik. Minden hügő 50-80 centiméter hosszú. Magas hozamot biztosít (tőnként 3 kilogramm).

Szibériai méret

Korai fajta, 55 nap alatt érik. A zöldes hüvelyek 50-70 centiméter hosszúra nőnek. Egy tőke átlagosan 2 kilogramm termést hoz.

Jünnan

Kínai spárgababfajta, melyet orosz nemesítők tökéletesítettek. Ez a középszezoni termés 65-75 centiméter hosszúra növő zöldbabot terem. A hüvelyekben apró barnás magok találhatók.

Pép

Korai bokorbab. A szára akár 50 centiméter magasra is megnő, a hüvelyek mindössze 12 centiméteresek. A zöldes-olívazöld hüvelyeket az 55. napon szüretelik.

Spagetti

A tehénborsó 60 nap alatt érik be. Egyetlen tőke akár 5 kilogramm világoszöld vagy puha lila hüvelyt is hozhat. A bab vékonyra és hosszúra nő (hasonlóan a spagettihez). Belül nincs pergamenréteg. Minden hüvely 55 centiméter hosszú és 10 milliméter széles. A bab édes és lédús, babíz nélkül.