Hogyan kell otthon megfelelően sterilizálni az üvegeket, és mennyi ideig, a legjobb módszerek

Sokan kíváncsiak arra, hogyan lehet a legjobban sterilizálni az üvegeket. A siker eléréséhez fontos a helyes eljárás betartása. Ez segít elpusztítani a kórokozó baktériumokat és hosszú ideig megőrzi a lekvár minőségét. Az üvegek sterilizálhatók mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzölőben. Néha mosogatógépet vagy forrólevegős fritőzt használnak erre a célra.

Miért sterilizálják az üvegeket?

A sterilizálási folyamat időigényes és jelentősen bonyolítja a tartósítási folyamatot. Ennek az eljárásnak az elkerülése azonban meglehetősen nehéz.

Miért ajánlott az üvegek sterilizálása? Ez az eljárás elengedhetetlen a kórokozó baktériumok elpusztításához.

A hőkezelés segít a káros mikroflóra eltávolításában. Ez a sterilizálási eljárás nyitott és zárt üvegeken is alkalmazható.

Ha ezt nem tesszük meg, a baktériumok elkezdenek szaporodni a késztermékekben. Ez a termékek megromlásához vezethet. Ezt a fedél megduzzadása is jelzi. A páclé zavarossá is válik.

Mit tegyünk a bankok felrobbanásának megakadályozása érdekében?

Az üvegek gyakran eltörnek sterilizálás közben. Ennek elkerülése érdekében tegyen óvintézkedéseket. Ha forrásban lévő vízbe meríti az edényt, melegítse elő. Ehhez javasoljuk, hogy kevés forrásban lévő vizet használjon, és óvatosan öblítse le az edényt. Azt is javasoljuk, hogy tegyen egy törölközőt a serpenyőbe.

Ha sütőben tervezi sterilizálni a tartályt, fokozatosan melegítse fel. Hagyja kissé lehűlni, mielőtt kiveszi a sütőből, hogy elkerülje a hőmérséklet-ingadozásokat.

Milyen hőmérsékleten kell sterilizálni?

A hőmérséklet-beállítást a sterilizálási módszer alapján választják ki. 70 és 200 fok között lehet:

• a mosogatógépben a hőmérséklet legalább 70 fok;
• gőznek és forráspontnak kitéve a hőmérsékletnek 100 foknak kell lennie;
• a légkeveréses fritőz 150 fokra van állítva;
• A sütőben állítsd az üzemmódot 200 fokra.

A feldolgozási idő a doboz kapacitásától függ

A hőmérséklet-expozíció időtartamát a tartály mérete határozza meg.

Fél literért

A kis üvegek elég gyorsan sterilizálódnak. Szó szerint 10 percet vesz igénybe.

1 literes

Az ilyen tartályokat körülbelül 15 percig kell feldolgozni.

3 literre

A háromliteres tartályok több időt igényelnek. Hosszabb sterilizálási időt igényelnek – 25-30 percet.

Üvegek előkészítése befőzéshez

A konzerv élelmiszerek ki lehetnek téve a kórokozó baktériumoknak. Ha előzetesen nem sterilizálják őket, az erjedés romlást okozhat. Ez zavaros páclében nyilvánul meg. A fedél is gyakran kidudorodhat.

Ezért, mielőtt otthon elkészítené a lekvárokat, érdemes betartani ezeket a szabályokat:

1. Vizsgáld meg az üvegeket. Repedésektől és egyéb sérülésektől mentesnek kell lenniük. Ha vannak ilyenek, a fedél le fog jönni.
2. Az üres befőttesüvegeket meleg vízzel és tisztítószerrel kell elmosni. Ezután törölközővel szárazra kell törölni, vagy hagyni kell megszáradni. Csak a száraz befőttesüvegeket szabad sterilizálni.

Sterilizálási módszerek

Különböző feldolgozási módszerek léteznek, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai.

A mikrohullámú sütőben

Ez egy egyszerű módszer. Öntsön 1-2 centiméter vizet minden üvegbe, és melegítse 2-3 percig a mikrohullámú sütőben. A teljesítménybeállításnak 700-800 wattnak kell lennie. Amikor a folyadék felforr, gőz keletkezik, amely elpusztítja az összes baktériumot. Ha nem ad hozzá vizet, az üvegedény megrepedhet.

Ha 3 literes üvegeket kell feldolgoznia, adjon hozzá egy pohár vizet. Helyezze az üvegeket oldalukra, és tegye be a sütőbe.

Ennek a módszernek csak egy hátránya van – a mikrohullámú sütő kis mérete. Számos előnnyel is jár: helyet takarít meg a tűzhelyen, megbízhatóan kezeli az edényeket, és frissen tartja a konyha levegőjét.

Egy párnak

Ehhez a módszerhez teáskannára, török ​​kávéskannára vagy más kis szájú edényre lesz szükséged. Miután a teáskanna felforrt, egy üveget helyezhetsz a kiöntőre. A teáskanna nyakába is helyezheted.

Az egyliteres tartályokat 7-10 percig, a háromliteres tartályokat pedig 15 percig sterilizálják. A teljes sterilizálás után nem jelennek meg vízcseppek a tartályban.

Egy fazék forrásban lévő vízben

Az üvegek dupla vízforralóban történő elkészítéséhez használhatsz egy lábast. Töltsd meg 2/3-ig vízzel, és helyezd bele az üvegeket. Az üvegeknek vízzel kell feltöltődniük. Fontos, hogy az üvegek ne érjenek egymáshoz. Ezért tegyél közéjük sajtvászon tésztát.

Ezután kapcsold be a tűzhelyet, és várd meg, amíg felforr. A fedőket gyakran az edényekkel egy időben sterilizálják. Ennek a módszernek a hátránya, hogy gőzzel tölti meg a konyhát.

Elektromos vagy gázsütőben

Az üvegek ilyen módon történő feldolgozásához helyezze a tartályt a sütőbe, és melegítse elő 150 Celsius-fokra. Tartsa az üvegeket ezen a hőmérsékleten 15 percig. A háromliteres üvegeket 25 percig kell feldolgozni.

Az üvegek kivételéhez és visszahelyezéséhez használjon sütőkesztyűt. Fontos, hogy teljesen szárazak legyenek, különben az üvegek megrepedhetnek. Ez a módszer segít elpusztítani a baktériumok széles skáláját.

Egy multifunkciós főzőben

Az üvegek ezzel a módszerrel történő sterilizálásához töltse fel a tálat a második szintig, és fedje le. Miután a folyadék felforrt, fordítsa fejjel lefelé az üveget, és kezdje el a sterilizálást. Ehhez állítsa az üveget „Forralás” vagy „Gőzölés” beállításra. A sterilizálási folyamatnak 5-7 percig kell tartania.

A folyamat akkor fejeződik be, amikor a kondenzvíz megjelenik és lefolyik az üvegek oldalán. Ezután kivehetők és megtölthetők az alapanyagokkal.

Egy légkeveréses fritőzben

Egy üveg ezen módszerrel történő feldolgozásához távolítsa el az összes felesleges tárgyat, például a rácsokat és a rostélyokat. Csak az alsó rácsot szabad a készülékben hagyni. Ha magas edényeket kell feldolgozni, egy speciális gyűrűt kell beszerelni a légkeveréses fritőzbe.

Helyezze az edényeket a forrólevegős fritőzbe, és fedje le. Fontos, hogy a sterilizálási módot 120-150 Celsius-fokra állítsa. A folyamat 10-15 percig tart.

Mosogatógépben

Ez a módszer kevésbé elterjedtnek számít, mivel a mosogatógépnek rendelkeznie kell sterilizáló funkcióval. Az eljárás megfelelő végrehajtásához tegyen tiszta üvegeket a gépbe, és kapcsolja be a mosási ciklust. A hőmérséklet-beállítást a legmagasabb fokozatra kell állítani. Ez a módszer 20 üveg feldolgozására alkalmas.

Egy gőzhajóban

Az üvegek sterilizálásának legegyszerűbb módja a gőzölő. Ehhez fordítsd fejjel lefelé az üvegeket, és állítsd be a gőzölőt 15 percre forralni. Ahogy a víz forr, az üvegek sterilizálódnak. Ez egy meglehetősen egyszerű módszer, amely minimális időt és erőfeszítést igényel.

Üvegek sterilizálása kálium-permanganáttal

Ennek az anyagnak kifejezett antimikrobiális hatása van. Az üvegek fertőtlenítéséhez telített oldatra lesz szükséged. Töltsd meg félig az üvegeket, majd önts rájuk meleg vizet, és fedd le. Hagyd az üvegeket ebben az oldatban 10 percig, majd fordítsd meg őket, és hagyd állni 5 percig.

A megadott idő letelte után az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és további 5 percig kell hagyni. Ezután öntsük le a folyadékot. A maradék folyadék eltávolításához öblítsük le az üvegeket forrásban lévő vízzel.

Sterilizálás után szárítani kell az üvegeket?

Az eljárás után nincs szükség a tartályok szárítására. Magas hőmérsékleten természetesen megszáradnak. A tartályok sütőben történő sterilizálásakor egyáltalán nem használunk vizet. Ugyanez vonatkozik a légkeveréses fritőz használatára is.

Amikor mosogatógépben mosogatod az üvegeket, helyezd őket egy tiszta törölközőre. Tedd fejjel lefelé.

Ha marad egy kevés víz a tartályban, az teljesen elfogadható. Ez azért van, mert a mikrobák elpusztultak. Ebben az esetben elfogadható a befőzés és a tárolás.

Gumitömítésű fedelek sterilizálásának szabályai

Nemcsak az üvegeket, hanem a fedőket is kezelni kell. Ezekben is felhalmozódnak a veszélyes anyagok és a kórokozók.

A gumitömítésű fedelek különleges tárolási körülményeket igényelnek. Nem ajánlott sütőbe vagy légkeveréses sütőbe tenni őket. Ilyen esetekben ajánlott a fóliát eltávolítani és forrásban lévő vízben sterilizálni. Más esetekben a gumitömítésű fedelek az üvegekkel együtt sterilizálhatók.

Az üvegek sterilizálása kulcsfontosságú lépés a befőzés során. Ez az eljárás segít elpusztítani a káros mikroorganizmusokat és meghosszabbítja a lekvárok eltarthatóságát.