Lehetséges az üres üvegeket sterilizálni a mikrohullámú sütőben? Hogyan kell helyesen csinálni, és hány percig?

A befőzés időigényes és nehézkes folyamat. Az üvegek töltéséhez szükséges hozzávalók előkészítése mellett magukat a tartályokat is elő kell készíteni. A leggyorsabb és legidőhatékonyabb módszer a mikrohullámú sterilizálás. Ehhez a következőket kell érteni: Hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben.

A sterilizálás elengedhetetlen. Végül is, ha az elkészített ételt gombaspórákat tartalmazó üvegbe helyezzük, a tartalom egyszerűen megromlik. A botulizmust, egy veszélyes betegséget is szem előtt kell tartani. A biztonság a kulcs. Ezért a tartályokra és a fedőkre kellő figyelmet kell fordítani.

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának előnyei és hátrányai

A mikrohullámú fertőtlenítés gyors és egyszerű módja a tartályok fertőtlenítésének, így időt takaríthat meg, miközben előkészíti a befőzéshez szükséges hozzávalókat.

A módszer fő előnyei:

1. Gyorsaság, kényelem és minimális erőfeszítés. Az üvegek sterilizálása nem vesz igénybe többet öt percnél.
2. Sterilizáljon egyszerre több tartályt, ha kicsik és tökéletesen illeszkednek a forgótányérra.
3. A helyiségben nem tapasztalható hőmérséklet- vagy páratartalom-emelkedés, amit a hagyományos kezelési módszerrel lehet elérni.

A módszernek vannak hátrányai is:

1. Csak kis edényeket lehet sterilizálni. Egy 3 literes edényt nem lehet sterilizálni.
2. A fém fedeleket nem lehet mikrohullámú sütőben sterilizálni, mivel a fém és a mikrohullámú sütő nem kompatibilis.
3. A módszer energiaigényes.

Üres üvegek előkészítése

A tartályok kalcinálása előtt azokat megfelelően elő kell készíteni, nevezetesen:

1. Az üvegen nem lehetnek repedések vagy csorbulások. Az ilyen üveg a feldolgozás során szétrepedhet. Ezért gondosan ellenőrizze a tartályt, hogy nincsenek-e rajta látható hibák.
2. Az üvegeket alaposan mossa el fémszivaccsal és szódabikarbónával. Kerülje a kémiai mosogatószerek használatát. Az üvegeknek szárazaknak kell lenniük.
3. Forraljuk fel a konzervfedőket egy külön edényben.

Módszerek és lépésről lépésre utasítások a sütőben történő sterilizáláshoz

A mikrohullámú sütőben megfelelően sterilizált üvegek nem tartalmaznak apró baktériumokat és mikroorganizmusokat.

Sterilizáljuk gőzzel

Hogyan tovább:

• A sérülések ellenőrzése után a tartályokat alaposan le kell mosni és forrásban lévő vízzel le kell forrázni.
• Öntsön egy kevés vizet minden edénybe, ügyelve arra, hogy a szint két centiméteren belül maradjon. A vizet forralni vagy szűrni kell. A forrás a víz elpárolgásához vezet, és vízkőlerakódásokat hagy maga után a falakon.
• Helyezze az üvegeket a forgótányérra. Fontos ügyelni arra, hogy az üvegek ne érjenek a készülék oldalához. A forgó elem forgása közben ne legyen ellenállás.

• Egy normál mikrohullámú sütőben 4-5 félliteres üveg fér el. Ha háromliteres üvegeket kell sterilizálnia, akkor azokat egyenként, oldalukra fektetve helyezze a sütőbe. A sütés közbeni elmozdulás megakadályozása érdekében helyezze egy összehajtott törölközőre.
• Az idő az üveg méretétől függ. A félliteres és literes üvegeket 4 percig sterilizáljuk 1000 W-on. A nagyobb üvegeket 650 W-on 7 percig.
• A gyakorlatban minden háziasszony maga határozza meg a szükséges időt. A biztonság kedvéért sterilizálja az üvegeket 2 perccel tovább, mint a fent megadott idő. A legfontosabb, hogy az üvegben lévő folyadék felforrjon.

• A sípszó után vedd ki az üvegeket. Fontos, hogy ne siess, és sütőkesztyűt vagy törölközőt használj kivételkor, mert nagyon forrók.
• Öntsd le a maradék folyadékot, és várd meg, amíg az üveg teljesen kiszárad.
• Ha több üveget sterilizálsz, akkor egyesével kell kivenned őket, leöntened a maradék vizet, és fejjel lefelé egy törölközőre helyezned őket.
• Az üvegek megtöltése előtt győződjön meg arról, hogy az üveg és a termék hőmérséklete közel azonos. A hirtelen hőmérsékletváltozás károsíthatja az üveget.
• Ez a módszer csak üvegből készült edényekhez alkalmas.

Sterilizálás száraz módszerrel

Egyesek megbízhatatlannak tartják a fenti módszert, mivel a feldolgozás után folyadék marad az üvegekben. Ha ez a módszer nem megfelelő, egy másik módszer – a száraz módszer – is alkalmazható.

Az eljárás szakaszai:

1. A sértetlen üvegeket, ha nincsenek látható sérülések, mossa el tiszta vízzel és szódabikarbónával. Alaposan öblítse le, majd tegye egy törölközőre a nyakuk fölé.
2. Miután a tartály teljesen megszáradt, folytassa a fertőtlenítési folyamatot.
3. Vegyél egy 250 ml-es poharat, és töltsd meg ⅔-ig vízzel.
4. Helyezze a forgó tányér közepére.
5. Helyezd az üvegeket az üveg köré. Melegítsd 700 W-on 5 percig a mikrohullámú sütőben. A szükséges percek száma az üvegek méretétől és számától függ.
6. A pohárban lévő víznek forrnia kell.
7. Miután az időzítő kikapcsol, vegye ki a tartályt a mikrohullámú sütőből. Megkezdheti a befőzési folyamatot. A lényeg az, hogy elkerülje a hőmérséklet-ingadozásokat.

A konzervdobozok mikrohullámú sterilizálásának jellemzői

Néha szükségessé válik a savanyúságot már tartalmazó üvegek sterilizálása. Az üvegek nem igényelnek további kezelést, ha ecetet használunk tartósítószerként. Ha szükséges, az összes savanyúságot sterilizálhatjuk. Ez megakadályozza, hogy az uborka elveszítse szilárdságát és túlfőjön – ez egy tévhit.

Sós ételekkel

A pácolt ételek tartósításához kövesse az alábbi lépéseket:

1. Töltsd meg a mosott, forrásban lévő vízzel leforrázott és a szárított üvegeket savanyúságokkal.
2. Adjunk hozzá egy kis forralt vizet.
3. Fedő nélkül helyezzük mikrohullámú sütőbe.
4. Melegítse 5 percig.
5. Vedd ki, és töltsd fel forrásban lévő páccal a tetejéig.
6. Fedjük le fedőkkel, és szorosan zárjuk le.

Nyers bogyós gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel

A nyers bogyós gyümölcsökkel és gyümölcsökkel már megtöltött üvegeket fertőtlenítheted. Néha ez egyszerűen szükséges. Fontos a helyes eljárás követése. Íme a lépések:

1. Először is el kell készíteni a tölteléket. Ha kompótról van szó, keverjük össze a cukrot és a szűrt vizet.
2. Készítse elő a bogyókat előre. Ehhez dobja ki a sérült bogyókat, távolítsa el a magokat, és vágja le a szárukat.
3. Alaposan öblítse le folyó víz alatt egy szűrőedény segítségével.
4. Töltse meg a tartályokat bogyókkal, hagyva 3 centimétert a tetejétől.
5. Öntsön szirupot a tetejére, és melegítse mikrohullámú sütőben 5 percig maximális hőfokon.
6. A gyümölcsöket és bogyókat maguk is sterilizálhatják, majd beleönthetik a szirupot.
7. Tekerd fel egy kulccsal.

Lekvárral

A már lekvárral töltött üvegeket gyorsan pasztőrözheted a mikrohullámú sütőben.

A megvalósítás szakaszai:

1. Mossa el és szárítsa meg a tartályokat.
2. Főzzön lekvárt az egyik bevált recept alapján.
3. Töltsd meg az üvegeket a lekváros keverékkel. Az egyetlen feltétel, hogy a lekvár ne érjen 5 cm-rel a tetejéig.
4. Helyezze az üvegeket a mikrohullámú sütőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz vagy a készülék falához.
5. Kapcsolja be a maximális teljesítményt, és állítsa az időt 7 percre. A nagy teljesítményű mikrohullámú sütők kevesebb időt igényelnek.
6. Ne nyissa ki az ajtót a sípoló hang után. A termék sterilizálása ekkor folytatódik. Várjon 10 percet.
7. Ezután vegye ki a tartályt a mikrohullámú sütőből, és szorosan zárja le fedővel.

Ezután hagyjuk lassan kihűlni, melegen tartva.