5 legjobb recept fekete ribizli szirup készítéséhez télen

A gondoskodó háziasszonyok a vitaminok pótlása érdekében gyümölcsöket és bogyós gyümölcsöket tartósítanak a hideg évszakra. A fekete ribizliből csodálatos szirup készíthető, és a recept még a kezdő szakácsok számára is egyszerű. Desszertként és gyerekeknek is fogyasztják. Annak érdekében, hogy a lekvár sokáig elálljon, kövesse a bogyós gyümölcsök kiválasztására és a tárolóedények elkészítésére vonatkozó szabályokat.

Milyen előnyei vannak a ribizliszirupnak?

Mint ismeretes, a A fekete ribizli rekord mennyiségű vitamint tartalmaz E tekintetben a bogyó még a citromot is felülmúlja. Hideg időben, influenza és akut légúti fertőzések járványai idején a ribizliszirup segít megerősíteni az immunrendszert és helyreállítani az erőt a betegség után. Gyermekeknek ajánlott a szervezet védekezőképességének fokozására.

Főzési titkok

Annak érdekében, hogy a ribizlilekvár sokáig elálljon és ne romoljon meg, hallgassa meg a tapasztalt háziasszonyok tanácsait.

Bogyók kiválasztása és előkészítése

Figyelmet fordítanak a fő összetevő kiválasztására és elkészítésére, mivel a jövőbeli szirup íze a minőségétől függ.Ne használj éretlen ribizlit ehhez az édességhez, mivel a kapott desszert túl savanyú lesz, és több cukrot kell hozzáadnod. A sérült, rothadt, rovarok vagy betegségek által károsított bogyókat is eldobják.

A ribizlit átválogatják, hogy eltávolítsák a törmeléket, gallyakat és leveleket, hideg folyó víz alatt lemossák, és konyharuhára fektetik száradni.

Sterilizáló tartályok

A szirup elkészítéséhez 0,5-1,5 literes üvegeket használjunk. Az üvegeket alaposan kimossuk szódabikarbónával, majd sterilizáljuk. Ez többféleképpen is megtehető: forrásban lévő vízben, mikrohullámú sütőben vagy sütőben, vagy egy lassú tűzhely kiöntőjén. Főzés után az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és tiszta konyharuhára helyezzük.

Finom receptek télre

Minden háziasszonynak számos receptje van erre a téli csemegére. A szirup elkészítésének kulcsa a lépésről lépésre történő utasítások követése.

Forró módszer

A desszert elkészítéséhez mindössze két összetevőre lesz szükséged:

• 0,5 kg ribizli;
• 0,5 kg granulált cukor.

Tedd az előkészített ribizlit egy lábasba, nyomkodd le enyhén, és szórd meg bőséges mennyiségű kristálycukorral. Fedd le az edényt, és hagyd meleg helyen 2 napig. Ezután tedd vissza az edényt a tűzhelyre, és forrás után főzd alacsony lángon 10 percig.

Amíg forrón vannak, nyomkodjuk át a bogyókat egy szűrőn. Öntsük vissza a kapott levet a lábasba, és főzzük lassú tűzön, amíg a szirup besűrűsödik. Mivel a bogyók magas pektintartalmúak, nem szükséges sokáig főzni. Öntsük a forró szirupot előkészített üvegekbe, és zárjuk le fedővel. Miután kihűlt, hűvös helyen tároljuk.

Hideg módszer

A bogyós gyümölcsökben található vitaminok maximális mennyiségének megőrzése érdekében a szirupot hideg módszerrel, azaz hőkezelés nélkül készítheti el.

Hozzávalók:

• 0,5 liter ribizlilé;
• 1 kg granulált cukor;
• 5 gramm citromsav.

Gyümölcscentrifuga segítségével nyomjuk ki a gyümölcs levét. Keverjük a levet kristálycukorral, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjuk hozzá a citromsavat. Öntsük forró, sterilizált üvegekbe, és zárjuk le fém fedéllel. Kizárólag hűtőszekrényben tároljuk.

Fekete ribizli zselé szirup

Sűrű, zselére emlékeztető szirup elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészíteni:

• egy liter ribizlilé;
• 1 kg granulált cukor;
• instant zselatin.

A gyümölcs levét bármilyen rendelkezésre álló módszerrel kicsavarjuk. Keverjük össze cukorral, és tegyük a tűzhelyre. Forrás után főzzük 10 percig, majd lassan öntsük hozzá a hideg vízben feloldott zselatint. Azonnal kapcsoljuk le a tűzhelyet. Öntsük steril edényekbe, és szorosan zárjuk le a fedőkkel.

Fekete ribizli szósz-szirup

Ez az illatos, lila árnyalatú szósz desszertek, fagylaltok és sütemények díszítésére szolgál. Elkészítés:

• 200 gramm ribizli;
• 2 evőkanál l. barna cukor;
• 1 narancs;
• 50 ml minőségi portói bor;
• 1 kis citrom.

A bogyókat egy fazúzó segítségével összetörjük. A narancs és a citrom héját lereszeljük és levét kifacsarjuk. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót. Miután a finomság felforrt, főzzük lassú tűzön 7-10 percig, majd öntsük steril üvegekbe.

Illatos ribizli szirup receptje

A fekete ribizli szirup ízének diverzifikálása és pikáns aromájának biztosítása érdekében további összetevőket adnak hozzá:

• fahéjrudak;
• csillagánizs;
• szegfű;
• vegyesfűszer.

Használhatod az összes fűszert egyszerre, vagy választhatod a sajátodat. Egyébként a recept ugyanaz, mint a csípős módszernél.

Tárolási tippek finomságokhoz

Otthon a forrón konzervált szirupot sötét kamrában tárolják. A friss szirupot viszont hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. A szirup eltarthatósága körülbelül egy év.