A fehér ribizli egészségügyi előnyei és ellenjavallatai

Az ószláv „smorod” (ribizli) szóból fordítva „erős illatot” jelent. Ez a növény, amely egyedülálló egészségügyi előnyeiben, nemcsak élénk ízével, hanem aromájával is valóban magára vonja a figyelmet. Ez a tulajdonság lehetővé teszi az emberek számára, hogy ne csak a növény gyümölcsét, hanem a leveleit és ágait is használják gyógyászati ​​és kulináris célokra. A fehér ribizli kevésbé népszerű, mint a fekete vagy a piros ribizli. De ez nem jelenti azt, hogy kevésbé hasznosak. Milyen hatással van a fehér ribizli a szervezetre, mik a jótékony tulajdonságai, és mik az ellenjavallatai? Van-e napi beviteli limit, és miért olyan nagyra értékelik ezt a bogyót a nők?

A bogyók kémiai összetétele és kalóriatartalma

A fehér ribizlit mesterségesen nemesítették szelektív nemesítéssel. A bogyók tápanyagokat, mikro- és makroelemeket tartalmaznak:

• A-, B-, C- és E-vitaminok;
• monoszacharidok (többnyire glükóz és fruktóz) - 3-6%;
• élelmi rost - 4%;
• pektin - 1%;
• víz - 75-85%;
• szerves savak, rost - akár 2%;
• telített zsírsavak - 0,1%;
• vas, kalcium, nátrium, magnézium, foszfor, kálium.

Az egyes elemek százalékos aránya a bogyó érettségétől függően változhat. Az érési szakaszban lévő gyümölcsök rendelkeznek a legoptimálisabb tápanyag-egyensúlysal. 100 gramm bogyó tápértéke a következő:

• fehérjék - 0,5 g;
• zsírok - 0,2 g;
• szénhidrátok - 8 g;
• Kalóriatartalom - 42 kcal.

Mit használnak?

A fehér ribizli gyógyító tulajdonságai nemcsak a növény gyümölcseiben, hanem a levelekben és a hajtásokban is rejlenek.

Bogyók

A friss fehér ribizli nemcsak finom, de egészséges is. A bogyók fogyasztása jelentősen erősíti az immunrendszert. A gyümölcsöket széles körben használják a népi gyógyászatban – a fehér ribizli főzetét magas láz, reuma, köhögés, érelmeszesedés, vérszegénység és vitaminhiány ellen használják. A gyümölcsökből készült főzet felbecsülhetetlen értékű a szervezet betegség utáni helyreállításához.

A szárított bogyókból főzet készíthető. A friss bogyókból leveket és gyümölcsitalokat készítenek, amelyek serkentik az étvágyat, elősegítik a gyomor-bélrendszer egészségét és csökkentik a vér koleszterinszintjét. A növény áldás az allergiások számára: a bogyók gyakorlatilag allergénmentesek.

Levelek és gallyak

A növény levelei élénk, emlékezetes aromájúak, italok ízesítésére és további vitaminok biztosítására szolgálnak. Antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkeznek, segítenek csökkenteni az erjedést, és erősíthetik a fogzománcot. Emiatt gyakran használják pácokban és lekvárokban.

A levelek C-vitaminban gazdagsága hozzájárul nagy népszerűségükhöz a népi kozmetológiai receptekben.

A ribizli leveleit széles körben használják maszkokban és testápolókban. A belőlük készült főzet segít eltávolítani a káros méreganyagokat és radioaktív elemeket a szervezetből, valamint normalizálja az oxálsav- és húgysavszintet. A növény ágaiból készült főzet pozitív hatással van az általános egészségre. A levelek salátákhoz vagy más ételekhez adhatók.

A gyümölcsök hasznos tulajdonságai

A fehér ribizli egy étkezési bogyós gyümölcs, megelőző és terápiás tulajdonságokkal. A gyümölcs három kulcsfontosságú összetevőt tartalmaz: C-vitamint, pektint és béta-aktív anyagokat. Bár a C-vitamin előnyei közismertek, kevesen ismerik a béta-aktív anyagok előnyeit. Ezeket azonban antitoxikus anyagokként osztályozzák, és elősegítik a szellemi és fizikai aktivitást. A ribizli fogyasztása mindenkinek hasznos: gyermekeknek, felnőtteknek, férfiaknak és nőknek egyaránt.

Férfiaknak és nőknek

A bogyó nagyon népszerű a nők körében alacsony kalóriatartalma miatt. A ribizlit a fiatalság bogyójának tartják, mivel segíti a káros anyagok kiürülését a szervezetből.

Széles körű alkalmazása a női kozmetikában a ribizli hatalmas előnyeinek köszönhető, amelyek fenntartják az arcbőr fiatalságát és rugalmasságát, valamint csökkentik az életkorral összefüggő pigmentáció intenzitását.

A növény magjait hámlasztáshoz és bőrradírozáshoz adják, valamint öregedésgátló kozmetikumok készítéséhez használják. Még a férfiak is értékelni fogják a növény jótékony hatásait: a fehér ribizli javítja az urogenitális rendszer működését, fokozza a véráramlást és elősegíti a magas szintű szexuális teljesítményt.

Gyermekeknek

Élénk színű gyümölcsöket 8-10 hónapos kortól kínálhatunk a babáknak, frissen vagy főzve. A fehér bogyós gyümölcsök nem tartalmaznak olyan színezékeket, amelyek negatívan befolyásolhatnák a gyermek szervezetét. A gyümölcsök fogyasztása vitaminokkal látja el a gyerekeket és erősíti az immunrendszert. Ha a gyermek allergiára hajlamos, bármilyen új étel allergiás reakciót válthat ki. A legjobb, ha a bogyós gyümölcsöket fokozatosan, gyermekorvossal folytatott konzultációt követően vezetjük be a baba étrendjébe.

A terhesség és a szoptatás alatti alkalmazás sajátosságai

A várandós vagy szoptató anyák étrendjének mindenképpen változatosnak kell lennie, beleértve a bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket, amelyek jótékony hatással vannak az immunrendszerre. A fehér ribizli fogyasztása terhesség vagy szoptatás alatt nem tilos, feltéve, hogy nincs egyéni intolerancia a bogyóval szemben.

Azonban a legjobb, ha csak kis mennyiségben fogyasztjuk a gyümölcsöt. A fehér ribizli bizonyítottan hipoallergén, és könnyen emészthető élelmiszernek számít.

Azonban nem érdemes kockáztatni a gyermeked egészségét, mivel nem ismert, hogyan reagál a kis szervezet a túl sok C-vitaminra. Az adagokat fokozatosan lehet növelni.

Terápiás hatás a szervezetre

A fehér ribizli tagadhatatlan egészségügyi előnyei részben a pektinnek köszönhetők. Ez az elem jótékony hatással van a keringési rendszerre, eltávolítja a sókat és a méreganyagokat, és segít csökkenteni a koleszterinszintet.

A bogyó ezen tulajdonságai értékesek a cukorbetegségben, szívizomproblémákban és túlsúlyban szenvedők számára.

A magas C-vitamin-tartalom jótékony hatással van az endokrin és az idegrendszerre. A szerves savak szintén jótékony hatással bírnak: a kálium stabilizálja a víz-só egyensúlyt, a kalcium pedig javítja a csontok és a fogak szerkezetét. A gyümölcs fogyasztása a következőkre is jótékony hatással van:

• a vérerek tisztítása;
• epe kiválasztás;
• az emésztés normalizálása;
• a máj falainak erősítése;
• az immunrendszer erősségének növelése;
• a látás helyreállítása;
• a reproduktív szervek működésének normalizálása;
• vérszegénység kezelése.

A ribizli étkezési szabályai

A boltban, piacon vásárolt vagy saját kertben termesztett ribizlinek meg kell felelnie a kötelező követelményeknek: nem használtak veszélyes kémiai műtrágyákat a növekedés felgyorsítására.

Fontos megjegyezni, hogy minden növénynek megvan az érési időszaka. Veszélyes ribizlit vásárolni az első betakarítás esedékessége előtt.

A bogyóknak frissnek, keménynek és kellemetlen szagtól mentesnek kell lenniük. Vásárlás vagy szedés után mindenképpen öblítse le őket folyó víz alatt, és távolítsa el a törmeléket vagy leveleket. A puha, összetört bogyókat ki kell dobni. A friss bogyók akár egy hétig is tárolhatók hűtőszekrényben.

Napi bevitel

A ribizli fogyasztásának fő szabálya, amelyet magas vitamintartalma diktál, a mértékletesség. Mint korábban említettük, a bogyó hipoallergén. Azonban egyetlen, a szervezet számára kényelmes adag nem több, mint 30-40 bogyó. Naponta akár 1 kg gyümölcsöt is elfogyaszthat.

Milyen formában ajánlott beilleszteni az étrendbe?

A fehér ribizlit frissen fogyasztják, a bogyókból zseléket, lekvárokat, narancslekvárokat, kompótokat és gyümölcsitalokat készítenek. A szárított gyümölcsökből készült főzetek jótékony hatással vannak a magas vérnyomásban szenvedőkre. Kombinálhatók más ribizlifajtákkal vagy gyümölcsökkel.

Gyümölcslé és gyümölcsital

A fehér ribizlilé vagy gyümölcsital jótékony hatásait nyáron és hideg időben is élvezheti. A forró évszakban ezek az italok hűsítőek, energizálóak és frissítőek lehetnek. Télen ezek az italok erősítik az immunrendszert és segítenek a megfázás leküzdésében. A gyümölcsital elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• aprítson fel 300 g gyümölcsöt, a maradék levet öntse le egy külön edénybe;
• keverjük simára;
• szirupot készítsünk: adjunk hozzá 5 evőkanál cukrot 1 liter vízhez, és forraljuk fel;
• adjunk hozzá apróra vágott bogyókat a sziruphoz, főzzük 5-7 percig;
• vedd le a tűzről, szűrd át egy szűrőn.

Miután az ital teljesen kihűlt, adjuk hozzá a félretett levet, és keverjük meg. Frissen fogyasztva a legfinomabb. Hűtőszekrényben való tárolás esetén légmentesen záródó fedelet használjunk.

Friss bogyós gyümölcsök

A friss bogyós gyümölcsöket széles körben használják a főzésben: sütéshez, lekvárokhoz és szószokhoz (még húsételekhez is). Ez a fajta ribizli jellemzően nem használható önmagában lekvárkészítésre – a bogyók túl savanykásak, sok cukrot igényelnek. A bogyók frissességének megőrzése érdekében gondosan elő kell készíteni őket a tárolásra: le kell öblíteni és meg kell szárítani.

Szárított és fagyasztott gyümölcsök

A szárított ribizli elkészítéséhez alaposan mossa meg, távolítsa el az ágakat és a törmeléket, majd terítse ki egy sima felületre 45°C-on (például sütőbe vagy padlásra). A szárított bogyók ugyanolyan jótékony tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a frissek. A szárított ribizliből kompótok és gyümölcsitalok készíthetők.

A fagyasztáshoz fontos a bogyók megfelelő előkészítése: alaposan szárítsa meg őket a víztől, és tegye 500 g-os adagokban tárolózacskókba.

A fagyasztó tökéletesen megőrzi a ribizli minden tulajdonságát. A fagyasztott gyümölcsök bármilyen ételben felhasználhatók.

Milyen betegségek esetén kerülni kell a fehér ribizlit?

Bár a fehér ribizlit különféle betegségek kezelésére használják, a bogyó összetevői (elsősorban a C-vitamin) egészségügyi kockázatot jelentenek azok számára, akik számára ellenjavallt. A gyümölcs fogyasztása növeli a gyomorsavszintet, ami ellenjavallt gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedők számára. A hemofíliában és hepatitis A-ban szenvedőknek korlátozniuk kell a ribizli fogyasztását. A ribizli fogyasztása étkezés után ajánlott.

Gyógyító receptek a hagyományos orvoslásból

A hagyományos orvoslás receptjei tele vannak a fehér ribizli felhasználásának különféle változataival:

• Ez a tea vesekő esetén, az oxálsavszint szabályozására és általános tonizálószerként ajánlott. Elkészítéséhez a növény leveleit, vékony ágait és rügyeit összetörjük, majd forrásban lévő vizet öntünk rájuk. A keveréket több órán át áztatni hagyjuk, előtte melegen betekerjük. Ízlés szerint mézet adhatunk hozzá. Naponta 125-150 ml-t fogyasszunk.
• Forrás – íny- és fogbetegségek kezelésére. Elkészítéshez 1 evőkanál előre összetört hajtást és levelet kell 250 ml forrásban lévő vízben felönteni, majd 10 percig vízfürdőben áztatni. Lehűteni és leszűrni. Fogmosás után szájvízként használni.
• Pattanás elleni borogatás: Öntsön 2 evőkanál ribizlilevelet egy pohár forrásban lévő vízbe, és hagyja állni 20 percig. Áztasson gézkorongokat az oldatba, és vigye fel az arcára 20-30 percre.

Zselé

Fehér ribizliből készíthetsz zselét. Ez segít a bogyóknak megőrizni a pektintartalmukat. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• érett gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 1 evőkanál;
• cukor - 300 g.

A zselé elkészítéséhez a ribizlit pürésítsük simára, keverjük össze vízzel, és forraljuk fel. Forrás után adjuk hozzá a cukrot. Főzzük 25 percig.

Fehér ribizli és grapefruit lekvár

A ribizlilekvár gyorsan és egyszerűen elkészíthető télre, édes-savanyú ízzel, enyhe kesernyésséggel és finom aromával. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Mossunk meg és tisztítsunk meg 500 g ribizlit.
2. Hámozd meg a grapefruitot, és vágd szeletekre.
3. Keverjük össze az összetevőket cukorral (ízlés szerint, 300-500 g).
4. Tegyük tűzre, és főzzük 45 percig, amíg a keverék besűrűsödik.

A lekvárt üvegekbe töltik és tartósítják.

Fehér ribizli és fehérrépa saláta

Ez a szokatlan desszert felnőttek és gyermekek számára egyaránt alkalmas, nem befolyásolja az alakot, és jótékony elemekkel táplálja a szervezetet. Az elkészítéshez a következőkre lesz szükséged:

• fehérrépa - 200 g;
• méz - 20 g;
• menta - 2 levél;
• tejföl - 40 g;
• citromlé - 40 g;
• ribizli - 80 g;
• só - 3 g.

A fehérrépát csíkokra vágjuk, és sóval összekeverjük. Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a citromlevet. A ribizlit átválogatjuk, eltávolítjuk a törmeléket és a szárakat, majd a fehérrépához adjuk. A kész salátát tejföllel és citromlével ízesítjük, és friss mentával díszítjük.