12 legjobb recept vörös ribizli lekvár elkészítéséhez öt perc alatt télen

Sok érdekes módja van az egészséges és finom bogyós gyümölcsök téli tartósításának. Az egyik legnépszerűbb a lekvárfőzés. Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai ehhez, ami egyedivé teszi ezt az édes csemegét. Azok számára, akik időt szeretnének megtakarítani, az "Ötperces" téli ribizlilekvár receptjei tökéletesek. Választhatja a klasszikus vagy a kiegészítő hozzávalókkal készült változatot.

Hozzávalók kiválasztása és előkészítése

Az elkészített lekvár íze és tápértéke, valamint eltarthatósága a vörös ribizli bogyóinak és a kísérő összetevők minőségétől és megjelenésétől függ.

A ribizlinek érettnek és lédúsnak kell lennie, de nem túlérettnek. Fontos követelmények:

• gazdag, egyenletes szín;
• sima, ép bőr;
• kellemes friss bogyós illat;
• nincsenek rajta rothadás, foltok, fekete foltok vagy egyéb sérülések jelei.

Ezek az ajánlások a recepttől függően további bogyós lekvár-összetevőkre - málna, eper, egres és mások - is vonatkoznak.

Minden bogyós gyümölcsöt gondosan válogatni kell először, és a hibásakat azonnal ki kell dobni. Ezután óvatosan helyezd a kiválasztott gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és öblítsd le hideg folyó víz alatt, legalább háromszor megismételve a folyamatot.

A bogyók szárításához terítsd ki őket egy puha, nedvszívó konyharuhára – legyen az rongy vagy papír. Végül óvatosan távolítsd el a szárakat, leveleket és szárakat egy apró, éles ollóval.

Konténerek előkészítése

A kis üvegek alkalmasak a gyors lekvárkészítésre. Először vizuálisan vizsgálja meg őket repedések, csorbulások, horpadások, kritikus szennyeződések és rozsdafoltok szempontjából.

A tartályokat szódabikarbónával vagy mosószappannal moshatod ki. Ezután sterilizáld őket a kívánt módszerrel – például forrásban lévő vízbe áztatva, gőzölve vagy sütőben melegítve. A sterilizálási idő 20 perc.

A legjobb receptek a vörös ribizli lekvár készítéséhez

A választott recepttől függően a ribizlilekvár másképp készül el – zselészerű vagy lekvárszerű állagú, vagy egész bogyós gyümölcsökkel, tiszta szirupban. Más bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása új pikáns ízjegyeket ad ennek a desszertnek.

A klasszikus út

A lekvárkészítés hagyományos receptje minimális számú összetevőt igényel:

• 1 kg piros ribizli;
• 1,5 kg cukor;
• 400 ml víz - használhat szűrt csapvizet vagy szénsavmentes ásványvizet.

A folyamat nagyon egyszerű, így még szilárd kulináris készségek nélkül is megbirkózhat vele:

1. Helyezzen alaposan megmosott és kissé megszárított érett ribizlit egy nagy főzőedénybe.
2. Egy külön tálban készítsünk édes szirupot. Oldjuk fel a cukrot a vízben, és forraljuk fel.
3. Öntsük az elkészített szirupot a ribizlire.
4. Forraljuk 25 percig, keverjük meg, és távolítsuk el a keletkező habot.
5. Távolítsa el a lekvárt, és hagyja kissé kihűlni.

Sűrű, mint a zselé

Sűrű, zselés állagú lekvár készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg friss, aromás bogyós gyümölcs;
• 1,2 kg granulált cukor;
• 250 ml víz.

A kulináris folyamat szakaszai:

1. Öntsön 600 g cukrot egy tágas, kényelmes lábasba, töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre.
2. Keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és várjuk meg, amíg felforr.
3. Fokozatosan öntsük a bogyókat a szirupba, és óvatosan keverjük el.
4. Forrás után kapcsolja ki a tűzhelyet.
5. Öntsük a maradék granulált cukrot a serpenyőbe, és keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
6. Amíg meleg, sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel lezárjuk.

Amikor a lekvár lehűl, az állaga zselés és sűrű lesz.

Sűrű lekvár "Öt perc"

A következő recept időt takarít meg a háziasszonyoknak. Szükséged lesz hozzá:

• egy kilogramm cukor és ribizli bogyók;
• 250 ml ásványvíz (szénsavmentes) vagy szűrt víz.

Az „5 perces” elkészítésének folyamata nagyon egyszerű:

1. Forraljunk vizet és kristálycukrot, amíg szirupot nem kapunk. Miután felforrt, csökkentsük a hőt, és főzzük további öt percig.
2. Tedd a bogyókat az édes szirupba, és óvatosan keverd el egy fakanállal vagy spatulával.
3. Forrald fel a bogyós keveréket, majd vedd takarékra a lángot, és főzd pontosan öt percig, ne felejtsd el leszedni a felszínéről a habot.
4. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük és lezárjuk.

Gyors ribizli lekvár főzés nélkül

Ez a finom, nyers desszert maximálisan megőrzi a vitaminokat és más értékes tápanyagokat. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kg ribizli;
• 500 g cukor.

Mit kell tenni:

1. A bogyókat turmixgéppel, mixerrel vagy húsdarálóval őröljük meg.
2. Öntsön bele granulált cukrot, és keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Öntsd a vitaminkeveréket előre sterilizált edényekbe, és légmentesen záródó fedéllel zárd le.

Recept egy multicookerhez

A multicooker egy kényelmes, sokoldalú készülék, amely bogyós desszerteket főzhet télen.

Szükséged lesz egy kilogramm piros ribizlire és cukorra.

A következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Helyezze a megmosott és meghámozott bogyókat a multicooker táljába.
2. Egy órán át áztassuk cukorral, hogy a ribizlik kiengedhessék a levüket.
3. Válassza ki a „Pörkölés” multifunkciós programot, és hagyja állni egy órán át.
4. Vegye ki az elkészített finomságot, és ossza el sterilizált edények között, majd zárja le fedővel.

Gyömbérrel

A ribizlilekvár kétszer annyi vitamint tartalmaz, ha fűszeres gyömbért adunk hozzá.

Szükséges hozzávalók:

• 2 kg friss piros ribizli;
• 1 kg cukor;
• 2 evőkanál friss, lédús gyömbér, finom reszelőn lereszelve.

A következőket kell tennie:

1. Tedd a szétválogatott és megmosott ribizliszemeket egy nagy lábasba.
2. Adjunk hozzá cukrot és reszelt gyömbért.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót.
4. Helyezd a tűzhelyre, a lángot közepes intenzitásra állítva.
5. Folyamatosan kevergetve több levet szabadítsunk fel.
6. Főzd 30-40 percig, amíg a bogyós keverék kellően besűrűsödik.
7. Melegen tedd üvegekbe, zárd le, és várd meg a természetes kihűlést.

Szirupos változat

Ez a teljes bogyós gyümölcsökből álló, átlátszó szirupban készült desszert látványos megjelenésű és kiváló ízű.

Elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

• 1 kg piros ribizli;
• 1,5 kg granulált cukor;
• 300-350 ml víz.

A főzési sorrend a következő:

1. Főzzön szirupot az összes előkészített cukorból és vízből.
2. A megmosott bogyókat egy nagy tálba vagy lábasba tesszük.
3. Önts rá forró édes szirupot.
4. Tíz órán át forraljuk.
5. A kész desszertet ossza el dobozokba, és szorosan zárja le.

Hogyan készítsünk finomságot mézzel

A piros ribizli és a méz népszerű téli kombináció. Hozzávalók a következő mennyiségben:

• 1 kg bogyós gyümölcs;
• 800 g méz;
• 400 ml víz.

Főzési lépések:

1. Oldjuk fel a mézet a vízben, és közepes lángon forraljuk fel.
2. Adjunk hozzá piros ribizli bogyókat a kapott sziruphoz, és főzzük átlátszóra.
3. Időről időre távolítsa el a felületén megjelenő habot.
4. Tekerjük fel és tegyük steril üvegekbe.

Piros ribizli és narancslekvár

Ehhez a vitaminos desszerthez a következőkre lesz szükséged:

• egy kilogramm bogyós gyümölcs és cukor;
• 2-3 közepes méretű narancs.

Mit kell tenni:

1. Mosd meg a citrusféléket, és vágd őket szeletekre közvetlenül a héjukban, eltávolítva a magokat, amelyek keserűséget okoznak.
2. A ribizli-narancs keveréket őröljük meg turmixgépben vagy húsdarálóban.
3. Dörzsölje át a kapott masszát sajtkendőn vagy szűrőn keresztül.
4. Helyezzük egy lábasba.
5. Adjunk hozzá cukrot és keverjük el.
6. Közepes lángon főzzük 10 percig.
7. Várjuk meg, amíg kihűl, majd tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük további 6 órán át.
8. A forró lekvárt tedd tálkákba, és tekerd fel.

Egressel

Ehhez a finom recepthez szükséged lesz:

• 1 kg egres és piros ribizli;
• 1,5 kg granulált cukor.

Szekvenciális folyamat:

1. Az egrest és a piros ribizlit külön edényekben pépesítjük vagy felaprítjuk.
2. Préseljük ki a ribizli levét sajtkendőn keresztül, keverjük össze cukorral, és főzzük sziruppá.
3. Adjunk hozzá egrest.
4. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett forraljuk fel.
5. Főzzük 20 percig, közben szedjük le a felszínéről a keletkező habot.
6. A kész desszertet ossza el üvegekbe, és zárja le.

Hozzáadott eperrel

Ez a finomság a következő hozzávalókból készül:

• 500 g piros ribizli;
• 1 kg eper;
• 1,5 kg cukor.

Szükséges:

1. Mosd meg az epret, és távolítsd el a szárát.
2. Szórjuk meg cukorral, és hagyjuk állni 3 órán át, hogy az aromás bogyós leve kiengedődjön.
3. A piros ribizlit pépesítjük, és összekeverjük az eperrel.
4. Keverjük össze az összetevőket, amíg sima nem lesz.
5. Főzzük 20 percig alacsony lángon, rendszeresen kevergetve.
6. Hagyjuk a bogyós keveréket három órán át ázni.
7. Forraljuk fel újra, és forrón öntsük üvegekbe.

Málnával

A málna és a piros ribizli kombinációja finom lekvárt eredményez, amely megjelenésében az értékes rubinkőre hasonlít.

Ehhez szükséged lesz:

• egy kilogramm ribizli és málna;
• 1,5 kg cukor.

Főzési folyamat:

1. A málnát keverjük össze a cukorral.
2. Hagyjuk állni egy órán át, amíg a leve ki nem folyik.
3. Közepes lángon forraljuk fel.
4. Természetesen hűtsük le.
5. Ismételje meg a forralási és hűtési eljárást kétszer.
6. A harmadik főzési folyamat során adjunk hozzá piros ribizlit és forraljuk fel.
7. Közepes lángon tíz percig főzzük.
8. Amíg melegen, üvegekbe öntjük.

Időtartam és tárolási feltételek

A termék eltarthatósága az elkészítés módjától függ. Klasszikus lekvár, amiből készült A vörös ribizli nem veszíti el tulajdonságait Három évig tárolható kamrában vagy pincében. A hőkezelt desszertet legfeljebb egy évig kell hűtőszekrényben tárolni.