15 legjobb ribizli lekvár és zselé recept télre

Piros ribizli zselé lekvár Igazi téli terméknek számít, amely segít felmelegedni a hideg estéken. Ez a bogyós finomság rengeteg vitamint tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a megfázást. Finom lekvár készítéséhez kövesse tapasztalt szakácsok tanácsait.

A piros ribizli zselében való tartósításának előnyei

A ribizlilekvár egészséges csemegének számít, amely vitaminhiány idején helyreállítja a szervezet energiáját. Elkészítés előtt ne felejtsük el előkészíteni a bogyókat és az üvegeket a lekvárkészítéshez.

Bogyók előkészítése

Természetesen a legjobb, ha házilag termesztett bogyókat használunk ehhez a finomsághoz. Ezek több hasznos összetevőt tartalmaznak, mint a bolti termékek, amelyeket kémiailag feldolgoznak. A ribizlit nyáron szüretelik, amikor napos és száraz az idő. A betakarítás után azonnal el kell kezdeni a lekvárfőzést, különben a hosszú távú tárolás során elveszíthetik jótékony tulajdonságaik egy részét.

A konzerválás előtt az összes bogyót gondosan válogatják, megtisztítják a levelektől, száraktól és törmeléktől.

Fontos! A ribizlit érdemes egy mély tálba önteni, felönteni vízzel, és 20 percig állni hagyni. A folyadéknak hidegnek kell lennie.

Konténerek sterilizálása

Az üvegek előkészítése fontos lépés az elkészítés során. Kötelező sterilizálást igényelnek. Ez segít meghosszabbítani a lekvár eltarthatóságát, és megakadályozza, hogy az üvegek felrobbanjanak a befőzés után. A sterilizálás lassú főzőben, sütőben vagy egyszerűen forró vízben is elvégezhető. Javasoljuk, hogy előtte ellenőrizzük az üvegeket repedések szempontjából.

Receptek finom zselés lekvárhoz

Ennek az ételnek a elkészítésének számos módja van, beleértve az egyszerű és a bonyolultabb módszereket is. Az alábbiakban a ribizli zselé legjobb receptjeit találod.

Klasszikus változat

A finomságot a standard recept szerint készítik el az alábbiak szerint:

1. Válogasson szét és mosson meg 2 kg friss gyümölcsöt.
2. Tegyen 2 kg cukrot egy mély lábasba, adjon hozzá 60 ml vizet, és alaposan keverje össze. Hagyja a cukrot állni, hogy kissé megduzzadjon a folyadékban.
3. Helyezze a serpenyő tartalmát közepes lángra.
4. A cukros keveréket forralni kell, időnként kevergetve.
5. Fokozatosan adjuk hozzá a mosott bogyókat a kapott sziruphoz, és forraljuk fel újra a lekvárt.
6. Amikor a keverék felforr, csökkentse a hőt és forralja a keveréket 10 percig.

Most a lekvárt tiszta üvegekbe öntik, fedővel lezárják és tárolásra küldik a pincébe.

Ötperces recept

A gyors főzési módszer a következő lépéseket foglalja magában:

1. Keverjünk össze 1 kg cukrot 500 ml vízzel, és tegyük alacsony lángra.
2. Egy külön tartályban forraljuk a ribizlit 5 percig.
3. Forraljuk fel a cukorszirupot, az eredménynek homogén keveréknek kell lennie.
4. Öntsük a bogyókat a szirupba, és forraljuk a lekvárt 5 percig.

Ezután a keveréket további 5 percig állni hagyjuk, majd sterilizált tartályokba öntjük.

Piros ribizli püré zselé

A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. A szirup elkészítéséhez keverjen össze 1 kg kristálycukrot 2 csésze vízzel, és a kapott oldatot alacsony lángon forralja.
2. Öntsünk 800 g piros ribizlit forrásban lévő szirupba, és keverjük az elegyet, amíg homogén nem lesz.
3. A zselét leveszik a tűzről, és hűvös helyiségbe helyezik beázni.
4. 15 óra elteltével a keveréket ismét alacsony lángon, körülbelül 30 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

Ezután a masszát lehűtjük, tartályokba osztjuk és hűvös helyen tároljuk.

Rubinvörös ribizli lekvár

Lédús mag nélküli ribizli lekvár egyszerű recept szerint elkészítve:

1. Tegyünk 1 kg bogyót a tűzhelyre, és főzzük lassú tűzön körülbelül 5 percig. Vizet nem kell hozzáadni.
2. A megpuhult ribizlit egy spatulával összetörjük, és egy ideig állni hagyjuk, hogy levet engedjünk.
3. A kapott keveréket 20 percig forraljuk.
4. Fokozatosan keverjük a granulált cukrot a kapott keverékbe; az mennyiséget a kívánt állagtól függően kell beállítani.
5. Főzd lassú tűzön a lekvárt, amíg a cukor fel nem oldódik. Ez akár 45 percig is eltarthat.
6. Ezután a sűrű rubinmasszát üvegekbe öntjük, és meleg törülközővel letakarva hűlni hagyjuk.

Amikor a lekvárok kihűltek, átvihetők a pincébe.

Főzés nélkül

Egy egyszerű módja a ribizli finomság elkészítésének:

1. Moss meg 1,5 kg bogyót, és daráld le egy húsdarálóban.
2. A kapott masszát szitán átdörzsöljük.
3. Keverjünk 2 kg cukrot a bogyós keverékhez. Keverjük a lekváralapot, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
4. A kapott keveréket 10 percig állni hagyjuk, majd üvegekbe csomagoljuk.

A nyersanyagokat azonnal kivihetjük a pincébe.

Sűrű ribizli és málna zselé

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Moss meg és válogass szét 1,5 kg málnát és 1 kg ribizlit.
2. Keverjük össze a bogyókat, és tegyük egy mély vastálba, öntsünk rá 2 pohár vizet.
3. A keveréket alacsony lángon melegítjük, és miután felforrt, levesszük a tűzhelyről.
4. Helyezd a bogyókat sajtkendőre, és nyomd ki őket.
5. Öntsük a kapott levet egy külön edénybe, és adjunk hozzá 600 g cukrot.
6. Tedd a keveréket a tűzhelyre, és főzd 30 percig, időnként megkeverve.

Fontos! Ekkorra a keverék besűrűsödik és zselés állagúvá válik. A kapott keveréket ezután edényekbe öntjük, és hűvös helyen tároljuk.

Vegyes ribizli és meggy zselé

Finom bogyós zselét készítenek egy egyszerű recept szerint:

1. Mossunk meg 1 kg ribizlit, és őröljük meg turmixgépben, amíg homogén állagot nem kapunk.
2. Adjunk hozzá 2 csésze vizet a kapott keverékhez, és forraljuk 20 percig, amíg besűrűsödik.
3. Távolítsd el a magokat 1 kg cseresznyéből.
4. A bogyókat húsdarálóval őröljük meg.
5. Forraljuk a keveréket, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig.
6. Öntsünk 600 g cukrot a cseresznyére, és főzzük a keveréket további 15 percig.
7. Keverjük össze a ribizli és a cseresznye keverékét, és főzzük 20 percig alacsony lángon.

A besűrűsödött zselét ossza el edényekbe, és tegye hűvös helyre.

Vaníliával

Az előkészítéshez szükséged van:

1. Moss meg 1,5 kg bogyót, és hagyd megszáradni.
2. Keverjünk össze 1 kg cukrot 2 pohár vízzel, és forraljuk simára.
3. Öntsön 2 csomag vanillint a serpenyőbe, és főzze a lekvárt további 10 percig alacsony lángon.

Öntsd a vaníliás finomságot üvegekbe, hűtsd le és tárold a pincében.

Sterilizálás nélkül

Az ételt a következőképpen készítik el:

1. 1 kg ribizlit őröljünk meg egy turmixgépben.
2. A kapott masszát szitán átdörzsöljük.
3. Adjunk hozzá 600 g cukrot a keverékhez, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 30 percig.

Öntsd a finom lekvárt dobozokba, és tárold sötét helyen.

Egy egyszerű recept lassú tűzhelyen

A téli lekvár elkészítéséhez egy multicookerben kövesse az alábbi lépéseket:

1. Helyezzen 1 kg ribizlit a multifunkciós edény táljába.
2. Szórjunk a tetejére 1 kg kristálycukrot.
3. Zárja le a készülék fedelét, és aktiválja az „Oltás” funkciót.
4. Ha a program által beállított idő elteltével a lekvár túl folyósnak bizonyul, akkor további 10 percig főhet.

Most a masszát kivesszük a tálból, és üvegekbe osztjuk.

Gyömbérrel

Az előkészítéshez szükséged lesz:

1. Pároljunk 1,5 kg friss ribizlit körülbelül 5 percig tűzön, víz nem szükséges.
2. Egy külön lábasban keverjünk össze 2 csésze vizet és 1 kg cukrot, főzzük simára.
3. Forralás után öntsünk 4 evőkanál száraz gyömbért a szirupba, keverjük meg a keveréket, és forraljuk további 10 percig.
4. Öntsük a bogyókat forrásban lévő lekvárba, és főzzük 20 percig alacsony lángon.

A gyömbér-ribizli lekvárt üvegekbe öntik és hidegbe helyezik.

Egressel

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

1. Keverjünk össze 1 kg ribizlit és 600 g egrest egy mély tálban.
2. A bogyókat át kell dörzsölni egy szitán, majd húsdarálón át kell vezetni.
3. Öntsön 600 g granulált cukrot a keverékbe, és tegye a lekvárt közepes lángra.
4. Forrás után csökkentsük a hőt, és főzzük további 10 percig.

Öntsd a ribizli delikátot edényekbe, és vidd a pincébe.

Görögdinnyével

Ez a szokatlan zselés lekvár egy egyszerű recept szerint készül:

1. 1 kg görögdinnye pépet őröljünk egy turmixgépben, amíg homogén masszát nem kapunk.
2. Önts bele 1,5 kg cukrot.
3. Forraljuk a keveréket körülbelül 20 percig, amíg a cukorrészecskék fel nem oldódnak.
4. Forrás közben öntsünk 800 g ribizlit a görögdinnye keverékbe, és főzzük a lekvárt tűzön körülbelül 20 percig.

Ezt követően a keveréket leveszik a tűzről, és tiszta edényekbe ürítik.

Narancssárgával

Ez a finom citrusos csemege könnyen elkészíthető:

1. Mossunk meg 1 kg ribizlit, és öntsük egy mély lábasba.
2. Öntsünk hozzá 4 pohár vizet, szórjunk rá 1 kg cukrot, és keverjük össze az összes hozzávalót.
3. Hámozd meg 5 nagy narancs héját, de ne dobd ki, később szükséged lesz rá.
4. A citrusféléket turmixgépben ledaráljuk, és adjuk a ribizli keverékhez.
5. Ledaráljuk a héját, és adjuk a lekvár alaphoz.
6. Közepes lángra helyezzük a keveréket, várjuk meg, amíg felforr, majd vegyük le.
7. Hűtsük le a bogyós keveréket, és tegyük vissza a tűzre.
8. A lépéseket még 2 alkalommal meg kell ismételni.

Ezután a bogyós lekvárt tartályokba öntik és jól szellőző helyre helyezik.

Fekete ribizlivel

A fekete és piros ribizli alapú lekvárt a következőképpen készítik el:

1. Készítsen elő 1 kg piros ribizlit és ugyanannyi fekete ribizlit.
2. Öblítse le a terméket, és vezesse át egy húsdarálón.
3. A kapott pépet szitán átdörzsöljük.
4. Öntsön 1 kg granulált cukrot homogén masszává.
5. Tegyük a lekvárt alacsony lángra, és főzzük, amíg felforr.
6. Ezt követően vedd le a tűzhelyről és hagyd kihűlni.
7. 30 perc elteltével a keveréket visszatesszük alacsony lángra, és 20 percig főzzük.

A lédús, sűrű lekvárt üvegekbe öntik és a pincébe küldik.

Tárolási feltételek

A ribizlilekvárt hűvös, jól szellőző helyen, 2 és 14 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolja. Nem ajánlott a lekvárt zöldségek, például fokhagyma vagy hagyma közelében tárolni. Ha az íz megváltozik, a készítményt nem szabad elfogyasztani.