15 egyszerű recept áfonyalekvár készítéséhez otthon almával és citrommal lassú tűzhelyen

Az áfonya egy számos előnnyel bíró bogyós gyümölcs, amelyek közül az egyik a rengeteg jótékony tulajdonsága. A gyümölcsöket a népi gyógyászatban különféle betegségek kezelésére használják. Különösen jótékony hatással vannak az emésztőrendszeri rendellenességekre. Az áfonyalekvár a tápanyagok kincsesbányája, amely normalizálja az emésztést, segít a bélrendszeri rendellenességekben, erősíti az immunrendszert, sőt javítja az általános egészségi állapotot is.

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt: a szabályok

Az áfonya különösen lédús, ezért gyorsan elveszíti árucikké váló külsejét és megpuhul. Javasoljuk, hogy a vásárlás vagy a szedés napján dolgozza fel. Először mindenképpen válogassa át őket – távolítsa el a romlott vagy túlérett gyümölcsöket, és dobja ki a zöldeket. Válogatás közben viseljen vékony gumikesztyűt – ez tisztán tartja a kezét, mivel az áfonya levét nagyon nehéz eltávolítani.

A tápanyagok elvesztésének elkerülése érdekében a hosszan tartó hőkezelés nem ajánlott. A túl hosszú főzés a lekvár állagát is befolyásolja, sűrű lekvárhoz fog hasonlítani.

A fő összetevő előkészítése

A gyümölcsöt a legjobb szűrőedényben megmosni. Egyszerűen mártsd a gyümölcsöt néhányszor hideg vízbe, vagy tartsd folyó víz alatt, időnként megrázva. Hagyd lecsepegni a felesleges nedvességet, vagy töröld szárazra egy törölközőn.

Ha a lekvárt fagyasztott bogyókból készítik majd, azonnal fel kell tenni a tűzhelyre forralni, hozzáadva a szükséges mennyiségű édesítőszert. Az olvadt gyümölcsök túl vizesek lesznek, elveszítik az alakjukat, megpuhulnak, és főzés közben elkerülhetetlenül péppé válnak.

Mennyi ideig tart az áfonyalekvár főzése?

Általában minden recept pontosan meghatározza a lekvár főzési idejét, miután felforrt. Nincs minden recepthez meghatározott főzési idő – az áfonyát gyakran más, hosszabb főzési időt igénylő hozzávalókkal kombinálják.

Ha a recept nem ad meg pontos főzési időt, nehéz megbecsülni. A lekvár készenlétét a legjobb egy egyszerű trükkel ellenőrizni. Ehhez cseppentsen egy csepp forró keveréket egy előzőleg hűtőszekrényben lehűtött tányérra, és figyelje, amíg a csepp elveszíti az alakját. Ha a lekvár nem terjed szét, akkor csomagolható.

Áfonyalekvár receptek

Ennek a finom csemegének az otthoni elkészítése nem igényel sok időt vagy energiát – az áfonya könnyen átalakul friss bogyós gyümölcsből sűrű, ínycsiklandó lekvárrá. A legegyszerűbb recept a cukor és az áfonya kombinációja, de kísérletezhetsz más hozzávalókkal is, hogy egyedi csavart adj hozzá.

A főzést jellemzően széles lábasban végzik; ajánlott nagyobb átmérőjű edényt használni. Ez sokkal könnyebbé teszi a befőzést, és lehetővé teszi a finom keverést.

Egy egyszerű recept télre

Könnyű sűrű, gazdag lekvárt készíteni, amely napsütéses, meleg téli estéket hoz vissza, és mindössze bogyós gyümölcsökre és cukorra van szükséged. A legjobb, ha nem adsz hozzá vizet.

Egész bogyós gyümölcsökből készült lekvár készítése:

1. Helyezze a megmosott gyümölcsöket (1 kg) egy olyan tartályba, amelyben hőkezelést fog végezni.
2. Adjunk hozzá cukrot (650 g), és hagyjuk állni, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Tedd fel főni, forrald fél órán át, vedd le a tűzről, és hagyd hűlni egy napig.
4. Fejezd be a főzést, párold a lekvárt körülbelül negyed órán át.

Óvatosan, ügyelve arra, hogy ne törje össze a gyümölcsöt, csomagolja be, zárja le, helyezze a fedelet sík felületre, és tekerje be 24 órára.

Ötperces jam

Az ötperces lekvár elkészítése minimális időt vesz igénybe, de ez nem befolyásolja a lekvár minőségét – sűrű és ízekben gazdag lesz.

Készítmény:

1. Főzd meg az édes szirupot (oldd fel a cukrot a vízben, és forrald fel; 180 ml folyadékhoz 700 g édes hozzávalóra lesz szükséged).
2. Tedd az áfonyát egy főzőedénybe, és öntsd rá a forrásban lévő szirupot.
3. Másnap főzzük meg.
4. A hőkezelés időtartama fél óra.

A lekvárt előre sterilizált, lehetőleg fémfedeles üvegekbe tesszük. Hagyjuk lassan hűlni, úgy, hogy az üvegeket egy régi takaróval betekerjük.

Ha olyan lekvárt szeretne készíteni, amelyben az áfonya egészben marad, öntsön langyos szirupot a gyümölcsre, és főzze 3-5 órán át.

Áfonyalekvár mentával

A menta hozzáadása fokozza az áfonyalekvár aromáját és ízét, frissítő, pikáns jegyet adva neki.

Készítmény:

1. Áfonyalekvár készítéséhez egy kilogramm gyümölcsöt szórjunk meg cukorral (650 g), és hagyjuk állni egy napig.
2. Őröljön friss mentaleveleket (kb. 50 g), öntsön forrásban lévő vizet (100 ml).
3. Másnap leszűrjük az áfonyából és cukorból készült szirupot, összekeverjük a mentafőzettel, és megfőzzük.
4. Öntsön forrásban lévő folyadékot az áfonyára, és azonnal tegye tűzre.
5. Addig főzzük, amíg a lekvár teljesen megpuhul (legfeljebb 40 percig).

Csomagolás után zárjuk le a dobozokat, fordítsuk meg őket, csomagoljuk be, és hagyjuk lassan hűlni 24 órán át.

Áfonya- és fekete ribizlilekvár

Készíthetsz olyan lekvárt, amely gyönyörűen ötvözi az egyformán jótékony hatású gyümölcsöket. Az áfonya- és ribizlilekvárt még megfázás kezelésére és az immunrendszer erősítésére is ajánlják.

Készítmény:

1. Keverjük össze a bogyós gyümölcsöket (600 g áfonya, 350 g ribizli).
2. Szórjuk meg a gyümölcsöt cukorral (kb. 600 g édes összetevőre lesz szükség, de az édesszájúak növelhetik a cukor mennyiségét).
3. Hagyjuk állni, amíg a lé meg nem jelenik, szűrjük le, forraljuk fel.
4. Öntsünk forrásban lévő gyümölcslevet a bogyókra, tegyük alacsony lángra, és főzzük alacsony lángon 25 percig.

A lekvár elkészítésének befejezéséhez csomagolja azt korábban sterilizált és szárított edényekbe, majd zárja le.

Áfonyalekvár levendulával

A levendula remekül illik az áfonyához, bár a lekvár íze és aromája megszokottá tehető – egyesek nem szeretik a hosszan tartó, meglehetősen szokatlan illatot. A lekvár elkészítésének kulcsa a recept pontos követése és az összetevők pontos kimérése.

Készítmény:

1. Őröljön meg néhány levendulaágat (legfeljebb 20 g-ot), ha száraz növényt használ, vegyen csak 5 g-ot.
2. Keverjünk össze áfonyát (750 g), levendula pépet, cukrot (500 g), öntsünk hozzá vizet (50 ml).
3. Tedd a tűzhelyre, és forrás után körülbelül negyed órán át főzd.

Vedd le a tűzről, azonnal öntsd üvegekbe, és zárd le. A legjobb lassan hűlni, ezért tedd takaró alá, lefedve.

Áfonyalekvár almával

A lekvár nem mindig egyetlen hozzávalóból készül – a kísérletezést több hozzávaló ügyes kombinálásával bátorítjuk. Az alma és az áfonya klasszikusnak számít, finom, vitaminokban és tápanyagokban gazdag desszertet eredményezve.

Készítmény:

1. Hámozd meg, távolítsd el a magházat és vágd fel az almákat (600 g).
2. Az almaszeleteket keverjük össze áfonyával (1 kg).
3. Adjunk hozzá cukrot (1,1 kg), keverjük össze.
4. Várja meg, amíg megjelenik a lé, csak akkor tegye a lekvárt a tűzhelyre.
5. Főzzük, folyamatos keverés mellett, fél órán át.

A csomagolást közvetlenül a főzés után kell elvégezni. Általában fém fedőt használnak.

Ha a készítményt hosszú ideig tárolják, és nincs pince vagy alagsor, akkor ajánlott fél órán át sterilizálni.

Áfonyalekvár fűszerekkel

A lekvár gazdag, hosszan tartó aromájának és egyedi ízének eléréséhez adjunk hozzá fűszereket a konzerválás során. A fahéjrudak gyakori adalékanyagok – aromájuk gyönyörűen harmonizál az áfonya ízével.

Készítmény:

1. Főzzük meg a szirupot (oldjunk fel 450 g cukrot 200 ml vízben, forraljuk fel, főzzük 10 percig).
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot korábban megmosott és enyhén szárított gyümölcsökre (750 g).
3. Adjunk hozzá egy fahéjrudat, és hagyjuk állni 24 órán át.
4. Főzd a lekvárt, ügyelve arra, hogy ne égjen meg, fél órán át.

Egyetlen lépés elegendő a keverék elkészítéséhez. Csomagolás előtt mindenképpen távolítsa el a fahéjrudat. Hűtse a szokásos módon: fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és csomagolja be egy takaróval.

Áfonyalekvár főzés nélkül

Ha nincs időd a bogyók hőkezelésére és lekvárkészítésre, sokkal gyorsabban és könnyebben juthatsz hozzá egy finom termékhez, amely megőrzi minden jótékony tulajdonságát.

Készítmény:

1. A bogyókat (1 kg) egy kisebb edényben daráld le; egyszerűen húsdarálón is átteheted őket. Turmixgép használata nem ajánlott, mert az áfonyát pürévé főzöd.
2. Adjunk hozzá cukrot (500 g) az elkészített keverékhez.
3. Keverjük addig, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak.

Az utolsó lépés a lekvár előkészítés utáni, tiszta dobozokba töltése. Azonnal lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Áfonyalekvár vörösáfonyával

Egy másik finom lekvárvariáció az áfonya és vörösáfonya kombinációja. Ez a lekvár nemcsak csodálatos ízt kínál, hanem hosszú eltarthatóságot is; a lekvárok gyakran évekig megőrzik ízüket és tápértéküket.

Készítmény:

1. Keverjünk össze áfonyát (700 g) és vörösáfonyát (300 g).
2. Forraljuk fel az édes melaszt (800 g cukor 300 ml vízben), öntsük a forrásban lévő folyadékot a gyümölcsökre.
3. Várjuk meg, amíg a keverék kihűl, majd tegyük vissza forrni.
4. Finom és gazdag lekvárhoz két szakaszban, 24 órás időközönként melegítse a lekvárt. A főzési idő 15 perc.

Tedd edényekbe (előtte mindenképpen sterilizáld), és zárd le. Lassan hűtsd le, ezért ajánlott a tartályokat fejjel lefelé fordítani, és egy régi, meleg takaróval körbetekerni.

Áfonyalekvár szirupban

A sűrű, sötét szirupot és egész gyümölcsöket ötvöző lekvárok nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek.

Készítmény:

1. Készítsen szirupot (keverjen össze 1 kg cukrot, 400 ml vizet), forralja fel.
2. Öntsük a folyadékot a bogyókra (1,3 kg), és hagyjuk állni két napig.
3. Forraljuk fel, és azonnal sterilizált edényekbe öntsük.

Lezárás után tegye hűvös pincébe vagy hűtőszekrénybe.

Áfonya-banánlekvár

Minden évben növekszik az áfonyalekvár receptjeinek gyűjteménye, és a bogyók és a banán kombinációja gyorsan népszerűvé vált a háziasszonyok körében.

Készítmény:

1. Fedjük be az áfonyát (900 g) cukorral (700 g), és hagyjuk állni 4-7 órán át.
2. Hőkezelésre küldjük, fél órán át főzzük anélkül, hogy erőteljesen felforrna.
3. Helyezzen szeletelt banándarabokat (3 db) a forrásban lévő keverékkel ellátott edénybe.
4. Főzzük még negyed órát.

Az elkészítés utolsó szakasza a steril tartályokba való csomagolás és lezárás. Lassú hűtés nem szükséges; azonnal tárolandó.

Áfonya- és málnalekvár

Áfonya- és málnalekvárhoz csak friss bogyós gyümölcsöket használjon. A málna rövid tárolás után is levet engedhet, és főzésre alkalmatlanná válhat.

Készítmény:

1. Keverjünk össze fél kilogramm gyümölcsöt, és szórjuk meg cukorral (680 g).
2. Azonnal forraljuk fel, először adjunk hozzá 100 ml vizet.
3. Keverés közben, fél órán át főzzük.

Sterilizált edényekbe helyezzük. Használjunk fém vagy műanyag fedeleket.

Áfonyalekvár citrommal

Nem mindenkinek tetszik az áfonyalekvár édes íze, és gyakran az emberek kellemes savanyúságot szeretnének hozzáadni citrom formájában.

Készítmény:

1. Készítsen szirupot vízből (100 ml) és cukorból (550 g).
2. Öntsön forrásban lévő melaszt egy kilogramm bogyóra, és hagyja állni, amíg a keverék teljesen lehűl.
3. Főzés előtt alaposan mossuk meg a citromot, vágjuk vékony szeletekre a héj eltávolítása nélkül, és adjuk hozzá a fő keverékhez.
4. Forraljuk a keveréket 45 percig.

Miután üvegekbe csomagoltuk, zárjuk le őket; fémkupak használata ajánlott.

Áfonyalekvár rummal

Az alkohol, különösen a rum, tökéletesen illik az áfonyához. Ne aggódj az alkoholtartalom miatt – melegítés közben teljesen eltűnik.

Készítmény:

1. Főzzön meg édes melaszt (750 g cukor, 120 ml rum, 100 ml víz).
2. Öntsön forrásban lévő folyadékot az elkészített bogyókra (1,3 kg).
3. Hagyja három órán át.
4. Főzzük, erőteljes keverés mellett, 35 percig.

Üvegtálakba tesszük, és fém fedelekkel lezárjuk.

Lekvár egy multicookerben

A multicooker használata a konzervkészítéshez népszerű folyamat a jó háziasszonyok körében, lehetővé téve számukra, hogy csökkentsék a főzéshez szükséges erőfeszítést.

Készítmény:

1. Tegyen 700 g bogyót egy konyhai eszköz táljába.
2. Forgasd meg az áfonyákat cukorral (450 g).
3. Kapcsolja be a "Sütés" módot.
4. Főzési idő: 50 perc.

Óvatosan öntse a lekvárt a dobozokba. Lassú hűtés ajánlott, ezért miután a dobozt egy sima felületre fordította, csomagolja a lekvárt egy takaróba.

Javasoljuk, hogy előzetesen sterilizálja a tartályt; ez meghosszabbítja a késztermék eltarthatóságát és megakadályozza a romlást.

A lekvár tárolásának módszerei

Az elkészített áfonyalekvár tárolásának számos módja van. A legnépszerűbb a pincében vagy alagsorban való tárolás. A hűvös hőmérséklet lehetővé teszi, hogy a lekvárokat hosszú ideig megőrizzük anélkül, hogy aggódnunk kellene a biztonságukért. Bár az áfonyalekvár jól eláll a pincében, fontos, hogy rendszeresen ellenőrizzük. Ha a lekvár romlani kezd, ami rendkívül ritka, forraljuk fel újra a keveréket, és használjuk fel süteményekben, vagy tálaljuk azonnal teával.

A konzerv áfonya szobahőmérsékleten is jól eláll. Az egyetlen szabály, hogy a készterméket gyakran ellenőrizni kell. Az erjedés vagy a romlás elkerülése érdekében ajánlott előzetesen sterilizálni.

Ha csak néhány lekvárod van, hűtőszekrényben tárolhatod őket. Helyezd a dobozokat az alsó polcra, és rendszeresen ellenőrizd őket.

Az ezekből az egészséges és finom gyümölcsökből készült lekvár csodálatos kiegészítője lehet a családi teának vagy vendégek látogatásának. Sütéskor ajánlott lekvárt használni – gyerekek és felnőttek egyaránt élvezik a pitéket. Az áfonya főzés után is megőrzi jótékony tulajdonságait, így biztonságosan alkalmazható gyógyászatilag különféle betegségek esetén.