Hogyan készítsünk fügelekvárt télre, receptek citrommal, naranccsal és dióval

A fügefa lédús és édes termései csillapítják az éhséget és oltják a szomjat. Azokban az országokban, ahol ezt a növényt termesztik, a gyümölcsöt megfázás és köhögés, székrekedés és vérszegénység kezelésére használják. A bogyók gazdagok aszkorbinsavban, tokoferolban, valamint A- és B-vitaminban. Nyomelemeket is tartalmaznak, például kalciumot, magnéziumot, vasat, rezet és foszfort. Mindezeket az összetevőket megőrizheti a fügelekvár, feltéve, hogy tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Bár a hazai szilva és alma sokkal olcsóbb, finom lekvárokat és kompótokat készíthet belőlük, és sok nő szeretné meglepni családját egy egzotikus gyümölcsből készült finomsággal.

Fügelekvár készítése: tippek és titkok

Az érett füge, amely Dél-Oroszországban is terem, színben is változatos. A fekete fügét akkor szedik le, amikor lila árnyalatot ölt. Érés közben a világos színű fügék sárgulnak. Az érett fügék könnyen elválaszthatók az ágaktól. Télre lekvárokat és kompótokat készítenek belőlük, az édességeket pedig gyakran diófélékkel, mazsolával és mézzel kombinálják. Az ízt fokozza, ha különféle fűszerekkel kombinálják.

A világos fügék nem forrnak ki, a bogyók nem repednek ki, hanem egészben maradnak.

A gyümölcs főzési ideje a színétől és méretétől függ. Nem szükséges a legnagyobb gyümölcsöket választani, a közepes súlyúak is megfelelőek.

Füge előkészítése

A bogyókat megtisztítjuk a levelektől, ágaktól és törmeléktől, majd alaposan megmossuk. Cukor vagy szirup hozzáadása előtt villával megszurkáljuk a bogyókat, hogy egyenletesen főjenek át.

Ennek a téli finomságnak az elkészítéséhez fehér fügéből nem kell meghámozni a fügét. A fekete fügék héját érdemes eltávolítani, mivel kemény és sűrű. A lekvár egy óra alatt megfő, nem pedig 30 perc alatt, mint a világos színű fügéké. Ha folyós, még tovább kell főzni. Ez a finomság túlérett és zöld fügéből is elkészíthető.

Egy egyszerű recept az "Öt percre"

Nem minden nőnek van sok szabadideje, ezért sokan a friss füge gyors főzésének módszeréhez folyamodnak.

Hámozd meg a bogyókat, szórd meg cukorral, és tedd hűvös helyre körülbelül nyolc órára. Ezután tedd a tálat a tűzhelyre. Amikor felforrt, add hozzá a szeletelt citromot, és főzd öt percig. Gyakran keverd meg, hogy a keverék ne ragadjon a serpenyőhöz. Tizenöt perc elteltével ismételd meg a folyamatot. Ezt a desszertet a legjobb otthon elkészíteni. Miután kihűlt, fogyaszd el.

A bevitt cukor mennyisége pontosan fele annyi, mint a bogyók mennyisége.

Azerbajdzsáni fügelekvár

A fügefa virágzik a Kaukázusban. Az örmény, grúz és adzsáriai nők régóta használják a gyümölcsét édességek készítéséhez. Ez az aromás finomság könnyen elkészíthető, azerbajdzsáni nők receptje alapján:

1. 3 kg bogyót kell mosni és héját eltávolítani.
2. Tedd a fügéket egy mély lábasba.
3. Öntsön cukrot a gyümölcsbe; 2,5 kilogramm cukrot kell kapnia.
4. Miután a gyümölcsöt ellepte a folyadék, a keveréket 15 percig lassú tűzön főzzük. Lehűlés után a folyamatot még négyszer megismételjük.

Amikor a kész lekvár már nem folyik szét a csészealjon, tedd át üvegekbe friss citromszeletekkel együtt. Miután az üvegeket lezárod, a család egész télen élvezni fogja ezt a desszertet, sőt, még többet is kérni fognak belőle.

Fügelekvár mogyoróval

A lekvárok és más fügelekvárok íze gazdagabbá válik, ha különféle gyümölcsökkel vagy diófélékkel kombinálják őket. Azoknak a háziasszonyoknak, akik fügelekvárral szeretnék meglepni családjukat, érdemes kipróbálniuk ezt az abház nők receptjét. Elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• cukor - 6 csésze;
• bogyós gyümölcsök és mogyoró - egy kilogramm;
• víz - 400 ml.

Hámozzuk meg a dióféléket, és töltsük meg vele a megmosott és kilyukasztott fügéket. Tedd a fügéket egy lábasba, és add hozzá a 3 csésze cukorból és 1 csésze vízből készült szirupot. Forrald fel a füge-mogyoró keveréket, majd szűrd le az édes levet, és főzd újra a tűzhelyen 15-20 percig. A maradék szirupot add a fügéhez, és tárold hűvös helyen. 12 óra elteltével forrald fel újra a lekvárt, szedd le a habját, és zárd üvegekbe.

Minden gyerek szereti az édességeket, és ezt a desszertet is biztosan szeretni fogják; ráadásul ez a termék nagyon egészséges.

Fügelekvár dióval

Ez a lépésről lépésre bemutatott fügefa bogyós finomság recept tökéletes azok számára, akik még soha nem készítettek ilyet, vagy akik még soha nem láttak fekete vagy zöld fügét.

Egy kilogramm fügéhez a következőkre van szüksége:

• dió - 5-6 csésze;
• víz - 400 ml;
• citrom;
• cukor - 1 kg.

Mosd meg a bogyókat, lehetőleg hámozd meg őket. Készíts egy lyukat mindegyik gyümölcs közepébe. Hámozd meg a dióféléket, pirítsd meg őket vajon, és helyezd a fügékbe. Öntsd a gyümölcsre az elkészített szirupot, forrald 15 percig, majd hagyd hűvös helyen egy éjszakán át. Reggel melegítsd fel újra a keveréket, adj hozzá citromszeleteket, és tedd üvegekbe.

Fügelekvár lassú tűzhelyen, lépésről lépésre

Az utóbbi időben az új elektromos készülékek megkönnyítették a nők életét. A gyümölcslekvárt nemcsak gáztűzhelyen lehet elkészíteni; a lekvárok még finomabbak és egészségesebbek lassú tűzhelyen. A gyümölcsök jobban megőrzik a vitaminokat, szerves savakat és nyomelemeket.

A fügelekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

• bogyók - 1 kg;
• cukor – 2 evőkanál;
• fűszerek;
• citrom - 2 db.

A kardamom, a fahéj és az őrölt gyömbér kellemes aromát kölcsönöz a desszertnek. Minden összetevő külön-külön vagy kombinálva is használható.

A lekvár helyes főzéséhez:

1. A zúzott fügét cukorral megszórjuk.
2. Reszeljük le a citrom héját, és öntsük a levét a bogyókra.
3. Adjunk hozzá egy teáskanál fűszert a gyümölcshöz, és helyezzük a multicooker tartályába, kiválasztva a nagynyomású vagy párolási mód gombot.

A főzési idő változó lehet, de a lekvár általában 2 órán át fő. Vedd ki a tálból, és oszd el az üvegek között.

Szilva- és fügelekvár

Néha annyi gyümölcs érik be a kertekben, nyaralókban és vidéki parcellákon, hogy a tulajdonosok nem tudják, mitévők legyenek vele. Ahol fügét termesztenek, a bogyókat szilvával együtt főzik. Ennek a téli desszertnek az elkészítéséhez egy kilogramm fügét vesznek. A sziruphoz 500 gramm cukorra és 2 csésze vízre lesz szükség.

A gyümölcsöt megmossák és átválogatják, eltávolítva a sérült, rothadt vagy zöld gyümölcsöket. A fügét több helyen kiszúrják. A szilvát összetörik vagy félbevágják, és a magját eltávolítják.

Töltsön meg egy lábast vízzel, adjon hozzá cukrot, és főzze alacsony lángon, amíg az összes szem el nem fogy. Helyezze az előkészített bogyókat egy másik tálba, és töltse fel az edényt forró sziruppal. Amikor a bogyók színe megváltozik, főzze további 10 percig, adjon hozzá egy csipet citromsavat. Öntse a lekvárt steril üvegekbe, és zárja le fedővel. Ez a finomság valószínűleg nem tart ki tavaszig, mivel nagyon gyorsan elfogyasztják.

Füge és narancs recept

A citrusfélék egyedi aromát kölcsönöznek a lekvároknak és kompótoknak. A déli régiókban a fügéből és narancsból készült lekvárt teával szolgálják fel. A bogyókat (körülbelül egy kilogramm) megmossák és darabokra vágják, majd egy lábasba teszik fél csésze vízzel és 500 gramm cukorral.

A narancsot néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártják, majd kifacsarják a levét. A héját lereszelik, és fahéjjal és fügével összekeverik. Három óra elteltével a gyümölcsöt tűzhelyre teszik, egy percig forralják, majd üvegekbe töltik ezzel az édes és aromás termékkel. Ez a lekvár sokáig friss marad, még szobahőmérsékleten is tárolva.

Füge és szőlőlekvár

A déli régiók lakói különféle gyümölcsökből készült, ízletes desszerteket fogyaszthatnak. Az édes füge jól illik a likőrhöz, a rozmaringhoz és a rukhoz. Az egész családot egyedi íz fogja elkápráztatni, ha egy kilogramm fügéből és ugyanannyi nagy mag nélküli szőlőszemből készít lekvárt.

A bogyókat leszedik a szárukról, alaposan megmossák, apró darabokra vágják, és 400 g cukorral összekeverik. A gyümölcsöt a konyhában hagyják, hogy kiengedje a levet. 12 óra elteltével a bogyós gyümölcsöket tartalmazó tálat átteszik a tűzhelyre. Forrás után a finomságot csak 5 percig kell lassú tűzön főzni.

Még finomabb lesz a desszert, ha főzés közben diót adsz hozzá, majd utána szórsz rá egy tasak vaníliás cukrot.

Fügelekvár főzés nélkül

Ez a különleges csemege elkészíthető a bogyók főzése nélkül, megőrizve azok minden jótékony hatását. Ehhez tegye a fügét egy turmixgépbe. Miután levet engedett, adja hozzá a cukrot. Ezt az összetevőt ugyanannyiban kell használni, mint a bogyókat, vagy akár feleannyit is. Ez a finomság gyorsan megromlik, még akkor is, ha üvegekben tárolják. Csak annyi lekvárt készítsen, amennyit egyszerre elfogyaszt. Ez a finomság teával tálalható egy ünnepi asztalon. A vendégek biztosan imádni fogják.

Cukormentes fügelekvár

A füge, bár jótékony hatással van az emberi szervezetre, magas kalóriatartalmú. A mennyiség jelentősen megnő a cukor hozzáadásával, de a lekvár e nélkül az édesítőszer nélkül is készíthető. Bár a desszert elkészítése tovább tart, a folyamat egyszerű:

1. A bogyókról eltávolítják a héjat.
2. Miután a fügéket apró darabokra vágtuk, egy serpenyőbe tesszük.
3. Miután a keveréket 4 órán át forraltuk, vegyük le a tűzhelyről.
4. Lehűlés után a keveréket ismét felforraljuk, majd ismét lehűtjük.

Az egyenletes állag és a csomók hiánya érdekében a gyümölcsöt tartalmazó edényt háromszor-négyszer visszahelyezik a hőforrásra. A nedvesség elpárolog, és a sűrű lekvár hosszú ideig tárolható anélkül, hogy penészedne, vagy elveszítené ízét vagy aromáját.