6 legjobb recept a cseresznye saját levében való téli tartósítására

A cseresznye gazdag szerves savakban és tanninokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A friss cseresznye fogyasztása erősíti a kapillárisokat, felgyorsítja az anyagcserét, növeli a hemoglobinszintet és csökkenti a véralvadást. A cseresznyét saját levében tartósítják, hogy megőrizzék gazdag összetételét. A bogyókból ízletes lekvárok és lekvárok készíthetők, de főzés után a vitaminok egy része elpárolog, így kevesebb hasznos tápanyag marad a desszertben.

A cseresznye saját levében való tartósításának előnyei

Az édes és savanyú bogyós gyümölcsöket piték, gombócok és muffinok töltésére, valamint torták és sütemények díszítésére használják. A friss cseresznye aromás megjelenésének megőrzése a feldolgozás után, valamint a vitaminok és ásványi anyagok maximalizálása érdekében saját levében tartósítják. Ez hosszú ideig megőrzi a gyümölcs élénk színét és természetes ízét.

Tippek és trükkök az érett bogyók tartósításához

Hosszú távú tároláshoz a nem túlérett, de nem zöld cseresznyéket érdemes lezárni, különben az üveg felrobbanhat. A bogyókat folyó víz alatt mossuk meg, és távolítsuk el a magokat. Ha kis számú kukac jelenik meg rajtuk, áztassuk be őket sós vízbe legfeljebb egy órára, öblítsük le csap alatt, és távolítsuk el a magokat.

Az előkészített cseresznyéket egy edénybe tesszük, és 20 percig sterilizáljuk víz hozzáadása nélkül, mivel sok levet bocsátanak ki. A cukrot általában elhagyjuk; a lekvárok így is jól elállnak.

A magvakkal rendelkező bogyókat is lezárják, mivel eltávolításuk sok időt vesz igénybe.

Ezek a cseresznyék vonzónak tűnnek és mandulaízűek, de 4-5 hónapon belül el kell fogyasztani őket, nem szabad egy évig üvegben tárolni. A magokban található mérgező hidrogén-cianid elkezd felszabadulni, és mérgezést okozhat.

A legjobb receptek a cseresznyére a lében

Minden háziasszony maga dönti el, hogy maggal vagy mag nélkül tartósítja-e a bogyókat. A döntést befolyásolja a rendelkezésre álló idő és a lekvár tervezett felhasználása – kompótnak vagy sütemények töltelékének.

A készítmény klasszikus változata csonttal

Sok nő a hagyományos módszerrel tartósítja a cseresznyét a lében, amely lehetővé teszi számukra, hogy kevés időt töltsenek a konyhában, és mindössze két hozzávalót használ: 1 kg bogyót és 3 evőkanál cukrot.

A meggyet átválogatják, féregtelenítik, és ha minden rendben van, csap alatt lemossák. A tiszta meggyet szorosan egy üvegbe csomagolják, cukorral megszórják, és a tetejét cukorral megszórják. Az üveget lefedik, egy vízzel teli lábasba helyezik, 100°C-ra melegítik, 15 percig sterilizálják, majd lezárják és takaróba vagy frottírtörlőbe csomagolják.

Készítsünk egy finom mag nélküli csemegét

Azok a nők, akik gyakran örvendeztetik meg családjukat pitékkel és varenikivel, a levével fagylaltot díszítenek, koktélokat ízesítenek, és kimagozott cseresznyét tartósítanak. 900 g bogyó tartósításához adjunk hozzá 250 g cukrot, tegyük őket egy üvegbe, rétegezzük őket, és egy tál forrásban lévő vízben sterilizáljuk 20-25 percig.

A hosszan tartó melegítés elpusztítja a mikrobákat, de a cseresznye íze és összetétele változatlan marad. Télre a legjobb, ha ezt a desszertet kimagozva készítjük.

Cukormentes, sterilizált készítmény

A télire tartósított bogyók biztonságosak cukorbetegek, túlsúlyos emberek és fogyni vágyók számára. A bogyókat megmossák, meghámozzák, üvegbe teszik, gondosan lenyomkodják, és a magok eltávolításakor felszabaduló lével feltöltik. Az üveget egy vízzel teli tálba helyezik, és tizenöt percig sterilizálják. A tartósított gyümölcs ugyanolyan jól eláll, mintha tartósítószert adtak volna hozzá.

Recept "Öt perc cukorral"

A cseresznyelekvár csodálatos aromájú és gyönyörű színű. Még rövid hőkezeléssel is megőrzi gyógyító tulajdonságait ez a vitaminokban gazdag termék.

A finomság elkészítéséhez:

1. A bogyókat megmossák, és a magokat eltávolítják.
2. Öntsük át egy zománcozott tálba, és keverjük össze a cukorral.
3. Negyed óra elteltével helyezd a cseresznyével teli tálat a tűzhelyre, és forrald a vitaminokban gazdag keveréket 5 percig.
4. Fertőtlenítse az üvegeket és a fedeleket sterilizálással.
5. A bogyós keveréket kétszer fél órán át hűtjük, és minden alkalommal 5 percig forraljuk.

A steril tartályokban forrón csomagolt lekvár elkészítéséhez egyenlő mennyiségű cukrot és cseresznyét kell venni - egyenként 5 kg-ot.

A desszert sűrű állagának eléréséhez a mag nélküli bogyókat háromszor 5 percig főzzük, majd minden alkalommal 12 órán át áztassuk, és 500 g-mal több cukrot használjunk.

Konzerv "Részeg cseresznye"

Egy illatos, alacsony alkoholtartalmú desszert elkészítéséhez, amely házi készítésű süteményekhez adható, és egyedi ízt ad a süteménynek vagy péksüteménynek, a következőkre lesz szüksége:

• 0,7 kg cukor;
• 1 pohár likőr vagy konyak;
• 300 ml víz;
• 1000 g cseresznye;
• 4-5 db fahéj.

Mosd meg a bogyókat, és szúrd meg őket mindkét oldalukon egy fogpiszkálóval. Önts vizet egy tálba, add hozzá a cukrot, és melegítsd addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Add a vitaminokban gazdag keveréket a forrásban lévő sziruphoz, és főzd lassú tűzön 10 percig. Ezután vedd ki a bogyókat, és tedd őket egy steril edénybe. Keverd össze az édes folyadékot a likőrrel, és töltsd meg a meggyet az üvegben. Amíg a keverék még meleg, zárd le a desszertet.

Sterilizálás nélküli elkészítés módja

A maximális íz és gyógyító tulajdonságok megőrzése érdekében a bogyókat nem hőkezelik, ami elpusztítja a vitaminokat és az enzimeket.

Desszert elkészítése sterilizálás nélkül:

1. Másfél kilogramm cseresznyéből eltávolítjuk a magokat.
2. A gyümölcsöket egy lábasba helyezzük, és rétegesen megszórjuk cukorral, amelyből legalább 450 g-ot kell felhasználni, hogy a termék hosszú távú tárolás során ne savanyodjon meg.
3. Helyezze a cseresznyével töltött edényt a tűzre, és forraláskor vegye le a tűzről.

Öntsd a forró keveréket egy steril edénybe, zárd le, és csomagold be egy takaróval. Hűtés közben ajánlott a desszertet hűtőszekrényben tárolni.

Tárolási feltételek és időszakok

Ha a bogyókat magok nélkül lezárod és legalább 10 percig sterilizálod, akkor nem kell pincében tárolnod az üvegeket. Az így elkészített csemege szobahőmérsékleten több mint 12 hónapig eláll, cukor hozzáadásával pedig akár 2 évig is. A sterilizálatlan bogyós desszerteket hűtőszekrényben kell tárolni.