10 legjobb házi készítésű meggylekvár recept télire, magokkal és anélkül

A lekvár, lekvár és narancslekvár finom édes kiegészítői lehetnek desszerteknek, péksüteményeknek vagy reggeliknek. A bolti termékek gyakran nem tartalmaznak természetes összetevőket, ezért a találékony házi szakácsok szívesebben készítik el ezeket az édes finomságokat otthon. A lekvár nemcsak almából vagy körtéből, hanem cseresznyéből is készíthető. Az elkészítési útmutató, valamint számos egészséges recept az alábbiakban található.

A cseresznyelekvár készítésének jellemzői

Lényegében ez a desszert egy erősen sűrített gyümölcs- vagy bogyós gyümölcspép püré. Más desszertekkel ellentétben a povidlo abban egyedülálló, hogy állaga valahol a lekvár és a lekvár között van. Ezért gyakran használják palacsinták, piték, torták és más sütemények töltelékeként.

Számos hasznos ajánlás van azok számára, akik finom lekvárt szeretnének készíteni:

1. Ha nem szeretnél zselatint adni a termékhez, de sűrűbbé szeretnéd tenni, akkor kis mennyiségű alma- vagy sárgabarackpépet kell hozzáadnod a cseresznyepüréhez.
2. A bogyós gyümölcsök pürésítéséhez gyakran használnak húsdarálót, de ha turmixgépet használsz, vagy villával töröd össze a meggyet, akkor a desszertben pépdarabok maradnak. Ez élénkebb ízt ad az ételnek.
3. A penészképződés elkerülése érdekében a desszert tárolása során a lekvár cukortartalmának legalább 60%-nak kell lennie.
4. Hogy a termék ne romoljon meg a téli hidegben, és tavaszig elálljon, az édes töltelékkel teli üvegeket 70 Celsius-fokra (160 Fahrenheit-fokra) előmelegített sütőbe helyezzük. Amint egy vékony filmréteg képződik a felületén, kivesszük az üvegeket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöket

A finom cseresznyebogyó biztosítása érdekében először ki kell választani és elő kell készíteni a termést. Választáskor keressen érett, lédús és telt bogyókat.

Ne használjon túlérett, ráncos vagy romlott cseresznyét. Ez lerövidíti a lekvár eltarthatóságát.

Az előkészített hozzávalókat hideg vízbe helyezik, átválogatják és megmossák. Ezután a magokat speciális eszközökkel vagy egy egyszerű tűvel el kell távolítani.

Hogyan készítsünk cseresznyelekvárt otthon

A késztermék sötétvörös színű, enyhén savanykás ízű és kellemes aromájú. Ennek a finomságnak az elkészítése otthon egyszerű, a recept meglehetősen egyszerű. Ráadásul a lekvárkészítésnek számos módja van, így mindenki megtalálhatja a kedvencét.

Egy egyszerű recept télre

Ez a lehetőség azoknak ajánlott, akik nem túl édes desszertet szeretnének, mivel az elkészítés során citromsavat adnak hozzá. 3 liter lekvárhoz a következőkre lesz szükséged:

1. Érett cseresznye – 4-5 kilogramm.
2. Granulált cukor - három kilogramm.
3. Víz – egy liter.
4. Citromsav - egy teáskanálnyi.

Az elkészített, magoktól megtisztított bogyókat húsdarálóban a kívánt állagúra őröljük.

A kapott keveréket vízzel egy tálba tesszük, és cukrot adunk hozzá. A pürét körülbelül 120 percig kell főzni közepes lángon, majd citromsavat adunk hozzá.

Főzés közben kanállal kevergesd a lekvárt, amíg látható nyomot nem hagy. Ekkor növeld a hőt 5 percre.

A kapott desszertet, amíg melegen van, sterilizált üvegekbe tesszük, és feltekerjük.

Magtalan

Ez a módszer minimális hozzávalót igényel. Csak a következőket kell elkészíteni:

1. Érett bogyók – 1,5-2 kilogramm.
2. Cukor – 1,5 kilogramm.

A megmosott, kimagozott cseresznyét zománcozott tálba tesszük, megszórjuk kristálycukorral, megkeverjük, és 10 percig állni hagyjuk, hogy a cukor feloldódjon.

Közepes lángon forraljuk fel a keveréket, majd legalább 15 percig főzzük. A keletkező habot szedjük le.

A kapott keveréket turmixold simára. Folytasd a lekvárfőzést körülbelül 2 órán át, amíg elkészül.

Az elkészített tölteléket ossza sterilizált üvegekbe, és zárja le. Hagyja a finomságot szobahőmérsékletűre hűlni, majd tárolja hűvös helyen.

Cukormentes

Ez a módszer ideális azok számára, akik figyelnek az alakjukra. 5 liter kész cseresznyedesszerthez a következőkre lesz szükséged:

1. Mag nélküli cseresznye – 7-7,5 kilogramm.
2. Őrölt fahéj – 13 gramm.
3. Szegfűszeg – 2 darab.
4. Világos színű alma – 1 kilogramm.

Vegyél két zománcozott lábast (egy nagyot és egy kicsit). Töltsd meg a nagyobbat vízzel, majd add hozzá az apróra vágott bogyókat (a teljes térfogat felét) a kisebbhez.

Adjunk vizet a püréhez, és főzzük körülbelül 60 percig. Ezután adjuk hozzá a felaprított gyümölcs másik felét, és folytassuk a főzést.

30 perc elteltével adjuk hozzá a szegfűszeget, a fahéjat és az apróra vágott almát. Főzzük puhára.

A forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük, és előmelegített sütőben (70-80 Celsius fok) süssük, amíg vékony filmréteg nem képződik. Ezután hagyjuk kihűlni.

A kihűlt üvegeket zárjuk le.

Zselatinnal

Sűrű, gyorsan zselévé alakítható meggylekvár készítéséhez a következő receptet kell használnia. Szüksége lesz:

1. Mag nélküli bogyók – 1,5-2 kilogramm.
2. Fehér ribizli – 300-500 gramm.
3. Magozott sárgabarack – 300-500 gramm.
4. Cukor – 1 kilogramm.
5. Zselatin - egy teljes evőkanál.

Turmixold össze az összes szükséges bogyós gyümölcsöt. Add hozzá a cukrot a forrásban lévő vízhez, és főzd a szirupot 25 percig alacsony lángon.

Oldjuk fel a zselatint hideg vízben. Ezután kiskanállal adjuk a kapott keveréket a kihűlt cukorsziruphoz. Adjuk hozzá a bogyós pürét.

Főzd lassú tűzön a finomságot, amíg besűrűsödik. Ez átlagosan körülbelül 60 percet vesz igénybe.

Fekete ribizlivel

Ennek a desszertnek az elkészítéséhez lassú főzőre lesz szükséged. Így a meggylekvár elkészítése még könnyebb.

Elő kell készítenie:

1. Mag nélküli cseresznye – körülbelül 2 kilogramm.
2. Fekete ribizli – 1 kilogramm.
3. Granulált cukor - 1,5 kilogramm.

Öntsd a pépesített keveréket a multifunkciós főzőbe. Forrald fel a felesleges habot használva.

Állítsd a hőmérsékletet 60 Celsius-fokra egy másik beállítással. 60 perc elteltével add hozzá a cukrot, keverd meg, és főzd további 30 percig.

Almával

Ez a töltelék minden édesszájút kielégít. Szükséged lesz:

1. Érett cseresznye – 1,5 kilogramm.
2. Alma – 700 gramm.
3. Cukor – 1 kilogramm.
4. Víz – 250 milliliter.

Távolítsd el a bogyók magjait, és turmixold simára. Hámozd meg az almákat, és vágd őket apró szeletekre.

Tedd a gyümölcsöt egy kisebb lábasba, öntsd fel vízzel, és főzd közepes lángon 10-15 percig (amíg megpuhulnak).

A főtt almákat szűrőn keresztül pépesítjük, összekeverjük a meggypürével és a cukorral, majd megkeverjük. Forraljuk fel az édes tölteléket, és főzzük további fél órán át, időnként lefölözve a keletkezett habot.

Egy multifunkciós főzőben

Ez a recept nemcsak lédús cseresznyét, hanem almát is tartalmaz. Szükséged lesz:

1. Édes-savanyú alma – 600-750 gramm.
2. Mag nélküli bogyók – 1 kilogramm.
3. Cukor – 1 kilogramm.
4. 250 gramm víz.

Hámozd meg és magozd ki a gyümölcsöt, majd vágd negyedekre. Az almát és a cseresznyét daráld le, a kapott keveréket tedd egy lassú főzőbe, és öntsd fel vízzel. Állítsd a készüléket "Főzőlapon" körülbelül 60 percre, időnként megkeverve.

Egy óra múlva adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 30 percig.

Cseresznye lekvár tárolása

Ez az édes csemege csak stilizált üvegedényben áll el jól. Ha nem tervezed hosszú ideig tárolni, akkor nem kell lezárni az üvegeket. Minden más lekvárt le kell zárni, különben a desszert penészes lesz.