Mit lehet készíteni a vörös madárcseresznyéből télre? Receptek lekvár, lekvár és gyümölcslé készítéséhez.

A skarlátvörös madárcseresznye bogyói gazdagok az egészségre jótékony hatású vitaminokban és mikroelemekben. Gyógyító tulajdonságaik arra inspirálták a házi szakácsokat, hogy különféle téli recepteket alkossanak a vörös madárcseresznye felhasználásával. Íme a legérdekesebb lehetőségek: az egyszerű lekvártól a madárcseresznyelisztig. A gyümölcs olyan anyagokat tartalmaz, amelyek különös figyelmet és óvintézkedéseket igényelnek. Ezért bizonyos szabályokat kell betartani ennek a virginiai bogyós gyümölcsnek az elkészítésekor és tárolásakor.

Tippek a madár-cseresznye téli előkészítéséhez

A madárcseresznye bogyói egy vitamin-koktélok, sokrétű gyógyító tulajdonságokkal. Fertőző betegségekkel szembeni immunerősítésre, valamint bélrendszeri panaszok és hasmenés esetén használják. Tanninokat tartalmaznak, amelyek enyhítik ezt a kellemetlen bántalmat. Összehúzó hatású főzeteiket szív- és idegrendszeri panaszok esetén isszák.

A madárcseresznyés finomságok enyhe aromájúak és savanykás ízűek. A bogyóban található kávésav arra inspirálta a házi szakácsokat, hogy a kávéhoz adják, így egészséges és élénkítő italt alkotva. A madárcseresznyelisztet csókolók és péksütemények készítésére használják. A madárcseresznye azonban óvatos bánásmódot igényel.

A belőle készült termékeket inkább népi gyógymódnak tekintik, mint teás édességnek. Ez a benne található hidrogén-cianidnak és alkaloidoknak köszönhető.

A bogyókban található elemek bizonyos szabályok betartását igénylik tartósításuk során:

1. A konzerv madárcseresznyét legfeljebb 6 hónapig szabad tárolni. A magjai nagy koncentrációban tartalmaznak hidrogén-cianidsavat, amely mérgező a szervezetre. A magok eltávolításával meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.
2. Az edényeket és a fedőket sterilizálni kell.
3. A főzési recepttől függően tárolóhelyet választanak: hűtőszekrényt, pincét vagy meleg lakóteret.
4. Jobb zománcozott vagy kerámia bevonatú edényben főzni.
5. A szárított gyümölcsök és a liszt 2-3 évig tárolható.
6. A gyümölcslevet és a szirupot csak hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb 2 hónapig.

A madárcseresznye ellenjavallt csecsemők, terhes nők és szoptató anyák számára. A benne található alkaloidok nagy koncentrációban veszélyesek.Fontos megjegyezni ezt a pontot. Gyakran, mivel nem ismerik ezeket a tulajdonságokat, a gyógyteákat újdonsült anyáknak és várandós nőknek ajánlják az immunitás erősítésének eszközeként.

A fő összetevő kiválasztása és előkészítése

Először is össze kell gyűjteni a bogyókat, majd a készítményeket hosszú ideig tárolják:

• Madárcseresznye szedésekor hagyjuk rajta a szárakat, hogy a bogyók sértetlenek maradjanak.
• Mosd meg őket a szárukkal együtt, hogy ne folyjon ki a leve.
• Öblítse le a piros bogyós gyümölcsöket 3-4 alkalommal, majd tegye őket egy szűrőedénybe.
• Mosás után szárítsa meg a gyümölcsöket egy vastag kendőre terítve.
• A virginiai bogyók körülbelül egy hétig tárolhatók hűtőszekrényben, de a legjobb, ha az első néhány napban feldolgozzuk őket, hogy megőrizzük frissességüket és vitaminjaikat (minél tovább tároljuk őket, annál kevesebb jótékony tulajdonságot tartanak meg).
• A bogyók érettsége befolyásolja a lekvár ízét. A vörös madárcseresznye több A-vitamint tartalmaz, ami savanykás lekvárt eredményez. Az érett fekete cseresznye illatos, finom édességet ad.

Madár-cseresznye lekvár recept

Ez a fanyar édesség feldobja a hideg téli estéket és erőt ad. A lekvárkészítés egyszerű. Csak egyenlő arányban kell elkeverni a bogyós gyümölcsöket és a cukrot.

Recept:

1. Tedd a megmosott madárcseresznyeszemeket egy lábasba, és öntsd fel vízzel. A vízszintnek néhány centiméterrel a bogyók felett kell lennie.
2. Amikor a víz felforr, várjon két percet, és kapcsolja le a hőt.
3. Szűrjük le a lehűtött levest sajtkendőn keresztül, dörzsöljük be a pépet, majd keverjük össze mindent.
4. Mérjük le a tömeget: a kapott térfogathoz vegyük a megfelelő mennyiségű cukrot.
5. Adjuk hozzá a cukrot, tegyük vissza a lábast a tűzre, és forraljuk fel. A lekvár készen áll.

A forró meggyet tedd sterilizált üvegekbe. Tekerd be őket egy takaróba, a fedővel felfelé. A legegyszerűbb módszer kevés időt vesz igénybe, de a végeredmény egy finom csemege. Ennél a receptnél a cukor mennyiségét a pépesített bogyók térfogata alapján számítják ki. Öblítsd le és szárítsd meg a madárcseresznye bogyóit, majd daráld le húsdarálóban. Ezután add hozzá a cukrot, és párold egy órán át. A kész keveréket ezután sterilizált üvegekbe helyezd.

Madár-cseresznye és piros ribizli kompót

Illatos, élénkpiros kompótot készíthet ribizli hozzáadásával. Ezeknek az egészséges gyümölcsöknek a kombinációja igazi vitamin koktélt alkot.

Szükséged lesz fél kiló bogyóra és cukorra, valamint szűrt vízre:

1. Készítsen elő három literes üvegeket és fedőket: sterilizálja.
2. Töltsd meg a tiszta üvegeket gyümölccsel, körülbelül negyedig töltve őket.
3. Szirup készítése: 500 g cukor, 3 liter víz.
4. Öntsd a szirupot üvegekbe egyenlő mennyiségben.
5. Töltse fel a fennmaradó mennyiséget tiszta vízzel.
6. Fedjük le fém fedőkkel.
7. Helyezze az üvegeket sterilizálóba (ez sütőben is megtehető, ha a legalacsonyabb fokozatot választja; a sterilizálás ideje fél óra a tartalom felforralása után).
8. Vedd ki az üvegeket, és tekerd fel őket.
9. Készíts elő egy takarót, és tekerd bele a kompótot a fedővel felfelé.

Madárcseresznyelé

A vitaminlé télen feltölt energiával és erőt ad.

Egy egyszerű recept a segítséghez:

1. Mosd meg és szárítsd meg a madár-cseresznyét.
2. Öntsük át egy lábasba, és forraljuk vízfürdőben 15 percig.
3. Öntsd le a kapott levet.
4. Préseljük át a bogyókat sajtkendőn keresztül.
5. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
6. Forraljuk a levet 5 percig.
7. Öntsön tartályokba.

Ez az ital hat hónapig tárolható hűtőszekrényben. Azonban valószínűleg nem fog olyan sokáig tartani, mivel túl nagy a kísértés, hogy megkóstoljuk.

Finom zselé

A zselé méltó kiegészítője lehet bármely desszertasztalnak. Szép és finom is egyben. Hogyan készítsünk finom madárcseresznyés csemegét télire?

Szükséged lesz:

• cukor (800 g / 1 kg bogyós gyümölcs);
• madár-cseresznye;
• víz.

Öntsünk vizet a madárcseresznyékre, amíg teljesen el nem lepik őket. Főzzük, amíg megpuhulnak. A bogyókat egy fatörővel óvatosan összetörhetjük a serpenyőben, hogy kiengedjük a levet. A kapott masszából sajtkendővel nyomjuk ki a levet. Tegyük vissza a piros bogyós gyümölcslevet a tűzre. Csökkentsük a folyadék mennyiségét, amíg a térfogata negyedére csökken.

A forró zselét tekerje be az összes szabály szerint elkészített üvegekbe.

Madárcseresznyelisztből készült kávé

A virginiai bogyó fanyar aromát kölcsönöz a kávénak, vitaminokat és jótékony tulajdonságokat kölcsönöz. Koffeinsavat tartalmaz, ezért a madárcseresznyelisztet gyakran adják a kávéhoz. Tökéletes ital a hosszú téli esték felpezsdítésére!

Az ital elkészítéséhez frissen őrölt kávéra és 1 teáskanál madárcseresznyelisztre lesz szükséged. Ízlés szerint adhatsz hozzá cukrot és tejet. Keverd össze az összes hozzávalót egy török ​​kávéfőzőben, adj hozzá tiszta vizet, és forrald fel. A kávé készen áll!

Lekvár

Az egyszerű lekvár nagyon könnyen elkészíthető, miközben az aroma és az íz kiváló marad:

1. Készítsen elő bogyókat - 1 kg.
2. Szirup készítése: 750 ml vízhez fél kiló cukorra lesz szükséged.
3. Helyezze a madárcseresznyét egy szűrőedénybe a forrásban lévő oldatba néhány percre.
4. A megpirított bogyókat tegyük át egy tiszta lábasba.
5. Adjunk hozzá további 750 g cukrot a sziruphoz.
6. Keverjük össze a bogyókat és a szirupot, majd forraljuk fel.
7. 15 perc elteltével a lekvár feltekerhető.

Szirup

A madárcseresznye sziruppal készült sütemények és desszertek finomak és egészségesek. Ennek a finomságnak az elkészítése nem nehéz, de türelmet és időt igényel. Először is el kell készíteni a piros bogyós gyümölcslevet. A receptet fentebb találod.

Ezután a levet a felére csökkentjük, és hozzáadjuk a cukrot. Az arány 200 gramm fehér kristálycukor literenként. Főzzük további 5 percig, majd öntsük tiszta edényekbe. A szirupot hűtőszekrényben tároljuk.

Liszt

A piros bogyós gyümölcs lisztje egyfajta félkész termék. Kávéhoz, péksüteményekhez adják, és zselé készítéséhez is használják. Helyes elkészítés esetén a liszt több évig is eltartható.

A liszt elkészítése nagyon egyszerű. A szárított bogyókat kávédarálóban őröljük meg. Száraz, sötét helyen tároljuk. Légmentesen záródó üvegedények használata ajánlott.

Szárított madárcseresznye

Ez a legegyszerűbb módja a gyümölcsök téli tartósításának főzés nélkül. A madárcseresznyét a padláson, sütőben vagy elektromos szárítóban is száríthatjuk. Ez utóbbi módszer a legegyszerűbb, és mindössze 4 órát vesz igénybe.

Szárításhoz használd a sütő legalacsonyabb fokozatát, és hagyd nyitva a sütő ajtaját. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.

Hogyan kell lefagyasztani

A bogyós gyümölcsök fagyasztása még egyszerűbb. Egyszerűen készítse elő a bogyókat: mossa meg és szárítsa meg őket. Ezután tegye tiszta edényekbe. A fagyasztott termék felhasználható főzetek, sütemények, csókolatok és egyéb finomságok készítésére.

A legjobb, ha nem távolítjuk el a szárakat, mivel így a bogyók biztonságban maradnak, és fagyás után könnyebb lesz őket szétválasztani.

Tárolás

A madármeggylekvár eltarthatósága az elkészítési módtól függ. A magok nagy koncentrációban tartalmaznak hidrogén-cianidsavat, ami káros az egészségre. Ezért a konzerv madármeggylekvárt hat hónapon belül ajánlott elfogyasztani. A levét, a szirupot és a frissen őrölt madármeggyet egy-két hónapig lehet hűtőszekrényben tárolni. A madármeggyliszt két-három évig megőrzi tulajdonságait.

Betegségek, amelyek esetén a bogyót kiegészítő gyógymódként használják:

• hasmenés;
• gyomor-bélrendszeri problémák;
• női betegségek;
• az immunitás javítására;
• vírusfertőzések megelőzésére szolgáló intézkedésként;
• a szív- és érrendszeri betegségek esetén;
• idegrendszeri betegségek esetén.

A madárcseresznyés finomságokat óvatosan kell fogyasztani. Inkább népi gyógymódnak, mint édességnek számítanak. A lekvár vagy lekvár ízes, enyhén kesernyés, és enyhe aromájú.