TOP 10 recept egres fagyasztására télen otthon a hűtőszekrényben

Az érett bogyós gyümölcsök biztosítják a legtöbb egészségügyi előnyt. A legtöbb vitamin az egres héjában található, amely főzés közben elveszik. Ezért, A fagyasztás a legjobb módja a bogyók téli megőrzésének., amely megőrzi az aromáját és ízét.

Ahhoz, hogy egész évben élvezhesse ezt a természetes finomságot, tudnia kell, hogyan kell megfelelően fagyasztani az egrest.

Le lehet fagyasztani az egrest?

A termék alacsony hőmérsékleten is jól tárolható, és megőrzi:

• táplálkozási tulajdonságok;
• szerkezet;
• ízminőségek;
• vitaminok.

Bogyók kiválasztása és előkészítése fagyasztásra

A gyümölcs jótékony tulajdonságai a színétől függenek:

• zöld vagy fehér - a leghasznosabb;
• a barnák vagy a pirosak a legédesebbek.

A vastag héjú, édes húsú egres ideális a száraz fagyasztáshoz. A vékony héjú egrest cukorral fagyasztják. Alakjuk megőrzése érdekében a vékony héjú bogyókat cukorszirupban fagyasztják.

Elkészítési szabályok:

• a reggeli órákban kell betakarítani. Az időjárásnak száraznak kell lennie;
• Az ágakat és leveleket teljesen eltávolítják. Az éretlen és romlott bogyókat félreteszik. Csak azokat a kemény példányokat tartják meg, amelyek préseléskor is szilárdak maradnak. Az éretlen bogyó nagyon kemény. A puha bogyó vagy száraz, vagy túlérett.
• vágja le a farkokat;
• mosás;
• Helyezze egy törölközőre és szárítsa meg. Nem maradhat benne felesleges nedvesség, különben jégréteg képződik a felszínén.

A bogyók kiválasztásakor bizonyos szabályokat kell betartani:

• Vásárláskor válasszon szárú szárított bogyókat, amelyek segítenek megőrizni jótékony tulajdonságaikat;
• válasszon érett, betegség jelei nélküli és károsodás nélküli fajtákat;
• Az éretlen gyümölcsök íze gyenge, ezért nem alkalmasak téli tárolásra. Kivételt képezhet, ha később kompótot vagy lekvárt tervez készíteni.

Az egres otthoni fagyasztásának módszerei

Fagyasztás előtt készítse elő a fagyasztót. Alaposan mossa el, és törölje szárazra egy ruhával. Nem lehetnek idegen szagok, mivel az egres magába szívja azokat, ami negatívan befolyásolja nemcsak az aromát, hanem az ízt is.

A bogyókat ajánlott adagokban lefagyasztani, hogy egyszerre elfogyassza a szükséges mennyiségű bogyót.

A bogyók aromájának megőrzése érdekében ne tárolja őket ugyanabban a rekeszben halakkal és húskészítményekkel.

Egész bogyók

Az egész bogyós gyümölcsök tökéletesek piték és sütemények töltelékéhez. Az év bármely szakában finom kompótokat vagy lekvárokat készíthetünk belőlük. Az egres megfelelő fagyasztásához kövesse az alábbi egyszerű irányelveket:

1. A gyümölcsöket válogasd szét, majd alaposan mosd meg és szárítsd meg.
2. Helyezd egy tálcára, és tedd a fagyasztóba. Állítsd mélyhűtőbe. Hagyd állni egy órán át.
3. A bogyókat előkészített edényekbe vagy zacskókba helyezzük. A dobozokat a fagyasztóba tesszük. Két nap elteltével zárjuk le a fedeleket. Nyomjuk ki a levegőt a zacskókból, és zárjuk le őket. Gyorsan csomagoljuk be, hogy a bogyók ne olvadjanak ki. A fagyasztott egres főzés nélkül is tárolható a következő szezonig.

Fagyasztott egres cukorral megszórva

Szükséged lesz:

• cukor – 600 gramm;
• egres – 2 kilogramm.

Készítmény:

1. A betakarításhoz csak kemény, tömör, megmosott és megszárított példányokat használjon. Szórja meg cukorral, és keverje össze.
2. Tedd edényekbe. Fagyaszd le két napig. Ezután zárd le fedővel. Alternatív megoldásként csomagold légmentesen záródó zacskókba. Ez a módszer megakadályozza, hogy a keverék jégtömbpé váljon.

Cukorszirupban

Ez a módszer vékony héjú és kissé túlérett bogyós gyümölcsökhöz alkalmas. Ez a fagyasztási mód segít abban, hogy a bogyók önálló desszertté váljanak.

Szükséged lesz:

• cukor – 500 gramm;
• egres;
• víz – 1 liter.

Készítmény:

• Öntsd a cukrot vízzel. Jobb ízért adhatsz hozzá egy szál mentát. Forrald fel. Párold három percig. Hűtsd ki.
• Tedd az előkészített bogyókat egy edénybe. Öntsd rájuk a szirupot, körülbelül két centiméternyi helyet hagyva a tetejétől.

• Tedd a fagyasztóba. Fagyaszd le. A tartályokat fedetlenül tárold két napig, majd zárd le fedővel. Minél kisebb a tartály, annál gyorsabban fagy meg a termék.
• Hűtőszekrényben olvassza fel. Fagyasztva legfeljebb hat hónapig tárolható.
• Ha egész bogyós gyümölcsökre van szüksége egy étel elkészítéséhez, akkor azokat felengedés nélkül adja hozzá.

Püré formájában

Az egres pürésítve finom. A túlérett, de nem rothadt gyümölcsök, valamint a vékony héjú bogyók ideálisak ehhez.

Szükséged lesz:

• cukor – 350 gramm;
• egres - 1 kilogramm.

Készítmény:

• Távolítsa el a leveleket és a szárakat. Öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Tedd egy turmixgépbe és turmixolja össze.
• Használhatsz krumplipürét. Így több vitamint megőrzöl, mivel a fémmel való érintkezés oxidációt okoz a bogyókban, aminek következtében elveszítik jótékony tulajdonságaikat.

• Öntsd át a keveréket egy szűrőn. A keverék sima és héj nélküli lesz. Ez a lépés kihagyható, mivel a héj tartalmazza a legtöbb vitamint.
• Szórjuk meg cukorral, és keverjük meg. Öntsük műanyag kiszerelésű edényekbe. Helyezzük a fagyasztóba. Fagyasszuk le egy órára, majd fedjük le. A gyümölcsök akár 6 hónapig is megőrzik jótékony tulajdonságaikat.
• Az elkészített keveréket jégkockatartókba vagy műanyag poharakba öntheti. Fagyassza le. Ezután vegye ki és adagolja a kis kockákat műanyag zacskókba. Csomagolja a poharakat folpackba.

A fagyasztott egres eltarthatósága a fagyasztóban

A szupermarketekben gyorsfagyasztott bogyókat árulnak. Ez megőrzi élénk színüket és ízüket. Ez a folyamat otthon nehezen kivitelezhető, ezért kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. A -18 fok és az alatti hőmérsékleten fagyasztott gyümölcsök körülbelül egy évig megőrzik tulajdonságaikat.
2. A -3 fokos hőmérsékleten fagyasztott termék legfeljebb három hónapig tárolható.
3. Nulla hőmérsékleten a bogyók két hónapig ehetőek maradnak.

Ajánlások és tanácsok

A legújabb fagyasztók rendelkeznek egy „mélyfagyasztás” funkcióval, amely a gyorsfagyasztás folyamatát követi. A kívánt gyors fagyasztás eléréséhez ajánlott ezt a funkciót legalább két órával korábban aktiválni.

A fagyasztási módszertől függetlenül ajánlott címkézni a fagyasztott bogyós gyümölcsöket. A zöld bogyós gyümölcsök könnyen megkülönböztethetők a fagyasztóban lévő többi fajtától, de az egres sötét fajtái könnyen összetéveszthetők a berkenyével vagy a fekete ribizlivel.

+6 fokon, a hűtőszekrényben 5 órán át olvassza ki.