TOP 10 módszer a friss és sózott uborka otthoni fagyasztására télen

Az összes módszer közül zöldségek fagyasztása télire A fagyasztás kíméletes. Az élelmiszerekben található vitaminok és ásványi anyagok maximális mértékben megőrződnek. A fagyasztók széles körű elterjedésével a fagyasztás prioritássá vált. Ezért a legtöbb háziasszony ezt a tartósítási módszert részesíti előnyben. Minden szezonális gyümölcsöt és zöldséget frissen tartanak télen, de kevesen tudják, hogyan kell lefagyasztani az uborkát úgy, hogy ízletes és egészséges is legyen.

Le lehet fagyasztani az uborkát?

Lefagyaszthatsz zöldségeket, tököt, paprikát, paradicsomot, káposztát, borsót, kukoricát, karfiolt és természetesen az uborkát is. Az uborkát azonban megfelelően kell előkészíteni, a megfelelő fajtát és a megfelelő példányokat kell kiválasztani.

Kerülje a vizes zöldségek vagy bogyós gyümölcsök, például a görögdinnye vagy bizonyos salátafajták fagyasztását.

Milyen fajtákat érdemes választani?

Nincsenek ajánlások arra vonatkozóan, hogy mely fajták alkalmasak fagyasztásra és tartják meg az ízüket. Választhat univerzális fajtákat, mint például a Muromsky, a Nezhinsky, az Etap és a Nosovsky, amelyek tartósítás után is megőrzik alakjukat és ízüket. A salátafajtákat és a hibrideket puha húsuk miatt jobb elkerülni.

Hazájukban, a Himalája hegység lábánál, a gyümölcsök vadon termő növényekhez hasonlóan, maguktól nőnek.

Gyümölcsök előkészítése fagyasztásra

Annak érdekében, hogy a fagyasztott uborka felolvasztás után ne váljon pépes masszává, tartsa szem előtt a következőket:

1. Olyan gyümölcsöket válasszon, amelyek héjukon nincsenek sérülések vagy rothadás. Az uborkának fiatalnak, keménynek és frissnek kell lennie, apró magokkal.

Az Egyesült Arab Emírségek tudósai szögletes gyümölcsű uborkát nemesítettek.

2. Először is, mosd meg a zöldségeket, hogy eltávolítsd róluk a port és a szennyeződéseket.
3. Az uborkát áztasd hideg vízben 60-120 percig.
4. Szárítsa meg a gyümölcsöt papíron vagy pamuttörlőn. A túlzott nedvesség rontja az ízét.
5. Vágd le a végeit, hogy a gyümölcs ne keserűdjön. Ne hámozd meg a héját.
6. Az uborkát úgy vágjuk fel, hogy alkalmas legyen a jövőbeli ételek elkészítéséhez.

Ne fagyaszd le az uborkát egészben. Felengedés után gyakorlatilag lehetetlen felaprítani.

Zöldségek fagyasztásának módszerei otthon

Az uborka fagyasztásának számos egyszerű módja van:

1. Készítse elő a gyümölcsöket kockákra.
2. Fagyaszd le az uborkákat körök formájában.
3. Készítsen fagyasztott uborkalevet.
4. Fagyaszd le a savanyú uborkát.

A fagyasztási módszer kiválasztásakor két lehetőséget érdemes figyelembe venni: a szárazfagyasztást és a sokkfagyasztást. Ez utóbbi a mosott és szárított zöldségek gyors és egyszerű fagyasztását jelenti. Ez a módszer a termék vitamintartalmának akár 90%-át is megőrzi.

A száraz módszer során először a zöldségeket (egészben vagy felaprítva) vékony, egyenletes rétegben egy vágódeszkára terítjük, majd a fagyasztóba tesszük. Miután a gyümölcsök megdermedtek és megfagytak, előkészített zacskókba vagy dobozokba tesszük őket.

Az ókori Egyiptom lakói uborkát helyeztek a fáraók temetkezési helyeire, mint az egyik értékes ajándékot.

Körökben fagyva

A friss uborka salátákhoz vagy szendvicsekhez való fagyasztásának legegyszerűbb és legkényelmesebb módja a gyümölcs körökben történő elkészítése.

A kissé felengedett uborkaszeleteket kozmetikai eljárásokhoz használják, például a szem alatti sötét karikák leküzdésére.

Az előkészítés a következő egymást követő szakaszokat foglalja magában:

1. Előkészített, mosott és szárított zöldségeket, 2-2,5 mm vastag szeletekre vágva.
2. Helyezd az uborkaszeleteket egy vágódeszkára, és hagyd száradni 30 percig, hogy eltávolítsd a levet. Vagy itasd fel őket papírtörlővel.
3. Ezután csomagold be a vágódeszkát, a sütőlapot vagy a tálcát folpackkal. Helyezd a szeleteket a folpack tetejére egyetlen rétegben. A felaprított gyümölcsöt fedd le újabb folpackkal vagy egy műanyag zacskóval.
4. Tedd a zöldségeket 12 órára a fagyasztóba.
5. Az idő letelte után az előkészített gyűrűket műanyag tartályokba, műanyag zacskókba vagy tartályokba helyezzük.

Ha azonnal egy zacskóba öntöd a zöldséglekvárokat és lefagyasztod őket, lehetetlen lesz őket elválasztani egymástól vagy a jégtől.

Fagyaszd le kockákra

A téli kedvenc nyári ételek, mint például az okroshka, a görög saláta vagy a zöldséglevesek elkészítéséhez az uborkát kockákra fagyasztják. Ehhez a következőkre lesz szükséged:

1. Vágja az elkészített gyümölcsöket kockákra, végeik nélkül.
2. Öntsd a félkész terméket egyenletes rétegben a deszkára, és fedd le fóliával.
3. 6-12 óra elteltével a fagyasztott szeleteket zacskókba tesszük, kiengedjük bellőlük a levegőt, és végleges tárolás céljából a fagyasztóba tesszük.

Az okroshka téli elkészítéséhez a legjobb, ha retek, uborka és fűszernövények zöldségkeverékét adagolt zacskókban fagyasztjuk le.

Fagyasztott uborkalé

A fagyasztott uborka maszkok, testápolók vagy tisztító tonikok összetevője. Ebben az esetben uborkalevet is készíthetsz belőle.

Az uborkanektárt a következőképpen készítik el:

1. Az előkészített uborkát héjával együtt turmixgépben ledaráljuk, finom reszelőn lereszeljük, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Az uborkanektárt a gyümölcs meghámozása után gyümölcscentrifugával lehet kinyerni.
3. Helyezd az uborkapépet sajtkendőre. Préseld ki a levét egy tiszta edénybe.
4. Öntsd a zöldségitalt jégkockatartókba.
5. Tároláshoz tedd a formákat a fagyasztóba.
6. Használat előtt közvetlenül olvassz fel 2-3 uborkakockát.

A zöldséglé alkalmas a finom ráncok és az öregségi foltok elleni küzdelemre, valamint segít tonizálni és felfrissíteni a bőrsejteket.

Fagyasztott savanyúságok

A savanyúságos uborka lefagyasztása nagyszerű megoldás, ha nem tudsz gyorsan elfogyasztani egy üveg savanyúságot vagy sót. Ráadásul a könnyű sózású uborka felengedés után megőrzi ízét anélkül, hogy elveszítené állagát vagy aromáját. Tökéletes rassolnikba (leves), vinaigrette-be (savanyúságból készült salátafajta) vagy Olivier-salátába.

A zöldségeket a következő módon fagyassza le:

1. A zöldségeket előzetesen pácolják vagy sózzák bármilyen kényelmes módon.
2. Vágjuk a gyümölcsöket kockákra.
3. Szárazon fagyaszd le az uborkákat. Helyezd az uborkadarabokat egy vágódeszkára, fagyaszd le 30-60 percig, majd tedd át őket a fagyasztóba egy fagyasztózacskóban.

Hogyan kell helyesen kiolvasztani az uborkát?

1. A fagyasztott uborkát egészben, felolvasztás nélkül reszeljük le, és az első fogásokban használjuk.
2. A fagyasztóból kivéve dobd a kockára vágott gyümölcsöket a salátákba.
3. A savanyúságot és a friss zöldségszeleteket először a hűtőszekrény alsó polcán 2-3 órán át olvasszuk fel, majd hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen fel nem olvadnak.

Milyen ételeket lehet elkészíteni a kiolvasztott uborkából?

A friss vagy savanyúságos uborkából fagyasztás után rengeteg finomság készíthető.

Például az uborkaszeletek alkalmasak:

• szendvicsek;
• saláták, meleg ételek tálalása;
• kozmetikai termékként.

Az ecetes uborka remekül illik vinaigrette-hez, rassolnik-hoz, szoljankához vagy Olivier-salátához. Az uborkakockák tökéletesek okroshkához, tavaszi salátához vagy párolt ételhez. Az uborkalév vagy -pép szószokhoz használható.

Szósz

A fagyasztott uborkaszósz jól illik hal- és húsételekhez, és salátaöntetként is alkalmas.

Hozzávalók:

1. Fagyasztott uborka – 300 gramm.
2. Tejföl – 40 gramm.
3. Fokhagyma – 1 gerezd.
4. Majonéz – 40 gramm.
5. Citrom – 0,5 darab.
6. Só - 7 gramm.
7. Zöldek – 1 csokor.
8. Növényi olaj – 17 gramm.

Főzési terv:

1. A kockára vágott uborkát vagy uborkapépet tedd ki a hűtőszekrénybe. A felesleges folyadék eltávolításához kézzel nyomkodd ki a zöldségkeveréket.
2. Hámozd meg a fokhagymát és aprítsd finomra. Facsard bele a citrom levét. A fűszernövényeket aprítsd a lehető legapróbbra.
3. A felaprított gyümölcshöz majonézt (házi készítésű is jó) és tejfölt adunk. Adjuk hozzá a fokhagymát, a növényi olajat és a citromnektárt.
4. A szószt turmixgépben minimális fokozaton 4-5 percig turmixoljuk.
5. Adjunk friss fűszernövényeket az uborkatatárhoz, és tálaljuk az öntetet.

Saláta

Hozzávalók:

1. Burgonya, alma, tojás – mindegyikből 1.
2. Sonka – 150 gramm.
3. Zöldhagyma – 2 szál.
4. Uborka – 150 gramm.
5. Joghurt – 50 milliliter.
6. Só - 3 gramm.
7. Vaj – 17 gramm.

Készítmény:

1. Vágjuk kockákra a főtt krumplit, a tojást, az almát és egy darab sonkát.
2. Finomra vágjuk a zöldhagymát.
3. Keverd össze a saláta hozzávalóit egy tálban. Add hozzá a fagyasztóból kivett, kockára vágott uborkát.
4. Ízesítsd a finomságot natúr joghurttal, olívaolajjal és ízlés szerint sóval. Keverd meg egy kanállal, hagyd állni 30 percig, és tálald ebédre.

Okroshka

Alkatrészek:

1. Burgonya – 200 gramm.
2. Tojás – 4 darab.
3. Füstölt csirkecomb – 300 gramm.
4. Tejkolbász – 200 gramm.
5. Uborka – 200 gramm.
6. Zöldhagyma, petrezselyem – 1 csokor.
7. Retek – 100 gramm.
8. Kefir – 1 liter.
9. Szérum – 1 liter.
10. Mustár, só, citromlé – ízlés szerint.

Műveleti algoritmus:

1. A főtt krumplit, a tojást, a csirkét és a kolbászt kockákra vágjuk.
2. Vedd ki a fagyasztóból az apróra vágott hagymát és petrezselymet, a kockára vágott uborkát és a retket.
3. Keverjük össze az összes hozzávalót egy mély tálban.
4. Ízesítse az okroshkát tejsavóval és kefirrel. Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket.
5. Hagyjuk az ételt ázni, és kezdjük el enni.

Olivier

Termékek:

1. Ecetes uborka – 3 darab.
2. Burgonya – 4 darab.
3. Tojás – 5 darab.
4. Borsó, konzerv – 250 gramm.
5. Csirkemell filé – 300 gramm.
6. Majonéz – 30 gramm.
7. Só - 3 gramm.
8. Zöldek – díszítéshez.

Elkészítési eljárás:

1. A főtt burgonyát, a tojást és a csirkemellet kockákra vágjuk, és egy salátástálba tesszük.
2. Adjunk hozzá konzervborsót és kockára vágott savanyúságot közvetlenül a fagyasztóból a tálba.
3. A saláta hozzávalóit keverjük össze majonézzel és sóval. Díszítsük apróra vágott fűszernövényekkel.

Szavatossági idő

A liofilizált zöldségek 5-8 hónapig tárolhatók. Ha először lefagyasztják, 6 hónapon belül fogyasszák el.