Hogyan fagyaszthatjuk le egyszerűen a sárgarépát télen otthon: TOP 10 recept és tárolás

Néha nagyon kényelmes, ha kéznél van reszelt zöldség különféle ételek elkészítéséhez. A reszelt zöldségek azonban nem sokáig állnak el a hűtőszekrényben, ezért fontos megtalálni a reszelt zöldségek legjobb tárolási módját. A fagyasztó ideális erre a célra, mivel a zöldségek minőségét, ízét és aromáját a lehető leghosszabb ideig megőrzi. Az időmegtakarítás érdekében hasznos tudni, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sárgarépát télire.

Le lehet fagyasztani a sárgarépát?

A legtöbb zöldség jól fagyasztható és sokáig friss marad, ha így tároljuk. De vajon egészségesek is lesznek? A fagyasztás megőrzi a sárgarépa értékes rostjait és más jótékony elemeit és ásványi anyagait.

A kulcs a megfelelő előkészítés és fagyasztás. Ezután már csak ki kell venni a fagyasztóból, hozzáadni bármilyen kulináris remekműhöz, és rengeteg időt megspórolni.

Vannak más nyomós okok is, amiért érdemes a zöldségeket fagyasztóban tárolni:

1. A gyökérzöldségek, mint például a sárgarépa és a cékla, szezonálisnak tekinthetők. Télen ezeknek a termékeknek a bolti árai sokkal magasabbak, és a minőségük sem mindig kielégítő. Ezért a pénzmegtakarítás érdekében könnyebb készen beszerezni a fagyasztóból.
2. A zöldségeket gyakran télen dolgozzák fel, hogy megőrizzék megjelenésüket és fokozzák ízüket. De ha saját kezűleg tárolod a sárgarépát a fagyasztóban, nem kell aggódnod a termék környezetbarát jellege miatt.
3. Gyors és egyszerű. Nem kell időt pazarolnod a zöldségek hámozására és aprítására főzés közben. Egyszerűen vedd ki a készterméket, és add az ételhez.

Ezenkívül néha egyszerűen nincs elég hely a kertből származó nagy mennyiségű zöldség tárolására.

Gyökérzöldségek kiválasztása és előkészítése

A közepes méretű, kemény állagú gyökérzöldségek a legalkalmasabbak fagyasztásra. A túlérett gyökérzöldségek nem édesek és gyakran túl kemények. A fiatal gyökérzöldségek néha keserű ízűek lehetnek. A zöldséget felaprítva, szeletelve vagy egészben is el lehet tartósítani. A frissen szedett gyökérzöldségek a legjobbak.

A zöldségeknek mentesnek kell lenniük minden rothadt vagy romlott résztől. Nyersen is megfőzhetők vagy lefagyaszthatók.

Fagyasztás előtt alaposan mosd meg a gyökérzöldséget, távolítsd el a szennyeződéseket és egyéb törmelékeket. Vágd le a végeit, és húzd le a héját egy vékony rétegben. Öblítsd le újra folyó víz alatt, majd szárítsd meg. Kockákra, karikákra, csíkokra vághatod, vagy turmixolhatod. Hogy ne ragadjon le a fagyasztóban, tedd a felszeletelt terméket egy tányérra, és fagyaszd le másfél órára. Ez idő alatt előkészítheted a szükséges fagyasztóedényeket.

Szükséges tárolók

Zöldséglekvárok fagyasztóban történő tárolásához nem ajánlott hagyományos zacskók vagy üvegedények használata. A zacskók könnyen elszakadhatnak, és az üveg gyakran megreped az alacsony hőmérséklet miatt. A műanyag edények a legjobb megoldásnak számítanak. Gyakran használnak vákuumzacskókat is, amelyek még jobban megőrzik a termék ízét.

Érdemes minden egyes tartályon feltüntetni a termék lezárásának időpontját. Megfelelő tárolóedényként műanyag poharak vagy jégkockatartók is használhatók.

A sárgarépa téli fagyasztásának módszerei

A sárgarépa otthoni fagyasztásának számos elterjedt módja létezik. A terméket különféle konyhai eszközökkel apríthatja. Azonban a zöldség egyszerű felszeletelése is elfogadható. Az elkészítési mód nagymértékben függ a késztermék tervezett felhasználásától.

Nyers

A hőkezelt friss sárgarépa fagyasztása megőrzi az értékes és hasznos tápanyagokat, beleértve az esszenciális A-vitamint is.

Hogyan kell lefagyasztani:

1. A gyökérzöldséget lereszelhetjük, csíkokra tekerhetjük és lefagyaszthatjuk. Szükség szerint egy kis részt levághatunk belőle, és hozzáadhatjuk az ételekhez.
2. Tedd az előkészített sárgarépadarabokat egy megfelelő edénybe, és tedd be a fagyasztóba. Egy óra múlva alaposan keverd át őket, hogy ne ragadjanak össze, és könnyebben kivehetőek legyenek.
3. A tisztított terméket kis adagokban tartályokba helyezik.
4. Fagyaszd le a kész sárgarépát.

Fehérített

A blansírozott sárgarépát gyakran tárolják a fagyasztóban, mert ez meghosszabbítja ennek az egészséges zöldségnek az eltarthatóságát. Hogyan fagyasztsuk le:

1. Vágjuk a gyökérzöldséget különálló kockákra. Az alak bármilyen lehet, de a méretnek megközelítőleg azonosnak kell lennie.
2. A felaprított darabokat forrásban lévő vízbe tesszük néhány percre.
3. Ezután a főtt terméket le kell hűteni, és néhány percre hideg vízbe kell dobni.
4. Tedd át egy tányérra vagy deszkára, és hagyd megszáradni.
5. Tedd a hűtőszekrénybe fagyasztani.

Reszelt

Ez a módszer a legegyszerűbbnek és legkönnyebben hozzáférhetőnek is tekinthető. Nincs szükség hőkezelésre, így a termék friss és egészséges lesz. Elkészítés:

1. A meghámozott sárgarépát reszeljük le egy reszelő segítségével.
2. Szorosan zacskókba helyezzük, becsomagoljuk és lapítjuk ki.
3. A zacskók általában nem vastagabbak 4 centiméternél – így a gyökérzöldség gyorsabban megfagy, és az ilyen alakú edények tárolása is kényelmesebb, mivel kevesebb helyet foglalnak el, és könnyen elférnek még egy kis fagyasztóban is.
4. Nem ajánlott a zöldségeket folyamatosan kivenni, kissé felengedni, majd a kívánt mennyiséget letörni belőlük. Jobb, ha adagokban lefagyasztjuk őket.

Püré

A sárgarépapüré fagyasztás után nagyon könnyen felhasználható. Egyszerűen melegítse újra, vagy adja hozzá a gyöngyöző leveshez. Ezt az elkészítési módot ritkán használják a főzés során, de kisgyermekek számára ideális módja ennek az egészséges zöldségnek a tartósítására. Elkészítés:

1. Hámozzuk meg a zöldséget, és vágjuk bármilyen kényelmes módon: kockákra vagy körökre.
2. Tedd forrásban lévő vízbe, és főzd puhára. Ez legfeljebb 20 percig tart.
3. A felaprított zöldségeket passzírozd át egy turmixgépen vagy aprítógépen.
4. Hűtsd le a kapott pürét, majd csomagold megfelelő edényekbe. Légmentesen zárd le, és tedd a fagyasztóba.

Fagyasztott sárgarépa hagymával sütve

Ez a zöldségtartósítási módszer tökéletes ízletes levesek készítéséhez, mivel gyakran tartalmaznak párolt hagymát és sárgarépát. Ez kiküszöböli a zöldségek külön-külön történő hámozásának és aprításának szükségességét. Egyszerűen vedd ki az előre elkészített zöldségeket a fagyasztóból, és készítsd el az ételt. Az előre elkészített zöldségek elkészítése:

1. A gyökérzöldségeket alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szennyeződéseket, és vágjuk le a tetejét.
2. Az elkészített zöldséget reszelővel ledaráljuk.
3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró darabokra.
4. Helyezze az előkészített zöldségeket egy előmelegített serpenyőbe, adjon hozzá napraforgóolajat, és párolja fél órán át.
5. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük megfelelő edényekbe és fagyasszuk le.

Miután a keveréket speciális tartályokba csomagolta, szorosan le kell zárni a fedelet. Ellenkező esetben más szagokat is magába szívhat.

Minőségét megőrzi (nap/hónap/év):

Az eltarthatóság közvetlenül függ a fagyasztóban tartott hőmérséklettől. -18°C-on a sárgarépa szinte egész évben eláll. A hőmérséklet emelkedésével a fagyasztott sárgarépa eltarthatósága csökken. -8°C-ig terjedő hőmérsékleten a sárgarépa legfeljebb 4 hónapig tárolható.

Ha más összetevőket, például hagymát adtak a sárgarépához, az lerövidíti az eltarthatóságát. Mindenesetre tanácsos felcímkézni az elkészített zöldségeket a frissességük biztosítása érdekében.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani

A fagyasztóban tárolt téli készleteket gyakran nem kell felhasználás előtt kiolvasztani. Egyszerűen vedd ki a kívánt mennyiségű zöldséget, és dobd a majdnem kész ételbe.

Azonban vannak olyan esetek, amikor a sárgarépát nem használják meleg ételekhez. Ilyen esetekben kulcsfontosságú néhány szabály betartása, hogy megőrizze jótékony tulajdonságait. Először tegye a sárgarépát a hűtőszekrénybe kiolvasztani. Ezután szobahőmérsékleten engedje fel. Kerülje a mikrohullámú sütő használatát. Fontos megjegyezni azt is, hogy a zöldségek újrafagyasztása nem ajánlott.