Le lehet fagyasztani a reszelt céklát télre, és hogyan lehet otthon csinálni?

A gyümölcs- és zöldséghiány különösen a hideg idő beköszöntével szembetűnő. A háziasszonyok igyekeznek változatos lekvárokat és zöldségeket készíteni, hogy változatossá tegyék téli étrendjüket. Számos módszer létezik: savanyítás, pácolás, konzerválás és fagyasztás. A leggyakrabban használt zöldség a cékla. Nagyszámú vitamint és tápanyagot tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek az emberi szervezet számára. Hogyan kell helyesen lefagyasztani a céklát télire, szükséges-e, és melyik fagyasztási módszer a legjobb.

Le lehet fagyasztani a céklát télre?

A gyökérzöldség jól eláll frissen pincében, hűtőszekrényben vagy erkélyen. A fő feltétel, hogy a levegő hőmérséklete ne haladja meg az 5 Celsius-fokot. Így megőrzi állagát, élénk színét és vitaminjait. Sok háziasszony azt állítja, hogy nemcsak lehet, de kell is fagyasztani.

Ahhoz, hogy a zöldség megőrizze minden tápanyagát, megfelelően kell előkészíteni. Ez azt is figyelembe veszi, hogy mikor és hogyan szedték. Ezt a gyökérzöldséget utolsóként szüretelik le a földekről.

A fagyasztásnak számos előnye van:

1. Mert fagyasztott zöldségek Időt kell rá szánni, de akkor egyetlen kézmozdulattal borscsot főzhetsz vagy céklapörköltet készíthetsz.
2. A gyökérzöldségeket szobahőmérsékleten hosszú ideig tárolni gyakorlatilag lehetetlen. És ha nincs erre a célra kialakított tárolóhelyiségünk, a fagyasztás az egyetlen lehetőség.
3. Télen a cékla ára jelentősen magasabb, ezért érdemes ősszel beszerezni. A cékla kiválasztása télen szintén nehézkes lehet. Előfordulhat, hogy fagyasztva kínálják.

A fagyasztás finomságai

A készítmény elkészítésekor figyelembe kell venni néhány fagyasztási jellemzőt:

1. A zöldségeket adagokban kell fagyasztani, hogy egy adagot felhasználjunk egy étel elkészítésekor.
2. Felolvasztás után a termék nem fagyasztható vissza. Felolvasztás után azonnal használja fel vagy dobja ki.
3. Ha a készüléke rendelkezik „gyorsfagyasztó” funkcióval, ideális gyökérzöldségek tartósítására. A termék gyorsan lefagyasztható és friss marad.
4. Annak érdekében, hogy a termék hosszú ideig, változtatás nélkül tárolható legyen, a hőmérséklet nem haladhatja meg a -10 fokot.
5. A késői érésű asztali fajták ideálisak a betakarításhoz. A korai érésű fajták teljesen alkalmatlanok.
6. A jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében a terméket azonnal le kell fagyasztani.
7. A kényelem érdekében jelölje meg a fagyasztási dátumot minden zacskón vagy tartályon.

A céklát ritkán készítik el így, kivéve, ha megfelelő tárolási feltételek állnak rendelkezésre.

A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt

A fagyasztót vastag jégréteg borítja – azonnal le kell olvasztani. Ezt a legjobb, ha bármilyen gyümölcs lefagyasztása előtt megtesszük.

Húzza ki a hűtőegység csatlakozóját a konnektorból. Vegye ki az összes maradék élelmiszert, és ellenőrizze őket. Dobja ki azokat, amelyek lejártak a szavatossági időn túl.

Felolvasztás után öblítse le szódabikarbónás vízzel, majd törölje át száraz ruhával. Ha lehetséges, hagyja állni három napig. Ezután elkezdheti az étel elkészítését. Fontos, hogy közel legyenek egymáshoz. A zöldségeket és gyümölcsöket a hústól elkülönítve kell lefagyasztani.

A cékla otthoni fagyasztásának módszerei

Sokféle fagyasztási módszer létezik. A vélemények megoszlanak, egyesek a zöldség megfőzését javasolják, míg mások a nyers fagyasztást.

Friss cékla

A zöldséget nyers formában helyezik a fagyasztóba.

Főzési módszerek:

1. A leszedett gyökérzöldséget alaposan le kell mosni hideg vízben.
2. Hámozd le a bőrt egy zöldséghámozóval.
3. Csiszoljon bármilyen kényelmes módon: reszelje le durva reszelőn, kockákra vagy csíkokra vágva.
4. Készítsen adagolt zacskókat vagy tartályokat.
5. Egy étel elkészítéséhez szükséges adagokban ossza el.
6. Kifejezetten borscs, vinaigrette és így tovább készítéséhez készíthető.
7. Írd le, hogy milyen ételhez szánod a zöldséget, és a fagyasztás dátumát.

Fagyasztó tetejű

Nemcsak magát a zöldséget, hanem a zöldeket is lefagyaszthatod. Télen zöldborscs készítésére használják őket.

Elkészítési módszer:

1. A betakarításhoz friss, fiatal hajtásokat kell kiválasztani.
2. Válogassa szét és dobja ki a sérült és sárga leveleket.
3. Alaposan öblítse le.
4. Terítsd ki egy törölközőre, és hagyd teljesen megszáradni.
5. Osszuk adagolt zacskókba, és tároljuk a fagyasztóban.

Céklapüré

A céklapürét leggyakrabban bébiételekben használják. Ezért, ha kisgyermekei vannak, vagy tervezik, fontolja meg ezt az elkészítési módot.

Elkészítési módszer:

1. Főzze a fiatal friss céklát, amíg meg nem fő.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és mártsd hideg vízbe.
3. Hámozzuk meg és vágjuk darabokra.
4. Tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd simára. Egy botmixer is hasznos. Finomra reszelt céklát is használhatsz.
5. Kis edényekbe (zacskókba, dobozokba) tegyük és fagyasszuk le.

Tárolási módszerek

A gyökérzöldséget a következő módokon lehet tartósítani:

1. A leggyakoribb módszer a cékla pincében való tárolása. Fontos, hogy a levegő hőmérséklete állandó legyen, 3-5 Celsius fok között. A céklát gyakran burgonyán tárolják. A céklát két sorban helyezik el a burgonyatároló rekeszekben. A burgonya megosztja a felesleges nedvességet.
2. Egy ugyanilyen népszerű módszer a homok használata. Enyhén nedves homokot helyeznek a doboz aljára, és oda helyezik a gyökérzöldségeket. Minden sort egészen a tetejéig homokkal fednek be. A dobozokat hűvös helyre helyezik.
3. A zöldségeket sikeresen tárolhatjuk műanyag zacskókban. Ehhez tegyük a szárított gyökérzöldségeket egy műanyag zacskóba, és kössük össze. Ha nedvesség jelenik meg a zacskón, nyissuk ki kissé.
4. Ha nincs pince vagy alagsor, a zöldségeket a kertben tárolják, zöldségesgödrökbe helyezik. Ehhez ássanak egy kis lyukat, és béleljék ki az alját szalmával. A céklákat piramis alakban rendezik el, és szalmával fedik be. Egy felső réteg földet is adhatnak hozzá. Fontos, hogy a gödör legalább 8 méter mély legyen. Mielőtt a céklát a gödörbe helyeznék, krétaoldattal kezeljék őket.

Leolvasztási szabályok

Kiolvasztás módszerei:

1. Kiolvasztás a hűtőszekrényben. Vegye ki az élelmiszert, és helyezze a hűtőszekrény alsó polcára. A kiolvasztás ideje közvetlenül függ a kiolvasztott élelmiszer mennyiségétől. A hőmérséklet fokozatos növelésével a zöldségek tápértékük elvesztése nélkül kiolvadnak.
2. A brikettek azonnal, felolvasztás nélkül is felhasználhatók. Tegye a briketteket közvetlenül egy tálba vagy serpenyőbe, és főzze lassú tűzön.

Ha minden ajánlást betartanak, a zöldséget tavaszig tárolhatják.