Hogyan szárítsuk meg a kaprot otthon télen

A kapor szárításának többféle módja van. Előre felapríthatjuk, vagy egészben is hagyhatjuk. Ha betartjuk a választott módszerre vonatkozó összes ajánlást, a fűszer megőrzi gyógyító tulajdonságait és kellemes aromáját. A szárított fűszernövényeket különféle ételek ízesítésére használhatjuk. Egy másik fontos szempont a szárított fűszer megfelelő tárolása.

A kapor szárításának előnyei és hátrányai

A kapor a legnépszerűbb fűszernövénynek számít, amelyet a házi szakácsok különféle ételekben használnak. Számos jótékony anyagot tartalmaz.

A kapor szárítása több jótékony tulajdonságát megőrzi, mint a fagyasztás. A szárított fűszernövények gazdag aromát és kellemes ízt adnak minden ételhez.

A hátrányok közé tartozik a hosszadalmas szárítási folyamat és a szükséges aprólékos előkészítés. Minden módszerhez speciális feltételek szükségesek.

Hogyan készítsünk kaprot szárításra

A zöldek tárolására szolgáló előkészítő munkák bizonyos szabályok betartását igénylik:

• Ha saját kerti termékeket tervezel használni, akkor a szárításhoz a még nem ernyős, virágzattal rendelkező fiatal bokrok a legalkalmasabbak. A zöldeket június végén szüretelik.
• A zöldségek betakarítását kora reggel, harmatképződés előtt vagy este ajánlott végezni. Ilyenkor a legalacsonyabb a páratartalom és a legkevesebb a napfény.
• A bokrokat a gyökerekkel együtt kihúzzák a földből, azonnal eltávolítva a gyökereket és a sérült leveleket.
• Szárításhoz a legjobb, ha szilárd, sértetlen, egyenletes zöld színű és jellegzetes kaporos aromájú, valamint foltok és rothadás jelei nélküli ágakat választunk.

Öblíts le egy csokor frissen szedett vagy vásárolt gyógynövényt hideg folyó víz alatt. Fertőtlenítéshez áztasd be a gallyakat szódabikarbónás oldatba néhány órára. Ezután terítsd szét a gyógynövényeket tiszta papíron, hogy teljesen megszáradjanak. A nagyobb gallyakat és virágfejeket legjobb külön szárítani, mivel ezeknek van a legintenzívebb aromájuk.

Hogyan szárítsuk meg a kaprot

A legjobb, ha a gyógynövényeket először egészben szárítjuk meg, majd felaprítjuk. Ez a módszer hosszú ideig megőrzi az illóolajokat, ami intenzívebb aromát eredményez.

Ha úgy döntesz, hogy előre felaprítod a fűszernövényeket, ügyelj arra, hogy ne aprítsd őket túl finomra. A szárított fűszernövényeket is felapríthatod, mielőtt egy ételhez adod őket, ha az ujjaid között dörzsölöd őket.

Apróra vágott kapor szárítása

A szárítási folyamat megkezdése előtt válasszon ki egy megfelelő, közvetlen napfénytől védett helyet. A területnek jól szellőzőnek kell lennie. A papírt sík felületre kell fektetni. A teljes betakarított termést apróra vágja, és ossza el az előkészített területen.

Kaproságak szárítása

Az egész ágak szárítása kevesebb időt és energiát igényel. A betakarított termést sík felületre terítjük szét. Száraz időben a gyógynövényeket a napon is megszáríthatjuk.

Miután a leszedett gyógynövények teljesen megszáradtak, az ágakat eltávolítják, és előkészített tárolóedényekbe helyezik. Ez a szárítási módszer hosszabb ideig megőrzi az alapvető összetevőket.

Mennyi ideig kell szárítani a kaprot?

Ha a kaporleveleket nem szárítjuk meg alaposan, vagy túl sokáig hagyjuk állni, elveszíthetik minden jótékony tulajdonságukat és gyorsan elrothadhatnak. Tiszta, száraz időben két óra szárítás elegendő. Felhős időben a szárítási idő 3,5 órára is nőhet.

Az eljárás időtartamát a tárolásra előkészített termés mennyisége is befolyásolja. Minél vastagabb réteget kenünk a felületre, annál tovább tart a fű száradása.

Ha otthon tervezed a gyógynövények szárítását, a szárítási idő a választott módszertől függ. Például a mikrohullámú sütőben történő szárítás maximum 5-6 percig tart, míg a sütőben történő szárítás körülbelül három órát vesz igénybe.

A kapor otthoni szárításának alapvető módszerei

A feldolgozott és előkészített gyógynövények szárításának többféle módja van. Előzetesen felapríthatjuk őket, vagy egészben is hagyhatjuk őket. Ha betartjuk az összes szabályt, a fűszer sokáig megőrzi ízét és gyógyhatásait.

Szárítás szabad levegőn

A kaporágakat kis csokrokban összekötik, majd fejjel lefelé felakasztják, védve a közvetlen napfénytől. A fűszernek szabadon kell tudnia lélegezni.

A finomra vágott kapor levegőn is szárítható. Ehhez terítse szét a gyógynövényeket egyetlen rétegben egy sima felületen, és fedje le sajtkendővel a szennyeződés elkerülése érdekében.

Hogyan szárítsuk meg a kaprot a sütőben

A gyógynövényt sütőben is száríthatja, de a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 42 fokot, különben az összes illóolaj elpárolog:

• A túl forró levegő tönkreteszi a termék jótékony tulajdonságait és megváltoztatja a megjelenését.
• Helyezz sütőpapírt a tepsi aljára, és terítsd el rajta a kaporágakat egyetlen rétegben; apróra vágott fűszernövényeket is szórhatsz rá.
• A sütő ajtaját nem szabad szorosan bezárni; a levegőnek szabadon kell áramolnia.

A szárítási folyamat körülbelül 3,5 órát vesz igénybe. Ez idő alatt 25 percenként vedd ki a sütőlapot, és rendezd át a fűszernövényeket.

Zöldségek szárítása elektromos szárítógépben

Egy elektromos szárítóval gyorsan és egyszerűen előkészíthetjük a gyógynövényeket hosszú távú tárolásra. Töltse meg a tálcákat gyógynövényekkel, és állítsa a hőmérsékletet legfeljebb 38 Celsius-fokra (100,4 Fahrenheit-fokra). A folyamat átlagosan 40 percig tart.

Kapros szárítás hűtőszekrényben

A begyűjtött gyógynövényeket sík felületre fektetik, szalvétával letakarják, és 16 napra a legmelegebb helyre, hűtőszekrénybe teszik. Ez idő alatt a gyógynövényekből az összes nedvesség elpárolog. A kész szárított fűszert edényekbe tesszük, és sötét helyen tároljuk.

Hogyan szárítsunk fűszernövényeket a mikrohullámú sütőben

Helyezz egy szalvétát egy lapos aljú tányérra, kend rá a fűszernövényeket, majd fedd le egy másik réteg szalvétával. Melegítsd fel a fűszernövényeket mikrohullámú sütőben. 2,5 perc elteltével ellenőrizd, hogy megsültek-e. Szükség esetén tedd vissza a fűszernövényeket a mikrohullámú sütőbe még néhány percre.

Hogyan szárítsuk meg a kaprot télen, hogy ne sárguljon meg

Ha a fűszernövények szárítási folyamata nem megfelelő, a zöldségek megjelenése megváltozik, és sárga foltok jelennek meg rajtuk. Ennek a megjelenésbeli változásnak gyakori oka a szárítás során fellépő túlzottan magas hőmérséklet.

A kaporlevelek kiszáradásának megakadályozása érdekében, függetlenül attól, hogy milyen módszert választ, könnyű ruhával vagy papírral kell letakarni őket.

Hogyan ellenőrizhető a szárított gyógynövények készenléte?

Könnyen ellenőrizheted, hogy a kapor elég száraz-e, ha egy kis mennyiséget az ujjaid között eldörzsölsz belőle. Ha száraz porrá válik, akkor további tárolásra kész. Ha az ágak eltörnek, de nem morzsolódnak össze, akkor több időre van szükségük a száradáshoz.

Hogyan tároljuk a szárított kaprot

A szárított kapor hosszú távú tárolásához használjon szorosan záródó fedéllel és sötét falakkal ellátott edényeket, amelyek blokkolják a fényt és a nedvességet, valamint vászon- vagy papírzacskókat. A fűszert meleg és száraz helyen tárolja.