Hogyan fagyasztható a kapor a hűtőszekrényben télen: a legjobb receptek

A kapor egy sokoldalú fűszernövény, amelynek gazdag, fűszeres íze sokféle kulináris kreációhoz illik. Ez a nélkülözhetetlen fűszernövény gazdag aromát kölcsönöz a friss zöldségsalátáknak. A főételek és a készételek sem teljesek e fűszer nélkül. Általános vélekedés, hogy ez a vitamin csak a melegebb hónapokban érhető el, de ez nem igaz. A tapasztalat azt bizonyítja, hogy a zöld vitaminok egész évben fogyaszthatók, és még egy kezdő szakácsnak is tudnia kell, hogyan kell helyesen lefagyasztani a kaprot.

Le lehet fagyasztani a kaprot télen?

A nyár számos egészséges fűszernövényt kínál. A hideg idő beköszöntével a bőség csökken, és a friss, ízletes kiegészítők mindig hiánycikknek számítanak. A találékony háziasszonyok megoldást találtak, és megtanulták a kaprot télire tartósítani.

Ezt az aromás fűszernövényt szárítják, sózzák, sőt fagyasztják is. Ez utóbbi módszer a leghatékonyabb, mivel lehetővé teszi, hogy a növény teljes mértékben megőrizze jótékony tulajdonságait, és gazdag aromát ad az ételeknek.

Nem csak a kapor fagy le. Az éretlen zöld ernyősvirágzatok is rengeteg vitamint és illóolajat tartalmaznak. A fagyasztóban fagyasztott zöldségek ízükben és színükben gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek a frissektől, és rengeteg hasznos anyagot és vitamint tartalmaznak.

Szárítsd vagy fagyaszd le

A kapor egészséges és pótolhatatlan. Vitamintulajdonságai bármilyen állapotban megőrződnek. Néhány takarékos háziasszony huzatban szárítja a leveleit, felaprítja, és a hideg évszakban felhasználja.

A szárított kapornak mindig kéznél kell lennie. Ezek a lekvárok nem foglalnak sok helyet és sokáig elállnak. A szárított kapornak azonban van egy jelentős hátránya. Nem adja vissza a gyógynövény jellegzetes friss aromáját és a nyár jegyeit.

Csak a fagyasztott kapor őrzi meg hosszú ideig teljes ízét, kiegészítve bármilyen ételt. A kapor fagyasztásának számos módja van, de a jó házi szakácsoknak van egy saját, bevált módszerük, és kizárólag azt használják.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

Minden zöldségfagyasztási eljárás némi előkészületet igényel, és a kapor sem kivétel. Fagyasztás előtt fontos megismerkedni a következőkkel:

• válasszon friss, élénkzöld tollakat sárga végek vagy sérülés nélkül;
• csak vékony szárú és ernyős virágzat nélküli fiatal növényeket használjon;
• A legzsengédebb, kiváló minőségű kaporzöldek nyár elején képződnek.

A válogatott fűszerágak könnyen előkészíthetők fagyasztásra. A növényeket szétválogatjuk, megtisztítjuk a törmeléktől és az idegen fűtől, majd alaposan leöblítjük hideg folyó víz alatt. Miután egy gofriszerű konyharuhával könnyedén megszárítjuk, a fűszernövények fagyasztásra készek.

A hűtőszekrény előkészítése a folyamat megkezdése előtt

Annak érdekében, hogy a fűszerlekvárok megőrizzék jellegzetes aromájukat és ízüket, a fagyasztót tárolás előtt rendbe kell tenni. A fagyasztórekeszekben mindenféle élelmiszert hosszú távú tárolás céljából tárolnak. Ez lehetővé teszi, hogy a fagyasztó elnyelje az összes szagot, és átadja azokat a frissen elkészített fűszereknek.

A zöldségeknek csak természetes aromájukat kell megőrizniük. A zöldségek megfelelő megőrzése érdekében a hűtőszekrényt a téli fagyasztás előtt speciális fertőtlenítőszerekkel kell tisztítani, szárítani, szellőztetni, és csak ezután kell kinyitni.

A kapor otthoni fagyasztásának módszerei

A fagyasztott fűszernövények még a legszorgalmasabb házi szakácsot is csalódást okozhatják. Ennek elkerülése érdekében csak a legjobb, bevált recepteket és a leghatékonyabb fagyasztási módszereket használja. Végül is a friss fűszernövények ropogós, üde aromái nagyon hiányoznak a zord hidegben. A kapor egyszerű, könnyen hozzáférhető módszerekkel is elkészíthető.

Egész ágak

Egészséges növények fagyasztásakor a lehető legtöbb vitamint meg szeretné őrizni. A teljes szárak fagyasztása nagyszerű módja ennek elérésére.

Ez a lehetőség az egyszerűségében és a könnyű megvalósításában különbözik:

• csak friss, erős, rugalmas szárakat választanak ki;
• a zöldeket rövid ideig vízben áztatják, majd jól leöblítik és folyó víz alatt mossák;
• Ha biztosak vagyunk benne, hogy nitrátok vannak jelen, azokat sóoldattal távolítjuk el, amelyhez egy evőkanál sót feloldunk egy liter vízben;
• Minden vízkezelési eljárás után a füvet lerázzák, eltávolítják a felesleges folyadékot, és puha ruhára helyezik száradni;
• Tegyél egy adag zöldséget egy zacskóba, zárd le szorosan, és tedd a fagyasztóba.

Apróra vágott kapor adagolt zacskókban

A durvára vágott kaporlevelek jól tárolhatók kis, egyadagos zacskókban. Ennek a módszernek jelentős előnye van. Használjon kis, légmentesen záródó zacskókat a gyógynövény egyszeri felhasználású mennyiségének tárolására. Ez a módszer megőrzi a termék összes jótékony tulajdonságát.

Csak friss, dús kaporágakat szedünk fagyasztásra. Ezeket megmossuk, megszárítjuk és több darabra vágjuk. A zöld tömeget lazán fagyasztózsákokba helyezzük, és fagyasztóba tesszük.

Egy idő után a fagyasztott termékeket kiveszik. A zacskókat egy szívószállal kinyomják, hogy eltávolítsák a levegőt, majd szorosan lezárják és hosszú távú tárolás céljából a fagyasztóba helyezik.

Fóliában

Egy nagyon kényelmes tárolási módszer a fólia használata. A kaprot kis, egyszer használatos csomagokba csomagolják, maximális helytakarékossággal fagyasztóba helyezik, és lefagyasztják.:

• Csak a fiatal, hosszú, vastag tollazatú kaporszárak alkalmasak;
• a zöldeket jól mossák és szárítják;
• Helyezzen néhány szál fűszerkeveréket az előkészített fóliára, és fedje le egy vékony réteggel.

Jelentős mennyiségű ilyen egyszer használatos csomagot készítenek, majd egy nagy zacskóba helyezik és lefagyasztják. Ez a módszer rendkívül kényelmes. A csomagolt zöldségek sokáig elállnak anélkül, hogy elveszítenék vitaminjaikat vagy ízüket.

Fóliában

Az apróra vágott kaporleveleket kényelmesen alufóliában tároljuk. Az apróra vágott fűszernövényeket naponta felhasználjuk készételekben. Ez a módszer azért előnyös, mert a fűszernövényeket adagokban tároljuk, mivel nem fagyaszthatók újra.

A kényelmes módszer azonban alapos szárítást igényel. A jól szárított, apróra vágott részek nem csomósodnak össze, és könnyen szétválaszthatók a kívánt adagokra. A fóliából négyzeteket vágunk ki, a fűszernövényeket beletesszük, és a darabokat kis borítékokba hajtogatjuk. A kapott darabokat nagyon kényelmes tárolni.

Sóval egy tartályban

A betakarított kaprot a hűtőszekrény felső rekeszében tároljuk, nem a fagyasztóban. A recept gondosabb előkészítést igényel. A megfelelő előkészítés biztosítja a zöldségek hosszú eltarthatóságát:

• a fiatal kapros tollakat hosszú ideig mossák és száraz, nedvességet elnyelő ruhán szárítják;
• a zöldeket apróra vágják és tiszta, nem túl mély edénybe helyezik;
• némi sót adunk a keverékhez;
• A sóval való kölcsönhatásból képződő levet eltávolítják, a fűszereket egy tágas műanyag tartályba helyezik, és a hűtőszekrény felső polcára helyezik.

Jégkockák

Csak a növény korai, zsenge leveleit használják fagyasztásra konténerekben. Ez a módszer több időt igényel az előkészítéshez, de az eredmény megéri:

• a kapor tollait leszedik a kemény szárakról és megmossák;
• ne vágja túl finomra egy éles késsel;
• a zöldeket jégkockatartókba helyezik, folyadékkal töltik meg, és a fagyasztóba helyezik;
• Egy bizonyos idő elteltével a fagyasztott zöld kockákat zacskókba vagy dobozokba helyezik, és hosszú távú tárolás céljából visszahelyezik a kamrába.

Hogyan és mennyi ideig tárolhatók a fagyasztott zöldségek?

Amikor nagy mennyiségű aromás fűszernövényt gyűjtünk össze, rengeteg tartósítási munkálatot végzünk. A különféle módokon fagyasztva a kapor akár két évig vagy tovább is tárolható a fagyasztóban. A megfelelő tartósítás kulcsa az egyszeri fagyasztás.

A zöldségek nem tolerálják az ismételt fagyasztást, mivel elveszítik ízüket, aromájukat, tápértéküket és vitaminjaikat. Íztelen, enyhe kaporillatú fűszernövényekké válnak.

De amikor a kamra hirtelen leolvasztása következik be, tudnia kell, milyen lépéseket kell tennie ebben a helyzetben.

A tartósított fűszernövények védelme érdekében a fagyasztott kaporral teli zacskókat, dobozokat és zsákokat mély edénybe helyezzük, és vastag ruhával letakarjuk. Ez egy ideig fenntartja a kívánt hőmérsékletet, és megakadályozza a termék kiolvadását. Ha azonban lehetséges, a fűszernövényeket a lehető leggyorsabban a fagyasztóban kell tárolni.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani a kaprot

A fagyasztóban tárolt fűszernövényeket nem olvasztják fel, hanem azonnal fagyasztva használják fel. Egy adag fűszernövényt adhatunk meleg előételekhez és levesekhez. Egy bőséges szórás aromás kaporral is ízesíthetjük a kész ételeket. A salátákhoz adott fűszernövények maguktól gyorsan felengednek.