Hogyan tartsuk frissen a kaprot télen otthon, a legjobb módszerek

Az illatos és lédús zöldek új színt visznek kedvenc ételeidbe. Nem véletlen, hogy a kapor annyira népszerű a főzésben. Illóolajainak köszönhetően jellegzetes íze és aromája van, emellett tápanyagok kincsesbányája is. A levelek gazdagok A- és C-vitaminban, káliumban, foszforban és vasban, valamint telített zsírsavakban. Hogyan tartsuk frissen az illatos kaprot télen Nem nehéz, és a hideg évszakban kiváló fűszerezést és támogatást nyújthat a szervezetnek.

Tartsd frissen

Többféleképpen is megőrizhetjük a kapor frissességét speciális feldolgozás nélkül. Ezek meglehetősen egyszerűek és hatékonyak.

Egy üvegedényben

Mosd meg a friss fűszernövényeket, aprítsd fel egy éles késsel, és hagyd megszáradni. Ezután öntsd egy tiszta üvegbe, és fedd le. Ennyi az egész. Ez az egyszerű módszer lehetővé teszi, hogy megőrizd az összes eredeti vitamint, mikroelemet és illóolajat az apróra vágott kaporban.

Egy zacskó hagyma

Nincs itt semmi bonyolult. Fogj egy csokor zöldet, távolítsd el a megsárgult vagy elszáradt szárakat, és tedd őket egy műanyag zacskóba. Vágd a hagymát negyedekre, és tedd a zacskóba a száraival együtt. Kösd össze szorosan, és tárold a hűtőszekrényben. Szellőztesd ki a zöldeket ötnaponta, a régi hagymát frissre cserélve.

Egy rögtönzött csokor

Csomagold a csokrokat egy műanyag zacskóba (ez megakadályozza, hogy a levelek elpárologtassák a értékes nedvességet), és tedd őket egy üveg vízbe. Így egyedi csokrot fogsz létrehozni.

Zöld kapor előkészítése téli tárolásra

Ahhoz, hogy az aromás fűszernövények jól tárolhatók legyenek, megfelelően kell előkészíteni őket. Íme néhány egyszerű tipp:

1. Jobb száraz gallyakat tárolni (később tálalás előtt megmoshatod őket).
2. Ha véletlenül megmosott kaprot vásárolsz (még nedves ágakkal), először töröld szárazra egy törülközővel.
3. „Csomagoláshoz” használhatsz lyukas fóliát, kis zacskókat, papírtörlőt vagy nedves újságpapírt.
4. Nem hagyhatsz sárga ágakat, mindegyiket el kell távolítanod.
5. Ha minden szabályt betartanak, a kapor 30 napig friss marad a hűtőszekrény polcán.

Fagyasztó

Ez a legjobb módja a kapor frissen tartásának. Ezeket a lekvárokat sokféleképpen el lehet készíteni. A fűszernövények minden esetben megőrzik egyedi nyári ízüket.

Egész fürtökben

Öblítsd le a gallyakat, szárítsd meg, csomagold folpackba, és tárold a fagyasztóban, távol más élelmiszerektől.

Zúzott

A tiszta, szárított fűszernövényeket aprítsd finomra, ahogyan az ételek díszítéséhez is tennéd. Nem szükséges morzsára vágni őket. Ezután csomagold őket zacskókba vagy műanyag dobozokba. Most már fagyaszthatóak.

Fóliában

Készítse elő a fűszernövényeket a fent leírtak szerint. Vágja a fóliát kezelhető darabokra, és formázzon mindegyikből egy kis borítékot. Ezután rendezze el a kaprot ezekben a borítékokban (2-3 teáskanál borítékonként).

Egy jégkockában

Aprítsd fel a zöld hajtásokat egy késsel. Fogj egy jégkockatartót, és töltsd meg a mélyedéseket zöldségekkel (több mint félig). Öntsd fel vízzel. Fagyaszd le először a kockákat, amíg a víz teljesen meg nem szilárdul. Ezután tedd a kockákat egy megfelelő edénybe, és tedd vissza a fagyasztóba.

Fontos! A kapor 6-8 hónapig (ez 180-240 napnak felel meg) friss marad a fagyasztóban.

Pácolás

Mint tudjuk, a só az egyik legjobb természetes tartósítószer. A fűszernövények sokáig elállnak kész öntetként az első és második fogásokhoz. Ehhez a módszerhez a fiatal kapor a legalkalmasabb, még virágzás előtt.

Az előkészítés ugyanaz: mosd meg, szárítsd meg és aprítsd fel apróra. Helyezd a zöldségeket rétegekben egy tiszta üvegbe, és minden réteget szórj meg sóval. Használj 200 gramm sót kilogrammonként. Nyomkodd a zöldségeket az üvegben, amíg levet nem bocsátanak. Körülbelül néhány nap múlva az öntet elkezd zsugorodni. Ezután adj hozzá egy újabb adagot, és zárd le műanyag fedéllel. Az öntetet a hűtőszekrény felső polcán, közvetlenül a fagyasztó alatt tárold. Magánházban a legjobb az alagsorban tárolni.

Szárítás

Meleg beltéri körülmények között, például egy lakásban, a kaprot a legjobb szárítva tárolni. A gyógynövény kiszárítása többféle módszerrel is elvégezhető.

A természetes út

A betakarítás előtti napon a kaprot meg kell öntözni. A felesleges por és rovarok eltávolítása érdekében permetezze be a kaprót vízzel. A zöldeket reggel vágja le, mielőtt a nap megperzselné őket. Ezután öblítse le, szárítsa meg törölközővel vagy szalvétával, és hagyja állni néhány percig, hogy teljesen eltávolítsa a nedvességet.

Zsineggel vagy gumiszalaggal kösd csokrokra a kaprot (10-15 ágacska). Akaszd fel őket napos, száraz időben. A rovarok elleni védelem érdekében csomagolj minden csokrot alján réses papírzacskóba. A kaprot beltérben is száríthatod. A száradási idő 2 hét.

A sütőben

Készítse elő a kaporágakat a levegőn történő szárításhoz hasonlóan. Melegítse elő a sütőt körülbelül 43°C-ra (vagy alacsonyabbra). Béleljen ki egy sütőlapot sütőpapírral, terítse szét az ágakat egy rétegben, és szárítsa a sütőben 2-4 órán át. Ha a sütő nagyon forró, az ajtót teljesen nyitva hagyhatja. Figyeljen a kaporra, nehogy megégjen. Ha a zöldségek könnyen morzsolódnak, akkor kellően megszáradtak.

Tipp! Mikrohullámú sütőben vagy szárítógépben is száríthatod (a hőmérsékletet az utasításoknak megfelelően állítsd be).

Hogyan tároljuk a szárított kaprot

A szárított fűszernövényeket légmentesen záródó üvegekben tárolja. Így megőrzik megjelenésüket és aromájukat.