Mi a bab – zöldség vagy sem, hogyan néz ki a növény, leírás és család

A babnövény egészséges és finom, magas fehérjetartalmú gyümölcseiről ismert. Ez a fehérjetartalom összehasonlítható a hal és a hús fehérjetartalmával. A szervezet általi gyors felszívódásnak köszönhetően ez a termék kivételes tápértékkel rendelkezik. Ezenkívül erős gyógyító tulajdonságokkal büszkélkedhet, és széles körben használják a hagyományos és az alternatív gyógyászatban.

A bab jellemzői

Ez a népszerű zöldség Dél-Amerikából származik. Különböző éghajlati övezetekben termesztik, nincsenek szigorú talajkövetelmények.

Tájékoztatásul közöljük! Több mint 220 hüvelyes fajtát és kultúrnövényt nemesítettek már, így a kertészek kiválaszthatják a kertjükbe legmegfelelőbbet.

A leírás szerint a növény a hüvelyesek családjába tartozik. A szár a következőktől függ: a babfajták szárnyalnak, felálló, erősen elágazó és ritka szőrökkel borított. Éréskor a törzs alsó része fásodik, és számos oldalággal rendelkező karógyökérré fejlődik. Ennek a hüvelyesnek a levelei paripinátusak és háromlevelűek. A megnyúlt fürtök pillangós virágokat hoznak, amelyek színe a fajtától függ.

A termések hosszú, lelógó hüvelyek, 5-20 cm hosszúak és 1-1,5 cm szélesek. Alakjuk lehet egyenes vagy ívelt, színük a halványsárgától és zöldtől a sötétliláig terjed. A magok 2-8 magot tartalmaznak. 5-15 cm hosszúak, ellipszis alakúak, színük fehértől sötétliláig terjed, egyformák vagy foltosak.

Típusok és fajták

A bab következő fő csoportjait különböztetjük meg:

• Babfejtés (szemcsés). Ennek a babfajtának a termése nem alkalmas zöld színű fogyasztásra; rostja meglehetősen durva. Széles körben termesztik étkezési vagy takarmánynövényként. A lényeg az, hogy a magok elérjék a technikai érettséget.
• Spárgabab (cukorbab). A bab nagyszámú hasznos összetevőt tartalmaz, és nincs pergamenrétege vagy durva rostja, így nemcsak a bab, hanem az egész hüvely is fogyasztható. Ez a sokoldalú hüvelyes növény friss fogyasztásra és kulináris kreációkra egyaránt alkalmas. Fontos, hogy az érett babot időben betakarítsuk.
• Félédes. A bab kemény rostjait fogyasztás előtt el kell távolítani.

A fajtajellemzők szerint a babok a következők:

• Fehér. Ez a fajta népszerű a kertészek körében. Alacsony fehérjetartalma (7 g/100 g bab) és magas vas- és rosttartalma miatt ez a termék jelentősen javítja a szív- és érrendszeri egészséget, és különösen előnyös az idősek és a túlsúlyos egyének számára. A fehér bab jól ismert fajtái: Fekete szem, Lótusz, Piroska és a farkas.
• Vörösbab. Ez egy futóbab, amelyet ívelt hüvelyük és vörösbabjuk különböztet meg. Gazdag kémiai összetételének köszönhetően jótékony hatással van az ideg- és immunrendszerre, valamint hatékony a bőrproblémák leküzdésében, állapotuk javításában. Gyakran használják levesekben, salátákhoz adják, vagy köretként.
• Fekete bab. A bab jellegzetes megjelenésű, selymes felületű és gazdag fekete színű. Füstös ízével, enyhén édes ízével vonzza a fogyasztókat. Fehérjetartalma nem sokban különbözik a fehér és a vörös babétól, 9 g/100 g. A termék rendszeres fogyasztása segít normalizálni a gyomor-bélrendszer működését. Levesekben, salátákban, desszertekben és péksüteményekben használják.
• Zöldbab. Húsos, lédús zöld hüvelyeikkel, puha, kellemes ízű húsukkal tűnnek ki. Teljes mértékben ehetőek. Bőséges rost- és összetett szénhidráttartalmuk miatt étrendi termékként használják.
• Díszbab. Ezt a babfajtát falak, boltívek és lugasok díszítésére, valamint egyedi minták létrehozására használják a kert különböző területein. A díszbab levelei árnyékot adnak a teraszokon.

Az érési idő szerint a babot a következő típusokra osztják:

• korai érésű (akár 65 napig);
• középkorai (65-75 nap);
• átlagos (75-85 nap);
• szezon közepén (85-100 nap);
• későn (100 naptól).

A bab osztályozásának egy másik jellemzője a szerkezeti típusa:

• Bokros. Ez a hüvelyes akár 60 cm-esre is megnő, nem igényel nagy területet, és a törzs megtámasztásához nincs szükség támasztékokra.
• Futóbab. Tápláló termésük mellett a babot dekoratív tulajdonságaik miatt is nagyra értékelik. Az érési folyamat felgyorsítása érdekében a kertészek lecsípik a felső növekedési pontot. A babokat szokatlan színük és egyedi formájuk jellemzi.
• Félig mászó. Ezekben a fajtákban a szőlő hossza nem haladja meg a 2 métert.

A népszerű zöldségbabfajták közé tartoznak:

• Purple Queen. Középérésű bab, akár 15 cm hosszú fekete termésekkel. Ez a hüvelyes növény meglehetősen szárazságtűrő és rendkívül ellenálló a vírusos betegségekkel szemben. A babvirágok lilák vagy sötétlilák, 2-6 darabos fürtökben állnak.
• Melody. Ez a babfajta korai érési idejének és 13 cm hosszú hüvelyeinek lapos alakjának köszönhetően vált népszerűvé.
• Zhuravushka. Ez a kompakt hüvelyű fajta zsenge és sokoldalú babot terem. A bab alkalmas fagyasztásra és téli tartósításra.
• Az olajkirály. Ez a bab kivételesen termékenynek és kiváló ízűnek bizonyult.

Babcsíra termesztése

Megfelelő mezőgazdasági gyakorlatok betartása esetén a hüvelyesek normálisan nőnek és fejlődnek, a gyümölcsök pedig ízletesek és táplálóak.

Vetőmag-előkészítés

Ültetés előtt a palántákat gondosan válogatják, eltávolítva a haszontalan, elszáradt vagy beteg példányokat. Annak érdekében, hogy a magok egészségesek maradjanak, sós vízbe kell meríteni őket; az üres magok a felszínre úsznak. A magok fertőtlenítésére gyenge kálium-permanganát-oldatot használnak, amelynek hatása 20 percig tart. Az immunitás fokozása érdekében a magokat 2 órán át fahamu-oldatban áztatják.

Ültetési időpontok

A negatív következmények elkerülése és a jobb csírázás érdekében a hüvelyesek magjait 12 Celsius-fokra (54 Fahrenheit-fokra) melegített talajba kell ültetni. A vetésmélység nem haladhatja meg a 10 cm-t. A nappali hőmérséklet nem csökkenhet 15 Celsius-fok (59 Fahrenheit-fok) alá. Fontos elkerülni a visszatérő fagyok kockázatát. A hüvelyesek ültetésének pontos időzítése a régió éghajlatától függ.

Környezeti követelmények

A bab sikeres termesztése érdekében a tapasztalt kertészek mesterségesen lerövidítik a nappali órákat (12 órára) átlátszatlan anyaggal. Ennek eredményeként a terméshozam korábban kezdődik, és a növény hozama nő.

A bab elődei

Hatékony a hüvelyeseket olyan ágyásokba ültetni, ahol korábban uborka, paprika, padlizsán, paradicsom és káposzta termett, de csak három év elteltével. A bab jó előfutárai a burgonya, a cékla, a sárgarépa, a káposzta és a hagyma.

Talajelőkészítés

A hüvelyesek ültetési helyének jól megvilágítottnak és az erős széltől védettnek kell lennie. A sekély talajvízzel rendelkező területek nem alkalmasak hüvelyesek termesztésére, mivel hajlamosak a gyökérrothadásra. Ősszel ássuk ki az ágyásokat, és adjunk hozzá szerves anyagot. Ha a hüvelyesek számára savanyú talajokat kell javítani, meszezés ajánlott.

A talaj fellazítására homokot lehet használni. A fahamu talajra szórása jótékony hatással van a babültetvényekre. Tavasszal boronázzuk meg a talajt.

Bab vetése

Az előkezelt magokat 20-25 cm távolságra, legfeljebb 5 cm mélyen helyezik el egymástól a barázdákban. A sorok közötti távolság az adott növény fajtajellemzőitől függ, de 30-60 cm között változik.

Gondoskodás

A bőséges termés eléréséhez bizonyos mezőgazdasági gyakorlatokat kell követni.

A bab öntözésének időzítése

A növény jól tűri az aszályt, de a hügőképződés időszakában különösen 7 naponta egyszer kell öntözni. A víznek melegnek és leülepedtnek kell lennie.

Műtrágya jellemzői

A vegetációs időszakban a táplálási eljárást háromszor hajtják végre:

• Amikor megjelenik az első két levél, négyzetméterenként 20 grammot kell kijuttatni foszfort és káliumot tartalmazó műtrágyakeverékkel.
• A virágzás kezdeti szakaszában a növényeknek kálium-kloridra van szükségük, négyzetméterenként 20 g-ot használnak.
• A pengék érési ideje alatt ismét foszfor-kálium keverékeket adnak a talajhoz.

Túlzott mennyiségű műtrágya esetén a hüvelyes növények vegetatív tömegének növekedése megnő, és a petefészkek száma jelentősen csökken.

Harisnyakötő bab

A futónövényeket lugasra vagy durva szövésű hálóra kell támaszkodtatni. Alternatív megoldásként zsineg vagy drót is felfűzhető két tartó között.

Betegségek és kártevők

A hüvelyeseket leggyakrabban a peronoszpóra, az antraknózis, a hüvelyesek mozaikja és a fehérrothadás támadja meg. A réztartalmú termékek hatékonyak ezekkel a betegségekkel szemben. A csigák növények megtámadásának megakadályozása érdekében távolítsa el a gyomokat és tartsa fenn a talaj nedvességtartalmát. A sáskák, a fehérlegyek, a levéltetvek és a sarjadzsalégyek ellen kémiai és biológiai termékeket használnak.

Betakarítás és tárolás

A hüvelyesek betakarítása a virágzás után két héttel kezdődik. A legjobb, ha a hüvelyeket reggel vágjuk le ollóval. Tárolhatók konzervként vagy fagyasztva is. Ha a hüvelyeseket gabonatermelésre használják, a szárakat teljes száradás után vágják le, majd csokrokba kötik és felakasztják érlelődni.

A hüvelyesek termesztése nem különösebben bonyolult vagy munkaigényes folyamat. A kulcs a vetésforgó fenntartása, a mezőgazdasági gyakorlatok betartása és a kezelés azonnali megkezdése, amint a betegség jeleit észlelik.