A csíráztatott bab előnyei és káros hatásai, termesztése és receptjei

A csíráztatott babcsírát széles körben használják a nyersételesek és az egészséges táplálkozás hívei. Rengeteg hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaznak. Az otthoni csíráztatásuk is népszerű gyakorlat. Ahhoz, hogy ezt sikeresen megtehesd, ismerkedj meg a következő árnyalatokkal.

A bab otthoni csíráztatásának módszerei

Mert csírázó bab Nem minden fajta alkalmas otthoni használatra. A vörös és fehér fajták nem alkalmasak erre az eljárásra, mivel súlyos mérgezést okozhatnak emberben. A sarokrizómák hasznos hajtásokat hoznak. adzuki bab, zöld indiai mung bab. A csírák fűszeresek és édesek. A bab csíráztatásához bármilyen rendelkezésre álló edényre szükséged lesz. Egy tányér, tál vagy pohár is megfelel.

A csíráztatókat szupermarketekben és szaküzletekben árusítják. További népszerű lehetőségek közé tartozik a csíráztató – egy univerzális rendszer, amelyet a csírák automatikus öntözésére terveztek, fenntartva a kívánt páratartalmat és hőmérsékletet. Ezzel az eszközzel a folyamat egyszerű. Csak naponta egyszer kell cserélni a vizet.

A babot kézzel is csíráztatják. Először egy speciális szerkezetet építenek a következő szabályok szerint:.

1. Vegyünk két edényt - az egyik mély aljú, a másik lyukakkal, hogy a maradék vizet el lehessen távolítani.
2. Egy szűrő is használható második edényként. Béleld ki az alját sajtvászonnal, helyezd egy mély edénybe, és töltsd meg a kiválasztott babfajta magjaival.
3. A vetőmagot vízzel öntjük, és 2-3 órán át sötét, meleg helyen hagyjuk.
4. A babot 3 óránként kell öntözni. 10 óra elteltével öblítse le a babot, és öntse le a maradék vizet.
5. A megmosott magokat hagyjuk csírázni. Fontos, hogy távol tartsuk őket az ultraibolya fénytől.

24 óra elteltével megjelennek az első hajtások. Azonnal fogyaszthatók, de egyes nyersételesek inkább 2-3 napig hagyják a babot. A 24 óránál régebben csírázó hajtásokat azonnal le kell öblíteni és meg kell szárítani. Különben elveszítik az összes tápanyagukat.

A hajtások leírása, összetétele, vitaminjai

A csíráztatott bab alacsony kalóriatartalmú, 100 grammonként 30 kcal-t tartalmaz. Zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz. 100 gramm tartalmazza ezen összetevők napi ajánlott bevitelét. Számos B- és C-vitamint is tartalmaz. Az ásványi anyagok közül magnézium, kalcium, foszfor, cink, nátrium és réz. A csíráztatott bab sokoldalúságának köszönhetően a szervezet minden szükséges tápanyaghoz hozzájut, még akkor is, ha nem fogyaszt más élelmiszereket.

A bab egészségügyi előnyei

A csíráztatott babnak számos pozitív hatása van a szervezetre gazdag összetételének köszönhetően.

1. Az aszkorbinsav jelenléte erősíti az immunrendszert, segít leküzdeni a vírusos és bakteriális fertőzéseket, és csökkenti a gyulladást is.
2. A kálium normalizálja a szív és az érrendszer működését, valamint javítja az agyműködést. A szervezet megtisztul a káros elemektől és méreganyagoktól.
3. Az A- és E-vitamin jelenlétének köszönhetően a test megfiatalodik, az öregedési folyamatok lelassulnak, a bőrsejtek regenerációja felgyorsul. Az érfalak megerősödnek, megelőzve a stroke, a szívroham és a vitaminhiány kockázatát.

A csíráztatott bab rendszeres fogyasztása hihetetlen előnyökkel jár a bőr, a haj és a körmök számára, és gyorsan megszünteti a fáradtságot. A termék segíti a szervezet regenerálódását sérülések és fizikai megterhelés után. Egyes orvosok azt javasolják, hogy a rákos betegek csíráztatott csírákat fogyasszanak, mivel ezek gátolják a rákos sejtek fejlődését és megakadályozzák az újak kialakulását..

Férfiaknak

A férfiaknak csíráztatott bab fogyasztását javasolják a potencia javítása és a libidó fokozása érdekében. Magas káliumtartalmuk segít megelőzni a szívbetegségeket. A csírák emellett javítják az állóképességet és fokozzák az energiaszintet.

Nőknek

A babcsíra rendszeres fogyasztása rendkívüli előnyökkel jár a nők számára. Javítja a bőr állapotát, gazdagítja a szöveteket jótékony anyagokkal és savakkal. Növeli a haj erősségét is, fényt ad és megakadályozza a töredezett hajvégek kialakulását. A szervezet gyorsabban regenerálódik a menstruáció után. A szülés körüli időszakban a babcsíra fogyasztása segít csökkenteni a duzzanatot.

Receptek csíráztatott babbal

Sokféle étel készül, melyeket csírák és más hozzávalók kombinációja tesz különlegessé. Még egy kezdő szakács is el tudja készíteni őket a receptek egyszerűségének köszönhetően.

Csíráztatott bab és szójabab saláta

Babcsíra és szójabab keverékének elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• szójabab, babcsíra – 150 g;
• szárított paradicsom – 60 g;
• friss kaliforniai paprika - fél darab;
• szójaszósz – 50 ml;
• balzsamecet – ½ teáskanál;
• fokhagyma – 3 fej;
• olívaolaj – 40 ml;
• só, őrölt fekete bors, ízlés szerint.

Először öblítsd le a csíráztatott szójababot és babot. Mindkét termékből 0,3 kg-ot használhatsz. Áztasd be a paradicsomot tiszta vízbe 1,5 órán át. Ezután vágd közepes méretű csíkokra, a paprikát pedig vékony csíkokra. Forralj fel egy fazék vizet, majd tedd a csírákat egy szűrőedénybe, és főzd 5-7 percig. Amíg a csírák rotyognak, aprítsd finomra a fokhagymát, és keverd össze az ecettel és az olívaolajjal. Szűrd le a csírákat, keverd össze az apróra vágott zöldségekkel, keverd meg, és ízesítsd az elkészített szósszal. Ropogósabb csírákhoz forrásban lévő vízben blansírozd őket.

Párolt kelbimbók gombával

Ez a gombás párolt kelbimbó receptje könnyen elkészíthető és laktató ételt eredményez.

A következő termékekre lesz szükséged:

• babcsíra – 250 g;
• hagyma - 2 közepes méretű darab;
• sampinyonval – 300 g;
• olívaolaj – 5 evőkanál;
• fahéj – 1 csipet;
• só, ízlés szerint fűszerek.

Válogasd át a csírákat, majd folyó víz alatt öblítsd le őket egy szűrőedényben. Melegíts fel egy serpenyőt, és a napraforgóolajban pirítsd meg a félkarikára vágott hagymát. Add hozzá a gombát a keverékhez, pirítsd meg, adj hozzá fél pohár vizet, és párold 5 percig alacsony lángon. Tedd át a csírákat a serpenyőbe, és fedő alatt párold puhára. Ízesítsd fűszerekkel, sóval és fél evőkanál fahéjporral. Addig párold, amíg a víz elpárolog. Ez az étel csirkével vagy más hússal is tálalható.

Spenót és csíráztatott bab zöldségkeveréke

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 8-10 csésze friss spenótlevél;
• 4 csésze babcsíra;
• 1 csésze pirított mandula;
• 250 g vékonyra szeletelt konzerv sampinyonval;
• 1 kaliforniai paprika, szeletelve;
• ½ csésze áfonya.

Egy külön tálban keverd össze az öntet hozzávalóit. Tedd a zöldségeket egy salátástálba. Öntsd a keveréket a salátára, és forgasd át. Pirítsd meg a mandulát külön egy előmelegített serpenyőben olaj nélkül, majd hagyd kihűlni. 15 perc elteltével add a mandulát a salátához.

Sült babcsíra

A sült babcsírát a következőképpen készítjük el:

• vegyen 350 g csírát;
• növényi olaj sütéshez;
• zöld növények díszítéshez;
• hagyma – 1 darab;
• fél pohár fehérbor.

Pirítsd meg a babcsírát és a finomra vágott hagymát egy serpenyőben, adj hozzá fél pohár bort, és párold 10 percig alacsony lángon. Díszítsd fűszernövényekkel. Hússal vagy hallal fogyasztható.

Kár és ellenjavallatok

A csíráztatott bab fogyasztása az allergián kívül semmilyen korlátozást nem jelent. Mivel ez egy ismeretlen termék, legyen óvatos, amikor először próbálja ki. Fontos, hogy figyelje a szervezete reakcióját. Ha kiütés jelentkezik, vagy rosszul érzi magát, vegyen be antihisztamint vagy nedvszívó anyagot, és hagyja abba a bab fogyasztását. Még ha a reakciója normális is, ne fogyassza túl, mivel a túlevés fokozott gázképződést, puffadást és székrekedést okozhat.