A Mash fajta aranybabjának előnyei és káros hatásai, gondozásának és alkalmazásának jellemzői

Ez a termék speciális üzletekben és online is kapható. Sokan nincsenek tisztában a mung bab egészségügyi előnyeivel. Azonban akik ismerik ezt a hüvelyes fajtát, értékelni kezdték a gyümölcs fogyasztásának előnyeit, és ízletes, egészséges ételeket készíthetnek belőle. Ez a növény megérdemel egy részletesebb megbeszélést.

Milyen növény ez?

A mungbab egy külön nemzetségbe, a Vigna nemzetségbe tartozik. A mungbab fajtájának apró, érett zöldbabját általában mungbabnak nevezik, mivel főzés közben megváltoztatja a színét. A bab Ázsiában nő. Közép-Ázsiában ez a babfajta nem olyan gyakori. Ázsiában a babot gyakran zöldbabnak nevezik. Különböző ételek elkészítéséhez használják, és gyógyászati ​​készítményekhez is adják.

Az érett bab gazdag és jellegzetes ízű, így ez a növényfajta nélkülözhetetlen összetevője a legkülönfélébb ételeknek.

A helyes választás

A megfelelő bab kiválasztásához az ültetéshez, majd a bőséges termés megszerzéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Ellenőrizze a csomagolást (a teljes tartalomnak láthatónak kell lennie).
2. A szemeknek egésznek, fényes héjúnak és zöld színűnek kell lenniük.
3. Egyforma méretű apró babokat használnak.
4. A bőr károsodása tilos.

Ajánlott Üzbegisztánban, Ausztráliában vagy Tádzsikisztánban termesztett fajtát választani.

Kis babot használnak, mert sokkal gyorsabban nőnek.

Hasznos tulajdonságok

E fajta gyümölcsei a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• a vércukorszint csökken;
• az immunrendszer fokozatosan javul;
• gyenge diuretikus hatás figyelhető meg;
• segít a gyulladásos folyamatok gyógyításában;
• nagyszerű a fogyáshoz;
• javítja a memóriát és serkenti az agyi aktivitást.

A szakértők szerint a termék rendszeres fogyasztása csökkenti a rák kockázatát.

A termék kalóriatartalma és összetétele

Ez a zöldség 100 grammonként a következőket tartalmazza:

• 32 gramm fehérje;
• 18 különböző típusú aminosav;
• különböző vitamincsoportok;
• kálium, vas, magnézium, cink, nátrium, foszfor és számos más elem.

Az ételekben található szénhidrátok hosszú ideig segítenek fenntartani a jóllakottság érzését.

A termék kalóriatartalma körülbelül 347 kilokalória 100 gramm tiszta babonként.

Ellenjavallatok

Ennek a babfajtának nincsenek ismert fogyasztási ellenjavallatai. Az egyetlen kivétel a termékkel szembeni lehetséges egyéni intolerancia.

Gondozás és lépésről lépésre történő termesztés

A Mash aranybabfajta nincs hozzászokva a Közép-övezet éghajlati viszonyaihoz, ezért ajánlott számos tippet figyelembe venni a termesztésekor:

• Ültetéshez palántákat ajánlott használni (hosszú érésű);
• a középső övben hidegálló fajtákat használnak;
• a talajt meg kell lazítani, és a nedvességnek szabadon kell áthaladnia;
• Egy napos, jól szellőző helyet választunk.

Nyílt terepre ültetés előtt érdemes megbizonyosodni arról, hogy legalább 15 fokra felmelegedett.

Ez a babfajta szereti a nedvességet, ezért rendszeres, bőséges öntözést igényel (legalább hetente egyszer).

Csírázó bab

A későbbi bőséges termés betakarításához a következő ajánlásokat kell betartania:

• válasszon azonos méretű gyümölcsöket;
• alaposan öblítse le és szárítsa meg;
• helyezze átitatott gézre;
• fedjük le gézzel a tetején, és tegyük meleg helyre;
• Néhány nap (2-3) múlva a gyümölcsök hajtásokat hoznak.

Ha a géz kiszárad, meg kell nedvesíteni.

Szükség esetén, ha nincs időd magadnak a csíráztatással foglalkozni, csírákat is vásárolhatsz élelmiszerboltokban.

Tárolási lehetőségek

A kertészek az érett bab több szakaszban történő betakarítását javasolják. A teljes érettséget a nyitott és enyhén megszáradt héjak jelzik. Az előszüretelt babot kiszellőztetik, majd meghámozzák. Tároláshoz a babot szövetzacskókba helyezik, majd fokhagymagerezdekkel illetik be, hogy megvédjék a rovaroktól.

A bab használata a kozmetikában

A babot gyakran használják fiatalító maszkok készítéséhez, mivel antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkező összetevőket tartalmaznak. A hüvelyeket gyakran használják testápolók készítésére. A növény szárított részeit is megőrlik, majd bőrradírokhoz adják.

Kulináris felhasználások

Számos olyan recept létezik, amelyekben a mung babot fő- vagy kiegészítő összetevőként használják. Ezeknek az ételeknek a többsége nagyböjti.

Gyakori receptek

A mung babot rendszeresen megtalálják a következő ételek receptjeiben:

• leves;
• sóska babbal;
• rizspilaf mungbabbal;
• babos piték;
• cannellóni;
• mashkhurda;
• kitchari;
• finom babszeletek;
• csíráztatott babsaláták.

Minden étel számos hasznos összetevőt és tulajdonságot tartalmaz.

Levesek

Itt a gyümölcsöket használják fő összetevőként. Az így kapott étel tápláló és laktató.

Az étel extra ízének hozzáadásához sárgarépát és bárányhúst, valamint hagymát és rizst használnak:

• a hagymát és a kis sárgarépát kockákra vágjuk;
• a zöldségeket sütjük, amíg meg nem sülnek;
• 300 gramm babot 1,5 liter vízben kell áztatni 45 percig;
• a babot egy serpenyőbe helyezik, és paradicsompürével öntik a tetejére;
• 200 gramm húst is hozzáadunk (a keveréket készre sütjük);
• Ezután mindent felöntünk vízzel, és addig forraljuk, amíg a bab elkészül.

Shavlya babpürével

Az ételt rizzsel, bárányhússal és hagymával készítik. Miután megsült, paradicsommal és uborkával tálalják.

• a hagymát és a sárgarépát egy üstben sütik;
• adjunk hozzá egy pohár rizst, bárányt és 200 gramm babot;
• minden tartalom vízzel van feltöltve;
• A keveréket addig pároljuk, amíg a hús meg nem fő.

Rizspilaf és Mása

Használhatsz húst ehhez a recepthez, vagy ki is hagyhatod, az étel így is finom lesz:

• 100 gramm hagymát és sárgarépát sütünk;
• bárányhúst adnak hozzá (300 gramm);
• rizst és babot adnak hozzá, valamint fűszereket (a kompozíció kevert);
• a tartalom vízzel van feltöltve;
• a kazánban lévő összetételt el kell oltani, amíg a nedvesség elpárolog;
• Ezután fokhagymát adunk hozzá, és az ételt addig pároljuk, amíg megpuhul.

Rizs babbal

Az étel babot, hagymát és bárányhúst tartalmaz. A kész ételt mindig finomra vágott fűszernövényekkel és paradicsommal tálalják:

• egy pohár rizst főznek;
• a babot 30 percig áztatják, és addig főzzük, amíg meg nem fő;
• a hagymát és a sárgarépát apróra vágják, majd növényi olajban sütik;
• majd adjunk hozzá mungbabot és rizst (só és fűszerek ízlés szerint);
• Az ételt két percig pároljuk, amíg elkészül.

Piték

A babból csodálatos és laktató töltelék készíthető. Segédanyagként hagymát és sárgarépát adunk hozzá:

• a babot egy órán át áztatják;
• a hagymát és a sárgarépát kockákra vágják és megsütik;
• A pürésített gyümölcsöket megfőzzük és reszeljük;
• Tedd a babot egy serpenyőbe, add hozzá a fűszereket (párold két percig).

Cannelloni

Ez az étel egy tápláló tésztatöltelék. További hozzávalók a gomba, a hagyma és a zúzott fokhagyma:

• a gombákat serpenyőben sütik;
• zúzott fokhagymát és hagymát adunk hozzá;
• a babot áztatják és főzik, amíg meg nem fő;
• majd a babot lereszeljük és a gombához adjuk;
• fűszereket adunk hozzá, majd a keveréket a tésztába töltjük;
• A keveréket egy lábasba tesszük és sütőben megfőzzük.

Mashkhurda

Sűrű és gazdag leves. Bárányszegy, sárgarépa, hagyma és kaliforniai paprika kötelező. A fűszernövényeket az íz fokozása érdekében adjuk hozzá:

• a báránymellet ropogósra sütjük;
• apróra vágott hagymát és sárgarépát, valamint fűszereket adnak hozzá;
• majd adjunk hozzá apróra vágott paprikát;
• paradicsompürét és apróra vágott paradicsomot adunk hozzá;
• öntsünk hozzá vizet, majd adjunk hozzá babot;
• adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és rizst is;
• A sűrű levest alacsony lángon főzzük, amíg kész nem lesz.

Kichari

Az ételt babból, rizsből és fűszerekből készítik. Ízlés szerint hagymát és fokhagymát is adnak hozzá. Paprika, sárgarépa és cukkini is szerepel benne.

• rizst és kétszer annyi babot áztatunk és forralunk;
• a fűszereket (bors, kömény és koriander) meg kell sütni;
• hagymát és fokhagymát olajon sütünk;
• sárgarépát, paprikát és cukkinit adnak hozzá;
• Minden zöldséget hozzáadnak a babhoz és a rizshez, majd sózzák.

Mung bab szeletek

A recept mung babot, hagymát és sárgarépát ír elő. Pürésítsd őket egy turmixgépben. A tojás és a bors kötelező. Tálald paradicsomszósszal.

• 300 gramm mung babot áztatunk vízben;
• fél óra múlva forraljuk fel a babot, amíg meg nem fő;
• a hagymát és a sárgarépát apróra vágják és megsütik;
• mindent átvezetünk egy turmixgépen;
• a keveréket összekeverjük egy tojással és hozzáadjuk a fűszereket;
• A szeleteket elkészítik, majd olajban kisütik.

Saláta

Az elkészítéshez csíráztatott mungbabot használnak. Az ételt érett salátalevelekkel és pirított magokkal egészítik ki. Ízlés szerint fűszereket és citromszószt adnak hozzá:

• a salátát egy tányérra helyezzük;
• csírázott babot öntenek ki;
• sült tiszta magokat szórunk a tetejére;
• fűszereket, citromszószt és olívaolajat adunk hozzá.

Bármely mungbabbal készült étel gazdag vitaminokban és kalóriákban, ami lehetővé teszi, hogy gyorsan és tartósan jóllakottnak érezd magad.