Hogyan válasszuk ki és használjuk a mung borsót, annak jótékony tulajdonságait a népi gyógyászatban, a főzésben és a kozmetikában

A mungbabnak sok neve van: mungbabnak, zöld szójababnak és aranybabEz az új, eredetileg Indiából származó termék jól ismert a vegetáriánusok és az egészséges életmódot folytatók körében. A kis bab gyorsan megfő és magas fehérjetartalmú. De a mungborsó egészségügyi előnyei itt nem érnek véget. Régóta elismerik és használják a keleti népi gyógyászatban, kozmetikában és főzésben. Ahhoz, hogy megértsük ennek az egzotikus növénynek a jelentőségét, némi háttérinformációval kell rendelkeznünk.

Mik azok a mung borsók?

A mungbab a hüvelyesek családjának tipikus tagja, helyes botanikai nevük aranybab (Phaseolus aureus). A növényt szubtrópusi éghajlatú országokban termesztik, de nem jelentős mezőgazdasági növény.

A mungbab egynyári lágyszárú növény. Citromszínű vagy lilás-sárga virágai fürtökben nyílnak. A termés hengeres, keskeny bab, amely érés közben barnává vagy feketévé válik. Belsejében sima, ovális alakú, fényes magok találhatók.

A bab egyenetlenül érik, júliustól októberig, ezért a betakarítás több szakaszban történik. Ekkorra a magok sárga, barna vagy foltos zöld színt kapnak, a fajtától függően.

Történet

A mungborsó gyökerei Indiában, Pakisztánban és Bangladesben nyúlnak vissza, ahonnan származik. Az ókorban ez a hüvelyes különösen népszerű volt az indiaiak körében, akik termesztették is. Ők adták a növénynek a nevét, a "mung"-ot (hindi nyelven).

Az idők során a bab helyet talált az összes keleti konyhában, ahol sokféle étel elkészítéséhez használják. Egyedi ízének és aromájának köszönhetően a bab gyönyörűen illik számos hús- és zöldségösszetevőhöz, lehetővé téve a szakácsok számára, hogy kifejezzék fantáziájukat új receptek létrehozásában a hagyományos ételekhez.

Leírás, tulajdonságok, összetétel

A vegánok és vegetáriánusok körében a mungbabos ételek fő előnye a magas fehérjetartalmuk, amely képes helyettesíteni a húst. Ebben a tekintetben összehasonlítható a babbal és a lencsével. A mag szénhidrátokat, zsírokat és rostot is tartalmaz.

A lista ezzel nem ér véget. A magok gazdagok a következőkben:

• A-, E-, H-, PP- és B-vitaminok, folsav;
• rengeteg makro- és mikroelemet tartalmaz, amelyek közül néhány más hüvelyesekben meglehetősen ritka,
• vas;
• élelmi rost.

A növényi alapú fehérjék könnyen emészthetők, míg a szénhidrátok lassan szívódnak fel, így nagyszerű kombinációt jelentenek sportolók és fogyókúrázók számára.

Előnyök és hátrányok

A mung borsó számos szervezetben zajló folyamatra pozitív hatással van. Előnyeik nyilvánvalóak, mivel segítenek:

• erősíti az immunrendszert;
• stabilizálja és normalizálja a koleszterinszintet;
• növelje a látásélességet;
• lassítja a tumorok fejlődését;
• a nők hormonális egyensúlyának fenntartása;
• javítja a teljesítményt;
• normalizálja az anyagcsere-folyamatokat;
• gyorsan teltségérzetet kap, ami fontos az elhízás elleni küzdelemben.

Ehhez a listához hozzáadódik enyhe vízhajtó hatása, égési sérülések gyógyítására való képessége és az ételmérgezés esetén nyújtott segítség. A mungbabot bizonyos gyulladásos és fertőző betegségek kezelésére használják.

Ennek az egzotikus terméknek a fogyasztásával kapcsolatban nem találtak különösebb hátrányokat. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdőknek óvatosan kell bevezetniük az étrendjükbe, fokozatosan növelve a bevitelt. Fontos, hogy figyelemmel kísérjék az egészségüket e folyamat során. A bab nagy mennyiségű fogyasztása sem ajánlott.

A növény magjai hipoallergének, és más hüvelyesekkel ellentétben fogyasztás után nem okoznak puffadást. Egyéni intolerancia is lehetséges, de rendkívül ritka.

Hogyan csíráztassuk

A csíráztatott borsó sokkal egészségesebb, mint a szárított. Szélesebb körű, a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz. Nyersen fogyasztható, salátákhoz adható vagy levesekhez adható. A csíráztatási folyamat lépésről lépésre így néz ki:

1. Töltsd fel a babot vízzel, és hagyd egy tálban egy éjszakán át.
2. Reggel öntsd le a vizet, és helyezd a duzzadt babot egy réteg kendőre, majd fedd le egy másik réteggel.
3. 2-3 napig nedvesítjük az anyagot, hogy a magok hozzáférjenek a nedvességhez és a levegőhöz.
4. Amikor a hajtások elérik a 4-5 cm-es magasságot, az utasításoknak megfelelően használjuk.

A csíráztatás kulcsa az öblítés, a felesleges folyadék lecsepegtetése és a borsó sötét helyen tartása. Ezek a körülmények vastag, ropogós csírákat eredményeznek, amelyek előnyösek étkezési célokra, mivel a csíráztatott borsó sokkal könnyebben emészthető.

Hogyan válasszunk

Minőségi termék vásárlásához egyszerű szabályokat kell követnie:

• válasszon megbízható gyártókat;
• ellenőrizze a csomagolást szivárgás szempontjából;
• a megjelenésre összpontosít: aprított részecskék hiánya, a borsó zöld színe, amelyek fényes fényűek.

Ha a termék megfelel az összes kritériumnak, megvásárolhatja és felhasználhatja a mung borsót az étrendjében.

Alkalmazás

Az egészséges életmódot folytatók számára a mung bab különleges, és nem elhanyagolható helyet foglal el az étrendben. Az őrölt magokat kozmetikai eljárásokban és a hagyományos kínai orvoslásban használják.

A népi gyógyászatban

Az ájurvédikus szakemberek gyógyászati ​​célokra használják a mung babot. Leggyakrabban egy gyógyhatású főzetet használnak, amely:

• enyhíti a mérgezés hatásait;
• csökkenti a toxinok mennyiségét;
• vízhajtó hatása van.

A vitamin- és ásványianyag-összetétel segíti az immunrendszer zavartalan működését, aktiválja az agyi aktivitást és segíti a szívműködést.

A jobb közérzet érdekében illesszen be teljes kiőrlésű gabonaféléket az étrendjébe, akár ételekhez adva, akár külön elkészítve. A termék heti kétszeri használata elegendő.

Fogyáshoz

A mungbab „lassú szénhidrátokat” tartalmaz, amelyek fokozatosan emésztődnek fel, segítve a kiegyensúlyozott testsúly fenntartását. Nyersen fogyasztva alacsonyabb kalóriatartalmú és rostot tartalmaz, ami segít a salakanyagok kiürítésében a belekből.

A termék vízhajtó hatását a méreganyagok kiürítésére is használják, ami szintén segít eltávolítani a felesleges folyadékot és csökkenteni a duzzanatot. A bab tápláló jellege lehetővé teszi, hogy gyorsan jóllakottnak érezd magad, és később elkerüld az éhséget.

Kozmetikában

A babpor tökéletes otthoni szépségápolási kezelésekhez. A kapott pasztából további összetevőket is beépítve maszkok és bőrradírok készíthetők. A szépségápolási kezelés után a következő hatások figyelhetők meg:

• a pórusok szűkülése, ha a bőr zsíros;
• mitesszerek eltávolítása problémás bőr esetén;
• a sekély ráncok simítása;
• feszes bőr.

A babok nanokoenzim nevű anyagot tartalmaznak, amely lelassítja a bőr életkorral összefüggő változásait, és megakadályozza a negatív környezeti tényezők hatását a felhámra.

A főzésben

A mungbabos ételek laktatóak és változatosak. Mind a lusta, mind a tapasztalt szakácsok számára vannak megfelelő receptek. A kiadós zabkása könnyen elkészíthető. A mungbabot gyakran rizzsel használják, növényi olajat, húst és egy kevés aszalt gyümölcsöt adva hozzá. A mungbabból készült üvegtészta, vagy funchoza népszerű. A hámozott és polírozott mungbabból "dal" nevű étel készíthető.

A bab alkalmas liszt készítésére, amelyből finom péksüteményeket készítenek. Indiában a "dhal" nevű népszerű pasztát különféle desszertek alapjaként használják. A bab külön elkészítéséhez először megfőzik, majd fűszerekkel párolják.

Főzés előtt áztasd be a mungbabot egy éjszakára. Így az étel gyorsabban elkészül és táplálóbb lesz. A száraz magokat 1-2 órán át kell forralni.

Hogyan kell tárolni

A mung bab megfelelő tárolás mellett évekig megőrzi gyógyító tulajdonságait. Bontatlan csomagolásban a mung babot érdemes a gyártó csomagolásában tárolni. Kiszerelt bab esetén használjon vászonzacskókat vagy légmentesen záródó edényeket.

A helyiségnek jól szellőzőnek, hűvösnek és száraznak kell lennie. Mérsékelt páratartalmat kell fenntartani, hogy megakadályozzuk a magok penészedését vagy csírázását.

A mung bab egy új és ezért érdekes termék számunkra. Minden ember teste egyedi, és talán ez a szokatlan bab jótékony hatással lesz az egészségre, és rendszeres részévé válik étrendünknek.