13 tipp a citromok otthoni tárolására, hogy ne romoljanak meg

A szupermarketben vagy piacon történő vásárlás gyakran meghaladja a megszokott mennyiséget. Előfordul, hogy a citrom nagy mennyiségben marad, de nem olyan gyümölcs, amit egyszerre megeszel. Ezért a tapasztalt szakácsok tanácsokat adnak a citrom otthoni tárolására vonatkozóan, hogy megőrizd a megjelenését és tápértékét.

Citrusfélék előkészítése hosszú távú tárolásra

A megjelenés nem mindig jelzi a gyümölcs épségét. Tárolás előtt minden egyes gyümölcsöt meg kell érinteni. Ha a héja túl puha, az arra utal, hogy a termék fagyott vagy sérült. Az ilyen gyümölcsöket fel kell vágni, a nem kívánt részeket el kell távolítani, a maradékot szeletekre kell vágni, és az otthoni tárolási módszerek egyikével kell tárolni.

Az egész citromokat alaposan megmossuk folyó víz alatt, megszárítjuk, majd papírtörlővel szárazra töröljük. A felhasználási céltól függően a citromok más összetevőkkel kombinálhatók, vagy külön-külön is tárolhatók.

Hol a legjobb citromot tárolni: időzítés és szabályok a gyümölcs tartósítására

Technológusok és tapasztalt szakácsok által végzett kísérletsorozat pozitív eredményeket hozott a fogyasztók számára. Számos módja van a citromhéj és a pép hosszú távú tartósításának.

Tárolás szobahőmérsékleten

A szobahőmérséklet csökkenti a friss citromok eltarthatóságát. Vastag héjuk ellenére a citromok meleg körülmények között hajlamosak megfonnyadni. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében kenjük be növényi olajjal, és vonjuk be egy vékony réteggel a gyümölcsöt. A magas páratartalom aggodalomra ad okot; ha jelen van a szobában, a citromok hajlamosak a rothadásra.

A műanyag zacskók és a napfény is károsíthatják a héjat. Tegye át a gyümölcsöt egy megfelelő edénybe, és tárolja sötét helyen. Az időben történő intézkedésektől függetlenül a citromhéj kiszáradhat; néhány perc forrásban lévő víz segít visszaállítani a normál állapotát.

Ha betartod az általános tárolási szabályokat szobahőmérsékleten, ez az egészséges citrusfélék 2 hétig örömet okoznak.

A hűtőszekrényben

A citromok eredeti állapotuk megőrzése érdekében a hűtőszekrényben egy speciális zöldségtároló fiókba helyezik őket. Ez 6-8 Celsius-fokos hőmérsékletet tart fenn. A kezelt gyümölcsöket sütőpapírba vagy újságpapírba csomagolják. Ez a módszer biztosítja a gyümölcs frissességét és akár két hónapos eltarthatóságát.

A fagyasztóban

A leghosszabb ideig eltartható citrusféléket fagyasztóban tárolják; ezt a bevált és bevált módszert széles körben alkalmazzák. Bármilyen bogyós gyümölcs, szeletelt zöldség és citrusféle lefagyasztható. A citromot 5 mm széles szeletekre vágják, kis adagokban műanyag zacskókba helyezik, és hosszú ideig lefagyasztják. Ez a módszer életmentő a hűvösebb évszakokban, amikor a C-vitaminra szükség van a szervezet támogatásához.

Cukorban

Ez a cukros lekvár nagyon aromás és finom; érett, hámozott citromokból készül. A citromokat steril üvegbe helyezik, és kristálycukorral borítják be 1 kg gyümölcs és 1 kg cukor arányban.

Ha a citromok nagyok, vágd őket félholdakra vagy negyedekre, majd rétegezd őket az üvegbe. Kövesd a következő sorrendet: először a cukor, majd a citromréteg, majd még több cukor, végül a citrom, és folytasd ebben a sorrendben egészen a tetejéig. Zárd le műanyag fedéllel vagy házilag készített papírfedővel.

Hűvös helyen a cukorban lévő citrusfélék akár hat hónapig is tárolhatók.

Az erkélyen

Az érett gyümölcsök eltarthatósága meghosszabbítható az erkélyen. Az optimális hőmérséklet a fagypont körül van; édességlekvárként vagy frissen is tárolhatók. Friss lekvárok esetén csomagoljuk őket vastag papírba, és tároljuk száraz helyen.

Savanyúság

A sült hal, a csirke, a citromos rizottó és a görög leves mind olyan ételek, amelyekhez jót tesz a citrom. A savanyúságos citrom jó választás a tartósításhoz. A gyümölcs hosszú távú tárolására kétféleképpen lehet tartósítani:

1. Facsarjuk ki a citrusfélék levét, majd vágjuk őket kerek szeletekre. Tegyünk egy csipet sót, egy kevés fahéjat és babérlevelet egy üvegbe. Adjuk hozzá a citromszeleteket, és öntsük rá a levét. Zárjuk le fedővel, és tároljuk felhasználásig.
2. A citromokat tiszta üvegekbe tesszük, felöntjük sós vízzel, feltekerjük, és hűvös helyen tároljuk.

Főzzön lekvárt

Citromlekvár Nem ritka a főzésben; finom pite töltelékek készítésére használják, vagy önálló desszertként fogyasztják. Különböző receptek szerint készítik. Gyakran adnak hozzá citromgerezdeket. almalekvár vagy kandírozott citrusfélék készítésére használják őket.

Citrusfélék szárítása

A felvágott citromokat gyakran hűtőszekrényben tárolják, hogy ne romoljanak meg. Ezután megszárítják őket. Bármilyen formára vághatók: szeletekre, cikkekre vagy kockákra. A következő lépés az, hogy papírtörlőre terítjük őket, és három napig forgassuk. Miután a citrusszeletek megszáradtak, egy fedővel ellátott edénybe vagy papírzacskóba öntjük őket.

Ha nem akarsz várni, használj sütőt. Süsd a citromcikkeket 50-60 Celsius-fokon 5 órán át.

Viaszban

A citromok viaszolása vagy becsomagolása hosszú távú tárolást biztosít. Minden egyes citromot speciális viaszpapírba csomagolnak, szorosan egymásra rakják, lezárják, és hűtőszekrényben tárolják. Tiszta viasz is használható.

A bankban

Az érett citromokat steril üvegekbe lehet tenni, ügyelve arra, hogy ne maradjanak üres helyek. A keveréket fedővel lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Egy másik módszer: helyezz egy üvegedényt egy dupla forralóba, hámozd meg a citromokat, és töltsd meg színültig az edényt. Ezután zárd le a fedelet, és tárold a pincében.

A vízben

A citromok hosszú távú tárolása sima vízzel lehetséges. Tedd a citrusféléket üvegekbe, öntsd fel vízzel, és fedd le. A legjobb, ha kétnaponta cseréled a vizet. Így megőrződik a gyümölcs tápértéke – a héja és a pépje friss marad.

citromlé

A friss citromlé bármikor élvezetes, ha előre elkészítjük. Az érett citrusféléket egy gyümölcscentrifugán keresztül préseljük, majd a kapott levet csavaros kupakkal ellátott üvegekbe öntjük. A levet hűtőszekrényben, vagy ha speciális zacskókba töltjük, akkor fagyasztóban tároljuk.

Létezik egy nem szokványos módja a citromlé elkészítésének olíva- vagy mandulaolajjal. Öntéskor hagyjunk egy kis helyet az egyik olajnak. Elkészítés után a levet tároljuk pincében, pincében vagy hűtőszekrényben. A citromkeveréket óvatosan kell fogyasztani, különösen gyomorproblémákkal küzdőknek.

Hogyan tároljunk egy felvágott citromot

A felvágott citrusféléket legjobb citromos tálban tárolni, ami megvédi őket a nedvességtől és megakadályozza, hogy a héjuk kiszáradjon. Sót, cukrot vagy egy csepp ecetet is szórhatunk egy tányérra, majd a vágott felükkel lefelé helyezhetjük a gyümölcsöt. Egyes szakácsok tojásfehérjével kenik meg a vágott részt, hogy megvédjék a pépet a kiszáradástól.

Citromhéj tárolása

Az aromás héjat desszertekben, süteményekben, salátákban és szószokban használják. Elkészítéséhez reszeljük le a héj sárga részét, és a kapott keveréket keverjük össze cukorral. Hűtőszekrényben tároljuk, és szükség szerint használjuk fel. Egyes szakácsok szárított változatot is készítenek: a héjat apró darabokra reszeljük vagy vágjuk, és napon vagy szobahőmérsékleten szárítjuk.