5 legjobb citromos-cukros üveges recept télre

A cukorral tartósított, üveges citrom tökéletes téli csemege. Ez a citrusféle magas C-vitamin- és antioxidánstartalmú, ami segít támogatni az immunrendszert, amikor kevés a friss termék. Finom a sima sötét vagy zöld teával, de piték, zsemlék vagy cukormáz töltelékeként is használható.

A citrom cukorral való elkészítésének sajátosságai

A cukorral való tartósítás lehetővé teszi a friss citrusfélék maximális előnyeinek megőrzését. A citrom számos egészségügyi előnnyel jár, de a legfontosabbak a következők:

• az emberi immunrendszer általános erősítése;
• energikus az egész munkanapra;
• depresszió elleni küzdelem, segítség a depresszió kezelésében;
• a szív stimulálása;
• az agyi aktivitás aktiválása;
• segítség a fejfájás és a súlyos migrén elleni küzdelemben;
• az anyagcsere-folyamatok aktiválása;
• segítség a plusz kilók elleni küzdelemben;
• a salakanyagok és toxinok eltávolítása a szervezetből;
• a vérnyomás normalizálása;
• az alvás javítása.

Természetesen, mivel a késztermék magas cukortartalmú lesz, nem szabad meggondolatlanul, kanálszámra fogyasztani. A legjobb, ha napi maximum 40-50 grammra korlátozod magad.

Azoknak az embereknek, akik gyakori allergiás reakciókat, magas savtartalmat vagy máj-, epehólyag- vagy gyomorproblémákat tapasztalnak, szintén óvatosnak kell lenniük ezzel a lekvárral.

A gyümölcsök magas savtartalmúak, ami nem tesz jót a fogzománcnak. Ezért ebéd után ki kell öblíteni a száját vízzel, és még jobb, ha alaposan meg kell mosni a fogait.

Citrusfélék elkészítése

Csak érett citromokat válassz, ne túléretteket vagy éretleneket. Ezeket könnyű felismerni a héj matt fénye alapján.

És nem szabad figyelni a színre - egy érett, jó citromban nagyon világos lehet.

A keserűség eltávolításához a citromokat először forrásban lévő vízbe mártjuk, és 15 percig hagyjuk ázni. Ezután vékony szeletekre vágjuk (1-3 milliméteresek, de nem vastagabbak). Ezek a szeletek felszívják a cukrot, és ízletesebbek lesznek, megszüntetve a keserűséget és a fanyarságot.

Milyen tartályt válasszak?

Egy sima üvegedény is megteszi. Kerüld a túl nagyokat; a 0,25-1 literes űrtartalmúak a legjobbak. Ha azonban nagy családod van, és mindenki szereti a citrusféléket, a kétliteres edények jó választásnak bizonyulhatnak. Ezeket alaposan mosd el, és sterilizáld egy kényelmes módszerrel.

Válasszon kiváló minőségű nejlon fedeleket. Szorosan kell zárniuk és szivárgásmentesen kell zárniuk. Használat előtt sterilizálni is kell őket.

A legjobb citromos-cukros receptek télre

Alapként használhatod az egyik kedvenc receptedet.

A klasszikus módszer a húsdarálón keresztül történik.

Ez az egyszerű recept még egy kezdő szakács számára sem jelent majd kihívást. Szükséged lesz:

• fél kilogramm érett citrom;
• 1,5 kilogramm cukor.

A citrusféléket forrásban lévő vízbe áztasd néhány percre, majd töröld szárazra. Vágd véletlenszerű darabokra, és daráld le teljesen, a héjával együtt, egy húsdarálóban. Alaposan keverd össze cukorral. Tedd sterilizált üvegekbe. Ha minden üveget legalább 15 percig sterilizálsz, a keverék körülbelül 3 hónapig tárolható a hűtőszekrényben.

Egészséges csemege gyömbérrel

Téli gyógymódot is készíthetsz gyömbérrel. A növény gyökere segít erősíteni az immunrendszert, és széles körben használják megfázás ellen. Szükséged lesz:

• 1 kg cukor;
• 140-160 gramm gyömbérgyökér;
• 1,6 kilogramm cukor.

A citromokat a szokásos módon készítik el: először forrásban lévő vízbe áztatják. Ezután megtörlik és darabokra vágják. A gyömbérgyökeret meghámozzák és felszeletelik. Az összetevőket egyszerűen nagyon finomra apríthatják, vagy húsdarálón is áttehetik. Mindkét esetben alaposan összekeverik a cukorral, és nejlonfedeles üvegekbe töltik.

Fűszeres elkészítés fűszerekkel

Ez a fűszeres citruslekvár igazi csemege a hideg téli estéken. Gazdag és élénk ízű és aromájú, így sokáig eláll. Szükséged lesz:

• 1 kg citrom;
• 1,5 kilogramm granulált cukor;
• fahéj, vanília, szerecsendió, kardamom ízlés szerint.

A citromokat vágd apró félkarikákra, majd forgasd meg cukorral és főzd őket néhány órán át. Miután kiengedték a levüket, főzd lassú tűzön 5 percig, majd a legvégén add hozzá a fűszereket.

Ügyelni kell arra, hogy ne legyen belőlük túl sok – jobb túl keveset hozzáadni, mint túl sokat (elkészítés után még intenzívebb lesz az ízük).

Ezután a cukorral őrölt citromot további sterilizálás nélkül üvegekbe zárják.

Reszelt citrom cukorral egy üvegben

A sárga citrusféléket más fűszerekkel és ízesítőkkel is kandírozhatod. Javasoljuk, hogy több elkészítési módot is kipróbálj, hogy megtaláld a számodra legfinomabbat. Ehhez a recepthez a következőkre lesz szükséged:

• 7 friss, érett citrom;
• 200 gramm só (jódozott, tengeri só kötelező);
• 7 darab friss babérlevél;
• fél liter forralt víz.

A citromokat a szokásos módon, de szeletelés nélkül készítik el. Négy egyenletes bevágást ejtenek kívülről, pontosan a gyümölcs közepéig érve. Belül tengeri sót és egy babérlevelet szórnak.

Helyezd a citromokat szorosan egymás mellé. Ha maradt só, add hozzá az üvegekhez. Önts rájuk meleg, forralt vizet, és zárd le nejlonfedővel. Ízlés szerint hozzáadhatod kedvenc fűszereidet és akár pirospaprikát is.

Nyers ötperces lekvár

Ehhez a recepthez a következőkre lesz szükséged:

• 1 kilogramm citrom;
• 1,2 kilogramm cukor;
• egy csomag vaníliás cukor.

Ez a lekvár tényleg öt percig tart elkészíteni. A citromokat gyorsan megmossuk, megszárítjuk, majd vagy húsdarálón áttesszük, vagy közvetlenül összeturmixoljuk. A kapott keveréket ezután cukorral és vaníliával összekeverjük. Üvegekbe osztjuk. Sok lé fog megjelenni – ha a pép leülepedik az aljára, minden használat előtt keverjük meg.

Tárolási funkciók

A cukorral összetört citrom akár egy hónapig is eltartható üvegben. Sterilizálással legalább két-háromszorosára növelhető az eltarthatósága.